Stili di servizio e sbarazzo in una sala ristorante

In questo video si possono visualizzare come realizzare i principali stili di servizio in una sala ristorante e come realizzare lo sbarazzo dei tavoli, cioè come sparecchiare una tavola in modo professionale

[@BooksFriends]

Il servizio all'italiana è il migliore 💐

[@ivanosalomoni7007]

Brave e belle. Auguri di una splendida carriera.

[@bozanabijelic1363]

Eh si cara, con i tacchi alti non duri a lungo a fare la cameriera. Dunque, una bella spiegazione, fatta bene.

[@ruggierolabranca846]

Dopo tre ore di lavoro te li trovi conficcati... Nei talloni... I tacchi...

[@bozanabijelic1363]

@work2019 me Non è una cosa salutare stare molte ore in piedi con le scarpe inadatte. Questo te lo dirà ogni medico. Altro che invidia. C'è senso rimanere in salute a il più lungo possibile che compiacere gli altri. Se una c'è la fa, che la faccia.

[@federicapassera6754]

Grazie per questo bel video! Peccato per alcuni commenti poco costruttivi, fuori luogo, pieni di errori di grammatica e di punteggiatura, superficiali.

[@BooksFriends]

Cameriera molto brava 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️

[@RobisRobis737]

la prima forchetta si tiene ferma col pollice, poi le altre posate, coltelli sotto forchette sopra😉

[@moussatoure168]

grazie a vostro video si impara in modo simplissimo

[@Nkevinprince]

Va bene

[@simoneagostini6246]

Cazzo mene

[@CabRideZeta1A]

il pezzo con l'hammond e' fantastico!

[@valeriospeziale1026]

mi piace

[@exprincipe7637]

Si voglio vedervi fare quello sbarazzo con una tavolata da 20 persone chitam'

[@Iflowedliketheriver]

Mi viene da dire solo "che ansia terribile!"

[@soynelaavakin4933]

Ma no

[@Iflowedliketheriver]

@@soynelaavakin4933 faccio il cameriere ogni volta che mi trovo davanti a dei clienti da sbarazzare sto un po' sul filo del rasoio per paura di fare casini. Magari mi cade la forchetta, il bicchiere sono un po' timoroso di mio insomma haha.

[@jdaimaoh765]

​@@Iflowedliketheriver idem!!!

[@cristinaion1309]

Bravi

[@logicaeamore753]

Servito a sinistra ma non in senso orario. Va servito in senso antiorario. E lo sbarazzo per due clienti va bene. Ma non per più clienti.

[@raffaeledangelo7029]

Le ragazze sono eleganti e hanno voglia di imparare, chi insegna è un po' pressapocchista asserendo che non serva il tovagliolo. La regola dice che non si tocca nulla di cio' che vada a tavola con le mani, ne posate ne piatti.

[@stephenstephen6754]

Che lavoro dimmmerda

[@ivanocicala628]

Stephen Stephen sono curioso di capire che lavoro fa lei!

[@dituttoedipiuleonardo84]

Stephen Stephen ci vuole tutta sta arte a servire

[@dituttoedipiuleonardo84]

crazymind 07 io ho una domestica ma non ha tutta sta professionalità

[@mariamfall809]

@@dituttoedipiuleonardo84 A me dici? Io ho solo corretto il commento

[@dituttoedipiuleonardo84]

crazymind 07 si ma secondo te è così professionale la ragazzina ?

[@robertaciccone281]

In pizzeria si fa quello sbarazzo così..quando ci sono 100 persone!

[@BobMarioITA]

Ovviamente il vassoio era freddo, altrimenti caldo senza tovagliolo non lo porti

[@christine791]

Anch'io sono stato allievo di Curra' all'hotel royal di bordighera ed a trieste al savoia vorrei contattarti(frisky cat).

[@francescosantorini7602]

Bona la Nera 🤤

[@rabotironjonbiswas1605]

I like too much about studiare cemeriare.

[@giggino843]

mia nonna i piatti li fa cadere.

[@giuliacucca2873]

Buon pranzo

[@friskycat9021]

non voglio fare commenti sullo stile ma da quanto in qua il servizio alla francese e' diventato inglese e viceversa??? Qualcuno mi metta un po' di luce al riguardo. Me l'ho insegno' la vecchia scuola con maestri come il Grande Curra' piu' altri che non mi ricordo piu' I nomi. Fatemi sapere se mi sbaglio

[@ColoridelgustoNetwork]

I nomi sono quelli enunciati nel video, almeno da quando negli alberghieri sono stati introdotti dei testi con i quali sono stati uniformati i nomi dei differenti servizi

[@daviderella2933]

Servizio table doot (italiana) Esce impiattato Servizio russa ( al gheridon )viene impiattato da 2massimo3figure Lo stile francese può essere indiretto(metto i piatti a tavola vuoti e servo con il vassoio ma poi lo lascio sul.tavolo .diretto invece metto sempre i piatti vuoti e poi li lascio la pirofola gia porzionata e se li servono da soli . All'inglese metto i puatti vuoti e sporziono il tutto e la perofila la riporto in cucina al pass. Self service (al buffet) o packet lunch take away Apericena a bracci il tuttosi serve su dei vassoi e si gira per lungo e il largo dell buffet dicendo prego signore gradisce.naturalmente per il beverage si gira in due uno regge il bicchiere e l'altro riempie.

[@emanuelaspagnul3001]

Già io sono cameriera ma 45 anni fa a scuola alberghiera insegnavano come dice Lei hanno invertito servizi brave le ragazze ma gli insegnanti imperdonabili

[@nomeinpronunciabile9669]

Ciao PROF BERTONI!!

[@Shears_]

il servizio all'italiana vai in cucina e il piatto te lo cucini tu

[@jackihazard]

In questo modo ci si sporca le mani ogni sbarazzo , no? Come fare

[@katerinakaterina6887]

Noi vicino allo sbarazzo lasciamo canovaccio, per pulirsi le mani prima di rientrare in sala. Funziona abbastanza bene.

[@danimax3112]

qualcuno mi potrebbe dire da anche i bicchieri si sbarazzano sempre dalla dx del cliente? ; grazie

[@BooksFriends]

Credo di sì.

[@tomasodimuzio8944]

ma i pollici nel piatto sono normali??

[@vincenzonovara8987]

sono ragazzini dai rompi palle del menga...

[@_aida_n]

tomaso di muzio Non star a fare il perfettino che poi tu I piatti li lecchi pure vah...

[@robertaciccone281]

No imperativo!

[@bellaskizzo1069]

Se hai un giradito e devi tenerlo al caldo...Si!

[@dariok8791]

Ma chi se ne fotte!!! Basta che si mangia e che si é in salute! Mamma mia che mondo complicato

[@simoneparisi8764]

Paola

[@raffaeledangelo7029]

Non si tocca con le mani il piatto ci vuole il tovagliolo

[@vincenzonovara8987]

bravo.....che fastidio i tuttologi.........annusa il vino va...

[@_aida_n]

Raffaele D'Angelo Mica vano li con le mani sporche a servirti sai... quindi che mettano pure le mani...

[@italianyourjourney]

Insomma non è necessario soprattutto se il piatto è esteso

[@nikovieri8898]

@@vincenzonovara8987 😂

[@filippolococo7574]

Si certo magari prima hai anche fumato senza lavarti le mani ,e mi vieni a parlare di tovagliolo che non si usa ormai da anni

[@alessioat]

Ma uno che nella vita fa il cameriere qual è la sua massima aspirazione !?

[@wolf_gunz4643]

alessioat lavorare magari in un albergo importante

[@alessioat]

Ma per la gloria e/o per la fama, perché i soldi sembra che li prendano i capi servizio, tutti gli altri sono carne da macello sfruttati !

[@wolf_gunz4643]

alessioat vai a Villa Cimbrone o Palazzo D'Avino a notte si paga minimo 1200€ non penso che vengano pagati una schifezza

[@alessioat]

Se c'è un ccnl la tariffa è sempre la stessa !

[@vincenzotoziano7497]

Caro ogni lavoro fatto per bene porta a grandi soddisfazioni e ambizioni. Puoi diventare maître , o direttore di sala, è fatto in ambienti di lusso dove e tutta un altra storia ed ben retribuiti fidati che nn è male. Io sono partito dalla sala per poi fare cocktail gia dall'eta di 16 anni e ora continuo. Nn si finisce mai di conoscere cose nuove. Buona serata 😉

[@christine791]

Qualcuno di voi dovrebbe lavarsi la bocca prima di scrivere.

[@stephenstephen6754]

Al limite lavarsi le mani

[@marcofranchi9672]

Rilassati che e meglio

[@stephenstephen6754]

@@marcofranchi9672 sull' amaca con una camomilla

[@marcofranchi9672]

@@stephenstephen6754 non avevo dubbi

[@pasqualenaccari234]

Ma un cameriere può lavorare se ha il raffreddore ?

[@endu9361]

Juan o cavall va ball

[@LLOYD3D]

Il pollice nel piatto anche no.

[@gianlucafigus1835]

Ma a messo le dita nell piatto!!

[@ilhaanabdulkadir4946]

Tu non hai messo l'H

[@lilianapaladines9894]

@@ilhaanabdulkadir4946 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🥰🥰🤣

[@Asuummaa]

Vassoio Gary Don

[@alessialoconte2863]

La ragazzina non sa portare due piatti su una mano??😂

[@dituttoedipiuleonardo84]

Alessia Loconte poi non è professionalissima

[@lorenzodifilippo2176]

Non lo farei nemmeno se mi pagassero

[@katerinakaterina6887]

A me mi pagano abbastanza bene per fare proprio questo. Ma per fortuna i tacchi non gli indossa nessuno 😂

[@davidedalessandro6745]

Che cacata le scarpe col tacco , si vede che non hanno mai lavorato in sala. Dopo due ore il piede diventerebbe un quadrifoglio

[@riccardoturra74]

Ma è troppa scura

[@sibriot7616]

Bathbrok 01 machissenefrega.

[@n.b.6633]

Razzista

[@ilhaanabdulkadir4946]

Quindi?

[@ritawillier1165]

e tu sei troppo disabile 😀

[@blacklotus6085]

Al massimo è troppo bella e tu sei troppo sfigato

[@Calibro.9]

Io sono della vecchia scuola,quando lavoravo al Centro Logistico dello SME,AL GRAND HOTEL TIZIANO,al Grand hotel prerident,e al gambrinus,all'hermitage.... Vedo che avete stravolto tutto...😏 Alla francese è il cameriere che serve il cliente,da destra (perché se lo fai da sinistra potresti urtare il volto o la spalla del cliente mentre impiatti,inoltre da destra puoi torcere il braccio a piacimento,cosa che ti viene impossibile da sinistra!) Ma siete del mestiere?

[@giuseppebielle73]

Buona Sera, anch'io sono della vecchia guardia e cioe svolgo questo mestiere dal 1977, a me hanno sempre insegnato " e insegno che il servizio alla francese si fa dalla sinistra ed e il cameriere che serve e non il cliente, poi vedo che le cameriere non hanno i cappelli raccolti "a cipolla" cosa gravissima, noto anche la cameriera con scarpe a tacco alto cosa non ammessa, per di piu il servizio alla gueridon si chima aservizio alla gueridon e non alla russa

[@reflex21x]

Mentre per un mancino che presta servizio in differenti tipologie di sale cosa consigliate?

[@giuseppebielle73]

servizio alla francese per cameriere mancino il servizio e dalla destra, se servizio impiattato in tal caso per il mancino il servizio e dalla sinistra@@reflex21x

[@giuseppebielle73]

Buona Sera, svolgo questo mestiere dal 1977, a me hanno sempre insegnato " e insegno che il servizio alla francese si fa dalla sinistra ed e il cameriere che serve e non il cliente, poi vedo che le cameriere non hanno i cappelli raccolti "a cipolla" cosa gravissima, noto anche la cameriera con scarpe a tacco alto cosa non ammessa, per di piu il servizio alla gueridon si chima aservizio alla gueridon e non alla russa

[@s_coso]

Non vorrei essere un francese in sto momento