Cicerchia alla Pignata Chef Stefano Barbato

[@sugarboyit]

Proprio ieri me ne hanno regalato un pacco e con mia madre ci chiedevamo come cucinarla. E Barbato 🐻 come al solito è venuto in soccorso con questa ricettina. Grazie adorato.

[@rossellazironi6240]

Bavissimo Stefano ! Una ricetta davvero versatile...Complimenti Chef !!!

[@giuseppescalella2866]

Carissimo Chef, .... Una 10na di anni fa' la cucinai ... Ma ricordo che non aveva un gusto super.... Non che fosse cattiva... Ma non da cucinarla di nuovo...... Se non sbaglio aveva un retrogusto un po' di terriccio... O simile che non mi fece impazzire, poi settimana scorsa mia suocera me ne ha regalato un sacchetto e Ieri sera avevo tempo e l'ho cucinata seguendo alla lettera la tua ricetta (ho fatto quella con il soffritto come base), ed oggi l'ho riscaldata, ... E c'ho appena fatto pranzo. É venuta buonissima.... Devo dirti.... Una leccornia .... Cremosa ... Con un retrogusto delicato e gustosissimo.... Sono vegetariano e mangio tantissimi legumi e questa cicerchia la rifarò assolutamente!!!! .... Volevo dirtelo e soprattutto ringraziarti X la ricetta!!! Sei Super!!!

[@MilleVoci]

Un microfono al petto sarebbe molto meglio per la presenza della voce.

[@oldatheart195]

ti adoro, mi dai sempre idee per preparare piatti buonissimi, con te non si sbaglia mai!!

[@giovannigrammatico5253]

Complimenti chef ottima ricetta, amo tantissimo le cicerchie! Sono il presidente della Pro Loco del mio paese dove si produce una varietà autoctona e ogni anno dedichiamo una serata alla cicerchia, valorizzando le ricette tradizionali e sperimentando modi innovativi di consumo, come ad esempio le panelle con farina di cicerchia. Un aspetto che non è stato specificato nel video è che le cicerchie vanno benissimo per le persone celiache in quanto non contengono glutine.

[@adryvalby3672]

La cicerchia è un legume 🤓 e tutti i legumi non contengono naturalmente glutine

[@magnoliacardozo6738]

Las hice gracias mi amor Receta Fabulosaaaaaa🥰🥰🥰🥰🥰

[@lucianamarolato17]

bravo come sempre

[@maryventicinque5457]

grazie velocissimo! domani la preparo poi ti faccio sapere! sei fortissimo!

[@monicafavaro2900]

Ummmhh....mi hai fatto venire una fame!! La Cicerchia non l'ho mai assaggiata, sicuramente questa è la ricetta giusta per provarla! Grazie!

[@giangian8200]

Bellissima ricetta Grazie Stefano Una sola domanda niente formaggio?

[@giorgioerioli5170]

La cicerchia è veramente un legume fantastico

[@giuseppecontaldo5944]

Caaaaa..... spita che meraviglia da chupparsi i diti 😀😀😀😀

[@leaperdicchia6587]

Ottima ricetta chef!! La mia nonna accompagnava con pane fritto....io opto per quello tostato😍😍

[@ibiscusebano]

Ho seguito la tua ricetta , è venuta buonissima, grazie mille.

[@romeomascitti2100]

Viva nord viva chef Stefano Barbato.....

[@natasaodak4961]

Obožavam. Mislim da se u Hrvatskoj zovu sikirice. Hvala na divnim receptima.❤️

[@carmelaaiello5462]

Sei grande,ti ringrazio tanto.😻

[@vilmasolmi6811]

sei sempre il numero uno

[@ChefStefanoBarbato]

+Vilma Solmi grazieeee

[@pomper_the_green]

Ecco, questa mi ispira tantissimo! Non solo perché è vegana, (aahhh, le antiche e buone ricette di una volta... nessuno le chiamava "vegane", ma tutti le facevano ed erano le migliori... e lo sono ancora), mi ispira proprio perché personalmente adoro queste zuppotte legumose. Ora, è da vedere se trovo la cicerchia in AltoAdige... ma non credo di avere difficoltà... in caso proverò a sentire i miei pusher di fiducia... mal che vada, proverò a farla con i ceci e vaffantogiulio. Conoscendomi, farò la versione con il soffritto perché così, ad occhio, mi piace di più... e sempre perché mi conosco... l'aglio lo trito... magari tolgo anche la pelle al pomodoro. Accetto poi anche il consiglio del rosmarino che mi piace un sacco... ne ho due piante nell'orto alte quanto me... sfruttiamolo. Poi basta... se la modifico troppo, diventa una ricetta diversa. Viva le ricette di una volta! Sempre!

[@ChefStefanoBarbato]

grazie caro, leggo sempre due volte i tuoi messaggi, riesci a esprimere con le lettere parole e pensieri che pochi riescono.... sei semplicemente un grande.

[@mariacasarini1099]

Si possono usare i ceci in scatola anche se non saranno così buoni

[@karmarkan2030]

Legume dal sapore particolarissimo il cui sapore mi rimanda indietro nel tempo, consumatissimo in antichità dalle mie parti e poi relegato a mangime per i colombi per via della sua leggera tossicità. Provocava infatti la latiriasi, una sorta di malattia nervosa, raccomanderei pertanto agli amici di non esagerarne con il consumo...

[@milenagrillo4375]

Pomx %

[@virginiastofler2084]

Grazie !!!

[@enricomattiaccio7144]

ottimo video. non usi lo spargifiamma?

[@micheleexplorer1161]

é spettaculer , è spettaculer ......ahaha buone ! Grande come sempre !

[@krasimira-giovanniromano]

Bravissimo come sempre

[@ChefStefanoBarbato]

grazieee

[@luciarenzulli6188]

Le ho comprate una settimana fa stasera le metto abagno e domani le cucino muchas gracias

[@RoccoXYZ1]

In Sicilia si chiamano anghi di vecchia ovvero denti [molari] di vecchia. Non li posso mai trovare. I nonni le bollivano e poi le mangiavano con un poco di sale marino trapanese.

[@antoniettamonopoli5566]

Bravissimo... Ma quanto sale metti

[@moniasantini2848]

Rosmarino e salvia nei legumi ci stá da Dio, anche se le cicerchie non le ho mai assaggiate.

[@katygarcia2883]

Che deliziaaaaaaa......

[@ApropositodiVoce]

vista, piaciuta e condivisa :D

[@ChefStefanoBarbato]

+"A proposito di Voce" GRAZIE, sei fantastica.... un abbraccio e buona notte.

[@ApropositodiVoce]

Buona notte a te :D

[@margheritadimascio5088]

Via! Vola verso nuovi orizzonti!...🤣🤣🤣🤣

[@annasemeraro5312]

Ciao Chef, io le ho messe in ammollo solo col bicarbonato, va bene lo stesso?

[@maryventicinque5457]

e se le verdure le sminuzzo invece di tenerle cosi grosse può andare bene lo stesso? comunque complimenti x la chiarezza e il piacere di cucinare che trasmetti 😉

[@ChefStefanoBarbato]

+Mariagrazia Gusella ma certo 👌🏼

[@filomenafasulo6558]

Mariagrazia Gusella hafop

[@eleonorapinna4338]

Ciao stefano ho seguito le ricette di come cucinare le cicerchie ed ho subito scelto quella con il sofritto giorni fa guardacaso me ne hanno regalato però sono surgelate ed ho notato che sono di un bel colore verde quindi deduco cher siano fresche mentre quelle che mostri nel video son bianche quindi come le devo cucinare tu le hai amollate precedentemete?

[@mariaconcettacarluccio481]

Carissimo chef lasoia secca gialla o verde si puo'cucinare allo stesso modo della cicerchia?. Ho la devo mettere in ammollo24ore con acqua bicarbonaro esale?la mia cara mamma defunta mi faceva cucinare ceci secchi e' fagioli secchi con acqua e'bicarbonato.cioe' li mettevo in ammollo la sera prima con acqua e bicarbonato ,alla mattina li sciaquavoper bene eli cuocevo sul fuoco io nonso se questo e' un buon metodo.mi dica lei per favore.grazie rispondetemi,se vie possibile Concetta 69.

[@ChefStefanoBarbato]

Ciao, il procedimento va bene per tutti i legumi, quindi si. Il bicarbonato e il sale nell’ammollo non servono

[@giovannamastromarino4228]

Sei bravissimo, io ho cucinata più volte la cicerchia , però da noi si trova quella un po più grande e non resta tanto buona come quella piccola, in Abruzzo si trova quella piccola ed è buonissima

[@asmaramartinelli]

Come fare il burro

[@mariaangiola5877]

Perché le cicerchie a me sene escono da buccia mi può dire in che sbaglio

[@Sampeylameggia]

Ma se le ammolo solo sette ore va bene unguale?

[@christianfarina3056]

Stefano, la tua spiegazione della Cicerchia potrebbe essere fraintesa. ;-P Grande ricetta!

[@samiramino6694]

Qui da me a Torino non riesco a trovare questo legume. Si possono mettere i ceci nella ricetta?

[@mariakatsanaki8234]

Buongiorno Forse a Ipercoop o a negozi bio riesce a trovarla

[@mariagraziabiscarini404]

Ciao Stefano ...ho le cicerchie già lessate...come devo fare ??

[@ChefStefanoBarbato]

È un altra ricetta…

[@mariagraziabiscarini404]

@@ChefStefanoBarbato Buongiorno...me la puoi inviare?

[@robertacenci3624]

Ma...la cicerchia corrisponde a los cicharos cubanos?

[@elius9538]

Stai diventando vegano Chef???! :D

[@ibraviragazzi]

A quando una bella diretta? magari anche con interventi di noi iscritti? saresti il primo a fare una diretta culinaria sul tubo ^_____^'

[@ChefStefanoBarbato]

+ibraviragazzi presto presto... ora devo ricaricare un sacco di video poi la facciamo un abbraccio

[@porziapaparella6337]

Chef perché mi si sfogliano le cicerchie in cottura?

[@ETTORE6389]

con lo stesso procedimento non avendo la cicerchia la preparo con legumi e cereali

[@ChefStefanoBarbato]

Fantastico

[@mariagabriellacaon4020]

La musica troppo alta

[@MultiPauken]

il contatto diretto con la fiamma non fa spaccare la pentola??

[@miluna677]

Sotto le pentole di coccio va messa la retina spargifiamma. Infatti durante il video si vede quando toglie la pentola dal fuoco 😉

[@mariadelfino574]

Io le ho lasciate in ammollo x 2 giorni cambiando spesso l acqua così poi spingendola tra 2 dita si toglie la pellicina facilmente e venuto 1 buon pure... La pellicina è 1 po' duretta a molti piace a me no

[@adrianodanastasio3291]

Con il sale vedo che non ti risparmi

[@Natali-od9wj]

Parli troppo. Ricetta buona grazie.

[@mimmaloppo4417]

X

[@alvarezgomes4646]

DOVRESTRE DIRE CHE SONO NEUROTOSSICHE !! CHE NON SONO PER TUTTI !!

[@obbiondo5885]

Frate ' sei bravo.. Ma parli troppo.. Dai un po' più veloce.. Buona giornata.. 20 minuti di video.. Se scarica o cellulare..

[@olesya34]

English?