[강순의 나주종가] [스페셜편] 드디어 오늘은 장가르는 날

※본 영상은 공공보건 유념하여 철저한 방역 아래 안전하게 촬영하였습니다.
#장가르기 #된장 #간장
전설의 레전드
56년 내공의 결정체
장 담그기 👉 45일 후….
여러분들이 먹는 된장과 간장 뒤에는
누군가의 땀과 노력과 시간이 있습니다….
📌 [강순의 나주종가 (Kor.)] 👉 매주 수요일 오전 10시 업로드
📌 “좋아요”와 “구독”은 유튜브새싹🌱에게 크나큰 힘이 됩니다!!💞💞

[@user-fs4oc3hu8t]

된장을 많이 비벼서 찰지게 하는걸 몰랐습니다ㆍ물과 소금을 동량으로 섞는것도 처음봤어요ㆍ참 지혜로우세요ㆍ간장을 퍼 붓는것만 봤는데 소금으로 염도를 맞추는것이 장맛이 깔끔하겠네요ㆍ담근지 3년동안 숙성 시킨후 먹는것도 처음 배웠습니다ㆍ선생님댁 된장맛이 어떨지 그맛이 느껴집니다ㆍ 항아리들이 정말 욕심나네요ㆍ너무 좋은 항아리들입니다ㆍ 종부의 야무진 손끝으로 담근 전통 된장 귀한 유산입니다ㆍ

[@user-cd9kc7yf4z]

ㅃ

[@user-tf5yq8lw4n]

물넣으면 된장에서꼬리한 냄새가 안난다는말씀

[@user-tg3vm5rq4w]

저희 친정엄마랑 똑 같은 방법입니다~아무것도 안 넣고 그냥 건져서 소금과 물로 치대서 잘 눌러 놓고 장독대에서도 자연그대로 숙성시키시니까요!~

[@user-zk6jn6qx7x]

고국에게신 5,200만 동포여러분.여기는 미국뉴욕입니다. 오는 3월9일 대선에서 만약 이재명이 당선되면 대한민국의 운명은 끝장이고 제2의 베트남 ,제2의 아프칸,그리고 제2의 우크라이나의 비극이 올것입니다.반드시 윤석열후보가 당선되어야합니다.미국에서는 지금 모든 TV방송국들이 밤낮을 가리지않고 러시아의 불법침공으로 유린당하고 있는 4,300만명 우크라이나민족의 비극을 보도하고 있습니다.3일이면 함락될것이라던 우크라이나의 수도 키에프가 5일이 지나서도 함락되지않고 있어요.이유는 간단합니다.44세의 대통령 제렌스키가 시민들과 함께 목숨을 걸고 수도 키에프를 사수하고 있기 때문입니다.러시아의 탱크는 맨손의 시민들에의해 저지당하고 있고 부녀자들은 모로토프 폭탄을 만들어 대항하고 있어요.개전 초기만해도 우크라이나를 지원해주는 나라는 하나도 없었어요.동맹국이 하나도 없었기 때문입니다.그런데 5일이 지나서부터 국제사회의 동정과 지원이 속속시작되더군요.전직 대통령과 80대의 고령의 여인이 총을 들고국에게신 5,200만 동포여러분.여기는 미국뉴욕입니다. 오는 3월9일 대선에서 만약 이재명이 당선되면 대한민국의 운명은 끝장이고 제2의 베트남 ,제2의 아프칸,그리고 제2의 우크라이나의 비극이 올것입니다.반드시 윤석열후보가 당선되어야합니다.미국에서는 지금 모든 TV방송국들이 밤낮을 가리지않고 러시아의 불법침공으로 유린당하고 있는 4,300만명 우크라이나민족의 비극을 보도하고 있습니다.3일이면 함락될것이라던 우크라이나의 수도 키에프가 5일이 지나서도 함락되지않고 있어요.이유는 간단합니다.44세의 대통령 제렌스키가 시민들과 함께 목숨을 걸고 수도 키에프를 사수하고 있기 때문입니다.러시아의 탱크는 맨손의 시민들에의해 저지당하고 있고 부녀자들은 모로토프 폭탄을 만들어 대항하고 있어요.개전 초기만해도 우크라이나를 지원해주는 나라는 하나도 없었어요.동맹국이 하나도 없었기 때문입니다.그런데 5일이 지나서부터 국제사회의 동정과 지원이 속속시작되더군요.전직 대통령과 80대의 고령의 여인이

[@user-dc7uc6yu6j]

된장 을 판매 도하시나요? 판매 경로를 알려주세요

[@user-yc3jc3yk2v]

전통맛명장님의말씀에 가슴도뭉클해짐은요ᆢ 옛 조상님들의맛이 살아질까 뭉클합니다 강의순 우리믐식전통명인님 건강하셔야합니다 오래오래 저희들곁에서 유튜브를통해서라도 알려주세요 존경합니다ㆍ

[@user-be5wr3ei6x]

전통을 이어가고있는 강순의님!~ 찐을 알아보는 찐이 나타나서 그 전통이 이어지시길 빕니다!~🎶💓👏👏👏🙏🍀

[@user-df5yy9si7q]

음식은 지혜,그리고 과학입니다,전통음식을 후손들에게 보존시켜주시고 일께워주시는 어른들의 희생이 인류를 구원해주는 애국자입니다,

[@user-vh7qk8dp9l]

맞습니다 !

[@user-pk2fy5vi8x]

아유~우리 선생님 손좀보소 저 손은. 음식이 맛이 없을수가 없지요 선생님 오래 오래 건강 하세요^^

[@user-xfwoman]

선생님은 우리나라의 보물입니다. 전통음식을 지키시려는 그 노력이 너무 아름다워 보여요..

[@user-rl1mb8ge6b]

배워야겠군요

[@SeastarTV-ws5ln]

😊😊😊

[@ILovekorea365]

역쉬.... 강순의 엄무니의 솜씨는 최고최고!!!!! ♥

[@sarahk9546]

감사합니다. 명장님의 모든 음식을 전부 영상으로 남겨야 합니다. 눈물로 배우신 음식문화. 한국 인의 보물입니다

[@user-qi4co4fn7n]

감사합니다 선생님 👍☘🍀❤ 건강하세요~~^^

[@user-ys3mx8lx3m]

전통은 쭉~~ 이어져야한다는 말씀 깊이 새기겠습니다

[@user-ji7bi4ud1b]

강순어머니는 산교육 잘시키고 돌아가신 후라도 역사교육에 길이빛날것입니다 손좀봐요 야무지게 김치만지는거 보면 고마워 죽겠어요 건강조심하이소

[@user-rw8vi3qz4c]

여사님대단하시네요 며느님이 이어받으시겠어요 김장때알타리다듬는것보고허이구 놀랍지요

[@dollsface]

건강하세요 진짜 맛은 최고시지 명인들께서 하시는거 장 김치 이런게 확실히 틀리시네 불에 장 달이는게 아니라 햇빛 정답 이군요

[@user-bs1eo7nj5y]

너무나.정상과..철결함이.그.가문의정서을..알겄같아요.잘보았어요

[@sb-jq4zh]

강순의선생님 참 으로 존경스럽습니다 저두 45년이상 장을 담가먹고있지만 강순의 선생님방법 따라 해보니 👍최고이십니다 맛과 보관 농도 👍 👍 👍 👍 항상건강하셔서 전통을꼭 많이 전수하여주세요 진심으로감사합니다

[@2001shine]

아이에게 된장 만드는 법 보여주다가 봤어요 너무 잘 배웠습니다 감사합니다

[@user-df3qb3ic5r]

강순의 어머니 손맛 잘 전수해 주시고!!!! 건강하세요 좋은 음식 소개 잘 봅니다 !!!

[@user-wp4zc5ih4q]

선생님 잴 전통씩된장 고집하는것건강씩이네요

[@user-mw8rw2to1w]

Thanks a lot 🌹👍🌹 🎅GOD ✝️bless 🌹 you 💒 HAVE good happy day &life ~^^

[@FayeECruz]

English subtitle please 😭 I love watching Granny Soonie ❤

[@user-nr4ng8vj7w]

강순의씨 나도 메주 만들어 띄워 담그는데 유심히 보게 되네요 경주최부자 큰딸 최희씨가 60일되면 된장 가르길래 그리 했어요 작년된장이 맛있었는데 올해는 두고 봐야지요

[@poodlemay3635]

와~쑤니 할머니~ 시골된장 짱~~🤤🤤🤤

[@junghwayu544]

감사합니다♡♡♡

[@user-tg4fi7xh4c]

와 최고다 👍 멋지신분 인간 문화재감 이십니다 리스펙트 ❤

[@user-ho3gr4fo5i]

된장과 간장 가르는 모습 보며 돌아가신 친정엄마가 생각납니다 그 엄마를 보듯 강순의 종부님 늘 존경하고 사랑합니다 종부의 장독대처럼요

[@user-zi6tq3kd9p]

먼곳에서도 고향에맛을 잊어버리지않고 꾸준이이어가시는 선생님께박수를보냅니다 나도8십이훨씬넘게 살면서도손수메주를 쑤고 띠워서 간장.된장.청국장. 고추장을담거서먹고 있습니다 건강하시고 늘 행복하세요

[@user-lx6gh3jo7u]

반갑습니다 선생님 됀장에 물이 들어가는것은 큰일나는줄 알았는데 물을넣다니 .아주생소하네요 펄펄끌어도아닌줄아는데

[@chunghesook617]

강순의 선생님의 전통 요리 비디오, 모아두면 완전 집안의 가보네요. 아주 간단한 요리라도 다 비디오로 만들어 올려주세요. 메주는 담가본 적이 없는데, 언젠가는 한 번 도전해 보고 싶네요. 강순의 선생님은 고무장갑 끼고 요리하는 걸 싫어하시는 것 같아요. 보는 입장에서는 깨끗해 보여서 좋지만, 짜고 매운 것들을 손으로 다 만지시니, 손이 아프실까 걱정되네요. 선생님의 요리교실, 오늘도 고맙습니다.

[@user-to6cp1rw4g]

잘으깬된장에 보리밥과 고추씨빻은가루를넣어 버무려야맛나요~ 그러면구수한보리막장이되지요

[@user-ix4zc5pc8y]

맨손으로 울 엄마같이 하시네요 건강하세요 선생님 잘보고 갑니다

[@user-zh7vq9bf6w]

진짜 좋은거예요. 선생님 존경합니다.👍

[@user-tu5hw8pd6z]

ㅋㅎ😁😁😁😁😁 전통이란 고생길입니다~~~😁😁

[@user-qp4cb5nl8d]

맛있게 보이네요 어떤분은 된장가르기할때 검정 곰팡이 골라내지도 않고 그냥 치대서 항아리에 담더라구요 다른 곰팡이는 먹어도 되지만 검정곰팡이는 골라내야지요

[@user-ji7bi4ud1b]

강순어머니 손맛 또 누구에게나 가슴깊이 속속 들어가게 교육시키고 또좋은게 마지막 그릇국물하나 손실안시키고 알뜰어머니

[@orchidlove-kz2ky]

아파트베란다에서간장담궈먹는데 제대로배우ㅓ봅니다

[@user-ju8jr1zr4n]

외가집에서 먹던 그 깊은맛이 그립습니다.돌아가신 외할머니 보고싶네요.

[@user-ch2bc1gb7d]

강순의표 된장 간장 고추장. 정말 맛잇겜치요 종부다운 종부도 앞으로는 보기힘들겟지요 이시대의 마지막 종부모습일지도 모르죠

[@user-lu6oo1db1i]

선생님댁 옥상인가요 아들이 선생님 사시는 동네에 살기에 아들집 가면 솜씨좋은 선생님 손이라도 잡아 보고싶어 선생님 댁 앞으로 운동을 가는데 한번도 못뵈었네요 뵙고 싶은데ㅡㅎㅎ

[@user-bw6lo7dg6r]

된장 가르기후에 맨위에 비닐위에 소금으로덮으면 비닐에서나쁜 성분이된장으로 스며들지 않을까요?

[@zet6515]

강순의님의 저 손! 금손이셔요

[@user-mu7nc5eh6t]

선생님의 된장을 꼭먹어보고싶은 사람입니다 어찌해야하나요 ㅠ

[@vlog-dv3mu]

영상잘보고갑니다 👍👍👍 초보 유튜브맘입니다 수고하셨습니다

[@user-kg3pg8sg2m]

👍👍👍😍👍

[@user-md8lk8eu3w]

선생님 된장 위에 물을 조금 넣어도 괞찮나요 그곳 햇볕이 많으니 하지만 아파트 같은경우에 물을 넣어면 햇볕이 선생님 고택 같지않으니 곰팡아님 벌레 생길까 싶네요 월레 장에는 갯물이 들어가면 안되는걸 알고 있는데요~~

[@user-oc5qt1le4u]

그게 궁금해요 끓이지 않은물도 되는지요?

[@user-mm2yr2vb9r]

역쉬 나주 종손며느리예요 손을보니 호호 불어드리고 싶네요 티비에서도 자주 뵙고싶어요.

[@user-ei7pc6pq8p]

위에햐안색은소금인가요 저는인터넷으로선생님거주문해담았는데 햐얀색곰팡이가피었는데 퍼지지않아서그냥두었답니다 저도일요일잘가르기할려고열심히보고있습니다

[@user-ml4qo8zy5t]

장가르기할때 찬물 한바가지넣고 치대면 된장이 노랗고 맛있다는말 예전에들었어요 저도 수년동안 그렇게하니 좋더라고요

[@user-hp1mh5iv3s]

앗! 그래요? 저는 된장이 검어요

[@user-oc5qt1le4u]

찬물이라 함은 그냥 물이겠죠?

[@saerpark]

@@user-oc5qt1le4u네 근데 지장수가 젤 조아요

[@user-ip6qs6zl8y]

기능성 장류 즉 가시오가피,참옻나무 달인 윤재를 사용한 장류에 도전해 보고픈 분 연락 주세요. 식품 제조,가공 등록과 어느정도 시설을 갖춘 평창 두메 약초원입니다.

[@user-vs5hs8lz5w]

숨은 뜻이군요.

[@user-qe3ps1qi6r]

안녕하세요 영상 잘봤습니다 하나토기입니다

[@user-mk5jc4ds5z]

그 조그마한 손으로 평생을......존경을 보냅니다. 누가 이 전통을 이어받는지. 따님이 없으셔서.

[@user-ry8kw8nt8b]

간장된장 담그는거 보니까, 힘듦을 이겨내는 멋을 장담그기가 보여주네유 장담그며 마음 수행하기이지유 법호불ㆍ법호청ㆍ법호승 불교수행자아자씨 2024.06.08.토 할무니마음씀씀이가 젊은이 마음과는 차이가있어유 장처럼 숙성된 마음 이지유. 아자씨 불교수행과목 ㆍ동시염불 ㆍ관악산ㆍ설산맨발걷기 ㆍ맨앞뇌동시에너지운동 ㆍ오장육부에너지운동 저도 할무니처럼 숙성된 수행자가 되야 하는디ㆍ ◇법호청에서 여러모양의 ◇파랑광들로 ◇노랑광들로 ◇우주별들로 ◇검은광들로 ◇흰색광들로 암등 치료.인재양성.천도재 . 수행자수행 해유 비대면으로도 가능해유 명상중심으로 ㆍ 저는 불보살님에게 차출되어 수행했어유 ◇동시염불 이란 (천수경)을입으로 소리내어 독송하면서 동시에 뇌의 생각으로( 반야경)을 염송하는거여유 메들리 아녀유 ㆍ ◇맨앞뇌동시에너지운동 이란 ㆍ 제 三의 눈보다 발전된 불교수행법으로 우주의 부처님과 불교우주의료진과 소통가능해유 반짝반짝별들 과 희유한 광들이 보여유 장독대옆에 ^탑보여 위의 글 남겼어유

[@user-hp1mh5iv3s]

장 을 담는것은 부자되는 길 이라고 저는 주변에 권하지요 진짜 부~ 자가 된다고요

[@user-hi5ii2rf3f]

손가락 관절염 생기셨어요. 옛날 울 함니 생각나네요. 그 고생해서 주셨으니 얼마나 감사한 일이였는지. 종순님도 힘든일 많이 않하셨으면 좋겠어요. 보니 아프네요.

[@user-ou5qu8wx9m]

생수에 소금 넣는 꿀팊 쨩입니다!!! 최고십니더!♡♡♡♡♡♡♡♡ 거기다 비닐에 소금까지 얹는 꿀팊 와~~~~~!!

[@user-jw9dq5vg8w]

비닐을 덮는것은 좀 아니옵니다요 비닐 냄새에 환경 물질 오지게 나쁩니다요

[@user-jw9dq5vg8w]

다담은 된장에 생소금추가는 지옥행 짠맛에 발효에 찬물 뿌리는거옵니다요

[@user-gq8fj4od7z]

된장맛나겠당ㅎㅎㅎ

[@cjs3262]

☺️

[@user-xc2ie7pp4t]

강순이큰언니 아직도울영웅님 찐팬이시죠 항상건행하세요

[@user-sy3ei7qs3z]

누가전수받을까요

[@user-ne3uj4et2w]

장 담그고 아직 가르기 안했는데 갈색 곰팡이가 생겨요. 어떻해하지요?

[@user-or3lk4gy3w]

세상에..난 간장으로 농도를 맞쳤어요.. 이영상 보고했음 됐을텐데..ㅠ

[@salgubbit]

간장으로 간 마춰도 맛나요 걱정 마삼ㆍ 대량과 가정용 지방마다 다를수 있음요 ㆍ

[@jj-qe3bt]

우리도 간장으로 농도 맟였는대 이제는 물로

[@user-or3lk4gy3w]

@@salgubbit 답글 감사합니다~^^

[@user-ww1mk9pd8x]

그러게요.... 슬퍼요.... 전통이 사라지는 것이......ㅠ.ㅜ

[@aho6101]

된장치델때 몰너을때. 소금넣는비율을 가르처주세요 벌로너으면. 싱거을까봐요 답기다리겠습니딘

[@user-du2bl1mv9x]

고추씨가루나 콩삶은것은 안넣으시네요?

[@user-uc8ek4ok7h]

김치 간이나 제대로 좀 잘 맞추시지 배추김치 총각김지 갓김치 주문했는데 갓김치는 너무짜서 소금에다 질기고 억세고 총각김치는 간이 하나도 안되서 완전 맹탕에다 배추김치도 마찬가지 였어요 김치 명인 이라는 사람이 어떻게 고따위로 김치를담궜을까요

[@user-im7sm3vj3r]

선생님..된장사서 먹고싶은데 구매방법은요??..알려주세요..꼭 답을 주세요

[@user-gw8io5cx9u]

된장을가른후 물과소금을넣으시는데 끓인물을넣나요? 아니면 그냥맹물을넣나요?

[@user-gm8hv7rm4r]

찬물

[@user-hf3fz2zu5q]

인자함이 목소리에 묻어있으시네요 귀여우신 콩샮아 네모랗게 만들어 짚으로 묶고 늘어놓는건 봤는데 꼬맹이가 간장담글일이 없어서.. 시간이 엄청소요되는군요 정성 그래서 맛있는 구수한ㅇ 요즘세대 사먹지 누가 하겠어요 다 맞벌이 바쁜 그런데 저 짚으로 묶고 고추매달고 저런거 성경구약에 나오는 여자들 애낳고 삼칠일 몸조리 집앞에 매다는것 비슷함 몰랐죠~~? 이유는 불순한거 차단 그런데 시집을가도 종가집은 여자들 골아퍼서..안가려하죠 맞아들도 그런데 골이 띵~

[@user-tg3lk3hr1g]

선생님 혹 된자가를때 밤가루 넣어도 되는지요 넣게되면 어떻게 사용하는지요

[@user-mx3mf7fr1m]

그런데 간장을 안붓고 물붓는것은 처음으로 보내요

[@voyager4242]

안녕하세요 작년에 담근 된장은 너무 맛있는데 간장이 갑자기 쓴맛이 확 올라왓어요. 소금때문인지 뭔지 잘 모르겠지만 혹시 쓴맛 없애는 방법이 있을까요? 그리고 장가르기 한 간장양을 늘릴수 있나요? 있으면 방법도 알여주세여 ㅜㅜ 감사합니다!

[@user-fj9vh3tl9t]

소금때문에 그래요

[@윤태금]

안녕하세요 된장울갈랏는데가시가생겼습니다어떠게ㅣ할까요 알려주세요

[@user-jx7mp6js8n]

간장으로 간을마쳐야~^^ 물과 소금으로 간을맛치면 맛이없던데요 간장으로맟야 감칠맛이나지요~^^

[@komlee488]

맞아요 물 붓는거 좀 아닌거 같은데~~

[@user-xh1lr3yo3y]

이 종갓집에서는 그렇게 하나봅니다. 오랜 기간동안 터득한 비법이겠죠. 다른 집에서는 간장으로 간을 맞추는 것을 모르겠습니까? 저도 몇 년 묵은 간장으로 간을 맞춥니다만.

[@DH-xd1lz]

저희 시엄니도 물을 넣어가며 하셨어요 이 날만큼은 괜찮다고 하셨어요

[@user-yt7uh4li3b]

오래오래 건강하세요♥

[@user-ne3uj4et2w]

간장 걸르고 나서 끓이는 분도 있던데 선생님께서는 어떤 방법을 추천하시는지요?

[@hyonchungdestin6315]

된장곰팡이가 안빠진건 어떻게 아나요?

[@oknanlee9757]

최고애요 옛날에 할머님 하시든 된장 좋습니다

[@user-ox9ts6qy9h]

밑줄기억 넵!

[@5tgv1plm]

고맙습니다 좋은하루 보내세요 ~^^🍆🍄🌶~👍

[@salgubbit]

음력 정월 말날 장담가서 4.50일후 가르고 간장은 끄려서ㆍ 된장은 치대서 두어달 숙성후 김치고에 넣음ㆍ 파리 오거나 시어질염려ㆍ 초겨울에 다시꺼내서 겨울동안숙성 늦은봄 다시 김치고에 넣음ㆍ 보리밥ㆍ콩 넣을때는 겨울에 너야 안변하고 안시어짐 ㆍ간은 짭짤하게 큰살림이나 양이많으면 장독대에두니 짜야됨ㆍ보관철저히ㆍ 파리왓다하면 벌레생겨 버려야됨ㆍ독 안에 비닐깔고 소금 가득 채워 벌레나는거 철저해야함ㆍ 장독 뚜껑ㆍ독 표면 헹주질하는이유는 파리 알 까놓는거 씻는방법임ㆍ 장냄새로 파리가 알고옴ㆍ 장마때도 아주조심ㆍ 김치고 넣는게 최선임ㆍ

[@okyunkim5127]

그래서 저는 장독대 뚜껑 대신 비닐로 해서 테이프로 한번 붙여요 비닐을 된장에 직접 닿는거보단. 그렇게 하니까 벌레 들어갈 틈도 없고 넘 좋아요

[@user-wg5qg7sg3p]

수고하십니다 저는 된장 재료 주문해서 담궜는데 써요 쓴 된장 살릴 방법이 있을까요? 간장은 맛있었는데 된장만ㅠ

[@user-yx1mf1yy6c]

안동제비원 메주 사다했는데 소금4k. 바가지등 재료가 기본으로 다 오던데 맛있어요 보메도 염도계 인터넷 구입해서 18도 맞추려면 염도계가 정확하구요. 간장도 빼려면 소금1k추가 삼다수도 몇병 더 부어야 되고요. 판매하는 곳에서는 된장만 만들때 용법이고요.

[@user-mh5mq4hz3n]

메주치댈때보니 검은색곰팡이 푸른색곰팡이가 있던데 그런색 곰팡이는 버려야하는거 아닌가요?

[@orng2003]

맞아요 메주가 검푸른곰팡이가 많이 보이던데 ....

[@salgubbit]

곰팡이가 맗은부분은 걷어내야해요 먹는곰팡 발효지만 그냥 먹기는 좀ᆢ

[@user-xr7ve3hz1q]

그건 괜찮던데요ㅡㅡ메주속에 있는 곰팡인 주물러서 담가두면 발효가 되면서 노랗게 되더라구요ㅡ저의 경우엔 상관없는걸로ㅡ

[@user-bf7vo8cg7i]

물과소금이 동량이면 염도가 상당히 높을듯합니다만ㆍㆍ

[@user-ty1dy2pq8l]

끓이지 안아도 도나요? 잘보고감니다

[@user-ko1tl6pv3g]

아고고 우째야쓰까이ㅠㅠ 몇일전에 메주 건져낸 간장으로 치대놨는데 지금이라도 메주가루 좀넣고 물과 소금넣고 새로 치대놔도 될까요? 제발 알려 주시어요 부탁드립니다~~~

[@okyunkim5127]

저렇게 물과 소금으로 하는거 첨 보내요. 간장으로 하는게 더 맛나는듯

[@user-ov6be6bs4t]

45일만에 가르니 메주속이 덜울어나 검으니 물넣어도 무방하겠어요 60일이상있다 건지면 간장을넣어야 될거같으네요 제생각입니다

[@user-ft4hv6gw8z]

장담근지 한달밖에 안됐는데 꽃이피었는데 장을떠야하나요 ?

[@user-cg2gh4sf6h]

옛 어르신들이하시는 기간보다 너무 빠릅니다. 참고하세요. 너무 빨리 장을 갈라도 맛이없답니다.

[@user-fl8do4yp7y]

백화점 아카데미에서 뵙고 유튜브하시는지 이제야 알게됬네요~쭉~~보고 배우겠읍니다~

[@user-fl8do4yp7y]

저희는 아파트라 잘될까?어려울듯해 선뜻 하기가 두렵긴해도~시도해보고싶긴한데?해를 잘봐야하는데 그게 문제인듯합니다~

[@user-ne3uj4et2w]

된장치댈때 간장물 넣는 것은 봤는데 맹물을 소금과 섞어 녹여서 넣지 않고 바로 물 넣고 소금 넣는것 보니 깜짝 놀랐습니다. 그래도 된장에 곰팡이 안나는지요?

[@user-ik4fl1vl9j]

아파트 된장은 간장을 붓고 치대야해요 찬물에 소금비율 안 맞으면 단번에 된장이 쉬어서 버리게되요 제 경험이여요

[@user-xh3fu1rx4q]

10:04

[@Sm-bw8tq]

저는 4월에담궈서 두달후 가르기를했는데 된장이 이상하게 뻣뻣해요ㅜ 퍽퍽해야 하다고하나?! 암튼 이상해요ㅜ곰팡이는 거의 없었구요.간장물은 안짠대 된장은 약간짜요.첨 시도해보는거라서요. 엄마가준건 찰지고 깊은맛나던데...요. 엄늬가 아프셔서 어디 물어볼때도 읍고 답답하네요. 친구가 고추씨.메주가루 넣으라해서 넣고 통에 다 넣고 위에 소금살짝뿌려줬고. 깻잎으로 덮어주라해서 일단 그렇게했는데 맞는건가요? 집 된장을먹다가 시판된장 먹을라니깐 입에 안맞아서 처음 시도 해봤서요. 엄마가 알려줄때 잘 배울걸 대충 흘려들은게 후회막심ㅜ 그땐 먼 소린지 몰라서..ㅋ 제 방법 잘못된순서 아시는 분 답변좀 부탁드려요ㅜ

[@user-ei4yd2qt4j]

된장은 음력정월에 담가야 맛있고 변하지않습니다 저도 영업상 해마다 된장을 담그는데요 변함없이 맛 있습니다 그리고 된장은 조금 짜다생각들게 담궈야 쉰내가 나지 않습니다. 메주거른 조선장은 꼭 꿇여서 항아리에부어 놓으세요 그래야 변하지 않고 맛 있습니다.

[@Sm-bw8tq]

@@user-ei4yd2qt4j 아항 그렇군요. 그렇게 해볼께요. 감사합니다

[@saerpark]

된장이 맛 없으시면 장가르기할때 메주가루랑 고추씨가루랑 보리죽 쒀서 넣어보세요 물론 소금도 더 넣어주셔야됨

[@saerpark]

글고 장은 원래 끓이는 거 아니에요😅

[@cys7515]

된장하고 간장을 나누는거군요

[@komlee488]

물은 왜 부어요~ 갱물 들어가면~?

[@user-ku6xd1mp7n]

참쌀풀넣으면더맛있어요

[@user-bs2me4xm5o]

비니루 올리지말고 다시마 닦아 올리면 됩니다 찬물과 소금 잘못넣음 구더기 생기기 쉬운데 좀 이해하기 힘드네요 여튼 강선생님이 만드셨으니 맛있겠지요

[@user-ie6vu5dv1w]

간장은 끓이지 않아도 괜찮은지요?

[@user-lx6fk8he3y]

강선생님♡ 일본된장에 보리밥이 들어있는것 보았으요 보리밥이 하나도 안삭아 드라고요 보리알이 그대로 있드군요 한국된장 가를때 보리밥넣어더 되나요

[@user-ut2wq3ut7l]

보리쌀 삶아서 넣어도 되고 띄워서도 합니다

[@user-hp1mh5iv3s]

저도요 변질될까 겁나서 보리밥 못 넣어요

[@salgubbit]

된장에 보리밥 넣고 한달후쯤 삭으면 김치고에 너야됨 자칫 시어지면 못먹음 장독대에 두는장은 보리밥ㆍ콩 넣으려면 11월경 추울때 넣어서 겨울내내 숙성해서 봄부터 드셔요ㆍ양이 넘 많을때는 덜어서 조금씩 보리밥 해넣어요

[@user-zc5bb7mp5k]

보리밥이나 콩을 삶아 넣을때는 더운 봄 여름 에는 된장맛 버리기 쉽습니다 가을에나 초겨울에 하시는걸로~~~

[@user-yk4hn3pn5d]

소금😮

[@user-lx6fk8he3y]

강선생님 장가를때 메주콩 삶은것 어깨어 넣어면 어떠세요 물론 소금은 들어가야 되지만 보리밥도 넣어도 되나요 ? 궁금합니다 알려주세요

[@user-hp1mh5iv3s]

보리밥이나 콩삶어 넣는거는 늦가을이나 겨울에 하셔야 한대요 ㆍ 저도 겁나서 봄에 장 가를때는 아무것도 안 넣어요

[@user-jh8nq2yf7n]

저는콩도해보구 보리밥도만들어 넣었어요 둘다괞찬아요

[@user-kg7ud8cl8e]

선생님 메주도 판매하나요?

[@user-hp1mh5iv3s]

예 ㆍ메주판매도 합니다

[@salgubbit]

정열에 장담그고 봄에 가르면 그대로 숙성하고요ㆍ 겨울들때쯤 보리밥ㆍ콩삶아 치대서 서너달 숙성후 봄부터 억음요ㆍ간싱거우면 시어질수있으니 김치고에 넣어야함ㆍ

[@user-tv3pi9hq5j]

가를때.물을넣고소금ㄴ·ㅎ고그냥주물러넣으면되는거예요?

[@sb-jq4zh]

메주속 금팡이가 덜빠졌을 때는 생수를넣고 소금추가하고요 메주속까지 잘불려진메주는 남은간장넣고 치대라고하시네요 그래야 된장쾌쾌한냄새가 안난다고요~~~

[@user-oe8or9nj8p]

선생님 된장 간장 파시나요 어떡게 살수있나요

[@user-th6lq2tq2t]

물은그냥 맹물 부으나요

[@stars7027]

우솨소금이정말필요합니다

[@user-ky8hc3wv8z]

맞있겠어요 배우고 싶어요

[@user-rl9so7ej1b]

키두 손두 나랑 같으 맹물 소금넣는것두같으