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Chef de renom, Stéphane Tournie a notamment intégré de prestigieuses maisons référencées au guide Michelin avec en particulier André Daguin à Auch (2 étoiles), Taillevent à Paris (2 étoiles), Les Ambassadeurs (hôtel Crillon avec Christian Constant) à Paris. C’est aussi une carrière à l’international avec une participation au Relais Gourmand (USA) et au Four Season à Singapour. Depuis 2006, Stéphane Tournie a racheté Les Jardins de l’Opéra sur la place du Capitole à Toulouse où exerce son art en tant que chef étoilé.