Стасёк и корюшка.

Всем снова приветки. Вы на канале Стаська, а это значит, что мы тут бум учиться готовить разные разносолы и кушанья, даже если вы не отличаете простой салат от салата "Айсберг". Ни чего страшного, мы всё это исправим и вас всему выучим. Смотрим, как я готовлю, порой делая какую либо нямку впервые, и учимся на моих ошибках, ежели они будут. По итогу вы должны научится готовить лучше меня и стать кулинаром 89-го левела, для чего и затеян данный канал. Правда, он не только для нямки, но это сейчас не так уж и важно.
А есчё тут есть котик, он очень украшает любой контент. Только за него одного эта фильма стоит лайка. А, бывает, что он игнорирует съёмки, но лайк ставить будет тоже надо, можно даже сказать, что не то, что нужно, а жизненно необходимо 😊.
Наступила весна, котики выползли на улицу, всё растаяло и по городу расползается огуречный запах. Это значит, что пришёл сезон ловли и продажи корюшки. И так уж вышло, что накануне съёмок про корюшку, во всём Питере выпал снег, температура опустилась ниже нуля, зима вернулась в город. А тут я со своей весенней рыбкой. 😂
Вариантов ея приготовление достаточно много, но я покажу исключительно питерский, где нет ни каких так называемых "извращений" с корюшкой. Чисто жареная и ни каких других выриантов. И расскажу есчё про один.
Для начала корюшку следует помыть. Рыбку, размер которой превышает 16-18 см, следует очистить изнутри от кишок, икру, которая находится в рыбках, следует оставить, а снаружи соскоблить небольшое количество чешую которая может быть, а может и не быть. У маленьких рыбок эта чешуя напрочь отсутствует. После этого следует всю рыбку просушить полотенцем или салфетками, чтоб они были полностью сухими. Как следует чистить корюшку? Элементарно, надрываем голову и потихоньку тянем за неё, вместе с головой вылезают кишочки, а вот икра остаётся внутре. Как говориться, ву-а-ля 👌
Берём небольшое количество муки, добавляем в неё соль и перец. По желанию можно добавить и другие приправы, но первых вполне достаточно. И в этой муке обволакиваем тушки наших корюшек. В сковороду наливаем растительного масла на 3-5 мм по высоте и в это разогретое масло опускаем наших рыбков. Жарим с каждой стороны примерно 3-4 минуты. Ориентиром, что пора переворачивать служит хвостик корюшки. Как он поменяет цвет на коричневатый, так значит рыбка прожарилась и можно переворачивать. Вторую сторону жарим столько же времени, сколько и первую. И всё складываем на тарелку.
Пока жарим корюшку ни кто не мешает нам ея и потреблять. Для этого берём немного остывшую рыбку за хвостик и голову и между ними всё съедаем до позвоночника. После этого переворачиваем ея другой стороной и так же объедаем. В руках у нас остаётся голова и позвоночник до хвостика. Это можно отдать котам. Своим или живущим на улице, не столь и важно. Котики скажут спасибо.
А так есчё можно приготовить какой ни будь гарнир к рыбке, я, например, решил сготовить отварную картофлю. Можно тот же рис или гречу, не важно что, лишь бы было. Но, в принципе, корюшку можно кушанькать и без гарнира, с тем же хлебом. Кто-то запивает ея пивом, ну, это на любителя, я пиво как таковое не сильно то и люблю.
Можно пойти дальше и сварганить другое блюдо. Как жарить корюшку, я тока что рассказал, теперь надо пожарить мелко нарезанные несколько головок лука вместе с морковками. Нарезать ея или очень мелко или можно натереть на крупной тёрке. Жарим до золотистого цвета лука. Затем раскладываем нашу корюшку сверху на эту овощную подложку и заливаем соусом, на котором тушим под закрытой крышкой минут 5-6. Как сделать соус? Очень просто. Вариантов несколько. Это может быть сметана 10-15% разведённая молоком или водой, кто как хочет. Это так же могут быть сливки 10-11%, более жирные брать нет смысла, и тоже разбавленные или молоком или водой, чтоб не были такими уж густыми. То есть разбавляем сметану или сливки исключительно для более жидкой консистенции. В принципе, можно и не разбавлять. Туда же добавляем различные приправы и соль по вкусу. При подаче можно всё посыпать разного вида зеленушкой.
Вот вам два варианта готовки корюшки. Один совсем простой и второй просто простой 😁👍 И уж какой из них готовить решать вам, хотя вполне можно сготовить и другие рецепты с корюшкой. Уж все я точно не буду перечислять, да и не знаю я всех, так что этих двух вполне будет достаточно.
Приятного всем вам аппетита.
Моя группа в VK: public208094132

[@user-sx2rv1kp5t]

Как у бессмертного А.Дюма в 3-х мушкетёрах: "Напоследок на серебряном блюде подали груду костей, С ВИДУ КАЗАВШИХСЯ ПОКРЫТЫМИ МЯСОМ". Так и эта корюшка. Кстати, жарить её можно целую и с головами. Жена тут по случаю взяла примерно таких, как у тебя, по 380 рубликов. Пожарили, остудили, попробовали- получилось только полакомиться. Эта рыбка, как у Дюма, только кажется мясной, а мяса там- чуть-чуть. А если прикинуть, то многие наши города славятся своей оригинальной рыбой. Псков славится СНЕТКОМ. Кто треской, кто камбалой, кто кефалью, кто бычком или вообще Крабом Дальневосточным! Так что едим- и радуемся!!! Молодец, так держать!

[@Stasjok]

Так и жарил целой. И с головой.