СТОЛОВКА: еда за копейки или отрава? / История столовых СССР // СМЫСЛ.doc

[@smysl_doc]

Поддержать проект: (карта Сбер) 5469 5200 2202 9094 (ЮMoney) 410017074051260 (ex-Яндекс Деньги) Подписывайтесь на наши альтернативные ресурсы: Группа ВК: vk.com/smysl_doc Telegram: t.me/smysl_doc Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/id/5fd33e0f0c672408d4f8cec4 Ютуб: kzbin.info/door/bZ2UxxFq6wRCAf1hE2Vy0Q 00:00 Введение. Совбренд: Столовка 1:10 Трактиры Российской Империи: предки столовок и почему для рабочих это было дорого? 2:44 Великая Октябрьская Революция, декрет Ленина, централизация общепита, бесплатные столовые 5:01 Подпишись, поддержи 5:19 От бесплатной еды до монетизации, культурный аспект 6:37 Хруст французской булки и нищета миллионов, "Долой кухонное рабство" и микрокухни 8:40 Как разрабатывали меню в советских столовых? Певзнер, диеты, здоровая пища и калории 12:15 Микоян, США и гамбургеры в СССР 13:41 ЦК КПСС, тысячи столовых, проблемы масштабирования и идеологии 16:57 Столовые СССР: воспоминания, цена обеда, личный опыт, история подписчика 20:57 Завершение

[@OlexandrDomamov]

НІКОЛИ ! НІКОМУ ! НІЗАЩО ! НЕПЕРЕМОГТИ САМУ ВІЛЬНУ ТА САМОСТІЙНУ І ТАКУ НЕЗДОЛАННУ КРАЇНУ ЯК - УКРАЇНУ ! СЛАВА ЗСУ ! СЛАВА УКРАЇНІ !

[@Татьяна-й5и1в]

Алгоритмы ютьюба случайно познакомили меня с этим роликом. Автору спасибо за лаконичный рассказ и за адекватную позицию к нашему прошлому.

[@smysl_doc]

Спасибо на добром слове

[@ВалентинаОльховая-р9л]

Мы жили в Зимовниках Ростовской области. Папа работал в сельхозтехнике,обслуживали сельскохозяйственную технику по всему району. Уезжая в командировку брал у мамы рубль. Через неделю, говорил: мать,будешь стирать брюки,рубль забери,а то он потерся. В колхозах и совхозах кормили хорошо и бесплатно.

[@smysl_doc]

Сейчас ни бесплатной еды, ни совхозов

[@retke922]

Сейчас и не коммунизм и строят. А совсем другой строй. Бесплатное - только при коммунизме. Там и деньги собирались отменить. Каждому по потребности, каждому по труду.

[@TemaKorolev]

Поделюсь своей историей:в начале февраля этого года,ездил в командировку в Николаевский район Волгоградской области.Занимались там топосъемкой,приняли нас там как родных.Поселили нас с удобствами(тепло,душ,телевизор и тд)И самое главное ходили питаться 3 раза в день в местную столовую(там кушали все,от администрации до рабочих)Теперь самое главное-Завтрак,Обед,Ужин на двоих в сутки стоил 400Руб.Очень вкусно,поскольку продукты все свои деревенские,производство-Хлеб,мясо,Молочка и тд. все свое.Домой уезжали,с собой положили пирожков в дорогу))БЕСПЛАТНО!!!Спасибо огромное этим людям Человекам из поселка Ленинское Волгоградской области Николаевский район.

[@smysl_doc]

Гоняли на Волгоградчину в прошлом году дважды) И, полагаю, с друзьями в этом году еще сгоняем, если все нормально будет.

[@Маришка-ч2о]

Тоже хочу в такую столовую.

[@alexac87]

В станице Дмитриевской Краснодарского края приблизительно так же было. И тоже пирожков дали )

[@Tigrij-dx7rh]

​@@Маришка-ч2озачем

[@Hermes-ii6gs]

Значит, Вам и Вашим коллегам попались очень хорошие люди и понимающие, что живут не в Москве,- самом дорогом по ценам городе!??.. Конечно, местные жители всё это понимают и не накручивают Бешенные Цены на продукты!!!!...

[@Alexander_3891]

Очень нравились пельменные в СССР, часто просил отца сходить покушать.

[@gennadyrzaev4026]

в 80-е и в начале 90-х часто питался в столовых. Очень жаль что был тогда молодым и не понимал что происходит в стране. Про...ли всё хорошее. Очень жаль.

[@leonidshaginyan3206]

Всегда восхищаюсь разносторонностью, объективностью подаваемой информации и доброжелательностью автора. Искренняя благодарность ему!

[@ОооченьГлубинныйнарод]

Эти столовки были то что надо, с точки зрения здорового питания агонь!

[@vladoosb]

В году в 17м проезжал как-то мимо одной глухой деревни в калужской области, и ранним утром около шести утра хотел обнаружил рабочую столовку РЖД где все три блюда обошлись мне в 100р. Что меня дико удивило при том, что порции были вполне приличными и достаточно вкусными. Сегодня в разных бюджетных столовках Москвы минимум 300р нужно оставить за обед.

[@smysl_doc]

Да, не только в Москве. Тут уже люди писали, что даже в той столовой, в которой я в 2021 захаживал, цены раза в два с половиной выросли. Стабильность

[@johnathonblaze5399]

Поражаюсь вашей преданности своему делу, это вдохновляет, и побуждает на благие дела. Крепко жму руку, спасибо огромное, уровень повествования и операторская работа,нет слов. Огромное спасибо🤝

[@smysl_doc]

Спасибо на добром слове

[@aleksandrnote2525]

Отличные ролики у вас на канале! 💪

[@smysl_doc]

Спасибо на добром слове

[@musl1618]

На самом деле это гениальное изобретение! Экономия времени. Плюс выбор блюд. Сам себе ни в жизнь столько не на готовишь. Плюс не надо мыть посуду, плюс можно пообщаться с коллегами в неформальной обстановке 👍👍👍

[@dmitry33ful]

Спасибо за труд.🤝✊️

[@smysl_doc]

🤝

[@корнейкорнеич-й6щ]

Правду говорить всегда легко и приятно. Лгать всегда выгодно,но противно...🤓👍

[@aleksmo9623]

Улыбнул ! На нашей заводской фабрике-кухне обед стоил от "0" копеек ( были талоны, для 2,3 смен ) , потом 30 , 50 ( комплексный ) , без вранья до горбатой твари можно было пива ( правда с наценкой в 2 коп. хлебнуть причем сдав бутыль 27 копеек получалось !!!). Причем пока меченая тварь не пришла к власти , пьяных на заводе не видел ( табельщицы сплош Сталинистки , опоздал на 5 минут - у начальника бумага, не трезв - досвидос!) !!!) Эх время было счастливое ; не было наций были одним Народом , знали что будет завтра послезавтра ... , тоска !(( Сейчас из каждого утюга , как мантра : " Всо хорошо, всо по плану ..." , по ЧЬЕМУ плану и куды идем , понять можно - озвучить чревато !!!(

[@ГалинаВакуленко-к2и]

Очень интересная тема. А мы вот были в Питере и там есть такая сеть "столовая N 1" Так вот там и цена и качество очень напоминает времена СССР и мы там обедали ужинали без ущерба для бюджета. Спасибо Георгий за тему! 🤝👍

[@smysl_doc]

Спасибо на добром слове)

[@Hermes-ii6gs]

Да, есть такие в городе!.. Слава Богу, что ещё как-то поддерживают стиль тех времён, как в СССР!!!! Но летом очень много народу, по Невскому проспекту их, "Столовая #1",- 5 или 6 штук! Один раз стал заходить и не заметил прозрачное стекло, с ходу лицом вперёд, на стекло, хорошо, хоть не разбил!?....

[@BrisoglebskiYA]

Рыбный день - это про сбалансированное питание. Рыба - это йод, фосфор, рыбий жир (витамин). Не было никакого недостатка мяса, только в нашем районе было 19 СПК, во всех коровы, поросята, овцы, не считая домашних хозяйств с поросятами и телятами. Швах настал с Горбачëвской командой

[@tatianakaf7437]

В 1989-м стадо КРС было 68 миллионов голов, а сейчас только 9. Из интервью профессора Василия Симчеры, главного спеца в статистике.

[@XessaOrl]

о! как раз искала, что посмотреть, а тут новый ролик!)

[@smysl_doc]

🤦‍♂️

[@viktorsitnik1058]

Да и вообще здорово, отличная работа!

[@smysl_doc]

🤝

[@M_Kavalenka]

Вельмі добра. Вялікі дзякуй))

[@smysl_doc]

✊

[@Hermes-ii6gs]

Спасибо!!! Быстро, кратко, без всякой мути идёт повествование!!!! Иногда включишь ролик и через 2 минуты не хочется смотреть продолжение!?!???...

[@Good-px5qg]

Интересное видео получилось, как всегда на высоте. Моя мама вспоминает советскую столовку на ее работе, говорит что хорошо и вкусно было.

[@smysl_doc]

Спасибо. Да, школьные столовки многие ругают.

[@tatianakaf7437]

@@smysl_doc А я с восторгом вспоминаю свою школьную столовую Мама даже обижалась а меня, что я не хотела есть дома. Говорила, что я люблю облизывать чужие тарелки. Но там были такие вкусные котлеты за 13 копеек и потрясающие слоеные пирожки с начинкой из сладкого толченого мака за 11 копеек.

[@georger821]

Мне в детской памяти навсегда запомнилась в Ростове-на-Дону пельменная, которая находилась (по-моему) на углу Ворошиловский и Красноармейской (могу ошибаться конечно т.к. был совсем ребёнком). Жили мы в области и ездили летом на машине на море, и по пути через Ростов отец заводил нас в эту пельменную. Это было в конце 80-х. Сами мы из провинции и пельмени в моём детском понимании были обычно домашней, бабушкиной едой. И какая для меня была диковинка увидеть целое отдельное специальное кафе - пельменную, где кроме тебя рядом ещё много людей едят пельмени! И сколько приходится лепить пельменей ежедневно, чтобы кормить много народу? Вот такие детские воспоминания и размышления на тот момент посещали мою детскую беззаботную советскую голову!

[@Лайсира-я3ф]

Спасибо, что вспомнили о борьбе с голодом при Советской власти после народной революции. Этот урок нам придётся ещё использовать.

[@РозаШарафутдинова-ф2щ]

Училась в 80-е годы в Саратове. Там на улице Горького была столовая, где можно было за копейки наесться. С голодухи набирали целые подносы и оставляли после себя половину. Были очереди, полгорода там ели. Вкусно готовили. Как в ресторане. Эээх, прошли те времена.

[@smysl_doc]

Ну, зато есть что вспомнить со знаком плюс)

[@Маришка-ч2о]

Обожаю столовки, может потому что было советское детство с вкуснейшими котлетами в школьной столовой. Недавно была в гостях в Москве, приличной столовки не обнаружила, очень расстроилась, т.к. фастфуд и экзотическая кухня это не мое. Георгий, спасибо что осветили данную тему, хорошо что смотрела видео на сытый желудок.

[@VasilPolykov]

Качественное видео и как всегда грамотно структурированно и понятно!

[@dorzhimunkuev3959]

Я родился в конце 1992 года в Читинской области. В дет сад пошел аж 5 лет и там была отличная столовка. Кормили хорошо, котлеты + пюре, супы, картошка отваренная + летние салаты. Раз в месяц завозили фрукты и разные сладости, пару дней на полдник могли позволить себе сырники, шоколад, бананы и яблоки. В начальноей школе столовки небыло вообще. Завтрак и обед всегда дома, даже если в ранюю смену ходил, то обедал где-то в 3 часа дня. Потом уже в гимназии была столовка, не особо нравилась, не было особо вкусно, хотя была платная епрст. Далее я переехал в Чехию, тут тоже есть столовые, называются едальня/менза/кантина. Все точно такое же как и в СНГэшных столовках, правда нет компота. На заводах тоже бывал, разные заводы, разные столовки. Работал как-то на большом заводе Бош, там была огромная столовая. Давали базовое меню и специальное, прям как в ресторане. Качество варьировалось, иногда вообще невозможно было есть. Было много случаев отравлений. Общепит это очень сложное предприятие, держать планку качества очень сложно. Когда каждый день надо приготовить еду для минимум 1000 человек, это очень сложная задача. Квалифицированный персонал играет важнейшую роль, так же как и поставщики продуктов.

[@smysl_doc]

Тут и добавить нечего.

[@ovod-chita]

Привет земляку!)

[@plasser-theuere]

1999 й Днепропетровск. Днепропетровский Стрелочный Завод. Я , парень 19 ти лет. Строгальщик инструментального цеха. С января 2000 го начали давать зарплату деньгами, до этого, от телевизора до живой рыбы. С февраля того же года начала работать столовая , на 6 ть гривен можно было нормально поесть. Входа было два, один с территории завода, другой со стороны жилмассива . Я сперва не понял почему так много пенсионеров, потом понял , когда стоял на раздаче , многие дедушки / бабушки брали пол порции , выживали . Стотовая работала до 20:30 . Одним словом. феодализм, счастье, помолись...

[@irenkudriashka]

Спасибо за Вашу работу. Очень приятно, что не всем молодым людям фиолетово на историю страны. И выбранные темы не избиты.❤

[@smysl_doc]

Спасибо на добром слове... Правда, не таким уж и молодым)

[@ВалераРой-н2к]

В СССР был ГОСТ. Был надзор. Если кто траванулся, это хана , найдут и накажут . было недорого и вкусно.

[@retke922]

Ничего себе «не дорого»! Комплексный обед стоил рубль. Да ещё и кофе с молоком попить после этого хочется….с коржиком. Это минимум 25 руб в месяц! А зарплата около 100.

[@ГуринСтанислав]

Не было таких цен и зарплат клоун .

[@EndangeredSpecie]

​@@retke922при том, что другого способа питаться на предприятии не было. Работали за еду.

[@ruslananufriev4457]

Спустя год просмотрел этот выпуск. У нас в Томске есть столовая, называется "СССР". Я очень был удивлен ценами и порциями. А главное достаточно вкусно.

[@Belorus_BSSR]

Цены в копейках и сметана не из пальмы?

[@tatianakaf7437]

@@Belorus_BSSR Откуда же сметане взяться, если молочного стада осталось 15% от того, что было в СССР?

[@МояКалифорния]

Я бы не советовал питаться в этой столовой..)))) я там 17 дней отработал на кухне. На большее меня не хватило 🤣 не буду всё в красках расписывать, но отравиться очень легко. Мед книжек ни у кого нет, всё грязными руками делается и в фарш мухи попадают. Даже негр который посуду моет и тот умудряется грязными руками что нибудь переложить из выпечки..

[@ruslananufriev4457]

@@МояКалифорния 🤣🤣🤣 понял, спасибо!

[@lexasoldatvvs]

в моём списке ютуб каналов топовый, очень интересно!!! каналу дальнейшего развития!!!

[@smysl_doc]

Спасибо на добром слове. Но, полагаю, у нас скорее Ютуб заблокируют, чем у меня развитие наступит))

[@uliev9298]

Стакан сметаны обязательно ) А заводские и шахтёрские столовки вообще улёт...дядька как-то на работу взял на шахту в середине 80-х обедал в столовой ихней.

[@ivarzmay3749]

В 87-м помню столовые: комплексный обед, в трёх вариантах, стоил до восьмидесяти копеек. Помню, потому что случалось собирать мелочь у себя по разным карманам, ящикам, кружкам. Как были деньги, мелочь распихивал по разным местам. В дни нужды, начинал "археологические раскопки"...

[@Andrey1986..]

Верно, нужно относиться к Нашей истории с объективной точки зрения. Но, некоторым это не интересно)))

[@radionetuhf3397]

Столовки были разными в разное время. Мне говорили, что до 60х все было достаточно постное, но крайне калорийное....т.е. задача стояла НАКОРМИТЬ, насытить калориями. Эту задачу успешно выполнили уже к концу 60-70... В 70х еда стала разнообразной (говорю про ОБЕДЫ с 11 до 15.00) , как правило на выбор 2-3 первых блюда и 2-3 вторых, ну и далее "А КОМПОТ?" Особо лютовали столовки на промзонах (рабочие столовые)....там ассортимент был еще шире и гуще. Всреднем обед начинался с 60 коп, а по максимуму стоил 1р20коп. (у нас). По максимуму это не вмещалось на стандартный поднос (помните - с 4 очками?)... Но по мере ухудшения в экономике после 70х наступили злосчастные 80е...Война в Афгане, это была главная ОПА, ну а далее по списку... ну и полный алесс наступил в 91г, когда столовки начали ликвидировать как и САМ РАБОЧИЙ КЛАСС...

[@XessaOrl]

хорошо подошли к теме, прям погрузили меня в воспоминания....до 90 и после...после 90 столько возмущения у меня ...но даже ,если исключить воровство, не упоминать, то всё равно готовили хорошо...это я про больницы... а вот дочь в школе училась,то она постоянно жаловалась, что всё всегда сырое!!! негодовала,успокоиться не могла. зато была рада, когда кормили их пиццей! мда(это года после 2010) я застала советское время, в школьной столовой огорчало одно, а это уже конец самый 80х, рисовая каша и макароны были холодные.не всегда такое было, но было. если говорить о больницах, там всё было вкусно. сейчас кормят по другому, мне скидывали ужины и обеды, типа вот какое у них сегодня -брокколи и чет такое...сделала вывод-я бы ходила там голодной) не моя еда совсем... вот такие дела.... а в 19 были в Крыму...решили зайти в столовку. там и народу было много, и разнообразие блюд. даже в очереди постояли, чтоб заказ сделать... но увы.... цены не низкие , да и качество еды ужс... я ничего не стала есть, что заказала. мои тоже всё отодвинули. пока ворчали между собой, что такая гадость и за что деньги отдали, увидели картину- мужчина начал громко возмущаться, что какое-то блюдо воняет! и пошел на раздачу со своим блюдом. те понюхали, деньги отдали, убрали с витрины лоток с тем блюдом.... так что сейчас столовые - лотерея)) хотя и кафешки тоже такое себе удовольствие. в Крыму мы кушали в одном кафе, названия не помню, там был борщ отменный с большим куском мяса. мне этого хватало) цена 150р...тогда.... мои же заказывали разное. всё нравилось, цены, конечно, были не космические, но несколько раз в день кушать там семьей накладно. готовили себе сами, в целях экономии. но раз в день хорошо покушать, шли в то кафе. там я впервые вблизи увидела ласточек)) в нашем же городе, где я живу, столовки есть, но они находятся на территориях, куда всех подряд не пропустят)) а жаль... угощали беляшами столовскими - вкуснятина! думала таких вкусных уже не делают. делают, но конкретно для своих работников. что по чем не скажу. надо будет спросить. есть у меня знакомые, которые могут посещать столовые. ах, они не застали советские... сравнить не могут, но всё же интересно узнать - вкусно их кормят и как цены... вооот)) спасибо за ролик!

[@smysl_doc]

Спасибо за интересный рассказ.

[@arturtumanan3998]

Кроме столовых в Ростове много было закусочных и пельменных и чебуречных где и покушать и по пять капель посидеть спокойно и не дорого и идти дальше по своим делам

[@smysl_doc]

И не только в Ростове) Я бывал в таких заведениях. В пельменной на Ворошиловском регулярно с отцом кушал

[@LeilaGvardiaSvetlSil]

и всё это растворилось во времени, осталось там, в СССР.....

[@PashokFM]

Пока смотрел видео, проголодался, пошёл готовить) Спасибо за ролик!

[@smysl_doc]

А я предупреждал! Надо было сначала наложить котлеток с пюрешкой))

[@viktorsitnik1058]

Познавательно.

[@smysl_doc]

🤝

[@Dzteam63]

Спасибо за ролик, смотрел с большим интересом. Рад знакомству с тобой.

[@smysl_doc]

Спасибо на добром слове. Очень приятно

[@СергейБ-ч5ш]

Спасибо. Если не пропустил, то не прозвучало сочетание "фабрика-кухня". А должно бы было прозвучать. )) Про крошечные кухни... к "панелькам" их кто-то отнес по незнанию, они появились задолго до панелек - что логично - в 1920-е годы, как раз одновременно с фабриками-кухнями. В отдельных экспериментальных и малосерийных проектах в 1920е начале 1930ых делались "кухонные углы" где можно вскипятить чайник. Это одна причина. А вторая, которую упускают современные обыватели - кухня до, видимо, плюс-минус околовоенных лет ни разу не была столовой. На кухне не ели, ели в комнате (в т.ч. и потому, что комната была у жильца своя, а кухня зачастую общая). Кухня, до газофикации, была "черной территорией". В ней обыкновенно был выход на "черную лестницу", где-то тут же складировался дневной запас дров, угля или торфа, топилась печь и грелся бак с водой для стирки и ванной (если оная вообще была предусмотрена).

[@АлексейИванов-е6ц6ы]

Отличное видео и подача материала! Спасибо!

[@smysl_doc]

Спасибо на добром слове

[@Amazonka-b7r]

В 2002 году, будучи студенткой, кушать ходила в столовую трубного завода. Порции человеческие, первое, второе и компот, молочка, выпечка, меню домашнее, цены доступные, отравлений, тем более массовых за три года замечено не было. Что ещё рабочему человеку нужно? Суши, пиццой и ланчами работяга питаться не будет, ему смену отработать надо. Сейчас, что ни день, то массовое отравление школьников. Большое дело сделала советская власть, когда наладила общепит. Как показывает практика буржуям это дело нельзя доверить - отравят, ради сверхприбыли.

[@prestidigitator-j1f]

Далеко не все столовки одинаково экономны и выгодны - всё зависит от того кто её спонсирует. У меня на работе (завод) лет 15 назад цены были низкие, ибо она находилась в составе завода и можно было за 200 наших денег (не рублей) ужраться, теперь так ужраться выходит уже больше 3-х тыщ. Потом её из состава завода выпнули, но дали дотацию на питание. И если не вылезать за пределы дотации, то можно почти бесплатно жрать, но цены на всё конские, как в ресторане. Только вылез за пределы дотации, то сразу по карману лупит ощутимо. Кормят более-менее нормально по вкусу, но порции не особо большие, хоть и производство считается тяжёлым.

[@бебейуруков]

Красивый видос, спасибо автору за старание

[@smysl_doc]

Спасибо на добром слове

[@oleg84122]

Работаю в сельском хозяйстве в волгоградской области.готовят в столовой у нас очень вкусно.так же и рыбный день есть😊обед из первого,второго,компота или чая с чебуреком или булочкой стоит 130 р.

[@smysl_doc]

Круто 👍

[@user-NET-h7w]

При кровавых Советах в моей деревне (центр совхоза-миллионера) была столовая. Она не только снабжала обедами работников совхоза (в т.ч. и на полях), но туда и простой люд заходил. Даже пенсионеры и шантропа типа меня. Потом с началом 90-х столовку переоборудовали в "бистро"... А потом и вовсе закрыли за нерентабельность. Теперь там склад местного барыги. А совхоз-миллионер канул в лету...

[@smysl_doc]

Это все потому, что мыслили не позитивно. Да-да. Блиновская врать не будет.

[@Yruuxucfxfzssg79]

Ещё помню, как до полного краха 90х мужчины пили пиво за круглыми столиками без сидений. Никакого хамства, курения, мата. Всё цивилизованно, чисто, спокойно. И как потом всё скатилось в полный беспредел тоже помню

[@СергейПушкин-т9ю]

Ага ,кружок интеллигентов 😂

[@SKusturica]

Калуга. Столовка на Механизаторов (Каскад Энерго) всегда восторг!

[@smysl_doc]

🤝

[@mitimac4350]

Социализм-Коммунизм уникальный путь человека. Но этому никогда не сбыться, потому что человек устроен так, что один оторвался от земли, другой начал воровать, третий посмотрел на это и сказал "да пошли вы все" и закрыл за собой дверь. Социализм-Коммунизм не зло, а добро. Человек, в большинстве - это зло, который себя конечно не считает таковым, не заслуживший чего-то лучшего. Время СССР замечательное, ещё много можно добавить к увиденному хорошего, но это будет очень большой список.

[@Aleksey-moisey]

почти всё похожи , но на мой взгляд тараканов больше стало , а мясо в котлетах намного меньше)

[@CunningCoon]

18:20 помню, как ходил в столовую радиозавода. Комплексный обед из трёх блюд стоил ровно рубль. Это был 84-85 год

[@pavelkravtsov6864]

Есть интересная книга, я уверен вы её читали: "Нашей юности полет". Её сложно пересказать кратко, т.к. она состоит из множества, на первый взгляд, не связанных частей. Можно было бы её разобрать.

[@ruchkinruchkin5574]

Хорошая, добротная работа. Спасибо. Было интересно, хотя сам все застал. А вот сделать экскурс про мороженое. Ялично самое вкусное для себя ел в Киеве, не помню как точно называлось типа крем брбле. Но просто божественный вкус. Даже в Москве не такое было

[@smysl_doc]

Спасибо. Про мороженое, кстати, думал сделать сценарий. Но, ближе к лету) Правда, по нынешним временам до лета еще дожить надо

[@ruchkinruchkin5574]

@@smysl_doc это уж точно

[@НиколайСиваков-ц4д]

На счёт кухонь вовсе не фантазия, только это касалось не хрущевок, а конструктивистских домов с фабриками питания на 1 этаже. Самый яркий пример - дом Наркомфина. А хрущёвки да, такие проектировали в целях популистской экономии.

[@denisfromsaint-pgorn6421]

Эх, сколько лет прошло, а помню до сих пор, что самые вкусные супы ел не на курортах, не в ресторанах, а в армейской столовой учебки внутренних войск. Ни мать, ни жена, ни любовница никогда таких вкусных супов мне не готовили.

[@мишкатоптыжка-в1ж]

Ясен перец , вспомни армейский какао и домашний , тут как его не сварить .сравниваешь попу с пальцем

[@alexdubovik2912]

Всех категорически приветствую! Классный формат. Почти как "... за 22 минуты" у Лектория Достоевского). Поскольку я 1981г рождения, то застал советские столовые и побывал во многих. Первые воспоминания об общепите - детсад в г.Ионава ЛитССР, до сих пор вспоминаю фруктовый суп, нигде и никогда в жизни его больше не пробовал. К сожалению хорошо запомнил эмоции, но не запомнил ингредиенты))) Дальше школьная столовая - великолепно, моя мама прекрасно и очень вкусно готовила дома, но в школе я ел все и с удовольствием, помню булочки с повидлом даже носил домой. Заводская столовая на заводе Азотас, где работали родители - там больше помню гигантские размеры зала и на десерт национальный торт - шакотис. Помню в поезде из Минска в Каунас кушал вкуснейший гуляш, даже вторую порцию попросил. В 4-5 классе переезд в Беларусь, две сельские школы в Слуцком р-не Минской обл. - Гацуковская СШ и Вежская СШ, везде кормили отлично, прелесть сельских школ - там мы еще и несли дежурство, чистили овощи, заваривали чай, подавали, убирали и мыли посуду - в общем участвовали в процессе приготовления. Затем столовая в минском техникуме - только хорошие воспоминания, сметана там была объедение, так как дома в деревне была своя корова и своя же сметана - в сметане я разбирался хорошо. Но вот мясные котлеты(это уже 1997г) казались менее мясными и слишком жирными. Отвратная столовая была в 2002г на Минском заводе печатных плат. Скверная кухня и дороговато. А этой весной 2022г попал я случайно в столовую колхоза им.Гастелло в деревне Сеница под Минском - как в прошлое слетал, дешево, вкусно, даже интерьер такой ностальгический. Жаль далековато от работы, не удобно, иначе бы там кушал регулярно. Но по контингенту едоков видно, что место хорошее, независимо от размера кошелька там питаются люди, это уже пригород рядом полно офисов и организаций. В целом за 25 лет, что живу в Минске, во многих столовых довелось побывать, в таких вот матерых столовых формата советского общепита и с огромным удовольствием хожу туда покушать. Автор, спасибо за работу, поностальгировал приятно. А питание в общепите в СССР на самом деле стоило копейки для трудящихся.

[@smysl_doc]

Спасибо за рассказ. Кстати, в Минске никогда не был. Как-нибудь хотелось бы заехать.

[@alexdubovik2912]

@@smysl_doc приезжайте, жильем и питанием обеспечу, по стране покатаю

[@smysl_doc]

@@alexdubovik2912 Ух ты. Интересное предложение) Если не шутите - добавьтесь в телегу и чирканите пару слов, мол, Минск. Давайте будем на связи. Может, весной действительно пересечемся

[@Albert_Nordan]

Микоян, кстати, помимо гамбургеров, привез и технологию сильногазированных напитков. Жаль, что не затронул такое начинание Советской власти, как фабрики-кухни.

[@f1r5t_bl00d]

Как раз готовлю простую картошечку с луком))

[@sergeyshchurko9541]

Идея отличная , немного подкачало воплощение , но тут уже слагаемые организационные и человеческий фактор . Даже на том уровне , как это могу оценить с 1967 года , общепит был вполне приемлем . Учитывая что дёшево , не может быть хорошо , то тут как раз не тот случай . Было и дёшево и хорошо , не всегда и не везде , но в большинстве случаев (плохо , было скорее исключением из правила). Приходилось довольно часто пользоваться столовыми , как показатель , могу сказать что в армии 1978 - 80 кормили гораздо хуже чем в столовой , если сравнивать . Да даже на одном заводе , была видна разница между столовыми , выбор делался в пользу естественно лучшей - где вкуснее , дешевле и больше порция (да и даже при одинаковой цене , выбор всегда за качеством ) а ведь все столовые одного завода , получали одни и те же продукты централизованно с одной базы . Видимо как это всегда и бывает , один радеет за своё дело и работает с душой , а другой отбывает повинность или тямы нет - ведь так собственно в любой профессии .

[@smysl_doc]

Ну, насчет дешево - знаю, многие были на субсидиях. То есть, не окупались. Но, тогда вместо рынка было государство, так что, перенаправлять ресурсы можно было более-менее безболезненно, если нужно.

[@sergeyshchurko9541]

@@smysl_doc С точки зрения материализма , окупаемость , это одно , а в данном случае , даже работа с убытком или в 0 - без прибыли в одном , нужно рассматривать в перспективу . Каким будет суммарный выигрыш , если рабочий (высоко квалифицированный) будет работать долго и без болезней и проблем с питанием ? Это можно посчитать на долгосрочную перспективу ?

[@smysl_doc]

@@sergeyshchurko9541 Полагаю, попробовать просчитать можно все что угодно. Как с социальной, так и технической стороны. Однако, когда экономика заточена не на всеобщее процветание, а на обогащение небольшой группы людей, вряд ли кто-то будет что-то просчитывать. Пока качается и ладно. Вон, Норильск - яркий пример.

[@алексейкоролёв-р9м]

🔥🔥🔥

[@EvgKLM]

Ворошиловград (Луганск) - это был продуктово-кулинарный рай. Мать жила, до сих пор забыть не может. Но в то же время был перекос, поэтому из нашего Гуково целые "туры" были за продуктами в Ворошиловград, кто местный помнит.

[@smysl_doc]

У меня там родня жила. Точнее, под Луганском.

[@akellanevermisses7842]

Конечно, результат приготовления зависел и от поваров-персонала столовой, но всё же в советском общепите были ГОСТы, и даже в поселковых-совхозных столовках еда была на уровне. Как по качеству, так и по размеру порций. Обеды из нашей совхозной столовой до сих пор с ностальгией вспоминаем - всё свежее, из совхозного же продукта - свое мясо, курица, молочка. А пирожки какие пекли, запах стоял на весь поселок ) И вплоть до 89го всё это было на уровне. А теперь ни совхоза, ни столовой...

[@Melovibe.]

Зато теперь есть множество всякой дряни, создающей иллюзию выбора.

[@timofeylola]

И снова лайк. Не знаю почему, но при просмотре ждал мемных вставочек из советского кино или телевидения. Например видео цитат из "Девчата". В кадрах где говорится от кадровых недостатках и перегибах просились кадры из "Дайте жалобную книгу" или "Вокзал для двоих". А общепит для детей напрашивался на отсылки к "Добро пожаловать или посторонним вход воспрещен" 🙂 По поводу полярных воспоминаний общества в отношении общепита. Я бы тут в первую очередь учел, что сам по себе объект спора до безобразия субъективный. Речь про: было вкусно / было не вкусно. И дело даже не в том что на эмоции в памяти складываются отчасти не напрямую, а от вторичных факторов. Дело в том что даже в настоящий момент: а) у всех абсолютно разные вкусы (сама фраза "вкусовщина" намекает на пищевое происхождение б) мы все делимся на всеядных и приверед (конечно с градациями серого между ними)

[@smysl_doc]

Вкусовщина - согласен. А, насчет вставочек - в паре мест напрашивались, но, там свои причины чтобы отказаться были.

[@Illya108]

Четверг - рыбный день! 😄

[@smysl_doc]

Ну, дык)

[@zemaand6719]

Нет, нет, именно потому что общепит должен был заменить полностью домашнюю кухню. Питание было научно обоснованным, оборудование - это затраты, стиральная машина и пр. тоже - в службах быта работали специалисты с высшим и специальным образованием. Развивались. Сейчас рынок

[@zemaand6719]

См.и сверяйтесь с документами, а не фантазиями

[@pavelkravtsov6864]

Рыба - отличная еда

[@CunningCoon]

19:35 в столовой университета всегда стояла на столе ёмкость с хлебом. Так что при особой нужде можно было взять сладкого чаю за три копейки и наесться хлебом.

[@Макмак-ш3р]

Очень круто! Как фильм смотришь

[@smysl_doc]

Спасибо на добром слове

[@viktorsitnik1058]

Доходчиво.

[@olegbespalchenko1701]

Я 75 года когда учился в школе в 1-3 класе жил с родителями в деревне и нас на большой перемене водили в колхозную столовую и родители платили в неделю 1 руб за 5 дней получается первое второе и компот стоили 20 копеек. 😊

[@Hatali445]

12:10 рыбный день был введён для здоровья, обязательным в меню от детских садов до столовых в крупных и вредных предприятиях, заводах. У нас в семье тоже был четверг рыбный день как обязаловка. Рыбу ели в жареном, пареном, тушёном виде, в пирогах пирожках, котлетах, пельменях и знаменитое блюдо ХЕ маринованная сырая рыба сазан, судак, кета, горбуша., треску маринованную не пробовала, но тушоную и жареную ела вкусно. В основном минтай, килька и селёдка были доступны по всему СССР, остальные виды рыб по регионам в сыром виде или в консервах по СССР. Какое время было золотое! Сто рублей в кармане и пол мира на ладони, в любом городе по СССР приехал, тут же нашёл работу, тут же общежитие, комната, если семьёй, или койка место если один. Выучись, хоть в училище(ПТУ), хоть в техникуме, хоть в вузе, хоть в универе, хоть так после школы учеником на заводе по практике. Красота! А вот пенсия была маленькая и общий стаж пенсионный у женщин был в 60 лет, а у мужчин в 65 лет. Вредный стаж пенсионного возраста достигал от 35 лет спортсмены, танцовщицы балета, от 40/45 пограничники, от 45/50 ядерщики и работники хим производства, от 50/55 строители разной сферы. Инвалиды тоже имели ранний пенсионный выход на пенсию, в зависимости от категории инвалидности. Ток же и вредный стаж делился на категории сетки от 0 до 3 сетке. Мать героиня рано по возрасту оформляла пенсию. Мать героиня считалась, если в семье было 4-ре и более детей, медаль давали разовую выплате и ежемесячную выплату + льготные очереди на жильё и путёвки в санаторий. Красота! Золотое время! Простор! А сейчас как в замочную скважину на мир смотриш, а там жопа и вакханалия западная беснуется! У нас свои бутерброды были испокон веку, ещё и до гамбургеров! И кто у кого перенял эт ещё вопрос! Ну а по сути, бутерброд эт очень древняя еда кочевников, пастухов, путешественников, исследователей, мореплавателей, просто западное название бутерброд переводится как гамбургер бургер, в степных районнах или таёжных есть своё название бутерброда, как и в любом другом народе бутерброд имеет своё название. А гамбургер навязанное название всему миру бизнес тренд запатентованный в сша и как сеть забегаловок распространяется по всему миру так, что свои родные названия того же бутерброда забываем.

[@Andreipzelowod]

Ошибочка! Возраст выхода на пенсию для мужчин 60, а женщин 55 лет. На вредных производствах - раньше

[@Hatali445]

@@Andreipzelowod нет. В 60 лет для мужчин по вредности 3 сетке вредности, женщине по той же 3 сетке вредности, пенсия в 55 лет. Не надо рассказывать сказки и обманывать людей, используя их незнание.

[@Andreipzelowod]

@@Hatali445 я говорю про Советский пенсионный закон, а Вы про РФовский

[@Hatali445]

@@Andreipzelowod ясно! Вы только себя слышите и читаете внимательно. Выше высказала что на пенсию с общим стажем в СССР уходили работники в 65 лет для мужчин, в 60 лет для женщин.

[@Andreipzelowod]

@@Hatali445 врёшь, причём нагло!

[@albertkim648]

Всегда было что частный сектор кормил все слои населения,включая города и только частный сектор отвечал за качество выпускаемой продукции,развлекательная часть была важнойй частью сервиса,спасибо за ролик

[@ВиталийМикеров-я4х]

00:00 Введение в концепцию столовых 00:47 История общепита в России 02:51 Декрет о расширении прав городских самоуправлений 03:42 Создание сети столовых 05:10 Развитие столовых и их влияние 07:18 Научно обоснованное питание 10:14 Традиционный обед из трех блюд 12:12 Разнообразие в меню 13:16 Роль столовых в послевоенное время 14:43 Проблемы и достижения столовых 15:48 Качество и персонал 17:02 Популярность столовых 20:07 Современные аналоги и наследие

[@Галина-г9л1л]

Я люблю и умею готовить.Но-таких вкусных шницелей (за 35 копеек ),какие готовили у нас в заводской столовой("З/д пластмассовых изделий "Аусма")делать так и не научилась😂. Низкий поклон тамошним поварам и ,вообще-той Эпохе!!! Спасибо каналу!5+

[@viktorsitnik1058]

Коротко.

[@VyacheslavKaluga]

Мы с семьёй в поездках питаемся в столовых. Они сейчас разные есть: и студенческие, а есть и с антуражем. Так что столовые я поддерживаю!

[@smysl_doc]

✊

[@Евгения-э1ы]

На предприятии, где я работала, была бесплатная столовая для сотрудников. Так же приучали по началу руки мыть и в грязных спецовках в обеденный зал не проходить. Классический обед из трёх блюд, хлеб с свободном доступе. Кто в полях работал - с развозкой паек получал Кто жил в общежитии при предприятии завтраком и ужином также на месте столовался. В общем, местами ещё сохранилось наследие Союза) Кстати, функционировала столовая нелегально, потому как иначе нужно было бы обеды считать доходом, вести учёт этих "доходов" и платить НДФЛ.

[@olgusyolgusy5927]

В Великом Новгороде есть автотранспортное предприятие общественного транспорта, в народе называемое круглым гаражом за его форму. Так вот там сохранилась и до сих пор работает столовка советского образца и отличным питанием и ценами. Есть ещё предприятин Трансвит, там столовка тоже отличная (правда, в аренде у ИП-шника, но качество пищи и цены радуют).

[@Suvoriy]

Спасибо за канал, очень интересно, если расскажете о дружбе народов и о том что только некоторые ехали в Москву, а многие жили и работали там где родились! Можно прслушать о якобы закрепощении крестьян каким либо колхозом так как паспорта были у председателя и выдавались как бы по его милости! Можно послушать об Сталинских артелях.

[@Мишаня-к8т]

Всегда интересно.

[@smysl_doc]

Спасибо на добром слове

[@musl1618]

1400 калорий за обед? Лихо! Сейчас на 800 еле наедаю. Иначе совсем дорого станет...

[@Iocifcoba]

Мы будучи студентами питались только в столовой, не очень дорого была, качество я не знаю

[@maksmogilenets2306]

У нас в городе тоже осталась еще такая столовая , ещё со старых времён,блюда самые обычные,отбивные,картошечка,перловка,вобщем самые обычные блюда,готовят вкучно стоит не дорого/забыл довавить,что предпочитаю пойту в эту столовую чем в макдональдс,я никогда не фанател от макдональдса,возможно по тому,что вырос я в небольшом городе,около 30 тыс населения,и там элементарно его не было. Сейчас живу в крупном городе,но предпочитаю бургеру обычную перловку Ps сам,по малолетке, проходил производственную практику в одной из таких столовых при оздоровительном санатории

[@SkyZorgTM]

По-моему любая советская столовка на порядок выше, чем современные обрыгаловки.

[@smysl_doc]

Да, не) Но, дешевле. Я иногда, когда в путешествии, нахожу такие при заводах, где ничего кроме цен не поменялось толком.

[@ЕвгенийДизель-ы2т]

расскажите о худ.самодеятельности на селе и при производствах .спасибо

[@smysl_doc]

О, прикольно. Я даже не задумывался об этой теме. Спасибо

[@ЕвгенийДизель-ы2т]

@@smysl_doc обещаю впредь Вам идеи в комментах подкидывать.....допустим....у вас когда то много электрогитар выпускали....

[@smysl_doc]

@@ЕвгенийДизель-ы2т Играл я на таких. И, как музыкант, могу сказать, что это штуки крайне на любителя. Но, по факту, прям, пытка.

[@ЕвгенийДизель-ы2т]

@@smysl_doc ...я знаю...на всех этих дровах играл в юности...сейчас у меня менишее из зол...иолана чех

[@Hermes-ii6gs]

Можно и не очень много набрать себе в обед или ужин в столовых,- главное, чтобы качество пищи соответствовало ГОСТам!!!!.. Будешь сытым после этого.. А иначе,- наберёшь себе салатиков и суп или ещё что-нибудь на 700 или 900 рублей и через 1 час уже чувствуешь себя ненаевшимся!?!????...

[@XessaOrl]

как же мало у вас подписчиков, печаль... ну правильно, вы же не дудя и и не спасы))) в вк подпишусь к вам) ну и на дзен

[@smysl_doc]

Да, беда не в том, что мало, а в том, и что и у тех кто есть видео не всплывают в рекомендациях. Алгоритмы ютуба поменялись и привет…

[@АлександрВетер-м8ю]

То есть по логике получается, что советская экономика больше ориентировалась на объективную пользу (как я понимаю, вообще во всём, даже в общепите), а западная - на привлекательность любой ценой. Логично. И в итоге выросшие только телом дети, которых мы именуем взрослыми, купились на это с потрохами и готовы были продать за раскрашенную конфету и Родину, и родных, и всё на свете, включая собственное будущее. Так вот откуда растут ноги у повального алкоголизма и наркомании... И у постперестроечного разврата тоже... Это логичнее, чем кажется. И только сейчас эти искалеченные дети начинают осознавать последствия...

[@mikemikelson8767]

Я это послушал и - ну ооочень схематично. Общепит был до Революции, простонародные трактиры были, были также и, например, разносчики и торговли сьестным, далеко ходить не надо к Гиляровскому можно отправиться за подробностями. Фабричные рабочие, жившие в казармах и бараках нанимали стряпух вскладчину и вскладчину же сдавали "в общий котёл" деньги на продукты. Фабричная столовая для них никаким шоком не явилась, таким образом - это та же стряпуха, только для всех и с понятными стандартами.

[@MalikaSelikova]

В80- ые учила,ь в техгикуме.Встоловой комплексный обед( 1, 2, 3- е) стоил 50 копеек.В буфете можно было дополнительно купить булочку за 5 клпеек или стакан сока за ту же цену.

[@ОлегТушев-ш3ы]

столовая-столовой розннь, да и в одной и той же столовой (в зависимости от смены) было по разному. школьная столовка. обед 15-20 коп, бонус пирожок за 5 коп или пирожное за 15. при этом, жуткий запах горелого молока и не на всех хватало табуреток. ведомственные столовые всегда были богаче и вкуснее городских( у своих так не поворуешь, да и, если будешь плохо готовить -- просто недовольство работяг дойдет до директора и нерадивых поваров просто выживут)+ всегда были связи с селом( это когда им краску, трубы, доски , уголь(ну,что у тебя есть), а село тебе птицу, муку, мясо, овощи фрукты. вроде бы и за деньги ,но дефицитный товар менялся на такой же дефицитный товар. в 1988 комплексный обед в заводской столовой(3-4 варианта) при зп 180- 200 р стоил 78 копеек. как можно было успеть отстоять в очереди, и пообедать за 13-15 минут -- до сих пор удивляюсь. не сказать,что шедевральная кухня,но и с голоду не помрёшь СССР не бал однородным, как по пространству, так и по времени. забавно, но в одной столовой грузии обед стоил 1,3 и 5 рублей, без мелочи. попытались умничать, считать цены -- кассир мужик с трёшки гневно кинул жменю сдачи- 3р с копейками. после чего мы стали в обед набирать по самое не могу, но так, что б влезть в эту самую трёшку. всё сьесть за раз просто не могли, оставшиеся блюда забирали с собой -- хватало на норм ужин и завтрак. потом, снова обед за три рубля. и круг замыкался. пока бали артели(занимались всем, от торговли газводой в парке до выпуска телевизоров) производитель,он же и хозяин, получавший реальное вознаградение за свою работу, был очень заинтересован в сочетании ЦЕНА-КАЧЕСТВО. но по приходу хрущева, артели и индивидуалов стали загонять в заводы и колхозы, отбирая и передавая то, что люди вложили из СВОИХ ЛИЧНЫХ средств и достигли СВОИМ ТРУДОМ, в большие предприятия, которыми руководили парт номенклатура и профкомы, урезая зп и распределяя блага. естественно стимул упал, да плюс еще и обида на несправедливость. по моему мнению,это как раз и привело к падению развития и качества, росту цен, да еще создало проблему дефицита элементарных вещей.... но это совсем другая тема.

[@tatianakaf7437]

Хрущевская слякоть утопила страну.

[@МарияПопова-л9у]

Помню в 88 году проходила практику на Микояновском мясокомбинате Ростова на Дону. Выдавали талончик на обед, так вот стоил он 15 копеек, остальное профсоюз оплачивал. Такой ассортимент огромный, плюс порции большие.

[@smysl_doc]

Да, помню, когда еще на телеке работал, рассказывали старшие коллеги про голодные времена, когда с зарплатами швах был. Так, руководство тоже талоны выдавало, чтобы с семьями могли приходить кушать в столовку на радиодоме.

[@dendom8700]

были блюда, которые ели только в столовых, т.к. дома их облом было готовить: всякие творожные запеканки, пирожки с горохом, расстегаи, зразы и т.д. столовые на предприятиях - это правильно, если все организовано как надо, а сейчас народ покупает дешевую микроволновку и приносит что-то из дому, т.к. и цены кусаются и качество далеко не всегда устраивает, а еще очереди - когда обеденный перерыв 30-45 минут а в очереди столовой нужно отстоять минут 20

[@Ataualpa87]

Часто ели в заводской столовке, потом в ПТУ -шной и всё было вкусно и недорого, у завода был подшефный совхоз😊

[@ВиталийМикеров-я4х]

Не знаю, не знаю. По мне как готовить своими руками одна радость.

[@krisn2528]

школьная столовая была ужасна, а вот столовые для работников атомной промышленности были великолепны, правда нет их уже, а школьные столовые остались.... О безработных расскажите. Хорошая тема имхо.

[@smysl_doc]

Да, школьные столовки многие ругают. Хотя, у нас была нормальная. Безработица - хорошая тема. И весьма актуальная.

[@Alexandr_Alexandr_X]

Да, практику в Курчатовском вспоминаю, во многом, по столовой. Да, стоил комплексный обед, по тем временам, аж целый рубль, но это был ресторанный уровень и с салат-баром.

[@СергейПолянский-ъ8о]

Правильные слова сказал автор в конце фильма.