Solstício de inverno | Risoto de trufas

Mais uma comemoração do solstício de inverno por aqui e, desta vez, decidimos fazer um delicioso risoto de trufas vegano! Vem ver!
Ingredientes:
250g de arroz arbóreo
2l de caldo de legumes (água + sal+ açafrão da terra + 7 vegetais)
1 cebola
4 dentes de alho triturados
Trufas em conserva (ou cogumelo fresco, ou funghi, ou azeite trufado)
Queijo ralado vegano (ou levedura nutricional)
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