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書籍のレシピを少しアレンジして作ってみました。
工程の詳細やポイントは下記の本に載っています。
amzn.to/3ALOcrJ
世界一美しい 透明スイーツレシピより。
[材料]アルミ製ケーキ型(12cm)1台分
イチゴ…約7~8粒
[ゼリー液]
水…200ml
グラニュー糖…30g
レモン汁…小さじ1/2
板ゼラチン…4g
[ミルクゼリー液]
牛乳…200ml
生クリーム…50ml
グラニュー糖…30g
バニラエッセンス…少々
板ゼラチン…6g
かためのゼリーが好きな方や型から抜けるか心配な方はゼラチンを1g
足してみてもいいかもしれません。
15分ほど常温に置くと程よく柔らかい食感になります。
型から外す際はホットタオルか40℃ほどのお湯に型をつけると
表面が溶けて外しやすくなります。