[술정보] 우리나라 청주 vs 니혼슈 사케 | 한일전인줄 알았는데 선수가 미국인이여?

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Жыл бұрын

안녕하세요 뉴부남입니다.
우리나라 전통주 중 하나인 청주
역사적인 배경과 청주,약주의 모호한 기준도 있긴하지만
디테일하게 다뤄주신 분들이 많으니 참고해주시면 좋을 것 같네요
아픈손가락이라는 표현처럼 청주가 사케에 밀린다는 인식과
글로벌 차원에서도 청주(맑은술)이라는 이름을 잃고 니혼슈, 사케가 카테고리로 자리잡은 것도 항상 아쉬웠어요
현 시점의 '식품유형기준'으로 청주라고 표기된 술들을 비교해봤습니다
청주가 이런저런건 둘째치고 우리쌀100%와 우리나라에서 만든술이니까요
100%우리쌀을 사용한 우리나라 전통주 vs 일본의 탈을 쓴 미국술
다음기회에 우리나라 다른술도 비교해보고싶단 생각과 함께
사케도 좋지만 식당에서 청주도 많이 판매되었으면 좋겠네요
재밌는 아이디어나 좋은 정보 공유해주시면 영상으로 만들어볼게요
감사합니다
nmmko2023@gmail.com
#우리술 #청주 #사케

Пікірлер: 35

@user-dz9rt8yj2y 6 ай бұрын

최근에 이마트 트레이더스에서 쿠보카 준마이 다이긴조를 시음해본 후 구매한 후로... 와인에서 사케로 갈아 탔습니다. 그런데 사케에 대해서 잘 몰랐는데...청주와 비교해 주시면서 자세히 설명해 주시니 감사드립니다. 술샘의 서설 구매해봅니다. 기대되네요.

@scu549 Жыл бұрын

한국 전통 청주(주세법상 약주)를 구매할 때 사케 대비해서 가지는 장점으로는 1. 가격과 접근성 일단 수입 술인 사케보다 저렴한 가격과 온라인 배송이 된다는 점 2. 살균주도 좋지만 전통주는 발효균이 살아있는 생주를 말도 안되게 저렴한 가격에 구매할 수 있다는 점. 그런데 백화수복은 전통주가 아닙니다. 주세법상 약주도 아니고 발효에 사용된 균 역시 누룩이 아닌 일본 입국을 사용한 술로, 그냥... 증량청주입니다... 전통 마케팅을 하긴 하는데 사실 전통과는 아무런 관련이 없습니다. 동학1957은 법률적으로 전통주에 속하긴 하지만 역시 누룩이 아닌 일본식 입국을 사용한 청주(주세법상 청주)입니다. 민속주로서 전통주로 인정 받은 것이 아니라 지역특산주로서 혜택을 받는 종류입니다. 정말 전통 제법으로 만든 전통 청주를 구별하고 싶다면 라벨에 "약주"라고 적혀있는 제품을 골라야 합니다. 물론, 누룩이 아닌 입국을 썼다고 해서 나쁜 술인 것은 아닙니다. 실제로 한국의 대표적인 증류식 소주인 화요도 사실 누룩이 아닌 입국을 사용한 밑술로 만들었지만 평가는 굉장히 좋죠. 영상에 나온 동학1957은 저도 마셔봤지만 한국식 청주(주세법상 약주)와 일본식 청주(주세법상 청주)의 혼합과 같은 맛과 향이 나서 나름 괜찮게 느꼈습니다. 진짜 한국의 전통 청주(주세법상 약주)를 찾으신다면 한산소곡주(충남 서천군 한산면, 대표적인 상품으로는 대한민국식품명인 19호 우희열 명인 한산소곡주)와 경주 교동법주(경북 경주시, 국가무형문화재 제86-3호)를 추천드립니다. 한산소곡주는 삼국시대 때부터 만들던 오래된 전통주고 교동법주 역시 조선 숙종 때부터 이어지는 가양주로서 그 가치가 굉장히 높은데 상대적으로 저렴한 가격에 살균처리를 하지 않은 생주를 냉장유통으로 받아볼 수 있습니다. 술 좋아하는 주정뱅이들에겐 이만한 술이 또 없더라고요.

@newmarriedman Жыл бұрын

디테일한 댓글 감사합니다! 영상하단 설명에 기재해 놨듯 안타까운 역사적 배경과 주세법에 대해서 저또한 알고있지만 현시점 식품유형표기상의 청주와 100%국산쌀을 사용한다는것에 포커스를 잡았습니다. 말씀주신대로 순수 전통성을 중시한다면 약주를 마시는게 맞습니다ㅎ 한산소곡주 저도 됫병으로 사다 마실만큼 좋아합니다^^

@scu549 Жыл бұрын

@@newmarriedman 앗 영상 하단 설명 더보기를 안 눌러봤네요. 제가 괜한 지적을 했군요.

@newmarriedman Жыл бұрын

@@scu549 아닙니다! 좋은말씀 감사드려요^^

@user-yf3gg3lt7f 8 ай бұрын

한산소곡주는 메주향처럼 구린네가 나서 첫맛은 좋으나 중간과 뒤에 오는 향 때문에 호불호가 강합니다ㅋ

@user-me9er4mh5p 7 ай бұрын

아니, 월계관이나 송죽매를 비교 대상으로 하는건 좀 아니지 않나??

@user-zg9uw6oi3w Жыл бұрын

저도 사케 청주에 대해서 조금씩 맛보고 즐기고 있는데 한국에선 아무래도 물건너 온 술이니 비살수 밖에 없지요 저는 그래서 주로 청주를 마시는데요 전 주로 경주 법주 원컵 청하드라이 백화수복 이렇게 세가지가 입밧에 맛더라구요

@newmarriedman Жыл бұрын

청주도 맛난게 많지요ㅎ 경주법주도 사둬서 영상 만들어볼 예정이구요 청하는 육개장같은거 먹을때 정말 꿀맛이더라구요! 말씀하시니 군침도네요👍

@essentialview83 4 ай бұрын

백화수복 회 먹을때 괜찮은가요?

@user-pp6mv9lc3f 2 ай бұрын

사케도 설탕이들오가나요?

@user-ss1lo5ws3d Жыл бұрын

안녕하세요. 영상 잘 보았습니다. 평소 사케와 우리 청주(약주) 둘 모두 즐기는 지나가는 사람입니다. 송죽매나 월계관은 참 맛없는 사케 중에 하나임은 맞죠. 간바레랑 더불어 소비자들이 사케를 좋아하지 않게 만드는 원흉이기도 하고요. 다만 비교군으로 내놓으신 우리 술들이 너무 아쉬운 술들이네요. 송죽매나 월계관은 준마이로 감미료가 첨가되지 않은 술들임에 비해 우리 술둘은 전부 감미료 글어간 술 들 아닙니까 ㅠ 백화수복, 조선주조사도 액상과당을 넣었구요. 특히 저 서설은 설탕을 넣고 저 용량에 저 가격이니 정말 잘못 된 것 같습니다. 맛도 중요하지만 감미료를 안 넣고 어디까지 올 수 있냐도 중요한 문제인 것 같습니다. 현재 우리나라 전통주 시장이 점점 커 나가고 있는데, 이런 감미료 술들이 자리를 잡아나가는 것이 안타깝네요. 무감미료 청주 중 가격도 괜찮고 마실만한 술은 삼양춘청주 정도인 것 같습니다. 반박시 그 분의 말도 맞지만 안타깝네요.😂

@newmarriedman Жыл бұрын

좋은의견 정말 감사합니다👍 단순히 우리쌀100%를 사용한 식품유형기준 '청주'기준으로 비교를 해보았는데 많은부분을 고려했을때는 부족한면이 많은 영상 같습니다🥲 말씀주신 무감미료부분도 정말 중요한 요소 같다 생각하고 있어요. 막걸리도 그러하고 전체적인 식품 관점에서도 무감미료가 강조되고 있으니 점차 나아가지 않을까하는 생각도 드네요ㅎ 저 또한 발전하도록 노력하겠습니다! 시청해 주셔서 감사합니다😊

@user-tm1sv6ff4z Жыл бұрын

경주법주는요??

@newmarriedman Жыл бұрын

@@user-tm1sv6ff4z 경주법주도 우리쌀 100%를 사용하고 있지만 살균약주로 분류되고 있고 경주법주 초특선은 청주로 분류되고 있습니다. 경주법주는 논란이 많은 술이기도 한데요, 우리나라의 청주는 쌀을 그대로 사용해서 본연의 곡향과 풍미를 살리는 반면 사케는 '정미율'을 중요시 여겨 쌀을 도정해서 맑고 깨끗하면서 과실향을 추구합니다. 이런점에서 경주법주도 우리나라 청주보다는 일본식 사케와 방향이 같다고 볼 수 있겠네요.

@Seok.Chong.I 9 ай бұрын

하지만 우리 입맛은 감미료 탄 술 먹고 자라서 감미료 탄 술 맛이 익숙해서 대부분 감미료 탄 것을 맛있어 함 막걸리도 그렇고.. 무감미료 ㄹㅇ 전통 막걸리 마시고 왜 안다냐 컴플레인 넣는 사람도

@InsungBang 9 ай бұрын

고퀼 답변 감사합니다. 덕분에 샴양춘 청주 배워갑니다