Super jelas dan detil! Cara Membuat MARTABAK MANIS Teflon Lembut. Tips dan trik Resep Martabak Manis

IG: @andyfavecuisine
SEMUA PERTANYAAN DAN MASALAH MARTABAK DIJELASKAN DISINI. Baru belajar? Sudah sukses bersarang tapi ketika dingin jadi alot? Walau dipanaskan lagi koq masih kering dan alot juga!!? Di video ini dijelaskan semua!
KITA AKAN BELAJAR:
- Bahan-bahan martabak, bagaimana mereka berinteraksi secara kimiawi menghasilkan martabak yang sukses atau gagal
- Perbedaan baking soda/soda kue dengan baking powder dengan ragi
- Ditunjukan percobaan laboratoriumnya juga lho!
- Cara main api kompor
- Cara menemukan api sedang kompor kita
- Pakai teflon aman atau tidak
- Cara mengetahui loyang sudah siap atau belum, suhu loyang ideal
- Menjelaskan kenapa bahan ini dan itu yang dipakai
- Telur masuk duluan atau terakhir?
- Telur utuh atau kuningnya saja?
- Pakai tepung tapioka bagaimana?
- Bagaimana menghasilkan martabak yang mengembang sempurna, bersarang, lembut dan kenyal, kulitnya matang coklat merata dan gurih?
- Bagaimana agar awet lembutnya walaupun sampai beberapa hari?
dan lain-lain.
Videonya memang agak panjang, tapi kamu akan bener2 puas dapat semua penjelasan yang super lengkap, selama kamu tidak skip-skip ya. Karena inilah satu-satunya video yang menjelaskan seluk-beluk bahan dan teknik membuat martabak dengan sangat-sangat-sangat super detil.
Dengan memahami seluk-beluk martabak ini, dijamin tidak gagal lagi, dan kalaupun gagal akan tahu salahnya dimana. Malah bisa eksperimen dan membuat resep sendiri sesuai selera sendiri atau selera pelanggan untuk jualan.
Simak juga kupas tuntas habis-habisan cara membuat brownies semua varian tekstur sampai ngebahas cara mendapatkan shiny-crust setiap saat.
• Cara Membuat Brownies ...
TIMESTAMP
01:46 Daftar bahan
02:05 Tepung (Terigu, tapioka)
03:23 Cairan (jenis, perbandingan air:tepung)
08:35 Gula
10:49 Perasa/perisa
12:48 Telur
17:44 Lemak/fat (Butter/mentega, Margarin)
19:51 Toppings/taburan
20:18 Pengembang (soda kue/baking soda, baking powder, yeast)
26:03 Eksperimen cara kerja soda kue vs baking powder
27:35 Loyang
31:47 Kompor dan tes panas loyang
34:51 Cara main api kompor
38:07 Praktek membuat martabak
54:23 Hasilnya...eng ing eng....
56:42 Menjaga kelembutan
57:21 Setelah dingin masih lembut
58:05 Rangkuman (tonton semua videonya biar paham rangkumannya)
59:14 Makan sewajarnya, bersihkan mulut
RESEP MARTABAK MANIS
Loyang 20 CM (ukuran diameter dasar loyang), dapat 2 loyang.
Adonan 1:
300 gr Tepung terigu serbaguna (protein sedang)
340 ml Air
1/2 sdt Garam
60 gr Gula pasir
3/4 sdt Baking Powder
2 Kuning telur
Setelah adonan 1 diistirahatkan, dibagi 2 sama banyaknya.
Adonan 2:
2x 25 ml Air
2x 1/2 sdt Vanilla essence
2x 3/8 sdt (1.8 gr) Baking soda /soda kue. Note: 3/8 sdt = 1/4 sdt + 1/8 sdt.
Jadi yang saya masukkan ke setengah adonan 1 adalah 25 ml air + 1/2 sdt vanila + 3/8 sdt baking soda. Kemudian masukkan ke setengah adonan 1 yang satu lagi sejumlah yang sama.
Olesan dan Taburan
Gula pasir
Margarin (sekitar 2 sdm)
Butter/mentega
Kental Manis
Toppings - bebas :)
Resep ini udah enak loh sebetulnya. Silakan modifikasi sesuai selera masing2 atau selera pasar, atau modal usaha.
Salam SUKSES!
Andy
NB: Bicara merek, untuk butter olesan kulit martabak yang paling terkenal (dan paling mahal) adalah butter Wijsman. Rasa butter wijsman sudah terbukti sangat enak. Mengenai status kehalalan butter wijsman masih banyak diperbincangkan, dan saya temukan bahwa ada yang mengatakan kalau butter wijsman telah mendapatkan sertifikat halal beserta foto sertifikatnya dari badan sertifikasi halal di Eropa yang katanya badan ini diakui oleh MUI. Semua terpulang kepada teman-teman ya.
3 TAHAP BELAJAR MAIN API
TAHAP 1. Panggang adonan di api sedang, masak sampai matang. kalau kulitnya gosong berarti api sedang kompormu ternyata masih besar. Turunkan api dan coba lagi. Sementara Kalau kurang ngembang dan tidak gosong, naikkan api dan coba lagi sampai kamu dapat posisi api dimana kue ngembang bagus tapi masih tidak gosong. Catat posisi apinya. Lalu pindah ke tahap 2.
TAHAP 2. Panggang adonan di api sedang agak besar sedikit, sampai matang. Kalau tidak gosong berarti apinya masih kurang besar dan kue masih bisa lebih ngembang lagi. Naikkan api dan coba lagi.
Kalau sudah agak gosong, dan kue mengembang lebih tinggi dari tahap 1 berarti api sudah pas untuk ngembangin kue. Perhatikan tinggi kue, itu adalah tinggi yang bisa kamu capai. Catat besarnya api. Pindah ke tahap 3.
TAHAP 3 tahap terakhir. Panggang adonan di api sedang agak besar seperti yang dicatat di tahap 2. Setelah mengembang setinggi di tahap 2, kecilkan api sampai sebesar yang dicatat di tahap 1.
Jadi besarnya api yang kamu dapat di tahap 2 adalah yang akan mengembangkan kue martabak setinggi-tingginya, setelah itu aditurunkan menjadi sebesar yang kamu dapat di tahap 1 untuk mematangkan kuenya tanpa membuatnya menjadi gosong. Sekian.
Martabak Bangka #MartabakBangka
Martabak Bandung #MartabakBandung
Terang Bulan #TerangBulan
Hok Lo Pan

[@gunturdanhasna4987]

Jangan tinggalkan Chanel ini, benar" sangat detail produk nya. Memuaskan sebap bahan dan kegunaanya diulas juga sehinggah kita bisa tau dengan lebih baik. Saya sangatlah puas dengan penyampaianya.

[@pujiastuhtri6900]

Betul ,setuju sekali

[@mursyidondalem7099]

Lgi dgerin

[@hariskurnia-jk4br]

Sudah di coba kk ? Gimana hasilnya ?

[@NnchieSyifaa]

Benar banget kak... Tapi sayang chef andy udah gak upload video lagi... Semoga beliau dalam kondisi sehat wal afiat

[@manzilalrasm]

​@@NnchieSyifaa Amiin🤲🤲

[@sorayyaz29]

Chef, selain yg video chef soal brownies. Sy tonton yg ini bener2 berasa ikut kelas baking. Kl di prakerja, satu kelas bisa senilai 300-500rb. Tp disini chef ngasih ilmu gratis. MasyaAllah. Benar2 ilmu chef bermanfaat. Smg jadi amal jariyah untuk chef andi. Thanks a lot

[@andyhalalkitchen]

Koreksi: Protein dalam putih telur tidak membentuk gluten tetapi ketika dipanaskan proteinnya berkoagulasi membentuk struktur kue martabak. Kumpulan Tanya-Jawab: 1. Kapan memasukkan telur kalau untuk jualan? Kalau untuk jualan, agar adonan lebih tahan lama, masukkan telur sesaat sebelum memanggang, seperti halnya memasukkan baking soda. 2. Bisa pakai mixer? Bisa, pakai kecepatan rendah saja supaya terkontrol. Kocok sampai kalis saja seperti pakai tangan. Tentunya lebih cepat kalis. 3. Merek baking powder & baking soda? Kalau utk konsumsi sendiri, merek apa saja yg mudah didapat sudah oke. Kalau untuk jualan, banyak yg pakai baking soda merek Asahi, lebih kuat. 4. Adonan tahan berapa lama? Idealnya adonan selalu tertutup rapat kalau belum digunakan. Kalau telur sudah masuk, adonan hanya tahan 3-5 jam. Lebih dari itu, bisa dimasukkan ke kulkas sampai mau digunakan. Keluarkan dan capai suhu ruang sebelum digunakan. Kalau utk jualan mau lebih tahan lama adonannya, masukan telurnya sebelum dipanggang. 5. Kenapa di resep/demo tidak pakai tepung tapioka? Tepung protein sedang kisaran proteinnya 9.6-12.7%. Disini saya pakai tepung protein 10%, termasuk protein sedang tapi sudah batas bawah. Apalagi saya pakai 2 kuning telur, itu sudah cukup lembut. Kalau anda pakai segitiga biru yg sekitar 12.5% proteinnya, boleh campur tapioka. Kalau anda juga hanya pakai 1 kuning telur atau 1 telur utuh, bisa juga campur tapioka. Jadi fleksibel ya... 6. Baking soda 3/8 sdt = 1.8 gr. Ini untuk sekali tuang (setengah resep atau 150 gr tepung). Untuk mudahnya, bisa juga pakai 1/2 sdt (2 gr) tapi kalau hasilnya jadi pahit, kurangi. 7. Bisa pakai pelembut kue dan berapa takarannya? Resep yg saya rancang tidak perlu tambahan pelembut karena sudah lembut alami. Tetapi untuk jualan mungkin pakai pelembut kue lebih praktis dan ekonomis/murah modalnya daripada pakai kuning telur. Tapi tentu rasa kuenya akan berbeda. Terus terang saya belum pernah pakai pelembut kue di martabak manis. Silakan dicoba dan disesuaikan sendiri sesuai selera.

[@andyhalalkitchen]

@Riskina Purwanto silakan dicoba kak, coba batch kecil/sedikit aja dulu.

[@andyhalalkitchen]

@Riskina Purwanto Bisa dicoba kak, seharusnya tidak masalah. Salam.

[@rahma8294]

Karena Chanel ini sya BS jualan martabak skrg .dn saya wariskn. Pda klurga sya.krna mereka bilang martabak sy bnr bnr enk. .dn sy rekomendasi kn pada sosial media sy trutama klurga ..trimaksi KK ilmu nya .anda kerja di LN tp masih ada waktu berbagi ilmu unk org lain .sukses bt KK dn sht slalu &Allah slalu mencarkan sgla urusan kka. Slm knl dr Taiwan

[@andyhalalkitchen]

Alhamdulillah, aamiin. Do'a yang terbaik untuk ibu Rahma. Semoga lancar dan berkah usaha Martabaknya dan semua urusan di Taiwan. Salam. 🙏

[@mutiaohorella1121]

Chef Andy, banyak yang belum tahu cara bikin donat yang halus licin, mengembang, lembutnya tahan lama dan tidak menciut. Semoga punya waktu untuk beri resep dan cara membuatnya. Trimakasih sebelumnya.

[@sitithoiah3235]

Udah lama nonton video ini, tp baru kmrn recook. Dan hasilnya martabak ter enak yg selama ini aq bikin. Makasih chef Andy 🙏

[@mastoadi3025]

bisa bikin martabak manis sendiri gegara liat chanel ini.. rasanya enak, teksturnya lebut, kenyal tapi kering gak benyek, sarangnya bagus.. skrg kalo pengen martabak manis tinggal bikin sendiri gak pernah beli lagi 😅.. terima kasih ya

[@muhammadal-awwabin3414]

Gilaaa... baru kali ini saya dapatkan video tentang martabak manis yg sedetail ini, benar-benar lengkap, semoga rezeki mas nya selalu di lancarkan 🙏🏻

[@reflexionstar]

Alhamdulillah ketemu jg video yg benar2 kupas tuntas caranya dan gak pelit ilmu. Terima kasih chef, semoga sukses terus 🙏❤

[@sanharchanel6323]

Masya Allah sangat amanah memberi ilmu nya tidak ada yg di tutup" kbanyakan orang yg punya resep slalu dirahasiahkan, smoga Allah membalas kebaikan untuk chef yg amanah ini, Aamiin

[@omama6043]

Tb2 masuk diberanda stelah 2 thn vidio ini dibuat....Masyaa Allah sy jd sperti tb2 ikut kelas baking gratis 😍,,,auto lgsg subcribe dn pencet lonceng dong...🥰,,,Barokallah chef ..ijin ikut nyimak ....🙏🥰

[@tatysupriati6728]

Kebetulan lg mau bikin martabak, liat resep segitu bnyk dr yutub, bikin bingung. Akhirnya ketemu channel ini yg bnr2 ngupas tuntas secara detail.. trimakasih chef ilmunya.. Moga makin berkah dan pastinya sehat selalu..❤❤❤❤

[@lailawardanilaila]

Speachless 🥺. Kereeeeen bgt ya Allah, makasih chef Andy. Mana ada channel baking lain yg bs/mau sharing ilmu se-detail dan ga pelit kyk di sini 😭. Sehat selalu chef Andy & family ❤

[@andyhalalkitchen]

Aamiin. Stay safe, stay healthy 🙏

[@azizah_lup3455]

Cek yootub raja rimba 81. Martabak manis bandung

[@diananggraeni8390]

@@andyhalalkitchen jadi kl tepung 250gr airnya 300 ml ya

[@nurmalialia791]

👌

[@rohayanie832]

MasyaAllah....pastinya sngt bermanfaat sekali, detail dan sngt jelas sekali penjelasannya. Smg menjadi amal ibadah buat Chef Andy dan berkah.teruslah mengamalkan ilmu2nya yg bermanfaat untuk orang lain, tetap sehat sll Chef.

[@jkbc]

Nah ini bagus technical dan science nya di bahas bukan hanya takaran2 yg gak jelas juntrungannya seperti kebanyakan resep2 yg lain....cuman ada yang udah coba belom? Pembahasannya seperti bikin disertasi hahaha

[@santanglanachannel]

bener harus pintar matematika jg

[@lessytofany9165]

Sudah setahun ini belajar dan berjualan martabak manis teflon. Banyak channel yg saya lihat.. Dan ini salah satu yg terbaik dengan penjelasan yg sangat detail.. Terima kasih.

[@andyhalalkitchen]

Terima kasih sama-sama, semoga bermanfaat.

[@andriniandjar3808]

Waaah.. Alhamdulillah.. Ketemu chanel ini.. Detil banget.. Kaya lg kursus baking...

[@dhpz]

Wih keren, jarang2 ada channel indo yg menjelaskan secara saintifik mengenai masakan. Lanjutkan mas terutama untuk masakan2 indonesia

[@novialfadiyah524]

Makasih ilmunya mas,,hbs nyimak lgsg download,lgsg praktek alhamdulillah hasilnya yaa 80 lah.Memang bersarang tp ada sdkit yg gelembungnya pecah trus nutup mgkn blm bisa mainin apinya.Klo dipotong itu teksturnya kokoh n crunchy tp dlm ny moist.Berkah buat semuanya sdh sodaqoh ilmunya,,pasti n pasti tiap hari bikin nih

[@wachidab2871]

Serasa kuliah 1 SKS Krn videonya 50 menit an. Sebegitu detailnya sampe diulas per item. Makasih mas Andy, moga jadi amal jariyah

[@hernianggraeni2143]

Penjelasan yang detail kemarin saya sudah coba resepnya Waah seneng berhasil mengembang dan bersarang sempurna 👍 cuma agak gosong aja😄 makasih chef... Ilmunya semoga barokah yaa🙏🥰

[@gemblokayu2887]

Permisi kak izin tanya,itu adonannya memang ga pake mentega ya(bila sesuai deskripsi)?Kl pk brp takarannya trm ksh

[@rositayuni8569]

Alhamdulillah akhirnya menemukan ilmu yg tepat, terima kasih banyak chef semoga berkah & sehat selalu 🙏

[@lillychristieloekito5220]

Anak muda keren, pintar, sangat meng inspirasi, tdk harus lulus S 1, S 2 S 3,tapi kecerdasan pribadi jempolll

[@deviasih5753]

Kebetulan Chef nya mang pinter juga Bu. S1 nya dari Teknik Elektro UI, S2 nya dari Birmingham, UK. Sekarang kerja di salah satu Univ New Zealand. Mang dia mo beramal aja terutama untuk Indonesia, walaupun hanya dari hobi masak2 nya. Sangat bermanfaat buat kita, terutama ibu2. Ok deh smg barokah terus dengan apapun yg dijalankan ya Bang Andy👍

[@nansihtan3395]

Many thanks Chef, pagi langsung eksekusi. Satu resep saya bagi 3 macam pandan, red Velvet and coklat Cadbury. Takaran pas banget buat teflon aku ukuran 18. Sehat slalu Chef. GBU.

[@olgareformaproperti5967]

Jazaakallahu khayran ya Pak atas sharing ilmu nya, bener bener real resep nya , semua pas takaran nya gak ada yang disembunyikan. Sukses ya Pak & berkah ilmu nya karena sudah bisa membantu buat berjualan.

[@tommylekitoo9346]

Banyak Terima kasih bang, kami sulit mendapat penjelasan seperti ini. Luar biasa makasih banyak bang.

[@donnieperdanawatie6315]

Mas Andy , dulu di dekat rmh kami ada penjual martabak manis Bangka , jawara deh rasanya , setiap akan mencetak ,dia mengambil adonan dan baru memasukkn telur lalu dikocok kemudian baru dituang di loyang. Sdh lama tdk terliht lagi penjual martabak itu krna lhannya untuk konstruksi ruko. Thanks resepnya.

[@andyhalalkitchen]

Wah memang kalau sudah ada langganan yang enak sedih ya kalau menghilang. Iya untuk pedagang, telur dimasukan belakangan karena kalau tidak laku dan harus membuang adonan dia tidak rugi telurnya. Kalaupun adonan disimpan juga tidak jadi amis atau rusak. Kalau utk konsumsi sendiri bebas mau masukan telur kapan, keuntungan dari telur masuk didepan yaitu ngadonnya tidak pegel karena adonan lebih encer. Salam...

[@mamahrangga7062]

Awalnya ribet bgt mo bikin martabak aja...tpi semakin disimak semakin bnyk ilmu yg didapet. Dan saya cuma bilang "Oooo....."

[@dianaarsyiefa829]

Terimakasih ilmunya chef Andy...suka banget cara menjelaskannya detail terperinci. Barakhallah...salam sehat,ceria,bahagia buat chef Andy 🙏

[@atikacantia6462]

RESEP AJAIB!!! Barakallah terima kasih banyak chef saya ulang ulang video ini saya pahami sepenuhnya sambil mengingat kembali materi mata kuliah Tata boga saya dulu. AJAIB sekali praktek langsung berhasil 🥹❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ andai saja bisa menyematkan poto di kolom komentar saya akan tunjukkan betapa cantiknya martabak yang baru saja saya buat🥹🥹🥹, Alhamdulillah jadi usaha baru saya di perantauan. Salam dari Bangkok ❤️

[@indahsetiawati5590]

Hayooo Siapa di sini Yg udah remake????? Saya udah buat Dan puas dengan hasilnya. Ini pengalaman pertama sy bikin martabak Dan langsung berhasil... MasyaAllah... kuncinya itu di pengocokan Dan memainkan api nya ya.... Tampilannya Alhamdulillah berhasil berongga, warna kulitnya cantik MasyaAllah... rasanya enak🙏 manisnya pas. Wangi vanila nya juga pas banget. Biasanya Saya kalau beli ini cuma Bisa makan 1 potong Krn eneg. tapi klw pake resep Ini Saya makan banyak bgt, rebutan Sama suami Dan anak2 😆 Resep Ini bener2 Bisa diterima oleh semua usia... Kyk nya klw buat bakulan juga oke bgt nih💪 Terimakasih atas resepnya dan videonya Yg super lengkap sehingga anti gagal ngetsss....🙏 Uh y pak, misalkan mau bikin rasa red velvet itu gmn ya pak Andy? Terimakasih sebelumnya

[@andyhalalkitchen]

Terima kasih remake nya dan updatenya. Alhamdulillah kalau resepnya cocok di lidah semua anggota keluarga ya. Untuk red velvet, karena biasanya kalau beli keluarga saya tidak pernah sanggup menghabiskan krn eneg, saya ndak pernah buat rasa red velvet. Tapi saya rasa dia seperti rasa pandan juga, tinggal beli red velvet paste atau perisa red velvet dan tuang secukupnya bareng ketika memasukkan soda kue (sebelum dipanggang). masukan sedikit2 sambil diaduk supaya tidak berlebihan. Salam...

[@diankittydk739]

Kalau 3/8 baking soda brpa gram ya saya mau coba buat resep ini

[@naeemaanakku3328]

Baru ini aku liat channel baking tp gak bosen tanpa skip.. karna setiap detik itu bener2 bermanfaat..coba skip dikit ada ilmu yg terlewat eh jadi balik LG nyimak dr yg Ter skip hehehe

[@cvpetnusabersaudara2232]

Yeaayy yg ditunggu akhirnya tayang, masyaalloh detail bngt, bneran serasa ada di class baking martabak 🤩 hasil nya terlihat moist bngt, lmbut , duh jd pngn martabak haha, smoga bs brhasil jg eksekusi martabak nya, thx chef Andy ilmu n tutorial nya, warbiasah.. mantull.. sukses selalu ya chef 👍🙏😊

[@andyhalalkitchen]

Aamiin. Ya mbak Alhamdulillah dengan izin Alloh akhirnya tayang juga setelah memastikan semua permasalahan martabak sudah masuk semua dijelaskan di video, dan mengusahakannya tidak terlalu panjang. Semoga sukses ya eksekusinya! 😊

[@diankittydk739]

@@andyhalalkitchen bang kalau 3/8 baking soda kira2 brpa gram ya,aq mau buat martabak nih

[@ilhamtaufiq4386]

@@diankittydk739 3/8 = 1,8 gram baking soda,mbak

[@diankittydk739]

@@ilhamtaufiq4386 makasih mas

[@ilhamtaufiq4386]

@@diankittydk739 iya mbak,sama2...

[@shirolayau2366]

Trimah kasih resep dan teorinya berhasil sya praktekkan dan hasilnya sangat memuaskan. Resep sederhana hasil sangat enaak. Riquest resep dan teori mie pangsit om.

[@Iqbalhapidd]

Setelah saya saya mencoba beberapa resep martabak di youtube menurut saya video ini yang paling berhasil dari segi resep dan step by step pembiatannya. Kita hanya perlu mengikuti seperti di video di jamin berhasil dan enak, Terimakasih chef.

[@m.zafranalhaqqi6580]

Betul... Berbagai resep udah dicoba.. Ujung ujungnya balik lagi pakek resep ini...

[@jkbc]

udah dicoba tuh resep nya, beneran jadi, empuk, rasanya enak gak terlalu manis, berlubang2 dan bahannya gak banyak. Sy bikin setengah resep doang, sy pk mixer buat ngaduknya biar cepat hemat tenaga haha. trims dengan pembahasan yg detail.

[@pudjiardani7197]

MasyaAlloh, mantap. Smg berbagi ilmunya membawa keberkahan. Terima kasih. Next time, about Bakso.... 🙏

[@wandaduri8342]

Aku ngerasa kaya di tempat kursus martabak, sukses selalu ya Andy

[@MaryamMaryam-qc2hy]

luar biasa!! ibuku dimasalalu (sy dah oma2) selalu buat ini "terang bulan" tpi saat liat ini iklanpun sy biarkan karna sy sadar dr iklan cheff bisa terus berkreasi, sy merasa udah jago buat ini jadi ++ilmunya karna sy orgnya suka berbagi cara buat kue pd teman2 anakku maupun anak2 sekitar rumah, tks ya...salam sehat n sukses selalu!! amin

[@andyhalalkitchen]

Terimakasih bunda sudah mampir... Sehat selalu bunda...

[@user-cr6ww8cg1u]

Saya pemula jualan martabak, Alhamdulillah ketemu Chanel ini

[@handrip4143]

Channel favorit gw skrng krn selalu kasi info yg detail, nonton sampe habis kayak banyak ilmu didapat. Buat yg baru ngerti dunia masak memasak spt sy channelnya sgt bermamfaat. Tq bang 🙏🏻

[@andyhalalkitchen]

Terima kasih sama-sama bang Handri. Silakan di share videonya ke orang-orang yang kira-kira akan merasakan manfaat yang sama. Salam 🙏🏻

[@hestiasofiani6031]

Makasih..sdh praktek dan enak..Pakai teflon ukuran diameter brp ya..sy pakai 20 cm sepertinya hasil maetabaknya tebal tdk seperti yg dibikin di video ini...

[@jonymartyson4980]

Iya bener nih kayaknya bng Andi bukan pake yg 20cm saya pake yg 22cm aja masih tebel juga jadi gagal saya buatnya,,😢 kayaknya 24cm ukuran teflonnya tuh.. tolong dibalas ya bang Andi...makasih

[@retnoindari7029]

Baru ketemu channel ini.. luar biasa seperti ikut kursus baking 👍 saya tunggu ilmu yg lainnya makasih chef yg baik hati berbagi ilmunya, trus sukses ya 🙏

[@andyhalalkitchen]

Aamiin, terima kasih sama-sama 🙏

[@rosnani1859]

Makasih bang ilmu Manfaat nya, berkah sukses dan sehat selalu. Aamiin. Ditunggu recipe2 nya keren2 dan detail sistematis

[@shirlyajah3082]

Makasih Andy penjelasannya spt dosen hotel managemen . Semoga Andy selalu sehat , lancar , sukses selalu ALLAH MEMBERKATI

[@mirafebrianty5206]

Wah gila, jadi mantengin chanel ini banyak banget ilmu,, kupas tuntas membuat donat dong kk :D

[@andyhalalkitchen]

Semoga bermanfaat. Dicatat dulu ya donatnya :) Sekarang lagi mempersiapkan kupas tuntas cookies series. Salam...

[@nurwidianto5528]

Mantap ini chef,....Terimakasih ilmunya semoga berkah.

[@margaretareta7209]

Trimakasih chef ilmunya sangat detil penjelasannya , akan sy coba smoga sy berhasil , karna sy sdh beberapa kali buat martabak selalu gagal , smoga resep ini bs berhasil 👍🙏🙏🙏

[@putramalpinas9706]

Mantulll ceff semua nya kumplit dari dasar sampe akhir semua ny di kupas tuntas jadi berani bikin martabak ny jafi ga takut ga jadi pokoe makasih banget ilmu ny🙏🙏 succes selalu ceff👍👍

[@euissusilawati1108]

Terimakasih luar biasa ilmunya sangat bermanfa'at ,,jelas gamblang ,,tidak pelit serasa punya guru,mudah2an sukses terus.

[@yullzulaiha9201]

Alhamdulillah ,baru nemu Channel ini, thx bang Andy yg sdh detail sekali seperti lg ikut Cooking Class smg ilmunya bermanfaat untuk orang banyak. Mudah2an sy gak gagal dan ikutin step2nya. Thx ya bang Andy 🙏🙏👍👍

[@andyhalalkitchen]

Aamiin. Mudah-mudah sukses ya seperti yang lain. Salam....

[@berilvrosid9735]

Jarang lo kasih resep plus penjelasan super komplit, harusnya begini ini gak pelit ilmu

[@yuliasoesilo2596]

@Andy Fave Cuisine ini resep martabak yang bener2 enak dan jadi sama seperti yang jualan martabak sultan2...... saya uda coba banyak resep dan resep yang ini buat selera saya sekeluarga paling top markotop, seperti martabak sultan. Karrna kami sekeluarga suka tekstur kenyal, maka saya ganti 8% dari tepung terigu dengan tepung tapioka..... air dengan ratio 1,3 dan resting 3 jam..... hasil cocok dengan selera saya sekeluarga.... terima kasih atas pembelajarannya.....

[@andyhalalkitchen]

Terima kasih sama-sama, sudah dicoba resepnya dan keluarga cocok, saya ikut senang. Salam.

[@cimooryy716]

Beruntung ketemu chanel ini, masyaallah ilmunya mahall ❤️ bisa jadi panutan saat baking 😍 semoga jadi amal jariyah ya 🙏🙏

[@andyhalalkitchen]

Aamiin. Semoga bermanfaat :) 🙏

[@chrismawidya8751]

Mantap penjelasan sangat detail.terimakasih chef 🙏🙏 Langsung saya subscribe 😀

[@agusmardiana4389]

Alhamdulillah akhirnya ketemu juga channel ini...

[@heriaksan1634]

Terima kasih mas , Saya terima ilmu nya ya . Inilah yg di sebut ilmu bermanfaat di katakan alloh swt yang akan mendapat ganjaran baik buat mas nya, wlw mas nya sudah tiada ganjaran nya tetap ngalir sampai akhirat. Aamiin

[@andyhalalkitchen]

Aamiin ya Rabbal 'alamiin. Monggo di share videonya mas Heri supaya lebih luas manfaatnya, tidak cuma sebatas martabak tapi bisa diaplikasikan ke makanan lain....

[@eugeneanita]

Oh my... I really need to say thank you very much for posting this video. I watched it completely, and I'm finally succeeded in making my own martabak manis.. I have been trying for weeks (threw away about 10 pans.. Hahaha..), but after studying your technique, especially the heat level part, I finally got it!! So I definitely need to give all the credit back to you.. Thank you very much Andy. God bless you and family.. 🙏👍👏 Oh, I have a question: do you have insight on the recipe if I want to make it with a bigger pan? Also, if I want to make more than 2 pans, do I just double all the ingredients in the recipe? Please kindly advise. Thanks a bunch again..

[@andyhalalkitchen]

I'm so glad that your 11th pan made its way to the dining table not end up in the trash bin, congratulations :D For larger pan you can use the same recipe, don't divide the batter. It's one batch for larger pan of approx 24-26 cm pan. And yes for double portion just double the recipe.

[@eugeneanita]

@@andyhalalkitchen Hahaha.. I know right?! I'm so glad my family can enjoy it too.. Thank you again.. If you don't mind, I have one more question, how to make the dough rise higher? Will using the yeast instead of baking powder and baking soda make any difference? Do you have recipe with using yeast instead of baking powder and baking soda?

[@andyhalalkitchen]

@@eugeneanita If you use specialized martabak pan and stove with stable flame you can pour a bit more batter to make it thicker cake. For me using baking soda is more controlable than yeast; it doesn't matter to rest it 1 or 3 hours or longer. But using yeast, resting time matters. I never try mixing yeast and baking soda but I assume it may rise higher when you rest longer but it will be 'weak' and soft if you don't add and adjust other ingredients.

[@eugeneanita]

@@andyhalalkitchen Aahh.. Yea.. That makes more sense actually.. The specialized pan and the flame. I looked other videos that were using yeast, and I didn't really like the way it looked. You're right.. It looked "weak" and soft. Alrighty, I'll just stick with your awesome recipe then.. 😊 Thanks a bunch again..really appreciate it.. Keep up with posting awesome recipes and techniques... 👍

[@andyhalalkitchen]

@@eugeneanita Sipp :)

[@DapurAyami]

Waah terimakasihresep dan tipsnya bikin martabaknya mas bro 🙏🏼 saya mau coba dirumah 🤗

[@nadivaputri3965]

masyaallah tabarakallah, syukron chef atas resep dan ilmunya, semoga bisa menjadi amal jariyah aamiin. perbanyak konten begini ya chef, syukron☺️🙏🏻

[@hayfaafafart]

Masyallah tabarakallah,, Allah mempertemukan saya dengan channel chef ..seperti menerima materi kursus,,,.jazakallahu Khairan katsiran chef

[@anggieclo6522]

Suka 👍👍 sekali ngejelasinnya sedetail2nya. Terima kasih sudah berbagi ilmu 🙏. Saya jadi bisa memperbaiki latihan bikin martabak manis.

[@andyhalalkitchen]

Semoga makin mantap martabaknya ya... 👍

[@Bmalita]

Pak Andy kapan bikin vlog lagi, sudah lama sekali tidak ada vlog dari Pak Andy. Vlog yang akurat ldan lengkap.❤

[@alfishingadventure2913]

Alhamdulillah dapat juga ilmunya cara buat terang bulan,lengkap jelas,saya pernah jualan tapi gagal karena kadang ngembang bersarang kadang bantet jadi males mau jualan lagi,makasih ya mas sukes trus,ilmunya sangan membantu bagi pemula dan semuanya🙏🙏

[@zeroseven-v9t]

Sdh mencoba resep berkali kali bikin resep martabak dr berbagai video gak pernah berhasil. Tapi sangat mengejutkan sàat sy mencoba step by step resep dr mas Andy, berhasil sempurna. Ingin rasanya sy berbagi melalui foto. Saking bahagianya melihat hasil martabak manis yg sy buat, sampai lompat2 kegirangan. Anak2 sy pun ikut bahagia menyantapnya dgn sangat lahap. Saya bikin dua rasa plain dan chocolate, terima kasih banyak resep mantulnya, mas Andy...

[@andyhalalkitchen]

Terima kasih sama-sama, ikut senang dengan hasilnya dan yang terpenting anak2 suka :) Salam.

[@zeroseven-v9t]

@@andyhalalkitchen ditunggu resep mantul yg lainnya 😊

[@andyhalalkitchen]

@@zeroseven-v9t silakan lihat resep brownies nomer 2 (chewy-fudgy brownies) di video brownies saya, semoga suka :)

[@zeroseven-v9t]

@@andyhalalkitchen siap 😊

[@gitrakurniawan8349]

😅 buset gua ketawa² sendiri. Ini baru chef jelasin nya bener² bisa buat orang awam jadi paham makasih kk ilmu nya. Mudah²n di bls pahala amin

[@lelyoi5598]

Baru nemu channel ini, nyampe geleng2 kepala saya... otomatis langsung subscribe and like ga pake lama. Makasih chef Andy 😍

[@emirsyafiq3826]

terima kasih banyak bang andy resepnya saya sudah coba dan luar biasa hasilnya, mudah" bank andi selalu diberi kesehatan dan riski yang banyak dan berkah

[@Tami-mn2xh]

Pertama nton vdeo chef soal brownies, krena lg search buat jualan. Alhamdulillah udh jual brownies pake resep chef dan pd blg enak. Makasih chef. Stelah itu lgsg subscribe. Trs skrg sdg mluangkan waktu buat nton vdeo ini. Pgn bkin krena anak2ku sk martabak. Thanx so much for detailed explanation chef

[@andyhalalkitchen]

Alhamdulillah ikut senang browniesnya disukai pembelinya, semoga jadi langganan dan makin laris. Salam :)

[@Tami-mn2xh]

Aamiin🙏🙏

[@syahrunikr6478]

Mas andi ini mau coba resepnya skrg lagi di istirahatkan nanti jam 5 sore waktu Makassar baru dipanggang. Semoga jadi ya chef terima kasih banyak ilmunya chef berkah selalu😇

[@suzakiyatigiarto2596]

dari tengah hutan sawit sumatera selatan Indo.. Trmksh utk tutorial yg luar biasa.... Tuhan memberkati

[@wiwit6183]

setelah sekian lama buat martabak gak pernah berhasil, Alhamdulillah kali ini berhasil walaupun saya menggunakan 1 kutel ... adonan pertama agak gosong Krn api kegedean..yg ke 2 berhasil...seneng bgt...thans resepnya bang👍👍

[@andyhalalkitchen]

Alhamdulillah ikut senang. Memang, kalau berhasil membuat martabak itu sesuatu ya. Terima kasih sama-sama sudah mencoba dan update di sini :)

[@gunturdanhasna4987]

Ini paling terbaaik darii segi pemaparan cara membuat. Luar biasa bang ..

[@LegiAsin]

Next, Kupas tuntas Tips dan trick kue pukis bang🤎 Terima kasih salam sukses, berkah selalu ilmu yg dibagikan 🙏🏼

[@noviadvtr]

Saya simpan di playlist dulu.. pas libur baru nonton biar konsen.. n ga skip2 😅

[@faridasamawi1084]

Saya tidak hobby masak tp kadang kadang pengin buat...kalau dengar video ini terlalu berat buat saya Krn detail banget...tp akan sy coba mulai ikuti pastinya hasilnya akan jauh labih baik...dr yg kubuat secara acak tanpa ukuran 😂😂😂 Semoga saya telaten 😊 Thanks alot ... semoga menjadi amal jariyah aamiin 🙏

[@inarahma7391]

Alhamdulilaah dpt channel yg di cari Trimakasih dah berbagi resep 🍩

[@rosnani1859]

Makasih bang ulasan detilnya..sangat keren daging semua materinya. Semoga buat abang Allah terima sebagai pahala sedekah ilmu jariyah yg pahalanya terus mengalir dr org2 yg memanfaatkan ilmu dari abang. Allahumma Aamiin

[@sitisaidah9044]

Saya baru menemukan channel ini.ini bunda di indonesia di surabaya sd di suscrab ya mas.trimks resep jg penejelassannya sangat detail dan bermanfaat mau bunda coba.tinggal nya jauh ya mas semoga sehat2 trs .di tunggu resep2 selanjut nya buat pukis banyumas yg enak ya mas.di tunggu kue2 yg lain yaa.jangan berhenti yutub nya.trimks salam sehat dan di lancar kan sgl urusan nya di sana....Aamiin

[@yuliiskandar4273]

mas Andy,tolong share resep yang lain dunk ini benar2 daging semua resep yg di jelaskan, terima kasih semoga ilmu bermanfaat untuk banyak orang

[@zhuwandi6902]

Saya pencinta martabak .semoga berkat video ini saya dapat membuat martabak enak

[@itamasrita4811]

Alhamdulillah sekian lama coba berbagai resep.. Baru ini yg sukses.. Lembuttt. Mksh chef sehat selalu chef Aamiin

[@trissulis3001]

Tiba2 muncul diberanda yg brownis itu. Dikupas tuntas semuanya sangat jelas sehingga auto subscribe disini. Terim kasih atas sharing ilmunya ya. Semoga Tuhan membalas kebaiikan anda 🙏

[@andyhalalkitchen]

Terima kasih sama-sama. Semoga bermanfaat 🙏

[@hildaaza8368]

Masya Alloh ,,bagus bngt ini brbagi ilmunya bnr2 dari hati ,,SHT pnjang umur murah rejeki nya aamiin ,,terima kasih ya

[@ariewibowo4657]

Martabakku bersarang bgt,pdhl pakai bp yg biasa...,,setelah sekian lama cari tutorial resep diyutub... Trmksh chef andi❤❤

[@hadinofrianto9939]

Nonton channel ilmu semua isinya.. Next donuts bakal di kupas tuntas juga kayaknya nih.. Hehehe

[@MuhammadAli-pi4un]

Ih keren bgt hasilnya sama kayak yg di abang2 gerobak

[@sakura6449]

Serasa kursus bikin martabak ,masnya jelasinnya sedetail2nya. Makasih penjelasan moga mas Andi sehat selalu Amin.

[@andyhalalkitchen]

Aamiin. Semoga bermanfaat dan di sana juga sehat selalu...

[@emaknyasiivar1140]

Terima kasih untuk videonya. Bertahun tahun bikin selalu gagal alias tidak berserat. Baru kali ini setelah ngikutin resep ini langsung sukses..

[@andyhalalkitchen]

Alhamdulillah, ikut senang akhirnya berhasil 😊👍

[@user-ce1td1ef5r]

Sangat bagus penjelasannya detail, teoritis dan hasilnya benar benar memuaskan. 👍👍👍👍👍 Sangat bermanfaat banget ini bang.

[@nursincock4539]

Bermanfaaaaaaat banget. Jazaakallahu khair bang Andy sharing ilmunya. Clear and detail jd ngerti.

[@atiformosa570]

masyarakat Alloh...... mantul banget hasilnya mks mas ilmunya semoga jadi amal jadian amiin saya pingin coba semoga berhasil aamiin

[@lilisagustina321]

Ini baru cara yg paling detail dan luar biasa. Thank u so much Chef 🙏🏽👍🏽

[@abubakar3131]

Terima kasih suhu..sudah sudah menjadi baking powder dan soda kue buat saya...karena suhu sudah membantu saya mengembangkan bakat saya dalam memasak

[@thebilliondollarsmom]

Salam dr Sydney, ini baru resep dan tutorial yg benar benar jelas , salut buat keikhlasannya semoga chanel ini semakin banyak subscribernya ❤❤❤❤

[@andyhalalkitchen]

Aamiin, terima kasih. Semoga bermanfaat untuk sesama perantauan.

[@dwiarriyani358]

Alhamdulillah.. Berhasil,request anak lanang yg lg mondok.Trima kasih banyak chef ilmunya, sukses terus🙏

[@yuliamurtiana4777]

Sdh ak praktekan dan sukses ,baru kali ini ak mencoba resep langsung jadi,nyoba resep dari yang lain nggk pernah jadi.terima kasih

[@rambetek3552]

Punteun meni lami malapah gedang saur sundamah.abdi sigakasurupan karuhun seneng martabak tahucina deui duh ke badengadamel ah.terimakasih ilmunya pinterr pisan nuhun bahannya selalu adadirumah tapi dahtau mah mau nyoba

[@cerahdwikania4390]

Tiba-tiba saya nyasar ke channel ini, wahh..auto subscribe..terimakasih utk detail resep, trik dan tipsnya. Juga apresiasi bgt buat mas Andy yg meski tinggal di LN, masih peduli ttg kehalalan makanan. Sukses selalu Mas Andy dan channelnya..

[@aldosumarsono4025]

MANTAP..jELAS SEKALI PENJELASANAN NYA DAN SANGAT TRANPARAN ..THANKYOU SO MUCH CHEF ANDY

[@miumiuna]

Sy dah coba resep nya dan hasilnya maksyus..martabak nya jadi lembut..bersarang dan ga ketir..yg paling sy suka bisa dibuat ga terlalu manis