Raspberry Chocolate Bonbon 라즈베리 초콜렛 봉봉 레시피

Chocolate bonbons is not so easy to make at home but I suggest you give it a try,
Because it's a fancy gift for your friends and family.
I love the combination of chocolate and raspberry in the recipe.
So I hope you like it!
Ingredients
-Cocoa butter coloring
-Couverture chocolate
(I used 70% one but you can use any kind of couverture chocolate!)
-Raspberry jam
-Raspberry ganache
35% cream 150g
Raspberry puree 80g
Glucose syrup 15g
64% dark chocolate 150g
Unsalted butter 40g
#chocolatebonbon, #valentinesday, #sundaybaking
여러부우우운! 안녕하세용~
곧 발렌타인데이라 초콜릿 레시피를 들고 왔어요!
사실 이렇게 집에서 초콜릿 봉봉을 만드는 건 쉬운 일이 아닌데
일단 성공해서 주변분들에게 선물하면 진짜 멋있답니다.
다들 우와~ 할거에요.
그래서 어렵더라도 한번쯤은 도전해볼 만한 디저트에요!
이번에 만든 레시피는 제가 좋아하는 궁합, 라즈베리와 다크 초콜릿이랍니다. 헤헤
부족한 영상이지만, 잘 부탁드려요!
재료
-코코아버터 색소
-커버춰 초콜릿
(저는 70% 다크를 썼지만, 커버춰 초콜릿이면 아무거나 다 괜찮아요!)
-라즈베리 잼
-라즈베리 가나슈
동물성 크림 150g
라즈베리 퓨레 80g
물엿 (글루코스 시럽) 15g
64% 다크 초콜릿 150g
무염버터 40g
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[e-mail]
Instagram:
/ sundaybakingchannel

[@MsCrazyGrape]

Absolutely beautiful, the shine of the tempered chocolate is EVERYTHING!

[@estelasusananunez2392]

Hermoso

[@Asian1626]

You are happy,!! Even I'm happy to see these marble shining chocolates thank you🙏.

[@user-oe7lu9hj1d]

영상 보고 이번 발렌타인에 여자친구한테 만들어줘야겠다는 생각에 블루베리 퓨레도 직접 만들고, 다크 커버춰 초콜릿도 샀건만.. 똥손은 어쩔 수 없는 고난이도 초콜릿이었다.. 이거 만드시는 분들 다들 대단하십니다! 평균 이상의 손재주를 가지셨다고 생각합니다..😢

[@marvinm8446]

Raspberry Chocolate Bonbon is very sweet 🍫😍😋.

[@FiveStarRecipes]

beautiful result, thanks for sharing .

[@user-mc5ko2oz3q]

우와 너무 이뻐요

[@ec0chic]

such incredible work you're amazing

[@user-il9em9oh5e]

kzbin.info/www/bejne/apy6h4ZohZWUlcU

[@user-mn5ri6sv6h]

ずっとみてられる😌🌸

[@lisabroussardjanuska7681]

Thank you for the sweet tutorial 💕!!! I am going to give this a go, they turned so lovely, and you were so kind to give measurements, thank you!!!

[@rashishah6076]

Loved simple and attractive method of urs

[@mgk284]

Looks lovely,congrats!

[@madelinedelvalle3666]

That's a lot of work, but it came out great! I'm sure it's yummy too...

[@mariyar1440]

Don't be sad. :) In my opinion, these red dots make the candy look more stylish and expensive. Great job!

[@adriennepetty2285]

Nice job. It's nice to see someone else doing it and having the same challenges I do (trying not to get chocolate everywhere for instance!).

[@sunKim-ip8xe]

완전 대박 짱짱!!

[@user-il9em9oh5e]

kzbin.info/www/bejne/apy6h4ZohZWUlcU

[@TheButtons15]

that is so great thank you for doing this video!

[@user-il9em9oh5e]

kzbin.info/www/bejne/apy6h4ZohZWUlcU

[@BlowUpTheOutsideWorld]

Uploaded on my birthday.

[@Fu_U_Ding]

와...저는 라즈베리는 없고 집에 딸기만 있으니까 딸기로 해봐야겠네요!! 커버췌 사놓고 어떻게 탬퍼링 하지 했는데 좋은 정보 감사합니다!

[@chefkevinashton]

A very good video, easy to follow.

[@deliciousbreak.no1]

우와~ 이건 엄청 고급 초콜렛이잖아요😍 캬~ 받는사람은 참 좋겠다😂

[@sundaybaking]

맛있는휴식 [Cooking with huesik] 히히 그쵸. 만들긴 힘들어도 보람있는 일이에요! ❤️😎

[@user-il9em9oh5e]

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[@cherry-xd6ny]

오.. 이런방법의 탬퍼링이 있었네요 보통 넓은 판에 모았다 펼쳤다 하는줄만 알았거든요 그래서 봉봉초콜릿은 못만들어주겠다 했는데...

[@user-sp1xw5gx2k]

따뜻한 물에 중탕 했다가 얼음물에서 온도를 낮추는 방법도 있어요!! 양이 적을 때는 전자레인지나 수냉법(위에 설명한 방법) 으로 많이 해요!!

[@biscuitty6818]

Omgggg so cute!! Thanks!

[@dennyboii6089]

magnifique! 🌹🌹🌹🌹🌹

[@BlowUpTheOutsideWorld]

I NEED THESE.

[@yozayulanda3857]

love it

[@MIn-lp8xp]

대바아아악.. 금손인정!!!!!

[@user-il9em9oh5e]

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[@sharifa9122]

you are amazing it was so clear thank you a lot

[@Coffee-dy4zt]

완전 맛있겠다~~ 먹고싶어요!! ㅎ ㅎ ㅎ

[@sundaybaking]

Coffee2379 헤헤헤. 감사해용 ✌️❤️

[@user-il9em9oh5e]

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[@sun-jq4up]

우아!! 너무너무 예뻐요!!! 😆

[@sundaybaking]

헤헤헤 감사해용 선님 😘

[@user-il9em9oh5e]

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[@SJ-xw2gm]

너무너무예뻐요

[@ylonkatartas]

Thank you 🥰🙏😘

[@user-pk9el6mo2e]

선데이님~ 제가 너무 오랜만에 찾아뵈었네용 해피발렌타인하시고 새해 복 많이 받으세요(?)

[@sundaybaking]

노란츄리닝 아앗! 노란츄리닝님 오랜만이에요!!! 늦었지만 새해 복 많이 받으세요!!! 😘

[@canalladydiana3475]

Nice👏👏

[@oumanes89]

Thank you ♥️

[@romikkotbbang]

우와 이번 영상은 썬데이님 영상중에서 가장 따라해보고싶은 레시피예요!! 완성품이 반짝반짝 보석처럼 너무 예뻐요 😍 이걸 누가 홈메이드라고 믿겠어요...?? 라즈베리랑 초콜릿 진짜 좋아하는데.. 템퍼링도 따라해보구, 꼭 한번 따라해볼게요 감사합니다 ♥

[@sundaybaking]

로미꽃빵 Romitube 그쵸! 라즈베리항 초콜릿은 환상 궁합인 것 같아요 ❤️ 솔직히 템퍼링하는거 진짜 귀찮은데 ㅋㅋ 만들고나면 뿌듯 그자체랍니다 😆

[@adarshbutke3475]

How to make bonbon chochlate box

[@insidechocolatewithjimothy5313]

very nice, great music too!

[@user-ts6ks4ue1z]

초콜릿넣은 박스는 어디서 사셨나용??

[@KEPOKUY]

Nice ❤️

[@yeonjungkim7341]

이 영상보니 학교에서 만들던때가 생각이 나네요 마지막에 탁쳐서 우르르 쏟아져 나오면 그 쾌감이 정말 좋던데~ 근데 전 학교에서 할때마다 템퍼링이 안되었어요 좀 지나면 불룸이 생겨서 초콜렛수업은 저한테 너무 힘들었어요 ㅠㅠ 썬데이님은 너무 잘하시네요 부러워요 ㅠㅠ

[@sundaybaking]

그 쾌감 때문에 봉봉을 만든다고 해도 과언이 아니죠 ㅋㅋ 🤣 봉봉 만드는 게 쉬운 편은 아니지만 참 매력이 있는 일인것 같아요

[@yeonjungkim7341]

@@sundaybaking 맞아요! 한입물면 그 안에서 나오는 여러가지 맛이 또한번 매력을 뿜뿜하죠 ㅎㅎ

[@samanthalau3696]

Can I use a silicone mold? Thanks!! Love you video❤❤❤

[@elviraejang9224]

How long does the chocolate remain shiny / glossy at room temperature? How long can it last?

[@ITSSunnyGuy]

Really nice work.Can you tell me what brand is the chocolate bon bon mold?,or where you got it from.Thanks

[@dianacostia4371]

Bravissima

[@maryamkhadijah8228]

Hi chef, i have a questions why does my bonbon become sweating/ condensation after unmoulding the Bonbons eventhough i unmould it in 24c room temperature? Here in my country the weather is always 30c and above😭

[@sundaybaking]

Did you put your bonbons in the fridge or freezer before unmolding? If so, because of the difference of temperature there might be sweating 🙂

[@goker1992]

ترجمي الفيديوهات للعربية ارجوك احب اعمالك ❤

[@user-jp6oy4og5s]

영상 잘보았습니다...저도 영상보고 카카오버터 액상색소를 사용해봤는데요...녹여서 했음에도 색이 너무 연해요. 카카오랑 색소를 따로 분리되고...어떻게 하면 그렇게 찐하게 나오나요??ㅜ

[@fine5696]

너무 예쁘다..❤️

[@user-il9em9oh5e]

kzbin.info/www/bejne/apy6h4ZohZWUlcU

[@marymal2230]

꼭 따라 해보겟습니다 잘봣어용:) 몰드랑 도마는 어떤 제품인가오?

[@user-ic6dt7jm3l]

완전 예쁘네요

[@user-jp6oy4og5s]

영상 질보고 있어여~질문 있는데요. 몰드에 색소 작업 하고 나서 템퍼링 다 끝난 초콜릿 작업 다하고 몰드에서 분리 했을때 색소가 몰드에서 다 떨어지지 않고 초콜릿만 분리되는건 왜 그런가요? 색소가 떡져 나올떼도 있고 그래요.. 색소는 쉐프...쓰는데 캔디컬러 지용성 색소에요...

[@jane_dalkomsallim]

우와! 딱 요거 받아보고 싶네요^^ ㅋㅋ 선물포장할때가 가장 좋다는 말씀에서 선데이님의 따뜻함을 느꼈어요♡ 선데이님의 정성과 따뜻함을 받는 분, 진짜 좋을 것 같아요^^♡♡

[@sundaybaking]

제인옷장의 달콤살림 그러게요! 저도 제인님께 초콜릿 드릴수 있음 좋겠네요 😁 선물 포장하는 알바 있음 당장 일하고 싶어료 ㅋㅋ 🤣

[@pushyan.s8883]

What is the shelf life?

[@sheejass4889]

How long can we store this chocolate in roo. Temperature

[@levyacosta5804]

Where did you purchase your geodesic mold?

[@serenayeon]

커버춰 초콜릿을 그냥 가나슈 만들 때 새용해도 될까요!! 영상 보고 꼭 성공하고 싶어요 🥺❤️

[@user-wf8ps9mi2h]

개쩐다..

[@hinasyed2569]

Beautiful bonbons! Could you please tell me what brand of cocoa butter did u use? Or is any cocoa butter good to use?

[@user-qe7jd6yw8m]

영상 너무 잘 봤습니다 ! 어쩜 이렇게 깔끔하게 잘 만드시는지 ㅜㅜ 혹시 몰드 구매처나 크기 알 수 있을까요?

[@Nowara84]

Beautiful ! Iam watching you from Morocco :) i have a question plz , when using the chocolate and if it hardens (cold weather) shall we reheat it again and use it normally (when it is tempered , nothing wrong will happen if we reheat it?) thank u

[@insidechocolatewithjimothy5313]

Yes you can, but much better to work fast, if you can scrape back into the tempered chocolate quickly and directly that would be even better. You can also use a blow dryer or heat lamp to keep scrape off fluid and then drag back into the mix.

[@translator1267]

How do you make cocoa butter colour? Thank you

[@priyankakote5926]

Can we filled pure chocolate directly with blueberry or ras berry compote? Or any othe fruit filling

[@user-jd2co5yx4z]

라즈베리퓨레 대신에 딸기퓨레를 써도 되나요? 딸기봉봉영상에는 생크림 안들어가던데 그건 왜그런건가요?

[@surajk1739]

What is the shelf life without refrigeration? And also with refrigerator? Thank you

[@user-dd5qp9sr9b]

영상 넘 잘 봤어요ㅠㅠ!!! 이번에 발렌타인 준비해보려고하는데 영상 보는 것만으로도 절써 설레네요 ㅎㅎㅎㅎ 영상 보다 궁금한게 있어 질문 남겨봐요..! 혹시 남은 초콜릿을 녹여서 쓸때 다시 템퍼링을 해야하나용? 다시 녹인다면 초콜릿의 광택감이 사라지지 않는지도 궁금합니다!!

[@홈텐딩백과]

다시 템퍼링 하셔야 합니다!😱

[@user-pc2qp8yz4n]

제 집에 라즈베리 퓨레는 없고 블루베리 퓨레만 있는데.... 라즈베리 퓨레를 사자랑 사지말자가 싸우는 중....

[@Jolboo]

안녕하세요~ 템퍼링도 간편한 방법으로 하셔서 따라 하기 좋을것 같아요! 그리고 혹시 가나슈에 물엿을 넣는 이유가 뭔가요? 궁금했는데 인터넷에는 딱 나온게 없어 여쭤봅니당!

[@simranvijan4765]

What is the self life of raspberry bonbons chocolate

[@dotsgdotmykitchenbutterand7150]

Nice♥️...Where can the rounded mould?

[@christabellechan9016]

If reuse the tempered chocolate, need to re temper?

[@alvarovivanco9929]

To make the painting decoration, will it work with colored white chocolate?

[@olieb.5490]

Do i need to be in cold environment for tempering chocolate?

[@djffbnsnskxb]

안녕하세요! 이번 발렌타인 데이에 이 초콜릿을 만들어보려고 하는데요ㅠㅠ 혹시 가나슈 만들때 퓨레 대신 잼을 넣어도 되는건가요??

[@ssol_bbang]

색소는 어떤거 사용하신거에요?? 쉐프마스터에서 지용성으로 나온 색소 써봤는데 저렇게 선명하게 안 나오던데ㅜㅜ 제가 너무 색을 조금 쓴건지 영상 잘봤습니다❣️

[@user-kr4bn7wx8l]

Pouvez vous traduire les ingrédients en français s'il vous plaît ?

[@bai1046]

코팅하고 남은 초콜렛 다시 담에 써두 된다 하셨는데,, 템퍼링 한 초코인데 다시 코팅하려면 그 초코를 다시 템퍼링 해야하나요?? 아니면 그냥 쓰면 될까요❤️ 판은 한개에요!☺️ 영상 항상 잘 보구 있어요🤍🤍

[@sundaybaking]

감사합니다 ❤️ 네. 템퍼링 다시 하셔야 해용! 🥰

[@yoonjijnooy]

마지막으로 초콜릿덮고 몰드에있는 초콜릿 굳을때 어떻게 해야하나요? 냉동실에 넣어둘까요 아니면 어떻게하나요?

[@MeetusKitchen]

Amazing 🤩🤩

[@user-il9em9oh5e]

kzbin.info/www/bejne/apy6h4ZohZWUlcU

[@sweetzle-anrochie3972]

what is the name of your packaging

[@mdsagorhasanat7189]

Please inform us If wee marketing this product How many cost we fxied it?

[@Hannah-fe5lr]

What is the red & white things on 0.35?

[@user-um5lw8ir4z]

카카오 버터 색소 어떻게 만들어요?? 카카오버터와 색소만 섞으면 되나요??

[@user-rg7wh4bi5w]

딸기맛으로 해도 상관 없나요?

[@SmritiShroff]

What’s the spread you are using ? Is it raspberry jam ?

[@norbaniibrahim6259]

Hi what thermometer your using?

[@afsanakhan4820]

where do you get your boxes from?

[@ashp_o7]

Hi, can I know what is the size for your marble top? Is it 1ft x 2ft?

[@pattisier_E]

May I know what size is your bonbons? Isit 3cm x 3cm? Thanks.

[@ciciliasantoso2643]

Why i cannot get my chocolate out of my molds ?

[@user-tg5nr1yg2u]

커버춰는 몇그램인가요..??

[@DansCullen]

Amazing! A question, whats the diference between A coverture chocolate and dark chocolate? Thanks!

[@elenipaulidou1274]

Coverture can be either white, milk, or dark, just like chocolate. The only difference is that it melts easier and the result is smoother :>

[@mk098a]

Couverture chocolate has a higher percentage of cocoa butter, it can be white, milk, or dark

[@dc9198]

Which clrs do u use?

[@barbarasanto7078]

this video is so great! ♥ my only question: do you temper your cocoa butter? if so, how do you do it? just as you would with dark chocolate? liebe Grüße aus Deustchland!

[@rositawong1885]

I am also working in chocolate, actually, i would like to temper to 28~29Celsius

[@user-fj4qg9rd8n]

초콜릿틀 어디서 구매하셨나요????

[@user-ec2zj9nm5u]

몰드가 실리콘 몰드인데..ㅠ어쩌죠ㅠ

[@user-wp2rm9zl8v]

가나슈만들때 초콜릿이랑 크림 비율이 1대1 맞나용?? 코코넛 가나슈를 만들어보고싶은데 이 비율로 코코넛퓨레로 해도될까요??

[@sundaybaking]

코코넛 퓨레와 라즈베리 퓨레가 성질이 달라서 맛있을지 모르겠어요 🤔 보통 가나슈 비율은 1:1이애요 🙋🏻‍♀️ 하지만 식감과 초콜릿에 따라 달라지기도 한답니다

[@UjalaSheikh786]

Sis if fresh raspberry are not available for ganesh then what should i do ?

[@tommydan55]

She didn't use fresh raspberries. She used raspberry puree. I use freeze-dried raspberries. Look on Amazon if you can't find these things.

[@s.e.2681]

When you reuse the chocolate, how do you prevent breaking the temper? How can one reuse leftover chocolate after it has hardened?

[@sundaybaking]

You need to melt it and temper it again! 😊

[@s.e.2681]

@@sundaybaking thanks so so much 😊

[@insidechocolatewithjimothy5313]

try and minimalize run off, for the stuff that is turned out on the fill stage get it off the slab as quickly as possible or have a secondary warm slab for this purpose. What you ask is the most challenging general thing in working with chocolate. Good Question!

[@user-fr4tm6mx9n]

언닝 카카오버터 온도따로 맞추지않고 녹이면되나요..??

[@sundaybaking]

카카오 버터도 온도를 맞춰 주셔야 좋아요. 30~32도 사이로 해서 뿌려 주세요😉

[@sundaybaking]

저는 사실 안맞추고 했어요. 스프레이처럼 면적이 넓은 경우 카카오 색소도 템퍼링을 해주셔야 몰드에서 잘 빠지고 반짝거림이 있지만 요렇게 부분적으로 할 땐 그냥 한답니다 (게을러서요 ㅋㅋ)🤣🤣😢

[@user-pc2qp8yz4n]

혹시... 초콜릿 쉘 만들때 초콜릿 몇그람 쓰셨는지 알려주실수 있나요ㅠㅠㅠ 몇그람 써야할지 감이 안잡혀서요....

[@user-pc2qp8yz4n]

@하이주리 헉 설명란을 못봤는데... 알려주셔서 감사해요!!