Sopa de Jitomate con Pollo

Sensacional y fácil de preparar
INGREDIENTES
-1 poro.
-2 dientes de ajo.
-800 g. de jitomates.
-1 L de caldo de pollo.
-½ cucharadita de azúcar.
-½ cucharadita de sal.
-2 pechugas de pollo.
-Aceite de oliva.
-Crema Lyncott®.
-150 g. de Queso Panela Lyncott® (Reducido en Grasa) en cubitos.
PREPARACIÓN
1.- Limpia el poro, lávalo bien y corta en rodajas finas. Pela los ajos y córtalo en láminas
2.- Los jitomates debes pelarlos sin triturar o pícalos en dados reservando el agua que desprendan
3.- Pon una olla a calentar con un poco de aceite de oliva y sofríe el poro junto con el ajo.
4.- Cuando estén tiernos añade el tomate y su agua, caldo de pollo, azúcar, (para equilibrar la acidez de los jitomates); sal y pimienta recién molida.
5.- Cuece durante veinte minutos a fuego bajo. Toma el tiempo desde que empiece a hervir. Mezcla bien y deja un par de minutos más antes de triturar con la batidora o licuadora.
6.- Mientras se va haciendo la sopa deshebra el pollo y dora en un sartén salpimentando al gusto.
7.- Sirve en un planto hondo el caldo junto con el pollo junto con poco de Crema Lyncott® y unos cubos de Queso Panela Lyncott®.
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