소고기 새우살해체(with 장안동 엉뚱식당)

새우살을 아시나요?

[@eoproducts]

멍에살에서 웃고 갑니다 ^^ 멍에살이 아랫등심에 있다니 ㅎㅎ;;

[@EdenAriaMusic]

2:43 우선 멍에살은 사람으로 치면 승모근 쪽입니다. 조직이 단단하고 질겨서 맛있는 부위가 아닙니다. 씹으면 너무 질겨서 멍 때리게 된다는 살이라는 말까지 있을 정도죠. 새우살 쪽에 저런식으로 나오는게 아닐텐데..

[@chwman6593]

멍에살은 윗등심에 있고 멍에살은 세절해서 따로 국거리로 팔고 있습니다

[@user-ys1ce5jd4c]

완전 따봉입니다 늘 승승장구 하시길ᆢ 좋아요 657번째요 구독 2770번입니다

[@rnlrnlrnlr]

멍에살은 윗등심에서 막 엄청 많아서 불고기나 국거리로 팔았었는데... 막 엄청많아서 질겅질겅 .. 아 참고로 동영상에서 새우살이라고 떼어낸쪽이 더 부들부들합니다 .. 일단 정육점에서는 저렇게 분리 안하고 다 같이 한번에 판매해요.. 혹시나 새우살이나 멍에살 달라고 하는 사람이 있을까봐서 적고갑니다

[@user-gh5dq2pl3y]

목장갑 만들어온거 새거를 씻어서 사용하지는 않겠죠. 그럼 과연 작업용 목장갑이 화학성분도 없고 깨끗할까요. 옛날에는 그런 개념이 없어서 사용했다고하지만 100그램에 몇만원씩하는 고기먹으러가서 화학성분이 잔뜩있는 목장갑으로 주물럭한 고기를 먹으면.. 이건 아니지 않나요?

[@user-qe7my4un9r]

저도 정육식당 출신인데 칼잡을때 검지를 칼등에 올려요 저분처럼요..보통 엄지를 올리는분이 많음..근데 전 검지가 편하더라구요..새김칼을 하나더 옆에두고 지방 작업하면 빠르고 안정적으로 정교한 작업이 가능한데 개인스탈이라고 생각하겠습니다..ㅋㅋㅋ

[@ppungppung0229]

사시미칼을 쓰던 사용자의 숙련도에 따라서 달라지는건 맞습니다. 정육인들 사이에서도 쉐프나이프로 각종 고기들을 손질하시는 분들도 많아요. 정육 종사자로써 봤을땐 엄청 숙련된 기술자는 아니신건 맞네요.

[@user-fo5be5nc5l]

법적 부위명에 새우살 없어요. 그냥 아랫등심 . 왼손은 칼등쪽에 있어야죠. 등심의 근막은 부드러워서 그냥 구워먹어도 되는데 제거해서 수율 낮아지겠네요

[@kluencros]

거 좀 새우살이라고 부르면 덧나요?

[@user-ku8ue1fp5k]

아는척하고싶어서 쌩지랄

[@user-tq1sh1fg5w]

잘하시네요. 구워서 소주한잔 캬 미친놈이었습니다 -정신병원에서-

[@user-jg8zq5ku9k]

횟집에서 지인들과 소고기 구워드시는 것 갔습니다 칼질이 위험하고 불안하지만 고기는 맛나 보임니다

[@user-px1qt9bm7m]

맞춤법이나 제대로 알고 지적해라.

[@jandinae]

일식하시던 분인가?? 술받아 먹는거나 칼질이나... 정식 육가공 루트는 아니다

[@user-jj3kx9mz6o]

정육하신분은아닌듯~

[@user-zs2tq4tq7d]

멍에살은 승모근 부분임으로 굉장히 질겨요..ㅋㅋ

[@zhxmfltm]

새우살이라는게 꽃등심에 포함되어있는 살인데 생긴게 새우같이 생겨서 새우살이라고 부르는거라 알고있는데... 그냥 꽃등심...

[@co-musician640]

1:33 손님 손에 칼 닿음요ㅠㅠㅠㅠ

[@user-nt8if7yu2g]

ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-ep3nk7ko1l]

손질하실때 반대손을 칼등쪽으로 고기를 잡고 작업하셔야됴 반대손이 칼날쪽을 향해 고기를잡고있다니요..위험합니다ㅜㅜ 사장님

[@americanapan2868]

고기굽는데 옆에서 썰고계세요 그것도 면장갑으로;;

[@jhs7405]

저두 육회집10년차인데 저도 손가락에 굳은살 생길까바 칼 저렇게 잡아요 지금은 손가락 펴는게 편함

[@user-hc3iz4re5y]

멍에살는 소목심쪽에 붙어있구요 사시미용으로 끝내줘요

[@dawnpatrol67]

고기 맛과 질은 여기 따라 올 데가 없지요. 정직한 사장님이 직접 만지시니까 믿고 먹을 수 있어요. 한 번 맛보면 감탄이 절로 나옵니다. 작업된 것 받아서 하는 업소와는 분명히 다르지요. 정직하고 맛난 고기집으로 추천합니다.

[@Petinency]

나도 칼질은 못하는 사람이지만, 보는 것만으로도 손가락 썰까봐 노심초사..

[@davidsolomon8203]

Fascinating knife skills! Fascinating cuts!

[@davidsolomon8203]

Those are great looking steaks he sliced: what are they called in English?

[@user-fq5ql1sy9v]

아니 소 지방 치는데 야나기바 는 오바아니가ㅋㅋㄱㅋㅋㅋㄲㅋㅋㅋ방구석 워리어가 아니라 전혀 적합하지 않은 칼이라 지적하는거임 ㅋㅋㅋㅋㅋ쑈를 위해 어설프게 하는건지 아니면 정형의 기본이 된 사람인지ㅋㅋㅋ

[@user-sq6xz8fn4l]

저분이 전문가든 뭐든 떠나서 저건 그냥 졸부들이 먹을듯

[@user-si8mj3mi5n]

고기해체하는 방송에서봣는데 칼나가는방향이랑 손방향이랑 같이나가면 다친다고 철칙이라고하던데 전문적으로하시는분이아니시거나 그냥 자기만의 스타일로 하시는거같네여 잘하고못하고를떠나 위험해보이긴하네요 ㅎ

[@user-cq4nn1pi9v]

고기 썰어본적이없어서 무슨 칼질하면 고기가 딱 부위별로 탁탁 분리되는줄아나봄 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-gm8wp4nz1t]

제가 보기에는 횟집에서 오로시 정도만 하다가 고기는 정선은 잘 모른 것 같습니다. 정선시 칼 나가는 방향도 몸 밖에 쪽으로 되야되는데...몸 안쪽으로 들어오니 굉장히 위험하네요...

[@user-px1qt9bm7m]

너나 잘해

[@user-hs7me6fg1o]

@@user-px1qt9bm7m 팩트인데 부들부들대노

[@user-px1qt9bm7m]

@@user-hs7me6fg1o 백정끼리 커버쳐주는 따뜻함보소 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@takoy67777]

이름값 하는 식당이군요ㅋㅋ

[@EdenAriaMusic]

그리고 어느 정도의 지방은 남겨두면 구울 때 더 풍미가 사는데 전부 다 안쪽까지 도려내려고 하는거 같아 안타깝네요.

[@mmmaybe499]

진짜 유튜브 댓글 처음써본다 살다살다 멍에살이 맛있는부위라는거 처음들음 멍에살 ㅈㄴ 질겨서 등심에도 잘 안붙이는데 진한맛이라고 썰어서 주네 ㅋ 기름제거는 죙일걸리는데 장인드립

[@user-wp3zq4uv9i]

문문대현 그걸맛있다는 손님들

[@user-hu7dk9rp2l]

문문대현 멍에살 다짐육으로쓰는데 구이용이라니 헐

[@sjdhkenfdl]

원래 장사가 남을 속여야 남는거아님? ㅋㅋㅋ 저 가게사람들 돈버는 방식을 뭐라할건없죠 불법은아닌상술 정도니까 ㅋㅋ 아는 사람은 저게 뭔 개소리냐 하며 안가겠죠

[@user-om2jo5xh8l]

나도 멍에살 씹는 순가 멍때린다고 드럽게맛없는 부윈데 그걸 맛있다고하네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-cl9nq7kr7v]

물론 저기가 멍에살이 아니라 등심 덧살 끝부분이라 구워먹어도 맛있음 그리고 투뿔정도되면 설깃도 구워먹어도 맛있음 저걸 멍에살이라고 하는건 잘못된거지만

[@free1110]

우리가족은 가면 자기 좋아하는 부위 암소 거세 부위 나누어서 먹는데 소고기 투뿔이라고 무조건 맛있다 특수부위가 맛있다고 생각하는데 자기 좋아하는 부위로 소금 또는 와사비 이렇게 드셔보세요 고기 본연의 맛도 있고 고기 진짜 좋은지 알수있더라구요

[@user-my5jo1rl8u]

이분은정식육가공 출신은아닌것같네요 정육부의을모르고새우살은정식명칭이아니에요그리고등시에양지살은없구요그것은등심덧살이에요그리고멍에살은 목심에있읍니다일부식육식당사장님들이잔머리굴리는것이지요특수부이라고 정식명칭은아랫등심입니다한우는등급에따라구분됩니다그리고마불링과육질이좌우합니다

[@user-vb8vm5ww5h]

새우살 저거 저렇게 만져서 얼마를받아야돼 100g 내가 사장이면 저사람 자른다 지가 사장이면 오래 못가고

[@kgb1459]

100그램 얼마받는지요? 새우살 추릴라면 등심해채해야돼는데 일거리 늘리시네요 ㅋ

[@kychoi1196]

스탑퍼가 달린 카트를 새로 구매하셔야 할 듯..

[@pisceskr]

옆에 손잡고 있는것 보는데 더 불안

[@user-px9gm8ue5y]

정육8년 했는데 초보때 저렇게 손질하다가 칼이 튀어서 새끼손가락 힘줄잘리고 입원했다 아직도 저려

[@goongsirung9783]

김용준 원래어케하는거에요

[@isLime-vs2ni]

가장 기본이 되는게 손은 칼이 가는 방향과 반대되게 하는거에요

[@user-px9gm8ue5y]

와 다시 들아왔는데 나는 아직도 현역으로 일하고있네 그리고 저사장님은 손질 다시봐도 진짜 못하고 원래 새우살이라는 부위는 없는부윈데 잘안나가는 등심뽀개서 특수부위 가격으로 비싸게 팔려고 만든게 새우살 대표적으로 꽃살등이 있다 꽃살이라는 부위는 없는 부위

[@MrHi3433]

궁금해서 그러는데 저 목장갑 먼지무지 많은데 고기 손질할때 항상 저 장갑을 끼는 이유가 따로 있나요? 장갑 먼지 고기에 다 들러 붙을텐데 진짜 목장갑 먼지 엄청많은데

[@user-wp3zq4uv9i]

이현일 아뇨 새로운거 사서 하는거에려 계속 하나하나 바꿔쓰는거

[@MrHi3433]

답변들 감사합니다ㅋㅋ 그냥 다른 장갑도 있는데 굳이 먼지많은 목장갑을 끼는 이유가 궁금했는데 기름이 많아 미끄러지는 이유였나보네요ㅎㅎ

[@user-cd9yl6qn9o]

GD lee 보통 삶아서 빨아쓰던지 락스에 세제에 넣고 세탁기에 돌려서 쓰던지 합니다 걱정 마세요

[@user-sr1wi6qx4i]

재사용안함 그냥 목장갑새거쓰고버림

[@user-gh5dq2pl3y]

목장갑 만들어온거 새거를 씻어서 사용하지는 않겠죠. 그럼 과연 작업용 목장갑이 화학성분도 없고 깨끗할까요. 옛날에는 그런 개념이 없어서 사용했다고하지만 100그램에 몇만원씩하는 고기먹으러가서 화학성분이 잔뜩있는 목장갑으로 주물럭한 고기를 먹으면.. 이건 아니지 않나요?

[@user-eh1qw8xn9k]

새우살 맞음.... 척추살이라고 하고 작업하시는분은 등심에서 완전분해한후 막까기 다 제거한거 손님상에서 눈으로 보여주면서 한거임...

[@happyboy-br3vx]

나도 정육인이지만 식당에서 이름짓는경우 많음 그리고 멍에살은저기아님

[@acYES-jp6kc]

새우살 맛있겠다........저부위는 진짜 맛있는데.........말로 표현이 안됨 멍에살은.....상당이 질긴건데....부위 이름을 잘못아신듯 저러면서 소비자들은 혼동이 오지

[@dktopgun1571]

새우살.. 가장 좋아하는 부위입니다.

[@lee.hyo-moon7933]

힘줄제거도완벽하게 안되고.. 해체중에 알등심은맨손으로들고가고.. 소고기손질하는데포칼도아니일식사시미칼로손질하고.. 칼도간건지만건지 들지도않고.. 장갑은그냥면장갑사용하고.. 그래서결론은.. 새우살은맛있다!!~ 새우살이있는지도모르는분들많다는..

[@user-ve5qf8kn1l]

칼잡는분이 술이라니..

[@59APPA]

보통은 분리안하지만 파는사람마음이지. 작업스타일은 정육일하는사람마다 다 다른거고. 작업스타일 맞추기싫으면 직접사장하겠지

[@user-jq1lv9wr8r]

장갑 없었으면 손 남아나지 않겠네

[@user-bj4xt9zg1b]

아랫등심에 멍에가 웬말이냐 어휴 장사를..

[@user-es1tk9lg8q]

젤 궁금한게 어디에 금테 둘른분인지 등심 반채 작살내고 나온 새우살을 남자한테 얻어먹는 저 여자분 몽타주가 젤궁금함

[@user-ic8ij2xm4c]

멍에살 ㅋㅋ 누가보면 좋은부위인줄 ㅋㅋㅋ

[@user-fd7hc7wy9n]

멍에살 먹고 강냉이다털렸겠는데

[@user-hv6iq3mr3x]

그니깐요 제일 안좋은 부위라 멍에살을 가장 먼저 주는 거죸ㅋㅋ 저게 새우살이 포함된 꽃등심쪽이니까 멍에살이 없는거지 윗등심쪽으로 가면 멍에살 많이나옴

[@mrkim5450]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-pq5hk6gw4v]

인간으로 치면 승모근ㅋㅋㅋ

[@bitnal_bin]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그니까요 감탄하는거보고 엥??;;;;;

[@user-iu8uy7dj6s]

(칼에 손을 베이며) 이건 내 살

[@jgrjjang]

손가락 비지 않게 조심하세요 불암불안하네요

[@user-nd3oz1li7d]

어김없이 등장하는 방구석 고든램지들..

[@vikernes422]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-oy5fu2ho8g]

요센 집구석도 만만히 보시면 안되요

[@user-rk3dm3qs2p]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@D-day_7]

초짜 맞아 병신아 ㅋ 딱보면 칼 어리숙하고만

[@user-wy7zh7zs8z]

ᄉᄃ 하... 고든램지 떳다...

[@exia5326]

저런 해체작업은 처음보는데 저렇게 조각하듯이 하나요? 마치 초등학생때 조각한거 보는거 같아서..

[@palmybrop.9389]

알바생 맨손으로 고기 들고가는것좀봐 손님들 입에 들어가는데 신경안쓰냐

[@moda7081]

해체 전문가님 팁은 많이들 챙겨 주셨나?

[@user-om2jo5xh8l]

방구석 워리어들 존나 많네 ㅋㅋㅋ 왤케 불만이 많아 ㅋㅋㅋㅋㅌㅋㅌㅌㅌㅋㅋㅋ 존나웃기네

[@user-dp2kd5gy9i]

ㅋㅋㅋㅋ떡심 지가 버리고 드실래여? ㅋㅋㅋㅋㅋ 쓰레기통 뒤져야하자나요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅅㅂ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-gz6pu9oq9c]

떡심 양쪽으로 칼집넣어서 구어야 하는데

[@user-fy3gb6pu4y]

그까짓 기름 제거하는데 시간 좋나게 버퍼링이네. 칼질도 상당히 부담스럽다.

[@user-zg3ww5zn3s]

멍에가 어딘지 알고 말하는건가?ㅡㅡ 웃고갑니다ㅡ

[@user-iy1uj3ql5f]

칼위에 고기올려놓으면 안대여 ㅠㅠ

[@user-ob5nj7xq3l]

알바생 불러다가 대춘 가르치고 한거같은데 ㅋㅋㅋ

[@Pp-vy8td]

면장갑만 믿고 고기손질을 위험천만하게하시내요 처음배울때 제대로 알려줘야하는데 밑에사람도 그렇게 알려 주겠죠?

[@user-rb6uh7fs3n]

Зачем положили становую жилу на сковороду? Может кто знает?

[@kingstonlau6505]

The guy with glass looks not a respective person for sure.

[@user-wx9jv4gy6r]

저도 뭣도모르고 고기 손질할때 칼질 저렇게 했는데 손 심하게 베었음

[@veatice1]

칼 가는 곳에..손이 있고..기름손질 난잡하고..기본이안되있네..속상하다

[@user-sh4uk5yz9v]

얼굴 찍고 나올거면 최소 양심은 있어야지

[@user-xv6qg1gr8u]

작업자는 장갑끼고 고기 가져가는 사람은 맨손으로 만지다니

[@user-nm8nt1vt4p]

멍에는 일단 새우랑 붙을 일이 없구요 투쁠도 웬만하면 질겨서 국거리로 빼는데 뭐 귀한거랍시고 손님 등쳐먹는게 예사롭지 않네요.. 직원 어리바리 까는거는 이해하는데 사장이 좋다고 술받아가면서 지방하나 까는데 고기 다 파먹고있는게 견적이 딱 나옵니다. 장사 접으세요 순진한사람 등 적당히 쳐먹고;

[@user-oi2qg8ds8k]

손님 고기 먹는데 하루종일 걸리겟다~~~

[@user-if1kk4bj9b]

새우살이란건 채끝추리가 위로 올라오면서 새우처럼보이는 아랫등심에 있는 살입니다. 지방이 많아도 지방을 제거후 고기값은 지방이 함량된 가격을 받는것이고 원래는 그게 등심이지만 그부분이 유난히 부드러워서 거기만 돌내 새우살이라는 사실 있지도 않은 살을 만들어 내는 겁니다 멍에살이란건 있지도 않은살이도 등심과 꽃갈비살 사이에 있는살을 없는 명칭을 만들어 낸것입니다 저식당은 엄현히 사실 있지도 않고 명칭도 없는 곳을 특수육처럼만들어 파는 사기적인 식당입니다 다만 양신은 있습니다 갈비덮살과 근막스지를 다 말끔히 제거한거는 양심은 있는곳입니다 다만 한가지 아쉬운건 등심발골시 갈비쪽 덮살이 붙은거를 제거 하지 않고 등심에 붙여서 판매하는게 아쉽네요 화면의 작업한고기는 아랫등심이란 곳입니다 그외의 명칭은 존재하지 않습니다

[@dwgo9498]

뭐야 식구들이랑 먹을라고 원육사서 대충손질하는 나랑 다른게 뭐야

[@user-np2gz2zo3e]

고기 잡는거 다시 배우셔야 될듯. . 아무리 장갑있더라도 칼나가는 방향 손으로 칼받고있네 ㅠㅠ 잘드는 칼은 저런 면장갑 우습게 나가는데

[@ilchimgod]

칼 톱질하듯이 손쪽으로 쓰는데 자꾸 소름돋아... 손베일거같고

[@user-jb3ld6ud8n]

멍엣살이란 건 아랫등심 추리일테고요....

[@noran5790]

가격이 궁금합니다 ㅎ

[@user-tf7ij9xz7k]

다른 거는 그렇다 치더라도 칼 가는 방향에 손이...?

[@user-nr7qb3nw9s]

새우살을 누가만들었는가.. 부위에 특수를붙이는건 각자의노하우 칼질을 육가공에서배워야정석인가.. 부위부위를 특색에맞춰빼는게 기술.. 다만.. 저아랫채는 누가먹나.,

[@user-cl9nq7kr7v]

이분말이 정답이죠! 근데 정말 칼질 위험하게하고 살밥도 많이붙히고 위생도 별로예요 ㅎㅎ

[@gottamn]

다만 아랫체에 있는 알등심살도 당연히 가치가 있죠 다만 새우살이 빠진만큼 일반적인 꽃등심보다 훨씬 저렴하게 팔아야 되는게 맞는거구요

[@user-ml6nb7jt6x]

칼잡는 사람이 술타령하면 술주는 손님이나 받는 사람이나 쯧쯧

[@user-eb1oe8cf3j]

큐브롤이네ㅋㅋ호주서 일한사람은알듯

[@chlwnsgur20]

새우살이 뭔지는 봤는데......근데 그 부위가 꼭 소량만 나오는 부위라고해서 제일 맛있는건 아니지 않나!......난 그냥 등심,안심,갈비살이 맛나는데.....

[@user-tq1sh1fg5w]

최준혁 -나두 먹고싶다. 소주한잔 캬 미친놈이었습니다.

[@D-day_7]

저게 등심 바깥쪽임 ㅋ

[@user-kv4pc3vk3g]

사시미를 쓰네 재밌는 사람이구만

[@user-jb3ld6ud8n]

지방손질을 사시미로 하시는군요.

[@user-mm1kj7st1g]

꽃등심 = 알등심 + 새우살 인가요??

[@user-mo8sm8oe6i]

꽃등심은 그냥 등심마블링이 꽃처럼 피었다해서 꽃등심으로불리고요 원래는 사용하지않는명칭입니다

[@user-ew6hp3gt6z]

정육 하시는분이 아니고 회 뜨시는 분이시네 ~~ 걍 웃고 갑니다 멍에가 어디 에 붙었는지 ... 좀 알고 말하세요 내가 다 챙피 하네

[@user-dt2ir2un2u]

진짜 소고기는 어느 부위든 생으로 먹어도 맛있고 숯불에 구워도 맛남....

[@user-te2nv7hq9c]

이정현 그건 아니야. 장조힘에 쓰는고기 구워먹으면 존나 맛없어. 질겨서 못먹어.

[@user-kl9wx2xm7b]

손바닥이 모세의 기적처럼 쭉 갈라져야 정신차리겠지

[@sams0921]

저분은 처음이 회 먼저 배우신분 같네요 그래서 사시미가 손에 익어 쓰시는것같고 갈질하시는방법도 회뜰때 쓰이는 칼질같네요 확실히 기름손질할때 상당히 위험하게하네요 누군가한테 배우는 과정이라면 역먹을정도네요...

[@user-fp4xs9zx6g]

막심 또 줫도모르는병신 ㅇㅈ

[@user-zy8uu5qk3g]

저분 쓰시는거 사시미가 아니고 일본에서 소고기 손질할때 쓰는 우도 라는것입니다.... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 모르면 공부좀 하세요 제발 아는척좀 하지마로

[@user-zy8uu5qk3g]

SideShow Park ㅋㅋㅋㅋ 원래 사람은 아는 만큼만 보인다고 했음 당신이 딱 그수준인듯

[@user-wq7rp1hj3s]

@@user-ud4jh4ts2r 고기판지 7년차인데 칼은 지 손에맞는거 쓰는건 상관없고 손질방식?편한대로하는게 맞음ㅋ,근데 소고기부위도 재대로 알지도못하는건 전문가가 아님,배에있어야할 양지가 등에있음?그리고 만약 똑같은 등심인데,저렇게 손질해서 등심보다 비싸게팔면 소비자우롱하는거임,어차피 똑같은가격에 받아왔고,똑같은부위니까

[@user-cl9nq7kr7v]

@@user-wq7rp1hj3s 뭐가우롱하는거임? 똑같은 등심에서 기름 더 뜯어내고 손 더가서 인건비 더들어서 돈 더받는건데? 님말대로라면 서 반두값으로 모든부위 다 같은가격으로 팔아야겠네?

[@user-fy2my2mm4j]

8:20에 나오는 노란색 저건 어떻게 구워먹는거임? 질겨서 먹기 거북하던데

[@spinel09]

저 노란게 떡심이라는건데 등심안에 있는 목힘줄(인대)라고 배웠습니다 그냥 드시면서 질겅질겅 거리는식감인데 호불호가 많이 갈리는편이고 영양소나 단백질 이런거는 전혀없는거라서 굳이 먹을필요는 없습니다

[@user-ek9fm1nc5v]

확실히 양고기 손질하는거랑 다르당

[@gresperjack1475]

난 지금 갈비 작업하고 안창살 떼어와서 구워먹는디 ㅎㅎ 한우소고기 1등급

[@user-xm3yz1zf3g]

우와ㅎㅎ

[@user-hc6lk5ky7p]

힘들게 지방찌워서 힘들게 발라냄 우리나라 고기 문화는 미쳤다

[@gottamn]

저렇게 고기 사이에 있는 지방은 근간지방이라고 잘 안녹는 몸에 별로 안좋은 지방임 속 안에 마블링처럼 박힌건 근내지방이라고 잘 녹고 섭취해도 상관 없는 지방질임

[@drbyun]

칼질의 기본도 안 되어 있고, 고기 장만한 단면들이 정말 지저분하네요. 한번에 쭈욱하고 썰어야지. 고기를 너덜너덜. 손님 손있는 방향으로 칼 끝과 날을 보내지 않나...

[@user-zy8uu5qk3g]

몇년전 댓글들인데 새우살이란 없는 살이다 엉터리 명칭이다 씨부리는 댓글들이 많은데 ㅋㅋ 현실은 현재에와서 새우살 분리해서 따로 비싸게 팔고 남은 등심은 알등심이라고 또 비싸게 파는게 작금의 현실 ㅋㅋㅋ 오히려 저렇게 분리해서 근막 싹 제거해주는게 입에 질겅질겅 남는거 없이 깔끔하게 먹기 좋음. 공부들 해서 뭔가 새로운 걸 만들어 나갈 생각들을 하세요 과거의 것에만 연연하지들 마시고

[@user-fp9dp3ep6v]

멍에살이라...ㅋㅋㅋㅋ 국거리로 빼도 질긴부위인데 저렇게 특수부위마냥 말하시네.......

[@user-qt5vu4ct2l]

저거 멍에살 아니니까 그냥 짜지세요

[@user-qf5io3xg1r]

형이 옆애서 저렇개 큰 새우살은 처음본다면서 왜 살이 빨간색이냐고함ㅋㅋㅋㅋ새우살 하얀색이라면섴ㅋㅋㅋ

[@marsg385]

제발 이런거 올릴때 제일기본인 위생복장이나 입고 올리시길 새우살 제등급이 있을라나ㅋㅋ

[@banana_3791]

칼질 위험해보입니다.

[@chobd8]

저러고선 100그람에 2만5천원 ㅋㅋㅋㅋㅋ