Struttura, sostenibilità economica e ruolo delle filiere delle carni rosse in Italia

Intervento di Gabriele Canali, Professore di Economia e Politica Agro-alimentare l’Università Cattolica del Sacro Cuore., al convegno “Carni rosse: economia, salute e società. Una riflessione”, organizzato dall’Accademia Nazionale di Agricoltura e tenutosi a Roma il 19 gennaio 2024 presso la sede di Confagricoltura. Durante l'evento, si è analizzato lo stato dell’arte della filiera produttiva bovina italiana nel suo processo dal campo alla tavola, per fornire corrette informazioni per i consumatori e la società.