Sour Cherry Jam | Morabay albaloo | (مربای آلبالو (روش خانم گلاور

Sour Cherry Jam | (مربای آلبالو (روش خانم گل آور
How To Make Sour Cherry Jam
Moraba albaloo
آموزش درست کردن مربای آلبالو
مربای آلبالو خانم گل آور
خانم گل آور
Subscribe to "Persian Pastry Chef" on: ⬇ ⬇
KZbin: / persianpastrychef
Pinterest: / persian-pastry-chef
▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ
Jam: Fruit preserves are preparations of fruits, vegetables and sugar, often canned or sealed for long-term storage.
The preparation of fruit preserves today often involves adding commercial or natural pectin as a gelling agent, although sugar or honey may be used as well. The ingredients used and how they are prepared determine the type of preserves; jams, jellies, and marmalades are all examples of different styles of fruit preserves that vary based upon the fruit used.
Many varieties of fruit preserves are made globally, including sweet fruit preserves, such as strawberry, as well as savoury preserves of vegetables,
such as tomatoes or squash. In American, the plural form "preserves" is used to describe all types of jams and jellies.
In all other English speaking countries most fruit preserves are simply called jam, with the singular preserve being applied to high fruit content jam,
often for marketing purposes. Additionally, the name of the type of fruit preserves will also vary depending on the regional variant of English being used.
مربای آلبالو یکی از مرباهای خوش طعم و آسون فصل تابستان هستش و یکی از بهترین مرباها برای میل کردن با نان و کره برای صبحانه های تابستانی میباشد
طرز تهیه مربای آلبالو و شربت آلبالو بسیار آسان و وسوسه کننده است. برای تهیه مربای آلبالو باید هسته آن را بگیرید و به مقدار وزن آن شکر اضافه کنید
مربا از پختن میوه با شکر به دست می‌آید. این محصول معمولاً در ظرف دربسته نگهداری می‌شود و برای مدت زمان طولانی سالم باقی می‌ماند. از پکتین طبیعی یا مصنوعی و عسل هم می‌توان به عنوان افزودنی استفاده کرد
دستور تهیه مربای آلبالو:
مربای آلبالو یکی از بسیار محبوب و پرطرفدار در بین ما ایرانی ها است.
میوه ی آلبالو دارای طبع سرد میباشد و مصرف آن در تابستان توصیه میشود مصرف مربای آلبالو نیز به همین دلیل در فصول گرم پیشنهاد میشود
اگر مربا را بجای شکر با شیرین کننده های طبیعی مانند عسل تهیه کنید علاوه بر اینکه هیچ ضرری برای بدن شما ندارد دارای خواص دارویی نیز میباشد.
مربای آلبالو را میتوانید در فصل آلبالو به مقدار زیاد تهیه کرده و آنرا در شرایط مناسب نگهداری بفرمایید و در فصل های دیگر نیز استفاده کنید.
تهیه ی این مربا ممکن است نسبت به مرباهای دیگر کمی زمان بر و مشکل تر باشد اما طعم فوق العاده دلچسب آن ارزش صرف کمی وقت و انرژی را دارد.
طرز تهیه مربای آلبالو
۱. دم آلبالوها را بگیرید ، سپس آنها را شسته و هسته آنها را طوری جدا کنید که آلبالوها له نشوند.برای این کار میتوانید از یک گیره کاغذ استفاده کنید.
۲. شکر را لای آلبالوها بریزید و بگذارید آلبالوها یک روز در یخچال بمانند تا به آب بیفتند.
۳. روز بعد مواد را روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه ۱۰ دقیقه جوشید آلبالوها را از آب آن جدا کنید و آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید تا شربت قوام بیاید سپس آلبالوها را به شربت قوام آمده اضافه نمایید
نکته: اگر آلبالو زیاد بجوشد رنگ خود را از دست داده و له میشود، به این دلیل آلبالوها را از شربت ان جدا کنید، اگر آب آلبالو زیاد بود میتوانید بعنوان شیره شربت از آن استفاده کنید.
۴. بگذارید مربای آلبالو تهیه شده در دمای اتاق خنک شود. سپس آن را در شیشه های مورد نظر بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند.
- سعی کنید از آلبالوهایی که زیادی رسیدن و رنگشان تیره شده استفاده نکنید تا مربا آلبالوی خوش رنگ تری داشته باشید.
- موقع خرید آلبالو زیر آلبالو ها را نگاه کنید. اگر حالت تو رفتگی در زیرشان دارند جدا کردن هسته شان سخت است. سعی کنید برای تهیه مربا، آلبالویی بخرید که زیرش گرد باشد.
- (قابلمه ای با گنجایش زیاد انتخاب کنید (حدودا دو برابر حجم مربا.
- از آلبالوهای پیوندی که درشت هستند به هیچ وجه برای تهیه مربا استفاده نکنید.
نشانه قوام آمدن مربا:
مقداری از شربت را در قاشقی بریزد ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است
دلیل کپک زدن مربا:
شکر آن کم باشد، قوام نیامده باشد، کاملا پخته نشده باشد یا قاشق کثیف به آن زده شده باشد.
دلیل شکرک زدن مربا:
این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.
🌟 نوش جان - Bon Appetit 🌟
#مربای_آلبالو
#SourCherryJam
#MorabayAlbaloo