Kimchi für Anfänger: So einfach machst du es selbst!

[@corinadomaschke596]

Statt Fischsoße kann man auch Sojasoße nehmen.

[@s.h.2715]

Ob man vielleicht auch Spitzkohl verwenden kann? Habe alles bis auf Chinakohl Zuhause und würde am liebsten gleich loslegen. 😅

[@gertrudgutsche9010]

​@@s.h.2715dann musst etwas länger kneten, geht schon.

[@gertrudgutsche9010]

Können schon, nur schmeckt es anders, und nicht wie das Original.

[@corinadomaschke596]

@@s.h.2715 klar. Wir haben damals Weißkohl verwendet. Hat auch gut geschmeckt.

[@natviolen4021]

@@s.h.2715 Wenn Du ihn fein hobelst wie zu Sauerkraut, sehe ich keinen Grund warum das nicht funktionieren sollte. Allerdings würde ich das dann nicht kimchi, sondern Sauerkraut auf koreanische Art nennen. ☺ Nachtrag: Ich muss meine Aussage zurückziehen. Meine go-to Adresse für alles koreanische ist Korean bapsang. Sie hat mehrere kimchi Rezepte auf ihrem Blog, darunter Yangbaechu Kimchi (Green Cabbage Kimchi) 🙇

[@christinetaschner3400]

Wie immer kann ich nur sagen: Steffi du bist die BESTE, alles hat Hand und Fuß und die gezeigten Rezepte, machen sinn. 👍👍👍👍

[@Steffikochtein]

Vielen lieben Dank, Christine! 🤗😘 Liebe Grüße Steffi

[@rosmariezaehringer8656]

Danke, das hat mich nämlich interessiert 🤗.

[@judithkirchmayr7187]

Habe dieses Kimchi gleich gemacht - und was soll ich sagen - mein Mann undich sind begeistert! Schmeckt einfach wirklich gut. Dieses Rezept wird unsere neue tägliche gesunde Vorspeise im Winter!

[@Steffikochtein]

Hallo Judith, wie schön. Herzlichen Dank für die Rückmeldung. Wenns mal langweilig wird, spiel mal mit Gewürzen herum. Wenns mans mag, kann ich mir Kümmel, Koriander oder Fenchel gut vorstellen. Oder auch eine fertige Currymischung 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@karinr.aliaswoolsheep635]

Vielen Dank fürs testen. Das ist ein Rezept, mit dem ich mich anfreunden kann. Und ja, deine mundgerechten Streifen gefallen mir deutlich besser 😊

[@elvirakammerscheid6340]

Ich lege auf diese Art (ich nenne es mal Barabara Rütting Art, denn nacch ihrem Buch mache ich das) schon seit 25 Jahren ein. 1 Tag würde ich es nicht gären lassen, da ist mir die Gefahr zu hoch dass sich dann andere Verderbnisbakterien bilden und vermehren zu hoch. Ich lasse es immer 7 Tage gären und dann in den Keller. Es braucht nicht in den Kühlschrank (der ist voll mit Kühlkonserven😍) und es hält Jahre. Schön dass du dich auch diesem Thema widmest!

[@Vitalien]

Ein Keller alleine reicht leider nicht. Er muss auch kühl sein. Ich hab das Pech, daß die Heizung + Rohre im Keller nicht gescheit isoliert sind, so daß es da unten immer kuschelig warm ist... Mal abgesehen von den unnötigen Kosten, ist es blöd, keinen Platz für die Fermente zu haben.

[@andreauberall1495]

Ich habe mich mit dem Thema noch nie beschäftigt. Bin neugierig geworden. Probiere es in kleiner Menge aus.

[@Kochstudio-Fedderwarden]

Letzten Monat habe ich einiges ausprobiert und z. B. rote Bete, Zucchini, Radieschen, Staudensellerie, Paprika, Rotkohl fermentiert. Ich habe alles ca. 5 - 7 Tage bei Zimmertemperatur fermentiert. Jetzt stehen alle Gläser im Kühlschrank. Ich finde diesen säuerlichen Geschmack lecker 😋. Auf jeden Fall freut sich unser Darm über fermentierte Lebensmittel 😅

[@Steffikochtein]

Hallo Simone, das klingt alles sehr lecker. Kennst Du den Kanal "Sauer macht glücklich? Die machen nichts anderes. Schau bei denen auch mal in die Short Videos. Da sind auch ganz viele Ideen: www.youtube.com/@sauermachtgluecklich 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@heikewei2061]

Liebe Steffi, herzlichen Dank für das wunderbare Video. Ich mache mein Kimchi seit Jahren auch in dieser Art. Da Kimchi jedoch nicht EIN Rezept ist, sondern einfach nur für Fermentiertes (Gemüse, das durch Milchsäuregärung zubereitet wird) steht, kann man fermentieren was man möchte und auch wie groß oder klein man möchte. Ich persönlich fermentiere am liebsten verschiedene Gemüse in einem Glas und ganz ohne Reismehl und Fischsoße, sondern mit einer ähnlichen "Soße" wie du und lasse es auch 7 Tage in der Küche und dann im Kühlschrank fermentieren und es hält viele Monate. Eine angenehme Woche für dich und dein Team!!!!!

[@Steffikochtein]

Vielen Dank, liebe Heike! 😃👍 Liebe Grüße Steffi

[@natviolen4021]

Ich mache meinen nach traditionellem koreanischem Rezept Das sagt auch 1-2 Tage bei Zimmertemperatur, dann ab in den Kühlschrank wo er in ca 2 Wochen fertigfermentiert ist. Irgendwo habe ich gelesen, dass kimchi am besten wird wenn er kühl fermentiert. Macht auch Sinn, denn napa kimchi wird im Spätherbst angesetzt, wo es in Korea schon recht kühl ist. Bevor meiner so im Januar/Februar etwas zu funky wird, koche ich den Rest ein. Steffi, die grossen Stücke kann man klein schneiden 🤣In Korea machen sie das gerne mit der Schere.

[@Steffikochtein]

Das ist eine gute Ausführung, ich hoffe, viele lesen es! 😃Liebe Grüße Steffi

[@elvirakammerscheid6340]

Danke dir! Wieder etwas gelernt.

[@gertrudgutsche9010]

Kimchi ist so lecker, ich liebe es. Ich wünsche einen schönen Sonntag liebe Steffi.

[@MaxMeyer-o5w]

Du bist ganz einfach Klasse. Ohne viel Schnickschnack erklärt.

[@Steffikochtein]

Hallo Max, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@gabyst.9827]

Klasse, klingt super das Rezept. Vielen Dank und liebe Grüße, Gaby

[@Steffikochtein]

Hallo Gaby, das ist ja nett, herzlichen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@corneliaklaraghadami8455]

Super immer schöne Beiträge😊❤Danke

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank, Cornelia! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@KlausHaindl]

Naam Simran = Jodnrinjen Onkar Rarankar Sohang Sat Naam 🙏⚜️🙏 0:28 😊

[@Steffikochtein]

Hallo, ich kann da nicht drauf antworten, da Google Übersetzer die Sprache nicht erkennt Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@sabico32]

Liebe Steffi, ich folge Dir schon einige Jahre, bin sehr glücklich, Deinen Kanal abonniert zu haben. Kimchi habe ich mit einem Kambodschanischen Freund schon öfter gemacht, auch mit Weiß- oder Spitzkohl. Dein Rezept ist etwas anders, aber sehr interessant ob der kleineren Stücke und der pürierten Masse. Ich probiere es auf jeden Fall aus. Bleib so fröhlich, optimistisch und vor allem gesund. Cosabi

[@Steffikochtein]

Vielen Dank, liebe Cosabi! 🤗 Liebe Grüße Steffi

[@postumus.]

Wie immer kommen deine Videos wie gerufen. Ich habe einige Koreanische Rezepte die Kimchi benötigen, und kaufe normalerweise immer fertigen aber werde dein Rezept auf jeden Fall ausprobieren. Der Besitzer meines Asien Supermaktes wird sich darüber sehr freuen. Er hatte mir sein "Geheimrezept" für Kimchi Jjigae gegeben und war entsetzt das ich den Kimchi nicht selber machen wollte. Ich wünsche dir noch ein schönen Sonntag. Genieße noch das schöne Wetter- es soll bald kühler werden.

[@Steffikochtein]

Vielen Dank und herzliche Grüße zurück! 😃🙋‍♀️ Steffi

[@marliessch.6534]

Danke Steffi, mir ging es bisher so wie dir ... zu kompliziert, zu scharf ..., das werde ich aber jetzt nach "deinem" Rezept auf jeden Fall ausprobieren. Lieb Grüße aus dem Barnim

[@Steffikochtein]

Hallo Marlies, die Schärfe hat man ja selber in der HAnd. Wichtig ist halt die Salzmenge. Das erklärt Steffi ja im Video 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@birgitschulz6007]

Vielen Dank Steffi,mir ging es wie dir mit dem Kindchi.Und jetzt habe ich ein Rezept das ich auf jeden Fall nach machen werde.Danke für das tolle Video.🫶

[@Steffikochtein]

Hallo Birgit, prima. Hoffentlich magst Du es auch. Aufpassen mit dem Chili... 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@angelikafrisch8094]

Tolles Rezept 👍😋 Vielen lieben Dank 🍀🌞

[@Steffikochtein]

Hallo Angelika, sehr gerne 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@teckeluke9128]

Du bist die perfekte Haltbarmachfee, ehrlich 🧚‍♀️

[@Steffikochtein]

😘

[@ingridpfendt86]

Schon der erste Satz ist genial 😂. Mir geht's auch so, habe Kimchi auch schon selbst gemacht und fertig gemacht gekauft und es war nicht lecker. Bin auf dieses gespannt. Wird ausprobiert 😅.

[@osgood1281]

Vielen Dank für das Rezept und Glückwunsch zum neuen Job als Einkochfee 😁

[@Steffikochtein]

Hallo, sehr gerne. Einkochfee ist ja auch wirklich ein netter Ehrentitel. Aber Steffis Hauptjob ist nach wie vor bei der Gläser und Flaschen GmbH 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@astridk.5324]

Ich finde die Garten Flora toll. Ich habe sie schon seit Jahren im Abo.

[@ullab.1984GO]

dein lachen ist herzallerliebst

[@Steffikochtein]

😘

[@cosimabuchmann3819]

Man muss einfach direkt mitlachen! 😂

[@liloe.384]

Liebe Steffi, danke für das schöne Rezept, bisher habe ich Kimchi nur einmal gemacht, das hat mir aber nicht geschmeckt, aber ich versuch dieses Rezept nochmal, beim Fermentiervorgang stimme ich dir zu, bei Sauerkraut macht man das ja auch so. Übrigens die Farbe von deinem Shirt, ich nenne es mal pink, steht dir ausgezeichnet, liebe Grüße Lilo🥰

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank, Lilo! 😘 Liebe Grüße Steffi

[@heidischulz1520]

🥰 Gaaaaaaanz lieben Dank 😘

[@KathrinGeilert-f1i]

Danke für deinen tollen Beitrag. Das mit dem klein schneiden war genau auch mein Problem...😊

[@Steffikochtein]

Hallo Kathrin, herzlichen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@hotel66de]

Eine Woche "Startgärung" in der Wohnung passt schon. Kühlschrank ist jedoch nicht erforderlich. Mein Keller wird in Sommer selten wärmer als 17°, da stehen meine Kimchi Gläser (1,5 l Quattro Stagioni mit Gärdeckel) einfach in einer Kiste auf dem Boden. Ich mache seit 20 Jahren mein Kimchi selbst, zuletzt etwa 15-20 Gläser pro Jahr. Kleiner Tipp noch: Rettich und Karotten in Streifen geschnitten passen gut ins Kimchi, das ist auch in Korea üblich.

[@Steffikochtein]

Hallo, vielen Dank für Deine Hinweise. Im Grunde kann man fast alles dazugeben. Viele nehmen auch Blumenkohl. Nur der Salzgehalt muss stimmen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@evilinschweer4062]

Hallo Steffi.super Idee.danke.muss ich sofort nachmachen😊

[@Steffikochtein]

Hallo Evilin, viel Erfolg 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@lindeb.639]

Und wieder etwas dazu gelernt.Danke Steffi und Team😊

[@Steffikochtein]

Hallo, sehr gerne 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@schnappsie79]

spannend bringst dus rüber top

[@Steffikochtein]

Hallo, herzlichen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@daphne7304]

Oh, das ist ja toll! Ich danke dir von ganzem ❤ 💕 ❤!!!! Ich will es gerade diese Woche einmal ausprobieren. Du bist die Beste 🎉. Das wird bestimmt was, bei der guten Anleitung. DANKE

[@Steffikochtein]

Hallo Dagmar, was für ein Zufall. Viel Erfolg 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@xxxyyy3651]

Danke für dein tolles Video. Wir finden dich Mega toll. Mach weiter so in love❤

[@Steffikochtein]

Hallo, oh wie nett. Herzlichen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@annetarrach8730]

Hallo Steffi! Da ich keine Fischsoße mag, versuche ich es mal mit Sojasoße! ❤

[@katzenheim2]

Mein erstes Kimchi habe ich 1975 bei meiner koreanischen Freundin gegessen - und es hat mir ad hoc die Schädeldecke abgehoben 😂!

[@Steffikochtein]

Hallo, das glaube ich gern. Was für die mild ist, bläst uns ordentlich den Kopf durch. Sie essen das ja zu jeder MAhlzeit, sogar zum Frühstück und sind daran gewöhnt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@tinak.718]

Ich danke dir sehr!❤ Ich mache Kimchi auch selber, allerdings schneide ich den Kohl auch in Streifen. Und nehme sehr viel weniger Gochugaru. Und wenn ich schon beichte, kann ich auch gleich sagen, dass ich Pizza schon mal mit Ananas gegessen habe, so verderbe ich es mir gleich mit mehreren Nationen.😂 Dein Gartenflora-Rezept werde ich bestimmt nachmachen, ich fände super, wenn es schneller ginge. Ich bin ein großer Freund davon, alles im Thermi (unbezahlte Werbung) zu schreddern.😄

[@Steffikochtein]

Liebe Tina, ich bin genau so ein Kulturbanause. Da denke ich immer: "Jedem Tierchen sein Pläsierchen." 😅 Liebe Grüße Steffi

[@elvirakammerscheid6340]

Alles Geschmacksache sagte der Affe und biss in ein Stück Seife 🤣😂🤣. Im ernst, dafür kochen wir ja nun mal selbst. Ich mache es mit vielem so und nenne das kreativ 😉

[@catharinaf.8793]

Ich habe Kimchi mal selber probiert und es war gräßlich. Freue mich auf dein Rezept. Auf ein neues 😊

[@Steffikochtein]

Viel Erfolg! 😃👍 Liebe Grüße Steffi

[@omabettyskochkanal]

Hallo liebes Team, wieder prima gemacht d.h. gut erläutert, kann nichts schief gehen, auch wenn man noch nie fermentiert hat. Ich bin leider kein Kimchi Fan, aber dein Rezept mit der Paste klingt gut. LG Betty 😉

[@Steffikochtein]

Hallo Betty, in Korea essen sie das ja zu jeder Mahlzeit, sogar zum Frühstück. Daher machen sie fast alle Kimchi selber. Genau deshalb gibt es unzählige Rezept dazu, ähnlich wie bei Kartoffelsalat hier. Frag 10 Leute nach einem Rezept und Du bekommst 15 verschiedene Antworten 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ArielsHausmannskost]

Moin moin Steffi und Team, Kimchi ist schon was richtig leckeres das mache ich mir ab und zu auch mal selber. Ich schneide das auch immer klein habe ich bei mir im Film genauso Aber was ich abgeändert habe statt Fisch Soße oder Shrimps Paste nehme ich nur noch helle Sojasauce das mache ich lieber viel lieber und hat auch was ein Vorteil für die Veganer aber das ist nicht der Grund ich bin kein Freund von Fischsauce aber jeder wie er möchte. Das mit der Zeitschrift hört sich doch interessant an statt weniger Arbeit machst du dir noch mehr Arbeit ich glaube du brauchst das liebe Steffi ich wünsche Dir und dein Team noch einen schönen Sonntag ganz liebe Grüße Ariel

[@karolaprawuschke6003]

Oh supi das jemand ein Statement auf die Fischsosse gibt denn ich mag die auch nicht , jetzt weiß ich was ich als Ersatz nehmen kann . Ich habe da noch so ein kleines Problem denn ich esse auch keine Zwiebel und auch kein Lauch aber Knoblauch mag ich sehr gerne ich lasse einfach mal die Zwiebel weg und mal schauen ob das auch etwas essbares 😂 wird .

[@Steffikochtein]

Liebe Karola, das wird es ganz bestimmt! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@Steffikochtein]

Lieber Ariel, ich wusste nicht, dass das mit der Fischsoße so'n Thema ist. Das mögen scheinbar viele nicht. 🙃 Klaus hatte versucht Dich zu erreichen - kannst Du mal in Deine Mails gucken? Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

[@karingerstle5405]

Hallo liebe Steffi, mich würde interessieren, ob dieser Kunststoff-Pressello verwendungsspezifisch unbedenklich ist oder eher die Variante mit Glas zu bevorzugen wäre. Ich denke da an Gärung- und Säurebildung mit längerer Nutzungszeit in Verbindung mit ev. Marerialveränderungen.

[@Steffikochtein]

Liebe Karin, nach den Spezifikationen ist der Kunststoff unbedenklich und lebensmittelgeeignet. Ich verwende ihn auch. Wenn Du allerdings absolut sicher gehen willst, ist Glas natürlich immer besser, weil es komplett inert ist (reagiert chemisch überhaupt nicht). 😊 Liebe Grüße Steffi

[@KristinGasser]

Wunderbar! ❤ Ich habe mich bisher aus exakt denselben Gründen vor Kimchi gedrückt! 😂 Hinzu kommt, dass Chinakohl von allen Kohlsorten am wenigsten Vitamine etc hat und hier bei uns meist nicht zu kriegen ist… schon gar nicht auf dem Markt. Da nehm ich doch lieber einen „richtigen“ Weisskohl… hihi, auch mit Sojasauce möglich, super… das wär auch meine erste Frage gewesen! Danke! Wird auch getestet! 😊❤

[@Steffikochtein]

Das freut mich sehr! 😃Liebe Grüße Steffi

[@die_Angie]

Hallo guten Abend liebe Steffi ❤️ Jetzt weiß ich auch, was ich wieder machen muss ... Kimchi. Mein letztes ist leider wieder alle 🤷🏻‍♀️. Ich liebe Kimchi und mache es mir seit Jahren, aber ich mach es ganz traditionell nur etwas milder als angegeben, auch kleingeschnitten und ohne die Salzkrabben. Die gibt es bei uns nämlich leider nicht. Was ich festgestellt habe ist, dass es am besten schmeckt, wenn es mal mehrere Monate im Kühlschrank ziehen durfte. Ich einmal eins vergessen und erst ein halbes Jahr später wieder entdeckt 🙈. So lecker, war aber keins meiner Kimchi jemals😅. Übrigens, ich lass es immer drei Tage draußen und packe es dann in den Kühlschrank. Hat bisher immer gut funktioniert ☺️. Ich danke dir für das Rezept, denn ich werd es einfach mal ausprobieren 😋. Hab ne schöne Woche und liebe Grüße, die Angie 🙋🏻‍♀️

[@evaferschin9304]

Klingt so herrlich vernünftig 🎉

[@Steffikochtein]

Hallo Eva, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Melanie20244]

Danke liebe Steffi 👍🤗❤️

[@Steffikochtein]

Hallo Melanie, sehr gerne 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@sabinek3610]

Auch eine gute, wenn auch nicht so koreanische Variante. Normalerweise wird für die Würzpaste Klebereismehl aufgekocht und mit Gochugaru ( koreanischen Chiliflocken) und Fischsoße zubereitet. 2 Tage bei Zimmertemperatur stehengelassen und dann in den Kühlschrank. Aber diese Variante schmeckt bestimmt auch ❤

[@Steffikochtein]

Hallo Sabine, ich glaube, es ist wie mit unserem Kartoffelsalat: Frag 10 Leute nach ihrer Lieblingsvariante und Du bekommst 20 Rezepte 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@schwarzweise3643]

danke❤ dafür schau ich auch gern 5 min werbung an ;)

[@gartennele6948]

Danke für das Rezept, klingt weniger kompliziert als viele andere. Probiere ich mal aus. Endlich eigenes Kimchi machen. 😍 Wie war bei euch so die Geruchsentwicklung? Ich lese immer wieder, dass es auch sehr stark und streng riecht und das mag meine Familie nicht so gerne. Ich will sie ja nicht vertreiben, wenn sie den Kühlschrank öffnen. 😅

[@Steffikochtein]

Hallo Nele, ich selber habe das noch nicht nachgemacht und kann daher leider nichts dazu sagen. Ich bin aber sicher, gäbe es bei Steffis Vorgehensweise mit dem Geruch Probleme, hätte sie das auch erwähnt. Es wird ja auch nicht wirklich zu Ende fermentiert, sondern nur recht kurz. Im Kühlschrank wird dieser Vorgang sehr stark verlangsamt. Da passiert dann nicht mehr viel. Kimchi wird normalerweise auch nicht ewig aufbewahrt wie etwa unser Sauerkraut. In Korea essen sie das zu jeder Mahlzeit, auch zum Frühstück. Dann ist das immer schnell alle und es muss nachproduziert werden 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@SylviaTodt]

oh, wie schön. Das sieht prima aus. Mit kimchi gehts mir auch so wie Steffi. Ich mag es sehr gerne , aber das gekaufte ist mir zu grob geschnitten und auch zu scharf. Deshalb schnibble ich immer dran rum und mische es zB in einen Salat oderein Gericht dazu. Das Rezept könnte auch was für mich sein. Werd ich ausprobieren 👋Vielen lieben Dank!

[@Steffikochtein]

Hallo Sylvia, herzlichen Dank und hoffentlich schmeckt es Dir dann auch 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@kekschen2010]

ich hab mal ein fermentiertes blaukraut im kühlschrank vergessen, nach 1 jahr wieder vorgeholt und das war ober lecker.

[@Steffikochtein]

Hallo Susan, je länger es durchzieht, desto leckerer wird sowas. Kimchi wird aber nur kurz Fermentiert. In Korea essen sie das zu jeder Mahlzeit, auch zum Frühstück. Sie machen das fast alle selber zu Hause. Das ist dann immer schnell weg und muss nachproduziert werden 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@birgitspeck416]

Liebe Steffi, ein schönes Rezept. Nur habe ich keine Fischsauce und möchte die auch nicht unbedingt kaufen. Gibt es dafür vielleicht eine Alternative, vielleicht Sojasauce?

[@Steffikochtein]

Hallo Birgit, man kann die Fischsauce 1:1 durch Sojasauce ersetzen, kein Problem 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@sonjasteubesand6906]

Im "traditionellen" Kimchi wäre noch Reispaste (aus gekochtem Reismehl) und Gochugaru enthalten. Das Rezept von FloraGarten ist eigentlich kein "richtiges" Kimchi sondern mehr eine Art "Kohlsalat".😅 Bestimmt sehr lecker, jedoch auch sehr weit von Kimchi entfernt. 🤔

[@Steffikochtein]

Ja, das ist sicher so. Dennoch ist es zum Einstieg ganz gut geeignet, denke ich. Keine Zutaten, die man nicht im Supermarkt kaufen kann. 😉 Liebe Grüße Steffi

[@hotel66de]

@@sonjasteubesand6906 Eine sehr "deutsche" Sicht 😉 Koreaner sind da großzügiger und haben einen sehr weiten Kimchi-Begriff. Sauerkraut, das nur aus Weißkohl und Salz besteht, geht da schon mal als Europa-Kimchi durch.

[@anjaalt2682]

Gochugaru ist das einzige was ich kaufen musste. Ist aber auch nur Chillie Pulver. Bei dem Rezept wo ich gefunden habe kommt statt Reis passte aus Reismehl etwas gekochter Reis und Apfel rein. Ist also gar nicht so anders als in diesem Video.

[@sabinemaier-koch5615]

Hallo Steffi. Habe das Kimchi jetzt auch gemacht, woran kann ich feststellen, ob es gut oder schlecht geworden ist? Im Sinne von verdorben😊

[@Steffikochtein]

Hallo Sabine, es muss gegärt haben, also beim Bewegen vom Glas sollten Blasen aufsteigen. Es schmeckt dann säuerlich. Nicht so kräftig wie unser Sauerkraut. Aber auch nicht unangenehm. Und natürlich sollte sich kein Schimmel gebildet haben 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@dafrobi]

Wenn das dann gärt im Glas...muss das dann ab und an geöffnet werden oder wie ist das mit dem Druck, der entsteht? Möchte es sehr gerne einmal ausprobieren. Und im Prinzip kann man einfach Zutaten weglassen (bei mir wäre das Ingwer und Chili, die Frühlingszwiebeln würde ich durch normale weisse Zwiebeln ersetzen und statt Fischsauce Sojasauce verwenden). Danke für das tolle Video und die Idee.

[@Steffikochtein]

Hallo, ja, das kannst du so machen mit den Zutaten. Das Glas brauchst Du auch nicht öffnen. Ganz normal verschließen. Beim Einkochen entsteht ja auch überdruck den der Deckel hinauslässt. Stell aber etwas unter das Glas, falls es überläuft. Einen tiefen Teller oder eine Schüssel 😀👍 Viele Grüße Thomas - Steam Steffi

[@dafrobi]

@@Steffikochtein Oh super, danke für die rasche Antwort, dann werde ich mich nächste Woche mal dran wagen (Wochenende ist grad bisschen "voll" 🙂 )

[@ingridkett279]

Jetzt versuche ich des fich such einmal 😊

[@Steffikochtein]

Hallo Ingrid, hach, ich liebe Autokorrektur "fich such" ich kringel mich gerade vor lachen, sehr schön 😁 Die Fischsauce im Gericht ist schon lecker. Aber mach nicht den Fehler sie pur zu probieren. Da schmeckt sie wirklich fürchterlich. Sie passt aber auch in jedes asiatische Curry. Und sie schmeckt nicht nach Fisch. Eher wie eine Variante der Sojasoße. Dasselbe gilt übrigends auch für Austernsoße 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@marionhorstmann8123]

Mir ist fermentiertes Gemüse oder Kimchi immer viel zu salzig. Gehört das so? Ich werde dieses Rezept noch einmal ausprobieren.

[@Steffikochtein]

Hallo Marion, das hängt vom Rezept ab. Wie mit hier 2% Salz hält sich das in Grenzen. Das ist aber auch die Untergrenze. Ich habe aber auch schon Rezepte mit 4 oder gar 6% gesehen. Das wäre mir vermutlich auch viel zu salzig 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@gartenfee2625]

Hand und Fuß, das stimmt! Nun meine Frage: Könnte man analog zu den rohen Nudeln die Kühlkonserven auch mit rohem Reis o.ä. herstellen?

[@Steffikochtein]

Hallo, es kommen keine rohen Nudeln im Rezept vor. Roher Reis klappt leider auch nicht. Man kann nichts rohes haltbar einkochen, auch nicht als Kühlkonserve. Es muss immer alles gar sein 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@heidigosch5236]

Da ich keinen Fisch mag. Wäre es mit Sojasauce auch möglich?

[@Steffikochtein]

Liebe Heidi, ja, das kannst Du einfach 1:1 austauschen. 🙂 Liebe Grüße Steffi

[@danielaarlt9731]

Hallo liebe Steffi, erstmal vielen Dank für Deine vielen tollen Infos allgemein zu allen Themen. Jetzt hab ich eine Frage zum Rezept. Warum in die Soße nochmal 2 Prozent Salz? Sind doch schon 20 g beim Chinakohl? Fischsoße und Sojasauce verwende ich nicht, deshalb die Frage 😊. Das wären ja dann insgesamt 40g Salz? Vielen Dank für Deine Nachricht. LG 😊

[@Steffikochtein]

Hallo Daniela, der Salzgehalt muss eben auch im Sud stimmen. Ohne Salz in der Soße würde das nicht ausreichen. Du kannst das nicht addieren weil die Soße das Salz aus dem Kohl ja herausziehen würde 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@lauriewind6366]

Liebe Steffi, vielen Dank für das Kimchi-Rezept. Ich hab auch schon mal eins gemacht, (zu finden unter White Kimchi auf dem Kanal Clean food living), das ist ein wenig aufwendiger und mit Birne statt Apfel - sehr lecker. Vielleicht interessiert es dich ja. Auch da ist sich die Herstellerin einig mit dir zu der Dauer des Fermentationsprozesses.

[@Steffikochtein]

Hallo, Du kannst alles im Kimchi austauschen, ob Äpfel gegen Birnen oder es "pur" nur mit Salz machen. Alles geht.😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@lauriewind6366]

@@Steffikochtein Was heisst hier Kanalwerbung? Nachdem yt direkte links nicht mag, hab ichs eben so gelöst. Das ist ein koreanisches Kimchi und ich bin froh gewesen, dass ich es nach langer Suche gefunden hab.....vielleicht schaust du's dir einfach an, lieber Thomas lg Karin

[@Steffikochtein]

Hallo, ja Du hast recht. Ich hatte einfach einen schlechten Tag. Verletzte Katze und son Zeug...Sollte nicht passieren. Ich bin auch nur ein Mensch und keine KI... Viele Grüße Thomas - Team Steffi ps: Du kannst links posten. Ich schalte sie dann frei wenn sie ok sind 👍

[@lauriewind6366]

@@Steffikochtein Oweh tut mir leid....kann uns ja allen passieren, macht nix *grins*

[@flohhopser7080]

Guten Appetit 😂😂😂. Lg

[@Steffikochtein]

Hallo Emmi, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ginahaider8205]

Hallo Steffi, ich hatte eine Idee. Ich bin gerade wieder am vorkochen, unter anderem gewürzte Putenstreifen die wir dann z.b. für Salattopping oder in Wraps nehmen. Bisher habe ich die einfach in eine "Tupper" Dose gepackt. Kühlkonserve, so sehr ich sie liebe, kommt mir da übertrieben vor. Nun meine Idee, Fleisch in kleine Twist Off Gläser und dann mit dem Universal Vakuumdeckel vakuumieren. Ich habe dein Video dazu gesehen, kann mich aber nicht erinnern, ob du auch so etwas angesprochen hast. Bin gespannt wie viel länger das hält. Viele Grüße Gina

[@Steffikochtein]

Hallo Gina, das verlängert die Haltbarkeit etwas. Nur wie lange, kann ich nicht vorhersagen. Dazu müsste man die Anfangskeimbelastung und die genaue Kühlschranktemperatur kennen. Und dann muss man das auch noch ausrechnen können. Daher kannst du das nur beobachten und vor der Verwendung mit allen Sinnen prüfen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@reisefee6986]

Wusste nicht was in Zeit bedeutet "Kohl mit Salz verkneten, stehen lassen bis Wasser austritt." Über Nacht, halbe Stunde? Habe dann in anderen Quellen die Aussage "mind. 2 Stunden" gefunden und konnte somit die Arbeitsschritte besser planen. Bin mal gespannt wie dein Rezept mir schmeckt und ob das auch ohne Kohlblätter-Abschluss funktioniert. Danke!

[@Steffikochtein]

Hallo, eine absolute Zeit kann man nicht abgeben. Das hängt auch davon ab, wie gut geknetet wurde, wie lange und auch, wie frisch der Chinakohl ist. Der Kimchiansatz muss aber auch unbedingt von Flüssigkeit bedeckt sein 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@kily8586]

Das Rezept hört sich gut an, kann man einfach den Apfel weg lassen? Bin allergisch auf Stein- bzw. Kernobst

[@Steffikochtein]

Hallo, ja, da sehe ich keine Probleme 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@daphne7304]

Hallo ihr Lieben, Ich habe noch eine Frage zur Kimchiherstellung. Muss man die Gläser eigentlich kurz öffnen, oder nicht? Können die Gläser durch den Druck eventuell platzen? Es gibt so viele verschiedene Meinungen. Danke und beste Grüße

[@Steffikochtein]

Hallo Daphne, nein, die muss man nicht öffnen. Denk mal ans Einkochen. Da entsteht im Glas ein hoher Überdruck. Die Dichtung lässt den hinaus. Der Luftdruck nach dem Abkühlen reicht aber nicht aus um von Außen wieder Luft hinein zu lassen. Also: Die Dichtungen lassen den Überdruck ohne Probleme hinaus. Aber stell etwas unter das Glas. Es passiert oft, daß auch Flüssigkeit austritt. DAs ist nicht schlimm, ist aber eine Sauerei. Wenn Du wirklich Angst hast, schadet es aber auch nicht, sie kurz zu öffnen. Du must Dich ja in Deiner Küche sicher fühlen. Aber vorsicht, auch dabei kann Flüssigkeit auslaufen. Also am Besten in der Spüle den Druck ablassen. 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@daphne7304]

Ganz lieben Dankfür eure Antwort! Dann lasse ich die Gläser zu. 😊 LG

[@Steffikochtein]

Hallo Daphne, aber bitte nicht mit einer Rohrzange zumachen. einfach nur handfest ohne viel Kraft 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@kathrinwacker3260]

Wie viel Kimchi kommt bei diesem Rezept am Ende etwa raus? Also wie groß waren Deine Gläser und wie viele?

[@Steffikochtein]

Hallo Kathrin, wenn ich das grob zusammenrechne ergibt das run 1200 Gramm. Die Größe der Gläser bestimmst Du selber. Niemand kann ja sagen, wieviel Du am Tag davon isst 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@tweetyspies]

Ich mag keine Fischsauce🫣 Aber super Video 👍🏻 Danke Dir 🐞

[@Steffikochtein]

Du kannst statt Fischsauce auch Sojasauce nehmen! 🙂 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

[@tweetyspies]

@@Steffikochtein Danke🪄

[@up4545]

Wie schön, wir haben alles dafür im Haus. 😄 Ich hoffe sehr dass es mir dieses Mal gelingt ein schmackhaftes Kimchi herzustellen. 😅👍

[@Steffikochtein]

Hallo, ich drücke Dir die Daumen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@up4545]

@@Steffikochtein Sooo, kurzes Feedback, 😃 mein Mann und ich haben gestern unser vor 4 Wochen angesetztes Kimchi probiert und sind beide begeistert. 😋🤩😋 Jedes Rezept was ich vorher ausprobiert habe war im Endergebnis immer furchtbar. 😖 Dieses hier hat einen ganz leichten Sauerkraut Geschmack und ist einfach super lecker. 😋👍👍👍👍

[@martinabendrin9988]

Kann man die Fischsauce durch etwas anderes ersetzen? Eventuell Sojasauce? 🤫

[@danielavanlochtern2201]

Das wollte ich auch gerade fragen , denn ich komme gegen den Geruch von Fisch nicht an. Generell esse ich keinen Fisch

[@erikakinpil7252]

Danke für die Frage. Interessiert mich auch 😊

[@Steffikochtein]

Liebe Martina, Sojasauce kannst Du als Ersatz nehmen. 😃👍 Liebe Grüße Steffi

[@b.wiethaus5124]

Guten Morgen, Steffi-super Rezept und statt Paprika und Chili würde ich-da Allergie-die Knoblauch und Ingwermenge erhöhen, etwas frischen Meerrettich dazureiben und mit Cayennepfeffer schärfen oder Senfkörner dazugeben? Oder ist das kontraproduktiv ? Wer die echte Fischsauce nicht will: es gibt inzwischen vegane Vischsauce - sogar Rezepte für die "Alles-Selbermacher". Alternativ kann ich mir auch Hatchomiso vorstellen-Gerstenmiso.

[@ARoo-]

Ich mag weder Fisch- noch Sojasoße...🙃 Gibt es da noch eine Alternative?

[@christinametzger1775]

Liebe Steffi, Kann ich die fermentierten Sachen auch im Keller lagern. Unser Keller ist wirklich sehr kühl und dunkel. Im Kühlschrank habe ich einfach keinen Platz dafür.

[@Steffikochtein]

Hallo Christina, ich denke, das sollte klappen. Früher wurden ja auch Sauerkraut u.ä. im Keller gelagert. DAs hält sicherlich keine 30 Jahre, aber über den Winter kommst Du damit. Wichtig ist, die Flüssigkeit muss das Einfüllgut übersteigen. Und man muss seine Sinne einsetzen, ob noch alles ok ist 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@kikofellini1812]

Was könnte man als Fischsossenersatz denn nehmen? Ich bin Vegetarier.

[@Steffikochtein]

Hallo, Du kannst das 1:1 mit Sojasauce ersetzen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@fernetbranca4144]

Liebe Steffi, habe ich nachgemacht, steht jetzt 5 Tage, bin gespannt auf den Geschmack. Ich brauche noch eine Idee für die schönen Blätter der roten Beete. Kann man diese auch irgend wie haltbar machen? Meine Familie mag keine gedünsteten Blätter mehr, aber es sind noch so viele da 🤷‍♀️, zu schade für den Kompost . Lieben Gruß 🙋‍♀️

[@Steffikochtein]

Hallo, ich bin nicht sicher, ob die essbar sind. Aber falls ja, würde ich Blätter immer wie Weinblätter einlegen um sie dann später mal auch genauso zu füllen. Also mit einer Reis-Spinat-Füllung oder auch Reis mit Hackfleisch. Wie man sie ungefüllt (!) einkocht, hat Ljuba von Kalinkas Küche hier mal gezeigt: kzbin.info/www/bejne/qHPQiXdjYtaej9E 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@fernetbranca4144]

@@Steffikochtein vielen, vielen Dank für die schnelle Antwort. Das ist ne prima 💡 Idee mit dem Einlegen. Und an Ljuba habe ich auch gedacht, bin noch nicht zum selber gucken gekommen. Danke für den Link. Lieben Gruß Branka

[@veraw.3953]

Hallo, eine Frage: wenn man schon 20 Gramm Salz zu dem Kohl gibt und dann nachher noch die Fischsauce dazu, dann ist man doch weit über den 2% ? Oder habe ich einen Denkfehler? 😊

[@Steffikochtein]

Hallo Vera, das Salz bezieht sich ja anur auf den Kohl. Dann kommen ja noch der Apfel, die Paprika, die Zwiebeln dazu. Damit wären es ja unter 2% Salz, was die Untergrenze ist. Daher muss die Fischsauce sein um bei den 2% zu bleiben 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@heidibinwasser7838]

Hallo Steffi ich hab noch nie Kimchi gemacht und kann mir auch nix drunter vorstellen und nun irritiert mich das da Fischsud dran soll. Hat das Kimchi nach dem gären Fischgeschmack ?

[@Steffikochtein]

Hallo Heidi, nein, es kommt kein Fischsud da rein, sondern Fischsauce. Das ist eine asiatische Würzsoße aus fermentiertem Fisch. Die steht immer direkt neben der Sojasoße. Nach Fisch schmeckt das nicht wirklich. Pur ist das sogar ziemlich fies im Geschmack. ähnlich wie auch Sojasauce oder auch Maggi pur. Di kannst die Fischsauce aber auch 1:1 durch Sojasauce als Ersatz nehmen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@heidibinwasser7838]

@@Steffikochtein Danke für die Erklärung 😍

[@sybillebuttner2758]

Kann der Apfel ersetzt werden? Ich bin Allergikerin.

[@Steffikochtein]

Hallo Sybille, ja, das geht. Es hatte schon jemand geschrieben, das Birne genommen wird. Du kannst das aber auch ganz weglassen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@maigoe1622]

Hallo Steffi 👋 wir haben das Rezept vor 2 Tagen nachgemacht, es steht immer noch draußen, von Gärung ist leider nichts zu sehen. Kann es sein, dass hier noch etwas passiert und es nur etwas langsamer ist? Falls nichts mehr passiert, ist es so noch genießbar oder würdest du es sicherheitshalber wegwerfen? 😢

[@Steffikochtein]

Hallo, Du hast alles gründlich abgewaschen, oder? Vielleicht sogar noch blanchiert? Die Gärung kommt von natürlich vorkommenden Milchsäurebakterien auf dem Kohl. Wäscht man ihn zuuu gründlich, sind die weg. Dann gärt der nicht. Ich würde noch einen Tag abwarten. Tut sich dann immer noch nichts, würde ich das entsorgen. Statt den erwünschten Milchsäurebakterien könnten sich inzwischen unerwünschte Keime breit gemacht haben 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@simonehavekost3658]

Was ist Fischsoße ?LG Simone😊

[@Steffikochtein]

Hallo Simone, das ist eine asiatische Würzsoße, ganz ähnlich wie Sojasauce. Nur das sie aus Fisch gemacht wird. Du kannst sie aber 1:1 durch Sojasoße ersetzen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi Edit: Tippfehler

[@la-ri-ta6175]

😉 Wir machen seit 3 jahren chinakohl auf korianische art. Dafür benutzen wir keine Zutaten wie Fisch bruhe oder sojasosse, er gahrt auch und schmeckt nur mit Salz! Lg👋🌿

[@Steffikochtein]

Hallo, das kannst Du so machen. Steffi hat das Rezept ja so bekommen. Aber es gibt sicher soviele Kimchi-Rezepte, wie es Haushalte in Korea gibt. Da hat jeder sein Geheimrezept 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@gabrielehipp2141]

Was ist Fischsoße⁉️

[@ich8159]

Fermentierte / vergorene Würzsoße aus Fischteilen und Fischextrakten. Sozusagen Sojasoße aus Fisch, anstatt von Soja. Zu finden, wo es auch Sojasoße zu kaufen gibt.

[@barbaradombrovsky408]

Weck Werk entlässt Arbeiter?!

[@Steffikochtein]

Hallo Barbara, das weiß ich nicht. Steffi ist ja auch nur Kunde bei Weck, wenn auch Großkundin. Ich hoffe, dass das nicht stimmt... 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@barbaradombrovsky408]

@@Steffikochtein Habe ich heute imInternet gelesen. Konnte mir bloß das Werk nicht merken 🤷🏻‍♀️...

[@wasserelementar]

Man kann es so machen - Kimchi ist wie Pizza - kannste alles reinklatschen. Gibts auch mit Gurke etc. Aber Kühlschrank brauchst du keinen. Das ist ja der Witz an der Sache. Früher gab´s gar keinen Kühlschrank. Das ist die gleiche Nummer wie beim Sauerkraut. Das stand in nem Fass den ganzen Winter im Keller - beschwert mit nem Stein, damit die Flüssigkeit oben ist und gut. Kimchi ist genau das gleiche Prinzip. Kimchi bezeichnet auch den Prozess des Gärens und es gibt sozusagen kein "Originalrezept". Frag 100 ungarische Mamas wie ein "original ungarisches Gulasch" geht und du hast am Schluss 100 unterschiedliche Rezepte. Fahr nach Korea, frag 100 koreanische Mamas nach dem Originalrezept - haste 100 unterschiedliche Rezepte. Fahr nach Italien - 100 Rezepte für "original Spaghetti Bolognese". Also ballert rein was ihr mögt und freut euch. :)

[@Steffikochtein]

Hallo, guter Hinweis. Du ahnst gar nicht, wie oft ich das schon ganz ähnlich geantwortet habe auf Kommentare, die sagen, das wäre ja nicht die klassische Zubereitung von XYZ... Mein Lieblingsbeispiel ist dann immer Kartoffelsalat. Dann muss man nicht so weit reisen😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi Edit: Tippfehler

[@ullab.1984GO]

[@nazliehmustafa3882]

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[@heieck0053]

Ich liebe Kimchi und Scharf 🌶️🌶️🌶️ da gibt's so viele Rezepte ich nehme Apfel statt Bierne Speise-Stärke statt Reismehl ich nehme immer das Koreanische Kimchi Gewürz meins steht seit gestern in der Küche kann's kaum erwarten bis ich es essen kann.👍👍😄😄😄♥️♥️♥️♥️♥️Heide

[@Steffikochtein]

Hallo Heide, Du hast völlig Recht, Kimchi kann man abwandeln, wie man möchte. Nur der Salzgehalt muss stimmen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ginahaider8205]

Hallo Steffi, das klingt wieder richtig gut. In der Videobeschreibung habe ich den direkten Link zum Rezept vermisst. Viele Grüße Gina PS: Ich sehe gerade, ihr habt den Link geändert ❤👍🏻

[@Steffikochtein]

Liebe Gina, ja, er jam etwas zu spät… 😉 Liebe Grüße und einen schönen Sonntag Abend! Steffi

[@linas.7782]

Liebe Steffi, ich hoffe, du gehst mit Kritik genau offen & frei 😏um, wie bei deinem "Kimchi Rezept " und kannst es ab! Kimchi ist nicht nur einfach irgend ein Salat. ES ist DAS koreanische Nationalgericht und hat viel mit Tradition zu tun und ich muss leider immer wieder feststellen, dass es viele Leute gibt, die das Rezept total ändern und dann stolz "ein Kimchi Rezept" nennen 🤮 zum Kotzen. Ich bin in Korea geboren und bin seit vielen Jahren schon in Deutschland. Vom Herzen fühle ich mich eher Deutsch, aber im "Geschmack" bin ich doch ein bisschen koreanisch geblieben. ABER das geht gar nicht, die Hälfte der Zutaten sind total falsch. Dein Rezept ist an Kimchi NUR kurz "vorbeigelaufen"! Du kannst ja auch nicht irgendwas panieren und es dann "Wiener Schnitzel" nennen! Die Österreicher würden dir das Rezept um die Ohren hauen!

[@Steffikochtein]

Hallo Lina, sachliche Kritik, gerne auch konstruktiv, sehen wir sehr gerne. So kann man ja auch etwas dazulernen. Grundsätzlich gebe ich Dir auch recht. Es ist allerdings weltweit völlig normal, daß "exotische" Gerichte an den lokalen Geschmack angepasst wird. Wir könnten echtes Kimchi mit dem ganzen Chlli gar nicht essen, das wäre uns viel zu scharf. Auch in Korea hat fast jede Familie ihr eigenes Rezept. Das eine Kimchirezept gibt es so gesehen nicht. Auch beim Wiener Schnitzel gibt es verschiedene herangehensweisen. Manche plattieren das gar nicht, weil es dicker auch saftiger bleibt. Andere plattieren mit einem Topf, andere mit einem Plattierhammer, manche mit der flachen Seite, andere mit der stacheligen Seite. Auch das Sardellenfilet mag nicht jeder auf seinem Schnitzel haben, genau wie die Zitrone. Das gilt auch für Dinge wie etwa Kartoffelsalat. Auch hier hat im Grunde jeder ein eigenes Rezept, auch wenn es immer Gemeinsamkeiten gibt. Steffi hat es halt an die deutschen Essgewohnheiten angepasst. Wie gesagt, das wird weltweit mit allen Gerichten gemacht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@manuelaspampinato9948]

Bitte ändere den Namen deines Videos 🙏🏻 Es ist kein Kimchi

[@Steffikochtein]

Hallo Manuela, es tut mir leid, Steffi wird das Video sicherlich nicht umbenennen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@lchnaweker]

also bitte nicht böse sein, jedoch hat man bei euch zuhause kein besteck. das ist wieder typisch westliche hochnässigkeit. da muss ich meinen senf dazu geben. kimchi ist ein typisches nationalgericht und ich finde deine ansage ziemlich respektlos. wenn es einem zu scharf ist, dann verwendet man ganz einfach weniger. ist ja jedem unbenommen, das rezept seinem gusto anzupassen. wie gesagt, sehe sonst gerne deine sachen, machst auch gute, wundervolle dinge, nur das fand ich ziemlich überzogen. weiterhin viel erfolg .

[@Steffikochtein]

Alles klar. 🙂

[@s.h.2715]

Also ausgerechnet Steffi Hochnäsigkeit und Respektlosigkeit zu unterstellen finde ich absolut daneben. 😂

[@ich8159]

Ich verstehe den Kritikpunkt nicht.

[@janus878]

Nach asiatischen Verhältnissen ist seine Meinung zu äußern vielleicht respektlos, nach deutschen mit Sicherheit nicht😂

[@ich8159]

@@lchnaweker Ich finde, von „wieder typisch westlicher Hochnäsigkeit“ zu sprechen äusserst respektlos!