[Sub] ขนมปังช๊อคโกแลตสกปรก เลอะเทอะ เปรอะเปื้อน เปลือกกรอบ นุ่มใน เข้ม Dirty-Messy pastry bun Recipe

Dimple Kitchen มาแจกสูตรขนมปังช๊อคโกแลต กึ่งพาย สกปรก วิธีการทำเหมือนกับการทำแป้งพับ หรือพาย แต่ยังมีความเป็นขนมปัง สูตรนี้ใช้สูตรครัวซองของ Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม นำมาปรับตามความเข้าใจของเราเอง วิธีการทำ สูตรอาจจะไม่เหมือนต้นฉบับ แต่ดูจากหลายๆรีวิวแล้วน่าจะมีความกรอบนอกนุ่มในคล้ายเพสทรี้ รสชาติเข้มข้นด้วยตัวดาร์คช๊อก หวานน้อย กรอบนอก นุ่มใน อร่อยไปอีกแบบค่ะ
วัตถุดิบ
แป้งขนมปัง 300 กรัม
ผงโกโก้ 20 กรัม
น้ำตาลทราย 35 กรัม
เกลือ 5 กรัม
ยีสต์แบบสำเร็จ 4 กรัม
นมสด 50 มล
เนยจืดละลาย 20 มล
น้ำเปล่า 125-140 มล
เนยจืดเย็น 150 กรัม
ไส้ใน ดาร์คช็อคโกแลต (โกโก้ 70%) ความเข้มข้นขึ้นอยู่กับความชอบ
ช็อคโกแลตกานาซสำหรับทา : ดาร์กช๊อคโกแลต 100 กรัม + วิปปิ้งครีม 35 มล
ผงโกโก้ สำหรับโรยหน้า
Ingredients
Bread flour 300g
20g cocoa powder
35g sugar
5g salt
4g instant yeast
50 ml milk
20 ml melted unsalted butter
125-140 ml water
150g cold unsalted butter
Filling : (70% cocoa) Dark chocolate
Chocolate ganache : 100g Dark chocolate + 35 ml thick cream
Sprinkle with cocoa powder
🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊

[@jitrachuenapinun4301]

ได้ยินเสียงกรุ๊บกรอบ น่ากิน😋 ขอบคุณคะ🌷

[@dimplekitchen-4888]

เข้มข้น รสชาตืแปลกดีค่ะ

[@sutthidakitprasert1725]

ถ้าไม่มีเตาอบสามารถนำไปนึ่งได้มั้ยคะ

[@นโมนักแตะฟันน้ํานม]

โรยผงโกโก้มันจะขมไหมคะ

[@babiebie4406]

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ยีสต์สำเร็จรูปที่ใช้หมายถึงยีสต์จืดหรือหวานคะ แล้วถ้าเรามียีสต์จืดสามารถใช้ได้ไหมคะ

[@dimplekitchen-4888]

ในสูตรใช้จืดค่ะ แต่หวานก็ได้

[@babiebie4406]

@@dimplekitchen-4888 ขอบคุณค่า ไว้ลองทำแล้วจะมาอัพเดทให้ฟังนะคะ 😋😋😋

[@rinradayouyeunyong9565]

พักแป้งครั้งสุดท้าย ต้องใส่ตู้เย็นไหมค่ะ

[@rinradayouyeunyong9565]

ก่อนจะตัดแบ่ง4อะค่ะ

[@dimplekitchen-4888]

เข้าตู้เย็นได้ทุกเมื่อ หากเนยเริ่มละลายค่ะ

[@mixmatch7070]

ใช้เนยของอะไรเหรอคะ ขนมสวยน่าทานมากๆๆๆเลยค่ะ🤤💕

[@dimplekitchen-4888]

lurpak ค่ะ

[@mixmatch7070]

@@dimplekitchen-4888 ยีสต์ในสูตรคือยีสหวานใช่มั้ยคะ ขอบคุณค่ะ

[@มณีรัตนโสภณไพศาล]

แป้วขนมปังยี่ห้อไรค่ะ

[@ณอาภากนกรัชชานนท์-ม1ท]

พักแป้งแล้วเอาออกมารีบต่อได้เลย หรือต้องรอให้แป้งนิ่มก่อนคะ

[@dimplekitchen-4888]

รีดต่อได้เลยค่ะ หากแป้งแข็งจนรีดไม่ได้ก็ต้องพักแป๊บค่ะ

[@หนูน้อยจัมโบ้]

สอนทำขนาดใหญ่หน่อยจ้า

[@pongsakornh9519]

ใช้หม้ออบลมร้อนได้มั้ยคับ

[@dimplekitchen-4888]

ได้เช่นกันค่ะ

[@notawanpourphan7099]

ทำแล้ว เวลาอบ ขนมมีน้ำมันเนยเยิ้มออกมา ปกติเวลาอบเนยเยิ้มออกมาไหมค่ะ

[@dimplekitchen-4888]

มีบ้างค่ะ แต่ถ้ามากกว่าปกติ อาจจะเพราะเนยแข็งและจับตัวเป็นก้อนๆ หรือพักแป้งก่อนอบยังไม่ได้ที่คะ

[@notawanpourphan7099]

@@dimplekitchen-4888 เนยเยิมออกมาเยอะเลยค่ะ เราจะเช็คได้ยังไงค่ะ ว่าพักได้ที่แล้ว 😍😍

[@dimplekitchen-4888]

ผิวตึง เด้ง แตะเบาๆ ผิวไม่ชื้น หรือแฉะค่ะ

[@notawanpourphan7099]

@@dimplekitchen-4888 ขอบคุณค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ