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【Son級廚房】農曆新年將至,什麼都要講意頭,正所謂「髮菜」發財,今集為大家示範的賀年餸,正正就是髮菜金蠔燜冬菇!雖然我今次用金蠔,但都一樣有「好市」的意思,而且每年過時過節,都一定會在酒樓見到這個餸,但自己怎樣才燜到入味呢?我會教大家揀冬菇和金蠔,並且分享我多年來的獨門秘技,可以將冬菇煮到軟腍腍,金蠔煎到香噴噴,加上索滿汁的髮菜,是否聽到都流口水呢?立即跟我一起試做啦!
●食譜:髮菜金蠔燜冬菇
◆工具:鑊、大鍋、鑊鏟
◆材料:
乾冬菇……1斤
冬菇水……1碗
髮菜……適量
金蠔……適量
紅葱頭(切粒)……2粒
薑……1塊(連皮切厚片)
紹興酒……45毫升
生粉……2湯匙
蠔油……3湯匙
花生油……適量
黃糖……2湯匙
味醂……45毫升
老抽……適量(可省略)
完整食譜:link.mingpao.c...
#辣媽CEO #Son姐食譜 #髮菜金蠔燜冬菇
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