쌀로 만드는 맥주? 맥주 마시면 설사하시는 분들.. 이거 만드세요!

[@퍄이야]

홉을 엄청 많이 넣으셨네요 😂😂😂😂😂

[@hoidoga]

앗 그런가요? ipa 레시피 보면서 대략 넣어본건데 줄여도 되겠군요ㅎㅎ

[@퍄이야]

@@hoidoga 아 IPA 스타일 이였군요 ㅎㅎ 몰랐습니다

[@hackchalLee]

역시... 나두 얼음 냉각 사용중입니다. 저는 불려둔 곡자를 믹서에 갈아 넣습니다 잘 섞입니다

[@hoidoga]

누룩을 갈아서 쓰면 더 빠르게 발효가 진행되겠네요^^ 소주 만들때 빠르게 발효시키기 위해 분곡을 쓰는데 같은 효과가 있겠군요

[@hackchalLee]

@@hoidoga 사실 초보인데여러 가지생각이많습니다 그중 첫째가물을 넣을껀데굳이고두밥을식혀야 하나 얼음물을 사용하면 되는데 둘째가 누룩을 써야 하는가입니다 엿질금 과 이스트를사용하면같은 효과가 아닌가 누룩이란게 효모가 함유된 엿질금 아닌가 하는 거이지요

[@hoidoga]

누룩은 풍미를 위함이 큽니다^^ 단순 발효를 위함이면 말씀하신 것처럼 효소제와 효모만 있으면 되죠ㅎㅎ

[@vancant1225]

​@@hackchalLee 누룩 곰팡이가 같은 맛+ 밀누룩의 유산균맛(일반적인 엿기름은 보리로 만드는데 누룩은 밀로 만듦)

[@YoutubePlayer-c4w]

우연히 알고리즘에 떠서 봤는데 잘 보고 갑니다 평소에 전통주 종종 먹는데 맛이 궁금하네요 ^^

[@hoidoga]

근래 빚은 술 중 개인적 만족도 최고입니다ㅎㅎ 감사합니다^^

[@김순회-d7s]

혹시 맥주 홉은 어디서 구매를 할수 있을까요? 소량씩도 구매가 가능한가요? 문의 드려봅니다.

[@hoidoga]

국산 홉을 생산, 판매하는 이든홉 이라는 곳도 있고요. 저는 제가 원하는 홉이 이든홉에 없어서 찾다가 스몰타운브루잉컴퍼니 라는 네이버 쇼핑 판매처에서 구매했습니다^^ 1온스(28g)씩 소량으로 구입가능합니다. 감사합니다.

[@김순회-d7s]

@@hoidoga 답변 감사합니다. 제가 술이 한잔만 마셔도 숙취가 심한데 집에서 만든 막걸리는 숙취는 없어서 종종 만들고 있습니다. 막걸리로 맥주?를 만든다는 생각을 하신게 참신한것 같아요. 앞으로도 좋은 영상 많이 올려주세요. 감사합니다.

[@김순회-d7s]

혹시 드라이호핑 할때 실온에서 하는건가요? 문의 드려 봅니다.

[@hoidoga]

발효를 멈추기 위해 냉장상태에서 진행했습니다^^

[@김순회-d7s]

제가 막맥 따라하려고 막걸리를 만들었는데 요즘 날씨가 보통 더운게 아니라서 온도조절을 못했습니다. 그래서 막걸리가 완전 시큼하게 나와서 이양주를 담궜는데요.. 이번엔 너무 달게 나왔는데 혹시 방법이 없을까요? 물을 타서 추가숙성하면 될까요?

[@hoidoga]

안녕하세요^^ 보통 완성된 술이 너무 달면 20% 정도 가수해서 냉장숙성하면 딱 좋게 마실 수 있습니다. 근데 이건 홉을 넣으실거니까 물을 더 넉넉히 넣으셔도 좋을것 같아요. 우선 20%부터 시작해서 가수하면서 맛을 체크해보시고 적당한 수준에서 홉 넣고 냉장숙성하시면 좋을것 같습니다! 이양주니까 아마 완성된 술의 알콜도수가 못해도 15%이상 나올거에요. 조금 낮은 도수로 시원하게 벌컥 벌컥 드실거라면 50%까지 가수해도 괜찮을거라 생각합니다. 감사합니다^^

[@김순회-d7s]

@@hoidoga 네. 답변 감사합니다.~

[@whan0405]

기대하신 만큼의 탄산감이 생겼을까요?

[@hoidoga]

네! 저한테는 탄산감 충분했습니다ㅎㅎ