Cómo preparar y congelar pastelera de choclo

Preparar y congelar una pastelera de choclo o maíz es costumbre de muchos hogares, sobre todo en Chile. Aquí te explicamos junto a Luciano Renzo como preparar y conservar en congelación esta receta.
Ingredientes:
- 5 un. Choclos frescos
- 100 g. Mantequilla
- Albahaca fresca a gusto
- Sal

[@Mr.Sax.]

Vivo con el miedo de hacer una pregunta sobre cocina y que aparezca un señor de la nada diciendo "TE EXPLICO".

[@lupitarubio3661]

Y lo primero que responderías es: "¿Y tu como entraste a mi casa?" 😂😂

[@pio1818]

@@lupitarubio3661🫠

[@dmavrenim3634]

😂😂😂

[@elmerpr]

😂

[@marycalicarrau5642]

Ojalá me suceda. A mí jjaja

[@lupitacastilloo2629]

Acaben en México guardamos las hojas secas, las hidratamos cuando las vamos a usar para hacer los tamales

[@MrMax1234568]

Qué son pasteles de choclo?

[@yuramejimenez7494]

​@@MrMax1234568primero pensé en pan de elote (choclo), pero cuando mencionó a las hojas pensé en algo parecido a los tamales de elote

[@esgo6641]

Se dice que si haces preguntas de Ciencia y Cocina mientras haces una receta, ciencia y cocina aparecerá para explicártelo. 😆

[@Iris-BS]

Ojalá! Me encanta cómo explica y si cocinara para hacer la demostración, mucho mejor!!!

[@eulogiorobles1765]

Sigo sorprendido por sus conocimientos, realmente uno mira y no puede dejar de hacerlo, son adictivos

[@soycienciaycocina]

☺️

[@karysam03]

Me encanta el nombre que le dan. En México cuando está tierno le decimos elote, ya seco maíz.❤ Gracias chef, excelente sugerencia ❤

[@Im100PercentRacist]

Y quien te pregunto?

[@asdf1616]

El nombre choclo viene de quechua (idioma de los incas), por eso se ocupa en gran parte de sudamerica

[@soycienciaycocina]

La receta la encuentras en el post de descripción del video 👆

[@Iris-BS]

Qué niño hermoso y expresivo! Hizo una pregunta muy inteligente sobre las hojas de chala y una mexicana la respondió en un comentario. Gracias! Otra valiosa explicación!

[@rosariocampos8460]

Un niño muy observador, excelente

[@Cristeve]

Es obvio que es actuado pero lo hace bien

[@Cheve-is4gr]

Lindo ​@@Cristeve

[@Cheve-is4gr]

Lindo ññ

[@felixangellopezalonso3993]

Jajaja, ya sabemos que hay guión pero los críos son imprevisibles, lastima que de mayores perdamos esa curiosidad.

[@soycienciaycocina]

lo curioso es que le deciamos, "habla de esto" y el lo decia a su manera 👍🧪

[@mariaelenacortesquevedo420]

Muchas gracias por tus enseñanzas. Saludos desde Valparaíso❤😊

[@carmelatorsiello6579]

Me encantan todos tus consejo. Quisiera saber cómo congelar papas horneadas sin que al descongelarlas pierdan di textura? Gracias

[@mariamaureira9829]

Que buen consejo. Gracias por todas tus enseñanzas. De Chile un abrazo

[@saralondono832]

Eso. Estuvo genial gracias 🎉

[@oscarhuezo6045]

Excelente explicación, me gusta esa colaboración,esperamos la solución a como usar las hojas...

[@estebanecheverria8574]

Tremendo Crossover

[@rossypereirarios2343]

Que lindo se aprende con ustedes 😊

[@luznellymontoyaorozco9028]

Yo soy de congelar mucho😂. Gracias. Como hija de campesinos en Colombis el maíz fue una comida muy importante. Gracias señor❤

[@Meliimiau]

Esperaba este momento hace mucho 🥺

[@catalinacortes]

La hoja de puede congelar. No tiene problema. Así hago yo y queda perfecta.

[@vanessamanrique8798]

Amo tu canal. Gracias❤😊

[@chunca8715]

Acá le llamamos Humitas. Lleva el choclo (elote). Zapallo. Queso. Una salsa de tomate. Se envuelve en la chala (hojas que cubren el choclo) Se hierve y en mi caso la como con una lluvia de azúcar sobre ese manjar caliente. Saludos cordiales desde Londres, Provincia de Catamarca, Argentina.

[@fran7226]

Amo este crossover❤️

[@Lenna_Argenta]

Amo este canal ❤❤❤❤🇦🇷🇦🇷

[@erikamariatapiatapia5840]

Maravilloso, que bueno que me encontré con este video. Yupi!!!

[@analivelit9639]

Ame esta colaboración ❤

[@braddpott3170]

pastelera para todo el año hasta que llega mi tío 😂

[@besu4543]

Muy bien!! Así se hace!!❤

[@klausillo]

Gracias, justo necesitaba saber cómo hacer para evitar que quedara amargo. Saludos!

[@josefaestherarana3442]

Muy lindo niño

[@Cheve-is4gr]

Precio so

[@rosamiriammenjivarvasquez3464]

Se almacenar la hoja seca. De la hoja seca con el pedúnculo también puedes hacer un estropajo para lavar platos. Solamente lo rasgas con un tenedor para deshilarlo un poco; así evitas los microplasticos.

[@MyColcana]

Qué lindos, ¡son todos familia!

[@lauraespinosa2816]

Hola gracias por el dato Pero yo pregunto : tambien hay q cocinar los granos de choclo enteros para congelarlos ? Ojala puedas contestarme Un saludo desde Argentina 🇦🇷

[@caisylisett920]

humita en olla para el invierno

[@hildavaldivieso2606]

Que lindo trío,bendiciones.

[@kuraishitenshi2984]

Últimamente me encuentro en un paradoja y este video me puede dar respuesta, quiero comprar "taper" de vidrio para guardar comida tanto en la nevera como usar en horno, esa marca q usaron en el video la he visto, pero no se si son buena, he leido las descripciones del producto, si no me falla la memoria era -20° a 400° el problema q no tengo referencia y si las descripciones del producto son vagas o pobres, me recomendarias ese "taper" de vidrio, para uso tanto de guardar cosas en el refri* como para ponerlo en el horno para cocinar? Gracias, por tus videos.

[@ceciliagramajo3337]

Se puede hacer humita en olla y no en "chala" u hoja. Yo prefiero la primera 😋

[@Biale83]

Choclo, elote, jojoto 😊

[@reinazoetauropower9358]

EXCELENTE!!!!

[@elianeeguezsilva7162]

Ahhh jajajaja,no te preocupes chaval que tendrás la respuesta muy pronto,ya que EW es un crack y nos lo dirá....😊😊

[@jessicaperez3852]

Genial saludos heniz 🎉❤

[@crossandres7]

Espectacular

[@silvanafuentespalma4267]

Gracias

[@danisibarra2082]

Las hojas se lava, escurren y también se congelan! 🇨🇱🇨🇴

[@1Cartas.de_amor]

O se dejan secar y sirven para hacer tamales, eso hacemos en México.

[@ludoviko2169]

@@1Cartas.de_amor Los tamales son la humitas a las que se refiere el niño... saludos

[@1Cartas.de_amor]

@ludoviko2169 muchas gracias por la aclaración, saludos cordiales

[@miguelcorona147]

​@@ludoviko2169humitas? :0 se escucha bien tierno ese nombre

[@elasajara9125]

Que rico👍

[@BeshkoOfficial]

El chef con un ademan tipo "eso lo explicare... Pero para otro video!!"

[@luisalexiscespedesjara3590]

Cuando creí verlo todo....salen😊😊

[@nyokosumiye3901]

Mi mamá hace bastante empezó a hacer esto y uff increible comer porotos con mazamorra en invierno.

[@nomada2331]

Pronto la receta de las humintas 😎👍🏿

[@davidalvare6977]

Qué bueno que en mi país siempre hay maiz ❤

[@LeonelRuano]

Has helado casero explicando la ciencia!🍦

[@Cheve-is4gr]

Me encanta ese ñ

[@julioalonsosaavedravelasco3984]

Admiro tus videos amigo, tengo una pregunta es bueno meter a la refrigeradora la comida caliente con el fin de que se mantenga comestible para otros días o es mejor esperar que se enfríe y luego meterla a la Refri ?

[@soycienciaycocina]

Tengo ese video aqui en mi canal para que lo veas 👍🧪

[@mialmatealabajesus7871]

En Mexico se le conoce como elote o maiz, maiz es para hacer pozole y el elote lo comemos en tamales o elotes en vaso o Palo en vaso con mayonesa, limon, queso duro(cotija) y chile yummy yummy delicioso. Tambien en Mexico usan el maiz para hacer tortillas.😊😊

[@laurarosasaezrivas4765]

Como se hace la pastelera? Que bueno

[@ClarisaIvanaRuiz]

Hola cocineros y científicos. Tiene razón como hacemos con las hojas para el invierno?

[@mercedesordonez4228]

Que bueno el niño 😂

[@invathers6]

Yo lo que hacia era congelar la humita hecha, y para calentarla hacerlo a baño maria

[@wooziffer]

en mi familia se hacen las humitas en hoja y se congelan para tener en el año, es malo? o es mas recomendable hacerla como pastelera y congelarla? saludos 🫶🏻

[@fggv100]

En Venezuela se dejan secando las hojas y luego se hidratan para hacer los tamales, humitas o hallaquitas

[@Mgn4lo]

Y así es como don corneta consiguió comerse un pastel de choclo en Julio jajajaja

[@sandratorrico8121]

Excelente explicación!!! Consulta. La mantequilla, es manteca? Se la utiliza cuando se pone en la olla al fuego? Muchas gracias. Saludos. Soy de argentina. 🎉😊

[@luxcerful]

SI, la mantequilla es lo que ustedes llaman manteca.

[@rapsi1978]

Podriai hacer una con Jorgito Parrillero.

[@Mcmi_321]

Aquí en México le llamamos elote O mais

[@djbgoot]

La pregunta del niño es muy inteligente,hay alguna forma de hacerlo? Saludos !

[@rosamiriammenjivarvasquez3464]

Hay alguna forma de congelar aguacate sin que se oxide y pierda sus propiedades?

[@soycienciaycocina]

Solo con un abatidor o nitrógeno líquido

[@dietranedunkel9314]

Una preguntaaa, he visto que en la feria venden choclo pastelero y choclo dulce, cual es la diferencia que tienen a nivel asi...como usted sabe pues 🥺

[@dmavrenim3634]

Es la 1ra vez q escucho q se le dice choclo al Elote o maiz

[@-anemona-2211]

Las humitas se congelan cocidas. Como buenos chilenos, las ponen en el tostador para descongelarlas, envueltas en papel aluminio. Si les dan un hervor para descongelarlas quedan aguadas y desabridas.

[@sakurag1096]

👍👍👍🙆

[@AR1-kz6et]

Wey cuánto tiempo dura en el refrigerador? dijo del verano para el invierno y yo me tomo las cosas Literal así que espero aguante 6 meses ahí 😅

[@Elba_S]

Habiloso !

[@user-ps4ln5dv4u]

Bienn estoy leyendo tu libro :]

[@polloloriet]

👏👏👏👏

[@ernestocontreraspena3291]

Dijo choclo, no es mexicano. Para los mexicanos, las hojas verdes son albahaca

[@felixangellopezalonso3993]

¿Y eso es algún problema? Pregunto con inocencia.

[@vicenteacero371]

Choclo es elote, no la hoja

[@ludoviko2169]

No... Es de CHILE... Y?

[@DERMASEstetica]

¿Están crudas cuando las cortas con cuchillo?

[@soycienciaycocina]

Si

[@sitioelfreakakibakei]

Es curiosos, yo soy de México, pero me suena más rico el término choclo, suena a algo tierno y dulce.

[@narutocosme1575]

Por eso la mayor parte de México prefiere usar otros términos antes de usar la rara palabra esquites

[@JayPeeh455]

Estoy seguro que el pastel de choclo les va a encantar

[@Athena557]

El crío es muy rico 🥰

[@giselamillahuinca9194]

Hola sirve después para ASER porotos con mazamorra

[@soycienciaycocina]

Si

[@eveliacruz6682]

Hola 👋🏻 por favor puedes explicar cómo cocer la berenjena 🍆😊

[@dinadelpilarparedesleon3327]

Las hojas que le echan es laurel?y podemos no echarlas

[@io8562]

Albahaca

[@soycienciaycocina]

Es albahaca. Es opcional 👍🧪

[@elmerpr]

siempre me confunde ¿choclo y maíz es lo mismo, o es un tipo de maíz en particular? Acá en PR no es común el término, un día compre una conserva de "choclo" pensando que era lo mismo y resultó algo muy distinto en sabor y nada dulce, grano parecido pero mucho más grande y menos amarillo (más claro). Tube que desecharlo, no toleré el sabor, pero en ese video lo que veo es el maíz normal y dicen choclo!

[@wakeup858]

Es maíz. Le dicen choclo en algunos países

[@emilioalejosolis4680]

Es muy parecido a lo que en México sería el Tamal de Elote

[@joseolivarren73]

Sería igual con el Nance?

[@pamelaalejandraarzolauribe98]

Buena pregunta del niño 😂. Se podran guardar las hojas???

[@nicolasetcheverrigaray7642]

Hagan tortilla de maiz, porfa

[@hectorcatalan1032]

Las humitas se congelan ya listas...

[@medievel75]

Me costó bastante entender lo que decía el niño

[@user-me4bd2fx3c]

😮😮😮❤❤❤❤

[@user-io4wp3wd6g]

Pastel de choclo

[@multiselecec2692]

Q guapos

[@marilunavalle296]

Y esas hojas que has puesto en la licuadora?

[@robertotrujillo3182]

Albahaca

[@Elcaradverga2005]

Muy buen video, pero la huminta chilena realmente es solo esa papilla de maiz? No le ponen queso como en bolivia?

[@thirstbringer9474]

Se le ponen muchas cosas que puedes encontrar todo el año, lo que no encuentras todo el año es el choclo y por eso lo congelas.

[@io8562]

También lleva un sofrito y la albahaca es la que le da el toque y su sabor tan rico, se suele acompañar con una ensalada de tomate, aquí solo está haciendo pastelera de choclo para poder conservarla

[@bettyrodriguezm]

No, no lleva queso.

[@isaacmedina6945]

Es chileno????

[@bettyrodriguezm]

Sí 🇨🇱

[@estert.olivares9581]

Si

[@isaacmedina6945]

@@bettyrodriguezm los chilenos son únicos en el mundo mundial 🥹 viva chi le le le 🇨🇱🙌🏼

[@TwentyFour.]

🇨🇱❤️

[@ENRIKACHION]

Elote

[@RicardoVargas1000]

Asuuu crossover

[@noemimejiaflores7509]

😂😂

[@deusxd1212]

Muy lindo pero si lo pensas bien aparecio de la nada XD

[@paularoainostroza7621]

Tanto dura?! Como para tener todo el año?!

[@silviourrea8375]

Sendo crosover ese niño no sabe la suerte que tiene