Spezzatino con patate, cremoso e morbido

Lo spezzatino di vitello con patate è uno dei secondi più buoni da mangiare in inverno. Molto conosciuto nella cucina italiana, e parecchio simile ad altri piatti di nazioni diverse.
Lo spezzatino tradizionale italiano è abbastanza semplice ed economico. Bocconcini di carne, manzo o vitello, rosolati in olio di oliva con sedano, carote e cipolla, e poi lasciati cuocere lentamente, coperti da un liquido.
Il risultato deve essere un piatto di carne molto morbida, succulenta e profumata. Qualcosa di irresistibile nelle giornate fredde, quando si ha voglia di un piatto caldo e anche sostanzioso.
A me piace rendere lo spezzatino di vitello molto cremoso e avvolgente, per questo dopo la rosolatura aggiungo un po' di farina che mi aiuta ad addensare il liquido di cottura, ottenendo una pietanza vellutata.
Leggi qui la ricetta completa con tutti i consigli
www.vivomangiando.it/recipe/s...

[@efisiab2513]

Appena fatta ottima! Mi piace il silenzio e non dover sentire una marea di chicchere è anche piacevole! 😜

[@VivoMangiando]

Ti ringrazio, ne sono felice :-)

[@efisiab2513]

@@VivoMangiando 🥰

[@graziadelgiudice6323]

Ma si mette concentrato di pomodoro o salsa?

[@ireneslesio6087]

Grazie per la ricetta e soprattutto grazie per averci fatto vedere tutti i passaggi senza tante chiacchiere .

[@VivoMangiando]

Grazie a te per essere passata da qui 🙂

[@ettorenacchi5889]

La migliore ricetta che ho visto per lo spezzatino

[@VivoMangiando]

Grazie :-)

[@nuccialarocca6086]

L'ho fatto e rifatto seguendo sempre la tua ricetta e mi viene sempre, semplicemente, superlativo.... Brava🎉

[@VivoMangiando]

Che bello, sono davvero contenta 😘

[@claudiocerrato6632]

La Tradizione italiana nel suo splendore , sequenza perfetta , chapeau

[@VivoMangiando]

Grazie tante

[@CiboDOC]

Buonissima ricetta

[@jessicamorales2324]

Squisito delizio, per la prima volta in vita mia che faccio lo spezzatino, la carne morbidissima e suo sughetto e da leccarsi i baffi, grazie per questa splendida ricetta 😊

[@VivoMangiando]

Non sai quanto sono felice di questo! Amo condividere le ricette ben riuscite, complimenti a te, e grazie per essere passata da qui

[@fridalopez2834]

Complimenti per questa bellissima ricetta, sto provando a farla . Le ricette tradizionali sono sempre le migliori 👍💯👌👏👏

[@VivoMangiando]

È piaciuta a tutti quelli che l'hanno provata, spero ne sia entusiasta anche tu 😊 buona serata

[@snaefellsen]

bello, grazie.

[@gianniputzulu9498]

Dalle immagini si evince che è stato cucinato con perizia e il risultato è ottimale...sicuramente gustoso..... uno spezzatino al top.

[@VivoMangiando]

Grazie tante, davvero!

[@fausta5303]

Iscritta 😊

[@VivoMangiando]

Grazie cara Fausta, buona giornata :-)

[@fausta5303]

@@VivoMangiando grazie anche a te. 😍

[@danielearaca8840]

Anch'io

[@paolachiavarone5257]

Fantastico è venuto buonissimo 💯 grazie per il video

[@VivoMangiando]

Sono molto contenta 🙂

[@rambostalone8249]

Domani la faccio grazie mille per il video

[@VivoMangiando]

Spero ti piaccia

[@rambostalone8249]

@@VivoMangiando ciao lo fatta ieri ed era buonissima grazie mille saluti 🥰

[@VivoMangiando]

@@rambostalone8249 Ne sono felice, buona giornata

[@VaimanikaShastra]

che fame, mi sa che era buonissimo! grazie!

[@VivoMangiando]

Tanto 🙂 Grazie!

[@mariatravaglini6067]

Io l ho cucinato ..e lo sto di nuovo preparando per stasera .. è una bontà 👍

[@VivoMangiando]

Grazie per avermelo detto, mi fa piacere ❤️

[@mariatravaglini6067]

@@VivoMangiando veramente ottimo ..mio figlio e mio genero me lo richiedono sempre ..bravissimi 👍👍👍♥️

[@ErikaLOVENYCITY]

Finalmente la vera ricetta dello spezzatino!

[@VivoMangiando]

Grazie 😀

[@roccotano1615]

Complimenti fatto oggi....😋👍

[@VivoMangiando]

Grazie 🙂

[@DavideBoscolo]

Proprio bello

[@VivoMangiando]

Grazie

[@ceciliagiustacchini8066]

Perfetto numero.1

[@stefaniaimpicci5514]

Grazie per la ricetta, e' ottima. Ormai lo spezzatino lo preparo sempre cosi...il risultato è garantito

[@VivoMangiando]

Sono molto felice di questo, un abbraccio!

[@giuliamissaglia2825]

Complimenti!!!!!! Il. Video si guarda con piacere, semplice, veloce ma con tutti i passaggi ben spiegati. Nessun fronzolo inutile. Ah l'ho fatto ed è rimasto......... Spettacolare! Grazie

[@VivoMangiando]

Grazie Giulia, l'opinione di chi guarda è tutto, sono contenta ti sia stato utile il video, buon lavoro ;-)

[@CiboDOC]

😋😋😋🥰

[@emanuelealbini4179]

Mi avete fatto venire fame!🤣👍

[@VivoMangiando]

Lo scopo è quello :-) Ciao!

[@fabry6478]

Bel piatto. 🇮🇹

[@MJ-bv8jo]

Woah!! This is so similar to Menudo from the Philippines! I see where the ideas and flavors are coming from now! Definitely Italian and Spanish influence! Very cool!

[@VivoMangiando]

It's so nice to find customs and dishes that connect us to each other 🥰

[@SimonaShine]

L'ho fatta tantissime volte ormai! È spettacolare questa ricetta, grazie di cuore. La carne rimane morbida e viene un sughetto da intingere il pane e leccarsi i baffi dopo 🥰

[@VivoMangiando]

Il sughetto è l'aspetto più invitante 🤩 Ti ringrazio, sono contenta di essere utile!

[@soniaconti7739]

Ciao wow fantastico canale mi sono iscritta!🔔🔔👍 splendida ricetta da provare!

[@patriziafederici1910]

Non vedo l'ora di cucinarlo per stasera, grazie di cuore 🙏♥️

[@VivoMangiando]

Questa ricetta è stata sempre un successo per chi l'ha provata, spero ti sia piaciuta! 🙂

[@BellaSicilia]

❤ ricetta di nonna 💓

[@Sara-rb7dw]

Bellissima ricetta 😍😍😍

[@CiboDOC]

Ottima idea

[@albertopm7664]

Avendo provato diverse sequenze nell'inserimento degli ingredienti fino al brodo, la tua sequenza è quella che mi ha dato i risultati migliori. 🙂

[@VivoMangiando]

Grazie per la conferma, mi fa piacere 🙂

[@danielearaca8840]

Anche per me

[@alifasworld7986]

La facciamo anche in Bangladesh👍

[@VivoMangiando]

:-)

[@user_S_01]

Anche in Francia ed in Tunisia.. solo che i tunisini mettono molte spezie 😊

[@CiboDOC]

😋😋😋

[@sorioannarosa6835]

Io lo faccio adesso x domani così mi porto avanti metà cottura stasera poi resto domani

[@VivoMangiando]

E' venuto buono?

[@luciaarditore8760]

Buonissimo piatto

[@VivoMangiando]

Grazie 🙂

[@rosacolafato6715]

Complimenti veramente buono grazie

[@VivoMangiando]

Grazie tante Rosa :-)

[@emilysciu8394]

Buonissimo veramente

[@VivoMangiando]

Grazie :-)

[@NenaIram]

Buonissimo!!

[@mariajimenez2473]

Me queda perfecto 👌 gracias

[@CiboDOC]

🤩😋

[@68puravida]

Muy bien!!

[@brothers_675k3]

Complimenti. Ho seguito i tuoi consigli!! Mi è uscito perfetto! Mi piacciono questi video corti e ben spiegati!

[@VivoMangiando]

Che piacere saperlo, grazie!

[@andreazx148]

Fra tante ricette questa è la più semplice e appetitosa .... buonissima.

[@VivoMangiando]

Grazie tante

[@CiboDOC]

😍😍

[@Juanluc55]

Bravissima, ricetta chiara, invitante e spiegata passo per passo! Domani provo a farlo, grazie!!!

[@VivoMangiando]

Grazie tante Gianluca :-) Stai attento alla farina, se decidi di aggiungerla, mescola subito per non farla attaccare!

[@CiboDOC]

😋😋🥰

[@gizaz1029]

mamma mia come cucini pulito😜. Eseguito a regola d'arte💯

[@VivoMangiando]

Grazie mille :-) l'ordine mentale, secondo me, si deve riflettere su tutto il resto

[@CiboDOC]

🙂😃

[@filomenacicco859]

Bel video , breve ,silenzioso e rilassante. Farò questa ricetta

[@VivoMangiando]

Grazie tante 🙂

[@annabrancaccio6288]

Sono Anna grazie a te ho preparato un' ottimo spezzatino e grazie xla tua semplicità e gentilezza complimenti 😂🎉❤❤❤

[@VivoMangiando]

Sono molto contenta Anna, hai fatto sicuramente un buon lavoro. Un abbraccio a te!

[@anomadesilva6712]

E Bono grazie tanto per ricette ⚘💖😃🙋‍♀️

[@CiboDOC]

🙂😍

[@68puravida]

Fantastico, poche chiacchiere e dolo lavoro

[@ninalauria3005]

L'ho appena mangiato buonissimo

[@VivoMangiando]

Bene :-) Grazie

[@letiziacarotenuto4617]

GRAZIE PER LA RICETTA ,LO PREPARO PER QUESTA SERA :))))))))

[@VivoMangiando]

Spero vi piaccia :-)

[@letiziacarotenuto4617]

@@VivoMangiando ABBIAMO APPENA FINITO DI CENARE.... E' PIACIUTO A TUTTA LA FAMIGLIA. LA CARNE E' RIMASTA TENERISSIMA E MOLTO CREMOSA. ABBIAMO FATTO ANCHE LA SCARPETTA ;)))))) CONSIGLIATISSIMO!!!!!!!! ALLA PROSSIMA

[@VivoMangiando]

@@letiziacarotenuto4617 Ne sono molto felice, anch'io con questa ricetta non rinuncio alla scarpetta :-D un abbraccio

[@elisamarchese7828]

Buonissimo 👍🌹💋

[@VivoMangiando]

Grazie, buona giornata :-)

[@danielamarrancone5623]

Sarà buonissimo dall' aspetto

[@VivoMangiando]

Se piace bello cremoso, sì, ma si può eliminare la farina per avere uno spezzattino poco poco più liquido :-)

[@roccotano1615]

Mmmmmmmm ...questa SPACCA 😋 domani se ho tempo provo a farlo

[@VivoMangiando]

Hai tutto l'inverno per provarci, quando fa freddo questo piatto è molto piacevole :-)

[@MrJustliketht]

you can tell the meat is better in italia, looks amazing, salute di canada :P

[@VivoMangiando]

Thank you very much

[@Gx493]

Lo fatto ottimo piatto 😋😋

[@VivoMangiando]

Sono contenta Giusy, grazie :-)

[@roccotano1615]

Preparata oggi🙂 ho seguito passo per passo. Molto bene bravi 👏

[@VivoMangiando]

Ne siamo felici, grazie per avercelo detto :-)

[@CiboDOC]

Che bontà

[@gianpaolofoglia2375]

Cucinato oggi. Buonissimo. Grazie.

[@VivoMangiando]

Ne sono molto felice, grazie

[@CiboDOC]

Ottima ricetta

[@fausta5303]

L’ho fatto stasera lo mangio. ♥️🥳

[@VivoMangiando]

Bene, facci sapere se ti piace :-) Buona giornata

[@laurenrocchi9936]

Bravaaaaa

[@VivoMangiando]

Grazie 🙂

[@g.t.paranormalinvestigatio8926]

Buonissimo

[@ugodelfatti5012]

Ottimo grazie

[@VivoMangiando]

☺

[@ignaziomarciante2051]

Buon appetito 😋

[@domenico5520]

Complimenti

[@giusy7484]

È venuta buonissima anche a me che sono una frana in cucina. Spiegata veramente bene. Grazie

[@VivoMangiando]

Grazie tante Giuseppina, mi fa molto piacere :-)

[@CiboDOC]

Fatto

[@stefanotessitore3516]

Che farina metti

[@VivoMangiando]

Farina 00, mi raccomando non esagerare con la quantità, abbassa la fiamma e mescola subito così non si attacca

[@yuldeivybarrios9573]

Ho fatto questa versione stasera buonissimo 👍

[@VivoMangiando]

Ne sono felice, grazie :-)

[@CiboDOC]

😃😃😋

[@elenagavrilovic9097]

Posso prepararlo la sera prima per il pranzo dopo ? La carne diventa dura ?

[@VivoMangiando]

La carne sarà molto tenera comunque, se lo fai cuocere a fuoco lento per il giusto tempo...l'indomani puoi semplicemente riscaldarlo.Usa pochissima farina...

[@nadiax3064]

Buonooooo😄👍

[@naimefiri3148]

Bravo

[@marcelladagostino3196]

Buonissimo, anche io lo preparo così 😃

[@VivoMangiando]

Brava Marcella, in fondo resterà sempre una ricetta intramontabile :-)

[@CiboDOC]

Ottimo piatto

[@ugodagostino06]

Brava

[@VivoMangiando]

Grazie

[@danielearaca8840]

Ottimo

[@nicolailmagnifico7502]

Veramente buona ♥️

[@VivoMangiando]

Grazie 🙂

[@ilariaurbani1839]

Al posto delle patate potrei mettere i piselli surgelati? Si farebbe poi tutto uguale?

[@VivoMangiando]

viene buono anche con i piselli e il procedimento è uguale. I piselli però vogliono cuocere poco quindi devi aggiungerli sul finire della cottura

[@oriana2026]

La farina è quella bianca per i dolci o 00?

[@VivoMangiando]

farina 00, non abbondare, ne serve davvero poca per un risultato cremoso ma non pesante :-)

[@PsycosaSara]

Lo sto facendo proprio ora 😍😋

[@VivoMangiando]

:-D ti è piaciuto?

[@PsycosaSara]

@@VivoMangiando moltissimooooo. Ricetta perfetta wow. Io e il mio fidanzato abbiamo finito tutto il pentolone. Io ho aggiunto anche le carote, oltre che le patate. Davvero divino, facile da fare e gustosissimo. Rifarò al più presto seguendo per sempre questa ricetta. Grazie ❤️

[@CiboDOC]

😃

[@renatamagri2068]

Bravissima

[@VivoMangiando]

[@marcelladagostino3196]

Buonissimo, anche io lo preparo così, con l' aggiunta di pisellini, Findus.

[@VivoMangiando]

Buono con i piselli :-) anch'io a volte li aggiungo

[@giuseppemalasomma8687]

brava.

[@VivoMangiando]

Grazie :-)

[@lilylalicata6398]

Io lo faccio pure così

[@danielearaca8840]

❤❤❤

[@olgazagade6242]

Ciao ! A posto di pomodori concentrati posso fare con pomodori pelati? Grazie

[@VivoMangiando]

Se non hai concentrato puoi mettere un po' di passata, secondo me è meglio dei pelati in questo caso :-)

[@olgazagade6242]

@@VivoMangiando ok vi ringrazio 👍🏾👍🏾

[@fausta5303]

Slurp buonissimo ed oggi... lo rifaccio😉

[@VivoMangiando]

Meglio approfittare e prepararlo adesso, quando ci sarà molto caldo forse preferirai altri piatti :-)

[@issamvp9317]

Se volessi aggiungere altre verdure dovrei aggiungerle nel momento in cui vengono messe le patate? Cmq ottima ricetta e video 👍

[@VivoMangiando]

dipende dal tempo di cottura che richiedono

[@user-qy4ov8dp5y]

Най-добре е да се прибавят преди картофите.

[@lucypanciroli5400]

Cque deve essere ottimo

[@SimonaShine]

Ciao! Quanto deve stare a rosolare dopo aver aggiunto la farina? O il vino si aggiunge subito dopo che la farina è stata incorporata bene?

[@VivoMangiando]

La carne è già stata rosolata con il trito di verdure, quindi appena aggiungi la farina (non eccedere, ne basta un cucchiaio raso!) e questa viene incorporata mescolando velocemente, puoi subito sfumare con il vino

[@SimonaShine]

@@VivoMangiando grazie di cuore! Farò questa ricetta la prossima volta. Ogni volta mi rimane la carne dura 🥺

[@fuferito]

Molto molto appetitoso. L'ho appena fatto ieri (ma in bianco) prima di andare a lavorare, e non vedo l'ora di farmi un piatto appena rincaso. Di solito la carne la rosolo a disparte col vino per poi aggiungerla tutta ben colorita al soffritto. Provero' ad aggiungervi il concentrato alla prossima.

[@VivoMangiando]

Anche il tuo procedimento va bene, io rosolo tutto insieme per sporcare di meno :-) Prova con il concentrato, è bello avere una nota di colore e più sapore! Grazie, alla prossima

[@CiboDOC]

😋🥰😍

[@decano57]

Senza parlare hai fatto una bella riccetta che si capisce bene. ciao

[@VivoMangiando]

Grazie tante :-)

[@lorytortorici5565]

Le patate quando vanno messe? A metà cottura?

[@simonsimon8040]

Si

[@VivoMangiando]

esatto, le inserisci a metà cottura e prosegui per un'altra oretta o finché saranno morbide

[@giovannichiavetta3493]

Complimenti 🎊 non sapevo ci andasse anche la farina 😅🤔

[@VivoMangiando]

E' un ingrediente facoltativo, serve solo a rendere il risultato finale più cremoso

[@valtergiardini1669]

@@VivoMangiando c'è chi usa una patata bollita schiacciata, come addensante va benone.

[@user-qy4ov8dp5y]

Според мен брашното е излишно, защото картофите поради нишестето в тях, правят ястието кремообразно стига водата да не е в големи количества.

[@raffaellacapitella5600]

Ma le patate vanno messe subito dopo lo spezzatino o a metà cottura?? Grazie

[@VivoMangiando]

Ciao Raffella, le patate hanno bisogno di una cottura più breve rispetto alla carne, quindi puoi aggiungerle a metà cottura

[@fandelloscoopnews7488]

Buongiorno, buonissimo a vederlo spero anche adesso io nel farlo😂 una domanda ma se non avessi il concentrato di pomodoro, ma solamente salsa normale e un problema ? Grazie per la risposta buona giornata!😘

[@VivoMangiando]

Non è un problema, alcuni preferiscono abbondare con la salsa perché poi condiscono anche la pasta, quindi dipende dai gusti. Io uso il concentrato per dare colore , e ovviamente ha più sapore, ma puoi usare la passata, buon lavoro :-)

[@fandelloscoopnews7488]

grazie mille lo sto preparando speriamo in bene, anche se ho esagerato con il brodo😌

[@VivoMangiando]

@@fandelloscoopnews7488 in quel caso cuoci senza coperchio l'ultimo quarto d'ora così si asciuga

[@khaledpersonaltraineragadi9777]

In Marocco lo mangiano molto e si fa anche con prugne secche albicocche secche e sesamo..è ottimo gli da quel gusto dolciastro che abbinato alla carne non smetti più..

[@VivoMangiando]

Caspita, quest'inverno proverò anch'io con le prugne 😃

[@user-qy4ov8dp5y]

Това е съвсем различно ястие.

[@mryes8230]

Il brodo quanto he 1 litro ?

[@VivoMangiando]

Più o meno sì, deve bastare a coprire bene la carne

[@snaefellsen]

Una musichetta gli starebbe bene perche´il video e´veramente bello. Grazie.

[@alessandroinfantino1469]

👍

[@paolastv6397]

Io lo faccio così , ma preferisco carne sceltissima di manzo 😋

[@VivoMangiando]

Sempre e solo carne scelta ;-)

[@CiboDOC]

🙂

[@sabrinassss13]

Al posto del vino cosa si puo mettere?

[@VivoMangiando]

Il vino per sfumare è l'ideale ma se preferisci non usarlo puoi sostituirlo con del brodo di carne

[@SimonaShine]

Una birra fruttata belga (suggerito da Giallo Zafferano).

[@ridere.ridere.ridere]

Se ho a disposizione solo vino rosso x sfumare va bene lo stesso secondo lei?

[@VivoMangiando]

Sì

[@emybello4546]

Grazie, mi sembra una buona ricetta e spiegata molto bene, ho messo volentieri il mi piace perche' vorrei provare a replicarla al piu' presto, anche se io non mangio carne e usero' bocconcini di carne vegetale o seitan come faccio per altre ricette :)

[@VivoMangiando]

Ti ringrazio. Sul canale trovi molte ricette vegetariane perché anche il mio compagno non mangia carne. Ne approfitto per chiederti: dove acquisti la carne vegetale o la soia, ad esempio?

[@emybello4546]

@@VivoMangiando vivo in Spagna ad Ibiza, qui trovo carne vegetale delle marche Heura (i filetti original) The vegetarian baucher, o Fry's in quasi tutti i negozi bio, c'e' anche la pancetta vegetale con cui faccio una carbonara buonissima che piace molto anche a mio marito onnivoro ;) . Il seitan (che uso per il ragu') lo trovo facilmente anche nei supermercati o quando ho voglia di "sfacchinare" lo faccio in casa e ci faccio l' arrosto. Sempre al supermercato o dai cinesi trovi i bocconcini di soia ma io preferisco le carni vegetali delle marche che ti ho messo sopra. Hanno una buona consistenza e sono molto versatili, ci faccio molte ricette tipo, paella o fideua' di "pollo" e verdure, pollo al vino rosso, insalate fredde estive, scaloppine al limone, ai funghi, al vino bianco... persino dei simil saltimbocca con olio, margarina, farina, pancetta vino bianco e salvia davvero buoni... ah proprio ieri con il seitan tritato per la prima volta ho fatto l' impasto per i peperoni rossi e verdi ripieni, sono venuti ottimi, a detta del marito a prova di onnivoro! Scusa il papiro, ma volevo condividere i miei "esperimenti" piu' riusciti ;)

[@VivoMangiando]

@@emybello4546 ti ringrazio tanto, farò tesoro dei tuoi esperimenti. Cucino molte verdure per il mio compagno, e anch'io ormai mangio poca carn, ma sono inesperta quando si parla di soia, seitan e simili... Nei normali supermercati non sono riuscita a trovare queste cose, dovrò informarmi nei negozi più specializzati allora, per comprare ingredienti da trasformare. Sono sicuira che i tuoi piatti sono anche più buoni di quelli onnivori :-) Grazie ancora, un abbraccio

[@emybello4546]

@@VivoMangiando ma figurati, grazie a te. Si tratta solo di sperimentare, anch' io ho fatto diversi pastrocchi prima di selezionare qualche buona ricetta ;) Per quanto riguarda il "rifornimento" so che molti comprano anche su siti vegani online, io non posso perche' sull' isola non spediscono i congelati ma in Italia non dovrebbero esserci problemi... Buon lavoro allora, ancora complimenti per il canale e buona serata

[@CiboDOC]

😋😋🙃

[@stevenl.passalacqua3953]

Io cucino lo spezzatino esattamente allo stesso modo, ma invece del brodo uso con la birra.

[@VivoMangiando]

Wow! Buona idea :-)

[@sirenetto63]

Con peperoni, paprica cumino è Gulash !

[@fklimaax2301]

Ciao secondo te viene bene anche con carne di maiale? Complimenti per la ricetta

[@VivoMangiando]

Sì, il procedimento è lo stesso, possono cambiare i tempi di cottura, che devi verificare di volta in volta. Posso dirti però che con il vitello è più semplice ottenere una carne molto morbida 🙂

[@fklimaax2301]

Grazie mille

[@paularalucaolaru6730]

Anche io l ho sempre Cucinato in questo modo non capisco perché la carne mi viene dura

[@VivoMangiando]

A volte può dipendere dal tipo di carne. Alcuni credono che una carne molto tenera possa essere migliore. Per questa ricetta, invece, poiché richiede una cottura lenta è preferibile un taglio ricco di tessuti connettivi e meno tenera, quindi un muscolo ad esempio. Fatti cosigliare direttamente dal macellaio :-)