Структура ресторана и ключевые показатели эффективности

Организационная структура компании - это карта жизни организации, в которой обозначена зона ответственности каждого сотрудника. Для слаженной работы подразделений взаимосвязи между сотрудниками должны быть прозрачными и понятными. Формируя структуру, считайте, сколько денег она будет стоить ресторану ежемесячно. Помните:
- Управляющий контролирует баланс позитивных доходов и разумных расходов.
- Менеджеры и официанты влияют на доходы ресторана.
- Сотрудники производственных отделов обеспечивают качественный продукт, соответствующий стандартам.
- Шеф-повар отвечает за качество продукта, разумный процент фудкоста и товарный запас. Шеф-повара лучше сразу искать компетентного, потому что обучить шефа гораздо сложнее, чем взять готового.
- Взять для продвижения одного смм-щика, который хорошо фотографирует и худо-бедно пишет посты - это маркетинг для ленивых.
- Результат работы квалифицированного тренинг-менеджера - хорошо подготовленные кадры.
- KPI - это результат, за который конкретный сотрудник несет 100% ответственность.
Нужно сделать просчет ежемесячного бюджета на фонд оплаты.

[@ЮлияГолицына-к6й]

Прямо совсем красотка! Приятно слушать красивую речь и мысли!

[@alexralph7371]

👍

[@AnaKarpenko-uh6se]

Татьяна мощный спец! И оч стильная