씹을 필요도 없이 녹아버리는 갈비찜! 엄마한테 이 레시피로 꼭 해드리세요

[@strikerchef1542]

고기 구입처에 대해 문의가 많아서 말씀드립니다! 온라인에 "진갈비살"로 검색하셔서 다양한 루트로 구입하시면 됩니다. 일반적인 갈비찜이 아닌 조금 더 하이엔드 갈비찜을 맛보고 싶으신 분들은 도전해보세요^^

[@츄츄2]

대충찌면 질겨요 턱나가요 ㅋㅋㅋ

[@송사리-q3b]

댓글을 다 읽어봤는데 고기문의는 없었다

[@ta-oo1vm]

@@dadaad-g3o 진갈비는 가게이름이 아니라 부위이름일건디;

[@신의수-j4d]

진갈비라는개 부위인가요??

[@sksskdi]

@@신의수-j4d 갈비뼈 6 7 8 이 부분이 진갈비임

[@ousuri]

알밤이아닌 밤퓨레로 재미+맛+식감 소스에 전분을 이용해 농도를잡고 마늘오일을 가미... 마지막 대추를 바삭한 식감을 위해 칩으로 ... 친근감있게 촬영하셔서 그렇지 저명한 셰프임을 깨닫게 되는 영상이었습니다

[@woosi1434]

접시에 담는게 진짜 미쳤다 ㅋㅋㅋㅋ 이게 셰프인가..

[@Moon-hy2jm]

와... 진짜 맛 자비 없네요. 먹는 내내 감탄 연발입니다. 그런데 재료 비용도 자비가 없어서 자주 해 먹진 못하겠네요. 감사합니다. 이런 맛의 세계가 있단 것을 알려주셔서요...

[@Yes_you_]

수입소 척아이롤이나 부채살같이 싼 부위 압력솥에 넣고 찌면 됩니다. 수입소 부채살은 스테이크시 중간 힘줄이 딱딱할 수 있는데, 찜으로 조리시 오히려 쫀뜩쫀득한 식감을 만들어내서 더 맛있어집니다

[@이나물-b4j]

어버이날 어머니가 매운 건 못 드셔서 이 레시피 참고해서 갈비찜 만들었는데 부모님이랑 정말 너무너무 맛있게 먹었습니다^^ 저는 갈빗살은 기름이 너무 많아서 코스트코에서 파는 미국산 살치살 덩어리 사서 기름 붙은 거 제거하고 해먹었는데 이걸로 해도 충분히 부드럽고 맛있더라고요 특히 꽈리고추 들어가는 게 정말 신의 한 수 같아요 국물이 산뜻해지면서 매운 고추 넣은 것과는 다른 개운한 느낌이 나더라고요 설탕 간장 많이 고기도 많이 들어가서 무거운 국물인데 그런 느낌이 사라져서 너무 신기했어요 앞으로도 갈비찜 할 때 꽈리고추 사서 넣어야겠어요 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다~😊

[@chlgmldbs712]

뉴질랜드 사는데, 아쉽게도 오늘 간 마트에서 갈비살만 따로 안팔아서 chuck steak 사서 만들어봤어요. 대추칩 대신 고구마칩에 소렐 대신 파채뿌리고 꽈리고추도 못구해서 안매운 그린칠리넣고 당근, 버섯도 추가했는데 진짜 완전 맛있었어요ㅜㅠ 방금 외국인 가족들이랑 저녁식사로 먹었는데 인기 장난없었습니다😊 퓨레부터 마늘오일까지 밸런스도 완벽ㅠ 다들 밥까지 비벼먹었어요! 감사합니다!!

[@noname-sp4jt]

식감도 다양하게 향도 다양하게 맛도 다양하게... 개쩌네여 정말

[@빅보스-s9u]

걍 요리 이해도나 실력 자체가 쥣나높으시당..

[@비니츄-n3r]

정말 미친 레시피입니다..!! 재료도 복잡하지 않고 조리도 간단한데 맛은 간단하지 않은..!!!🥹 감사합니다😆😆

[@JkGytH]

역시 교수님 하시던 분이라 그런가 저 대학 다닐 때 있던 짬살짝 찬 부교수님 한테 강의 듣는 것 같음 ㅎㅎ

[@jyou0221]

8:14 흑백요리사 ㅋㅋㅋㅋ

[@lightweight_baby8400]

밤 퓨레까지는 음 대단하다 하면서 봤는데 대추칩에서 쉐프와 쿡의 차이를 느꼈다..... 유튜브 알고리즘......이래도 공쉪 안 띄워드릴거야?

[@안녕안녕-k2q]

와ㅎㅎ 남편이 이거 해줬는데 진짜 맛있었어요!!! 사실 친정엄마표 갈비찜보다 더 제 입맛...이었는데, 가게서 사먹는 갈비찜 맛이었어요ㅎㅎ 친정엄마표는 너무 자연주의라...암튼ㅎㅎ 앞으로 갈비찜은 남편이 하기로 했습니다ㅎㅎ 좋은거 알려주셔서 감사해요!!!

[@swp4723]

정말 고급져보이는데 귀찮음만 감수하면 다 쉽게 구할 수 있는 재료들이랑 조리법이다... 체고다.

[@dlrudgns2]

뭔가 흔한 아저씨 같은데 보면볼수록 들으면 들을수록 빠져드네요

[@dicade4740]

승빠채널에서 처음 봤을 때는 개그캐릭이라고 생각했는데 볼수록 방송천재 요리천재같아요 멋져요

[@ta-oo1vm]

공솊 영상이 다른영상과 다른점이 다른 유튜버는 요리 다만들었다고 끝날 지점에서 한번 더 하이엔드로 가서 맛 밸런스 잡는단거 이게 실력이지

[@나라라나-i9d]

뭐 다 필요없고 먹는사람 입장에선 과정 필요없고 결과만 맛있으면 끝

[@Buseonism]

공쉪 스타일 갈비찜 정말 멋있네요. 밤 대추 등을 재해석한게 너무 좋아요

[@pvrkjunyoung]

와 이렇게 속도감있는데 귀에 쏙쏙 내용이 박히고 유익한 내용도 많아서 너무 좋네요...

[@ohsikju]

정말 ㅋㅋㅋ 너무 잘 봤습니다

[@jei_4135]

이거 진짜 레알로 맛있어요. 뼛조각, 핏물 뺄 필요도 없고 진짜 밥반찬으로 먹기 진짜 좋음. 공쉪 감사합니다.😍

[@jei_4135]

저는 고기양이 반 정도 되서 레시피에서 딱 반으로 했어요.

[@jei_4135]

@@ybs6567 다 넣었어요. 달아서 문제라는 느낌은 안 받았어요.

[@leaguemajor3947]

진짜 이게 이때까지 먹었던 것 중에서 젤 맛있었어요. 깜짝놀랐습니다.

[@버틀러-z1u]

요리는 라면만 할줄아는사람이 따라해본결과 2시간 50분정도 걸렸습니다. 먹는데 10분. 총3시간 ㅋㅋㅋㅋ 요소 하나하나가 합쳐져서 특이하게 맛있는음식이 나왔네요. 정말신기합니다.🎉

[@광귤]

감사합니다.. 배송시간이없어서 그냥 트레이더스 초이스등급 갈비살 리테일 뼈 제거된거 사서 했는데도 엄청 맛있네요 어머니가 엄청 좋아하십니다

[@광귤]

아 그리고 소스 밤퓨레 마늘소스 안했는데 그냥 갈비찜만으로도 맛있네요

[@정이권-f1r]

영상 초반 - 말투 뭐야... 왜 반말..? 영상 중반 - 오 그래도 요리 좀 하는 듯...? 영상 후반 - '구독'

[@hellojji5790]

ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@strikerchef1542]

ㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 구단주님^^

[@후라이드치킨-m7g]

저도 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅇ영상초반에 안좋게 보다가 마지막에 구독

[@sala9201]

이 분 경력보면 놀라실걸요 ㅋㅋ

[@조우영-t6g]

저도 같은 느낌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@bellepark6071]

아니, 이렇게 고급진 갈비찜이라니요! 박수👏🏼

[@밥빵-x4x]

진짜 이 레시피 최고인듯 들어가는 재료는 비교적 간단한데 맛이 끝내줌

[@caribou2002]

속보 : 제라드팍 다보스 포럼 행사팀장 맡은 적 있어

[@wlssm]

이건 따라하기엔 너무 어려운데 진짜 클라스는 있어보인다. 킥으로 쓰시는 마늘오일 같은 거나 밤퓨레같은것만 따로 따라해야겠다.

[@lorenzochoi]

에드워드 사단 출신들은 왜 조금씩 화가 나있는 것 같지....?

[@doowoplayground]

그 분에게서 배웠으니까

[@유튜브용계정-n3k]

갈구면 연육작용이 일어납니다

[@김홍윤-u3u]

아 ㅋㅋ 갈구면 200퍼라고

[@great-park]

기본 패시브 입니다만 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@강예준-y3i]

볶음 전문점

[@hankki1546]

다르다.... 클라쓰가... 아아.... 요리도 미쳤지만 플레이팅 보면서 넉이 나갔버렸다

[@yongsungjang]

와 내가 알던 갈비찜이 맞냐? 가슴이 웅장해진다

[@ga_s94]

레시피 영상을 보고 3년만에! 처음으로 이번 명절 때 해봤는데 완전 인기만점이었어요!! 꽈리고추랑 밤퓨레랑 마늘오일이 또 마지막에 풍미를 확 살려쥬ㅓ서 너무ㅠ좋더라구요🥹🥹 즐거운 명절 될 수 있도록 좋은 레시피 가르쳐주셔서 감사합니다! 셰프님도 풍성한 연휴 되시기를 바라요!

[@strikerchef1542]

앞으로 더 재밌는 레시피로^^

[@6DADDY86]

이거 해봤는데 제가 먹어본 갈비찜 중에서 제일 맛있었습니다. 특히 밤퓨레가 진짜...요리킥!! 이거먹고 셰프님 책 샀습니다

[@Mir7788]

아니 공솁 팁을 보다가 고기 실버스킨 때는거보고 유명 갈비집사장님들 왜 자부심있는지 알겠다.. 저걸 몇백키로를 매일 전처리하신다니;;

[@luckyguy6554]

텐션이 도랏ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이걸 왜 오늘 첨 봤을까요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@1P.perday]

다보스포럼이란 말 듣자마자 구독 좋아요 눌렀습니다. 말투가 옆집형처럼 편하게 느껴졌는데 스펙을 깔창밑에 숨겨놓으셨네요.

[@선윤-k6e]

영상 보고 바로 구독했습니다! 진짜 옆에서 셰프에게 배우는 듯한 특유의 말투가 매력적이시네요! 백만이 넘는 다른 유튜버분들보다 구독자분은 적으시지만 전문성은 탑이신 분 같아요! 구독자 수에 너무 연연하지 마시고 오래오래 유튜브 해주시면 좋겠습니다! 이 레시피 곧 있을 저희 아빠 생신때 꼭 해드리려구용ㅎㅎ 너무 맛있어 보여용! 다른 영상도 보고 따라 해 보고 싶습니다! 좋은 영상 감사합니다 공셰프님! :)

[@k6x888]

오늘 해먹어봤는데 너무 맛있었습니다ㅠㅠ 앞으로도 좋은 레시피 많이 부탁드립니다 셰프님!!

[@moakim4930]

8:14 ???: 고기 부드럽죠 소스 부드럽죠 텍스쳐가 없잖아

[@strikerchef1542]

나~야 참기름 ~

[@너굴냥이]

너무 하이엔드라 할 엄두는 안나지만 보는 재미가 있네요 뭔가 생활의 달인 채널 보는것처럼 "여기서 끝이 아니다?!" 계속 나옴ㅋㅋㅋ

[@reedschil1876]

5~7번사이 갈비살이네유... 보통 정육점에서 살치살로 판매하는 부위에용ㅋ 결론은 겁나 비싼부위이고 뭘 어찌하든 태워먹지만 않으면 맛없을수가 없응ㅋㅋㅋ

[@Hotwinter76]

오우 미국에서는 기름기 많아서 인기가 별로없어서 H마트에서 한국보다 훨씬 싸게 팔던데 ㄱㅇㄷ

[@Lubinun]

미국산사면되지않아요? 한우가 아니더라도 비싼부위려나요?

[@DoDo-gj3vn]

살치?? 그 살살 녹는 살치살?? 어우야

[@방방방-c4k]

근데 편집이 개깔끔함 당연히 요리실력은 말할것도 없고

[@본류가시마노]

꼬이꼬이 꼬기남자 손절하고 볼거없었는데 이런 유쾌한셰프가 있었네~!!!

[@khb4050789]

투박하고 초보자를 위한 최소화한 조리과정 그렇지만 마지막 플레이팅에서 짬이 보이는 ㅎㄷㄷ

[@gmleowh9273]

오늘 부모님께 해드렸는데 진짜 맛있게 잘 드셨습니다 ㄹㅇ 개꿀맛이라 저도 더 먹고싶었지만 어버이날이니만큼 꾹 참았네요

[@rawi2534]

아 진짜 한 3일 봤는데,,,, 나도 모르게 셰프 똑딱! 거리는 나,,,,,,, 공며들었어

[@lamang378]

엄마한테 레시피를 알려주지말고 우리가 해줘봅시다. 가정의 달을 맞이하여

[@CC_JI]

그리고 어지렵혀진 부엌을 보고 등짝스매싱

[@gomtaeng3]

그렇게 갈비를 주문했지만 똥손인 내가 해도 과연 맛있어하실지

[@akpcqkd]

아이구 인석아! 소고기를 버리면 어떻게해!

[@juni23352]

이 레시피대로 (재료가없어서 밤 퓨레는 빼고) 해드렸는데 맛있다고 인정받았습니다 저도 진짜 맛있게 먹었고요 👍

[@bancha869]

엄마?

[@oaders87]

와 이런 퓨레?? 코스요리에서 볼 수 있는 요리 만들어서 먹어 보고 싶었는데 .. 사먹기엔 힘들어서.. ㅎㅎ 앞으로도 고급진 요리 자주 볼수 있을것 같아 기대가 됩니다 감사함당

[@권형태-h6b]

이 레시피 그대로 오늘 장모님 생신이셔서 해드렸는데 너무너무 맛있게 잘먹었습니다! 평소에 먹던 갈비찜보다 훨씬 고급스러운 맛이라고 감탄을 하셨어요. 특히 밤퓨레 짱짱맨!

[@niceOneSonnyAgain]

이 형 뭐지???고수느낌 물씬이다 이 채널 분명 떡상각이다

[@inj2132]

이분 학교에 꼭1,2명씩 있는 웃긴선생님 같애 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@leaguemajor3947]

하지만 에드워드권 셰프, 목진화 셰프 산하에 있었던 분이라 털때는 또 기가막히게 터실듯

[@한관희-m1x]

18년도 였나? 대학교 다닐때 양식교수님으로 계셨었는데 진짜 개무서워요 ㅋㅋㅋ화 한번나면 저세상사람...

[@user-djwhzj36h34]

@@한관희-m1x 이게 양식 요리 교수님들이 만들때는 허허 하고 소개하다가 한번 화나면 진짜 어우 ㅋㅋㅋㅋ

[@예그리나-i5j]

우와 정말 제 인생 갈비찜 레시피예요. 진심으로 감사드려요!!!!❤❤❤

[@HeeYuul]

먼가 장항준님 스타일이신데ㅔ ㅋㅋ 신난 말티즈 같은 스타일은 다 귀엽고 본업 천재만재인가..?!

[@이응-y4r]

와 진짜 뭔가 제가 알던 틀을 깨버리는느낌 보통의 레시피에서 모든레시피들이 다 한단계씩 진화하네요 진짜 멋지십니다!!

[@Ap-zn6qx]

한단계씩 '진화'

[@name-jz8jq]

​@@Ap-zn6qx'목'

[@tr12-o5g]

너어어무 맛있겠다.....너어어무 고급지다...남자친구 해주려고해요. 고기를 잘 구해봐야겠어요.

[@kyushin3]

와 이 분 레시피 ... 찐이네요.. 감사합니다 접대용으로 손님들에게 해줘야겠어요

[@Pspsun]

진짜 요리못하는데, 셰프님 영상보고 따라만들었더니 엄청 맛있다고 하네요😂감사합니다 진짜 맛있었어요 ㅠㅠㅠ!!!

[@김준호-b2g6y]

혹시 요리의 개념을 알려주는 영상 올려주실 수 있나요?? 완전 기초칼질 이런 것 보다 맛의 혼합이나 음식의 구성에 대해서요..

[@위시환]

오늘 부모님께 해드렸습니다.. 정말 맛있었습니답

[@김경민-d1s2k]

어버이날에 부모님께 해드렸는데 밤퓨레가 진짜 미쳤습니다 ㅠㅠ 꼭 따라해보세요👍

[@응애-l9u]

뼈없는데 싼 갈비살 사려면 코스트코나 이마트같은데서 초이스등급 갈비살 원육 팩으로된거 사서 근막 제거해서 쓰세여. 손질법은 정육왕 채널보면 있어여.

[@어쩌다어부가족]

얄미운 캐릭터인 듯 하지만 중독성있는 유니크한 스타일이십니다. 오늘부터 구독자입니다^^

[@youngjeashin3147]

너무 재미있게 미식에는 식감의 조화 맛의 조화가 있어야 한다는 핵심을 알려주시네요 와아 양식에서 음식에서 추구하는 조화라는 것이 무엇인지를 알려주셔 정말 감사합니다 정말 많이 배웠습니다👏👏👏👏👏

[@윤진-g5l]

아유 요리천재시네요 해보고 싶은데 잘 될까여? 다른 요리두 부탁해요

[@네이비-e7t]

요리 겁나 잘하신다..

[@N폴린]

말투 머지?? 이럼서 보다가… 어느덧 매력을 느끼고… 웃고 있는 날 발견 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이 레시피 오늘 도전!!

[@min2_97]

근데 이정도 고기면 구워먹는게 더 맛나보인다,,, ㅜㅜㅜ 배고파요

[@킬롯-c1m]

역시 셰프는 다르다.

[@crownprice6974]

와 역시 혀 놀리시는 솜시가 👍👍역시 사람 한 두명 갈아본 솜씨가 아니야 ㄷㄷ

[@lilyc6687]

급이 다른 레서피 👍

[@desmoy5506]

쉐프님, 수능에 요리과목이 있으면 1타강사임.

[@mmerlin6679]

항상 느끼는거지만 플레이팅이 맛을 더해주네요 최고!!!!

[@dongsin102702]

오우 해먹어봤는데 오늘.... 맛 그냥 쳐직이네요. 퓨레만드는것들이 좀 서툴러서 버벅이긴했는데 맛은 진짜 좋습니드. 감사합니다.

[@kskim7]

8:28 셰프 뚝딱똑딱 오졌다 ㄷㄷ

[@nonamed6307]

오 알고리즘이 슬슬 주목하고 있는듯

[@timits_]

진짜 깔끔한 영상! 고기! 저 고기를 먹고싶다! 와! 살치살 짱! 살치살이 저 만큼이나.... 완전 비싸겠다....

[@마루오빠-q9u]

마지막 플레이팅에서 절로 ‘와 미쳤다’ 소리가 나네요..

[@goowiechuwie]

개쩔어요 내 최애 유튜브

[@훈폰]

와 요리 퀄리티 진짜 대박이네요

[@ghkim2426]

인생 레시피 발견..

[@이평온-t7y]

밤 퓨레 고소 맛있겠다

[@ebbs_1]

갈비찜만 해도 개맛있음, 내가 했다고 믿기지가 않았음. 다음엔 밤퓨레 마늘오일 까지 다 해서 다시 도오저어어언! 다시 도전하면 후기 가져오겠음

[@아배고파-f1u]

근막 손질 할만하셨나요??

[@ebbs_1]

@@아배고파-f1u 시간이 좀 걸렸지만 괜찮았어요!

[@devil_995]

저건 그냥 고기가 좋아서 맛있는걸로

[@gayeonglee5493]

나만 알고싶은 셰프ㅠㅠ 오래오래 유튜브 해주세요😍

[@MangoMangMnag]

간만에 고향 내려간김에 부모님께 이거 해 드렸습니다 ㅎㅎ 요리 못하는편인데 그대로만 하니깐 엄청 맛있게 됬더라구요. 다음번에 고향 또 내려갈때 셰프님 영상 레시피 하나 또 연습해서 해드릴려고 합니다 감사합니다~~

[@심주안-r9x]

와....이번요리 대박이다..

[@juhyunkim5]

따라서 해먹었는데 지금껏 먹어본 갈비찜중 제가 만들어 먹은게 제일 맛있었네요

[@우휴-g4i]

이런게 쉐프구나..

[@SuperYellowkiss]

엄마한테 레시피를 줄게 아니고 저 고기를 사다드려야지.......저정도 고기가 질기기도 힘들지 사실....쩝

[@jazzhouse1343]

나도 이말하려고 했는데.. 솔까 우리네 어머니들 평소에 비싸서 못사주는거 할인할때 자식생각나서 사와서 해주시자너.. 근데 할인할때 고기는 품질이 다르더라고..

[@strikerchef1542]

맞습니다^^ 부모님께 멋진 갈비찜 한 번 대접해 보세요^^

[@skzl1]

와.. 요리 수준 진짜.. ;;

[@papachorok6103]

크... 덕분에 장모님 집들이 대성공했습니다. 감사합니다.

[@이탐탐]

초반에는 집에서도 할 수 있겠는데? 했는데 점점 뒤로 갈수록 재료와 정성이ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@Yo_pierre_u_wanna]

정주행 너무 쥬아..

[@노원사는여자]

요리 보다 웃은 적 처음!!!!

[@user-je6bj1pw2c]

오늘도 먹는모습 커여우신 셰프님

[@_zerry_]

la갈비로 만들어봤는데 너무 맛있어서 가족들이 엄청 잘 먹더라구요 ㅎㅎ 공솊님 덕분에 효도했어요! 할머니께선 밥도 비벼먹었대요🤗 항상 좋은 레시피 감사합니다 ~~

[@살이하루]

아무리 찾아도 뼈없는 소갈빗살을 살수가 없다

[@JH-tl3nc]

공쉡 감사합니다~~~ 너무 맛있게 먹었어요. 해외살아서 요새는 밤 시즌이 아니라 마카데미아넛이 비슷할것 같아 해봤는데 동량으로도 정말 잘 어울리더라고요. 소렐도 없어서 차이브 올려봤는데 씁슬한게 잘 어울리는 느낌이였습니다. 제가 요리를 좋아해서 요리 유투버분들 많이 보는데 정말 탑셰프는 다르구나 느낍니다. 레이어링을 너무 잘하세요. 정말 맛있게 먹었습니다. 감사합니다. 저희 어머니 곧 해드리려고 합니다~~~ 프렌치렉도 곧 해볼생각입니다. 좋은 하루 되세요.

[@jay-ri5dh]

진짜 쉐프님 밑에서 일을 배워보고싶습니다.

[@asdfghjkl-v9w]

갈비찜 레시피 찾아보다 요걸로 대접했는데 다들 넘 맛있게 먹어줘서 한냄비 뚝딱했어요. 밤퓨레가 음식을 업그레이드시켜주네요❤

[@pickestra]

이거 핵존맛입니다... 한입먹고 쉐프된줄 알았어요 진짜 ㅠ꼭해드셈

[@SunnyAfterRain]

고기가 너무 질이 좋잖아요 ㅋㅋㅋㅋ