Super 100 อัจฉริยะเกินร้อย | EP.211 | 22 ม.ค. 66 Full HD

เชฟตั้ม ณฐกร แจ้งเร็ว อายุ 33 ปี จากกรุงเทพมหานคร หรือที่หลาย ๆ คนรู้จักกันในนาม สาระตั้ม ปัจจุบันเชฟตั้มเป็นผู้บริหารกลุ่มบริษัทนิชดาธานี กรุ๊ป ด้านอสังหาริมทรัพย์ และ เจ้าของร้านอาหารโอมากาเสะ KAIJIN และ ร้าน Vapor seafood & restaurant & bar อีกทั้งยังเป็นยูทูบเบอร์อีกด้วย เชฟตั้มได้เดินทางท่องเที่ยวไปทั่วโลกเพื่อศึกษาและเรียนรู้พันธุ์ปลา นำสาระมาให้ทุกคนได้รู้กัน ร้านอาหารโอมากาเสะ KAIJIN ของเชฟตั้มนั้นมีจุดเด่นในเรื่อง การยกระดับปลาไทย ให้เป็น Fine Dining โดยวิธีปรุงต่าง ๆ เพื่อทำให้ปลาไทยมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิม
ในตอนแรกเชฟตั้มได้ทำธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ ซึ่งเป็นการสืบทอดธุรกิจต่อจากครอบครัว ทว่าเชฟตั้มมีความสนใจในการตกปลา เนื่องจากตอนเด็ก ๆ เชฟตั้มได้ออกไปตกปลาเล่นกับคนสวนที่บ้าน จึงเกิดความชอบ และหลงใหล เมื่อเข้ามหาวิทยาลัย เชฟตั้มได้ไปฝึกงานตามโรงแรมและร้านอาหารเพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์ และกลายเป็นบาร์เทนเดอร์สายประกวด จึงต่อยอดมาเป็นเชฟในปัจจุบันได้
วันนี้เชฟตั้มได้แปลงอาหารคาวให้กลายเป็นเครื่องดื่ม เริ่มจาก เมนูแรก “ข้าวมันไก่” ต้มน้ำสต๊อกไก่ และ ส่วนผสมต่าง ๆ จากนั้น นำไปแช่ตู้อุณหภูมิติดลบ เพื่อให้อาหารกลายเป็นน้ำแข็ง และเริ่มตุ๋นเท้าไก่ในหม้ออัดแรงดัน จากนั้นต้มน้ำเชื่อมด้วยสามเกลือ และที่น่าสนใจคือเชฟตั้มผัดข้าวมันไก่ นำไปผสมกับข้าวหมาก ใส่ในเครื่องอินฟิวส์ และเครื่องดื่มจากข้าวมันไก่ก็ได้เสิร์ฟพร้อมกับเท้าไก่ตุ๋น และ ฟักแช่แข็ง เมนูต่อมา เครื่องดื่มจาก “ข้าวซอยเนื้อ” วิธีการทำเริ่มจากนำกระดูกวัวไปอบกรอบเพื่อได้ไขข้อกระดูกวัวออกมา จากนั้นมีน้ำเครื่องเคียงเป็นหอมแดงผสมบีทรูท และปรุงส่วนน้ำเชื่อมด้วยพริกแกง เคี่ยวกะทิ และวัตถุดิบหลักของข้าวซอยเนื้อ คือหมี่กรอบ เชฟตั้มได้นำส่วนผสมต่าง ๆ มาผสมกันและใช้วิธีการชงแบบเดียวกับชาชัก เสิร์ฟคู่กับหมี่กรอบและโฟมหอมแดงผสมบีทรูท เมนูเครื่องดื่มสุดท้าย “สะตอผัดกุ้ง” รสชาติชัดจนกรรมการทุกคนทายถูก วิธีการทำเริ่มจากต้มน้ำสต๊อกกุ้งผสมอัญชันเพื่อให้น้ำมีสีฟ้า ทำน้ำมันกะปิ และผัดสะตอด้วยเนยผสมกับครีม และผักโขม จากนั้นนำไปปั่นให้เนื้อละเอียด นำเข้าช่องแช่แข็ง และแช่แคลเซียมให้กลายเป็นเจลาติน ทานคู่กับจักจั่นทะเลเคลือบคาราเมล พร้อมเสิร์ฟจัดจานสวยงาม และมีกลิ่นอโรมาน้ำมะพร้าวหอม
นอกจากนี้เชฟตั้มยังได้พาทุกคนไปชมการตกปลาไทยกลางทะเลภูเก็ตที่ความลึกประมาณ 100 กว่าเมตร เพื่อจับปลาใหญ่ ปลาที่เชฟตั้มสามารถจับได้ คือ ปลาเก๋าส้ม ปลาเก๋าเพลิง และ ปลาสีทองปากกว้าง โดยเชฟตั้มจะรังสรรค์เมดูระดับภัตตาคารจากปลาทั้ง 3 ชนิดให้กรรมการได้ชิม บอกเลยว่าอึ้งกับรสชาติอาหาร และกรรมวิธีการปรุงเมนูแต่ละเมนูมาก ๆ เลยค่ะ
The Stage of Inspiration from The Genius of all ages.
รายการวาไรตี้สำหรับทุกคนในครอบครัว
เวทีสร้างฝันและส่งต่อแรงบันดาลใจ ที่เปิดโอกาสให้กับอัจฉริยะทุกวัย
Super 100 อัจฉริยะเกินร้อย ทุกวันอาทิตย์ เวลา 17.00 - 18.00 น.
ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook : / super100tv
#Super100 #Superjeew #เราสามคนให้ผ่าน

[@gogothailand2676]

ระดับผู้บริหารหมื่นล้าน หมู่บ้านนิชดาธานี ผู้ใช้ชีวิตติดดินเรียบง่าย แสวงหาความรู้ไม่หยุดหย่อน ผมดีใจ และภูมิใจที่ได้ติดตามคุณตั้งแต่ EP แรก มาจนถึงปัจจุบัน

[@user-cy7px4ue5z]

ติดดินตรงไหนวะเรียบง่ายตรงไหนวะมึงลองให้คนธรรมดาไปทำแบบนั้นดูดิว่าทำได้มั้ย อันนี้คือใช้เงินเเลกความรู้

[@user-jg8bb8xl4d]

@@user-cy7px4ue5z เพราะคุณมองแบบนี้ไง..ใช่เขารวยหมื่นล้านเขาหรูหรา..แต่คุณมองแค่ความรวยไม่มองวัตถุประสงค์หลักที่เขาทำ...ก่อนคุณจะวิจารณ์เขาแบบนั้นย้อนกลับดูตัวเองหรือยังว่าทำอะไรไปบ้าง...ที่เป็นประโยชน์กับสังคม..เขาไม่ต้องออกมาทำอะไรแบบนี้ก็ได้..แต่เขาเลือกที่จะทำ..ใช่เขารวย..เขาทำในสิ่งที่คนธรรมดาอย่างเราทำไม่ได้อย่างคุณว่า..แต่เราทำในสิ่งที่เหมาะสมกับฐานะเราได้...ขึ้นอยู่ที่ว่าคุณคิดจะทำหรือเปล่า..ออกมาจากท่อระบายน้ำแล้วมองโลกภายนอกบ้างนะครับ..อย่าใจแคบเหมือน ท่อ ที่คุณอยู่เลย

[@izhar.syafawi.daraning]

​@@user-jg8bb8xl4d เห็นด้วยครับ

[@user-ug5wt2gh2p]

​@@user-cy7px4ue5z คุณรู้จักเขาดียังเหรอ

[@user-rp2qv3tr7c]

อยู่ในท่อระบายน้ำต่อไปนะหนู55555

[@Santipap]

จริงๆพี่แกบริจาคเงินเป็น10ล้าน พี่แกก็ทำได้โดยที่ขนหน้าแข่งแกไม่ร่วงเลยซักเส้น แต่ที่พี่เลือกที่จะมาออกรายการ แกคงแค่อยากให้คนไทยหรือทุกๆคนทั่วโลกหันกลับมาให้ความสำคัญกับท้องทะเลที่สวยงามที่มันถูกทำร้ายโดยฝีมือมนุษย์เราเอง ให้มันกลับมาสวยงามดั่งเดิม ผมเชื่อแบบนั้น #สาระตั้มกับพี่ดีเจภูมิ my idol ของผม

[@Cfc932]

มันคือการตลาด โดยการสร้างสตอรี่ของวัถุดิบ​ จะได้มีค่าขึ้น แต่ต้นทุนที่ไช้ไม่เยอะเท่าของนอกนำเข้า เขาทำธุรกิจและจริงจังกับเวย์เปอร์และไคจินมากๆ อาจจะมีเพิ่มอีกในอนาคต

[@kunayyadeeble1965]

คุณตั้มฟังพิธีกร คุณตั้มน้ำตาคุณคลอเบ้าของคุณ คุณปลื้มในหัวใจคุณใช่ไหม (ก็ตัวคุณเก่งมากมายจริงๆ)

[@innlchanel5653]

สาระตั้ม คนนี้ ครบเครื่องตัวจริง ความรู้รอบตัว และยังแสวงหาเพิ่มเติมไม่หยุด แถมยังใช้ชีวิตสบายๆ พูดเพราะและถ่อมตัวไม่ติดหรูและรักธรรมชาติ ขอให้น้องเจอแม่ศรีเรือนดีๆนะคะ ติดตามมาพักใหญ่พร้อมดีเจภูมิ และ เหล่าเซียน....

[@sutisakthangcharas2917]

การทำอะไรนอกกรอบเป็นสิ่งที่ดีมา แต่ต้องเป็นอะไรที่ไม่เดือดร้อนคนอื่น และไม่ขัดต่อวัฒนธรรมอันดีงามของประเทศ คุณเยี่ยมมาก

[@userkrutim]

คนรวยที่รักการเรียนรู้ จะมีโอกาสทำสิ่งที่คนธรรมดาๆ ทำไม่ได้ ดีมากๆค่ะ

[@pinphonembs1532]

รวยมหาศาล เก่งหลายด้าน แต่ดูสาระตั้มไม่ถือตัวเป็นกันเอง อ่อนน้อม พูดจาสุภาพมากๆครับ

[@rinradachanel9955]

ระดับผู้บริหารหมื่นล้าน ใช้ชีวิตเรียบง่าย แต่ความรู้ความสามารถหลากหลาย เก่งในหลายๆด้านสุดจริงครับสาระตั้ม ติดตามเสมอครับ

[@NaHeejangg]

เรียบง่าย 55555555 ขำ

[@lovelydogluckkyandnitty8766]

เก่งทุกอย่าง น่ารักเเละถ่อมตัวจริงๆค่ะ

[@krunoiyupa5134]

สุดยอดในองค์ความรู้และยอดเยี่ยมมากๆจากความเป็นเชฟ ที่คว้าแชมป์ระดับโลกมาได้ *🤟🏆♥️👍👏🏼🙏🙏 เชฟคุณตั้มรู้ลึกรู้จริงและสร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทยด้วย

[@sudkhetgehrka5452]

ชื่นชมน้องตั้มมากๆค่ะทั้งมีความคิดสร้างสรรค์มุมานะและมีความพยายามสูงมีความคิดที่ดีมีสาระความรู้แบบแน่นๆ..ภูมิใจแทนคุณพ่อคุณแม่จริงๆที่มีลูกแบบน้องตั้ม..และที่สำคัญต้องขอบคุณรายการนี้ด้วยจากใจ...🤗💝🙏

[@user-sq4de5mc2t]

ผมชอบดูคนแบบนี้คุยนะ ดูมี power มีความน่าสนใจกับการดำรงชีวิตจริงๆ

[@jiamjinconnell2524]

คลิบนี้พี่หอยเก่งจัด ปรบมือให้👍👏🏼👏🏼👏🏼

[@toptop4705]

หล่อ เก่ง ติดตามดูตลอดไม่เคยเบื่อเลยคะ # สาระตั้ม

[@kunayyadeeble1965]

เก่งเกินมากมาย รักรักรัก🎉🎉🎉🎉🎉ไม่เคยคิดว่าตัวเองร่ำรวย อยากได้อะไรก็ทำด้วยตัวเอง 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼📈

[@jakkarapunruanghirunvanit5582]

ศาสตร์ และ ศิลป์ ของการทำอาหารจริงๆครับ สุดยอดครับเฮียตั๊ม

[@panneewasana2550]

เปนepที่สุดก่อว่าได้ สุดยอดมากๆๆๆค่ะสาระตั้ม..คุณคือสุดยอดจริงไฟ สร้างสรรค์ทุกๆๆๆอย่างทุกๆๆเมนูค่ะชื่นชมค่ะติดตามช่องอยู่ค่ะ

[@miyanoaims]

ไฮโซที่ไม่ชอบให้ใครยกย่องว่าตนเป็นไฮโซและไม่ดูถูกคนจน

[@user-xo7xt1kp2r]

สุดยอดมากครับ สาระตั้ม เป็นอีกคลิปที่ดูแล้วไม่เบื่อ พร้อมกับสาระมากมาย

[@channel-mr7yo]

พี่สาระตั้มนี่อย่างชอบเลยครับ ทำตัวติดดินไม่ถือตัวเป็นกันเอง

[@RelaxBoxTube]

ฟังพี่ต้ม ไม่ว่าจะกี่คลิปกี่ครั้งก็ฟังเพลินมาก และยังได้ความรู้จากพี่ต้มด้วย ผู้บริหาร 10,000ล้าน แต่ติดดินมาก ไปลุยจับปลาที่ทุ่งนาเล่นโคลน กินข้าวบนพื้นนา เป็นคนรวยที่ทำตัวไหลไปตามสถานการณ์ เข้าเมืองตาหลิ่ว หลิ่วตาตาม หลายๆคนอาจจะมองว่าเพราะบ้านเขารวย มีคนซัพพอร์ต ถูกครับ บ้านพี่เขารวย แต่ความสามารถ ความใฝ่รู้ของเขา มาจากตัวเขาที่เก็บเกี่ยวประสบการณ์สั่งสมมานาน

[@user-ie2hs4jc1j]

ชอบสาระตั้มมากๆๆครับ เพราะผมเป็นลูกน้องหัวหน้าเผ่าเก๋าลูกหมู 5555555555

[@Crazykidsz]

ปลาสวายต้นแม่น้ำจะอร่อยกว่าปลาปลายน้ำแถวอยุธยา ปทุม มากครับ เพราะจะไม่มีปลาหน้าวัดที่ไขมันเยอะจะคาวแบบปลาสวายเลี้ยง แถวอ่างทอง ชัยนาท วัดริมน้ำน้อยไม่ค่อยมีวังปลา ใครได้ไปแถวนั้นไม่ได้กินปลาแม่น้ำกุ้งแม่น้ำแท้ ถือว่าพลาดมาก

[@pp-hm8uf]

ติดตามมานานโคตรภูมิใจเลยตัวพี่เลยครับพี่ตั้ม สุดทุกเส้นทางชีวิต ถ้าผมมีโอกาศ อยากกินอาหารที่พี่รังสรรค์สักครั้ง ชื่นชมจากใจ ครับ

[@Kriangsak_1995]

สี่หมื่นบาท หักค่าอาหารยังไม่พอเลยครับ5555 ขำๆครับ

[@chanchais6049]

ดูเพลิน เก่งจริงๆครับ สาระตั้ม

[@smarysmart6136]

ตั้งแต่ได้เหนได้ดู ผมว่าที่สุดของที่สุดได้เหนเปนบุญตา

[@pichedtyuentham7531]

ทึ่ง ๆ ๆ ๆ ๆ และทึ่ง ยอดครับ.เชฟตั้ม

[@leknamsean9251]

ผู้บริหารระดับหมื่นล้านลงลุยโคลนทำตัวบ้านๆสุดยอดครับ

[@user-sy1se2tq4j]

นี่แหละของจริง สาระตั้ม ติดตามมานานแล้ว

[@thungphoun5453]

😅วว 3:00 😮วว​ื คว😢😢😮วิบ่😮🎉

[@yesHEe88]

สาระตั้ม เป็นเชฟคนเดียวที่ผมชอบเลยครับ ในประเทศไทย

[@toptop4705]

จริงคะ เก่งมาก

[@Mangporsinee]

พี่ตั้มคือไอดอลเลยค่ะ ❤❤

[@ammo1507]

สุดมากค่ะสาระตั้มผ้าเป็นfc

[@thejamethejame100]

การพูดคือดีมากเลยอ่ะชอบๆ

[@praphawanlandstedt8086]

คลิปนี้สุดยอดสุดคุ้มจริงๆครับ ขอบคุณมากครับ คุณแก่งสุด ตั้ม

[@thecsm]

สาระตั้ม ชื่อนี้ไม่ได้มาเล่นๆ 555

[@nook-anuwat7650]

พี่สาระตั้มชอบการตกปลาและทำอาหาร เพื่อคนรักหัวหน้าเผ่าของเราดีเจภูมิ คนนี้ความรุ้รอบตัวครับปลาทุกชนิดพี่แก่รุ้จริงรุ้ลึกผมชอบการล่ามารีนทะเลนอก

[@diksadaensatx435]

ภูมิใจที่ได้ติดตามพี่ตั้ม ที่สุดของโลกคนนี้

[@user-mg5sy6ps3o]

อยากให้สาระตั้มไปรายการเชฟกระทะเหล็กครับ..ผมว่าแชมป์เก่ามีหนาวแน่ๆครับ❤❤❤ผมรู้จักสาระตั้มจากการติดตามดีเจภูมิครับ .ตอนนีัติดตามทั้งแก๊งค์เลย

[@user-oh7du2iw9o]

เก่งสุดยอดมากครับตั้ม

[@Ik-Queue-San]

สุดยอด ครับ ❤

[@chochannel1502]

เป็น EP ที่… สุดบรรยาย ใช้คำว่า เค้าคือใคร เทพ ก็มากกว่า พรสวรรค์ ก็มากกว่า….มากมายสุดบรรยายค่ะ !!!….

[@We_37]

สาระตั้มเปิดใจเรื่องอาหาร แต่ไม่เปิดใจเรื่องผู้หญิงครับ😂😂😂

[@user-fw6hy7hh6x]

FCสาระตั้ม เสมอครับ❤🎉🎉🎉

[@smarysmart6136]

บอกคำเดียวว่าสุดยอด เทพ

[@aeaew3971]

สุดยอด👍👍👍🥰🥰

[@peawtanakanjanapong9292]

ชอบมากสาระตั้ม

[@user-wm9zk2vi1k]

สุดยอดครับ😊😊

[@assnang28]

สาระตั้มสุดยอดจริงๆ

[@user-rr4ot2ve2h]

เป็นทุกอย่างจริงๆผู้ชายคนนี้

[@user-mf4xc3bz7l]

เก่งมากเลยครับ สาระตั้ม

[@user-pu4nm3wn6y]

สุดๆ

[@user-fg5qg6pc6v]

เก่งกว่ามาสเตอเชพอีก😮😮

[@Lukthung]

ติดตามตั้งแต่หัวครัวทัวริ่ง หัวหน้าเผ่ายังนึกชื่อช่องไม่ออกว่าจะชื่ออะไรดี ก่อนใช้ชื่อคนหัวครัว

[@ye2298]

ครับ ตั้ม น่าจะพาน้องเพียวไปชิมด้วยนะ

[@peakkubz2195]

สมกับเป็นสาระตั้ม ของจริงเรื่องพูดเว่อๆ❤

[@GON_P19]

พาสาวนั่งเฟอร์รารี่ไปดำโคลนจับปูนา เป็นคนติดดิน ติดทั้งตัว😂

[@mixmieb.9300]

เซียนตั้มของเเทร่ครับ❤❤

[@acousticparty5630]

น่าจะพาดีเจภูมิและเซียนหรั่งมานั่งกินเบียร์ในรายการเป็นเพื่อนด้วยครับพี่สาระตั้ม

[@user-kr8vr4bj8x]

เอาตรงๆ แค่ได้ฟังก็รู้สึกว่ามันต้องดีมาก

[@aikq182]

สุดยอดดด นี้แหละ สาระตั้ม

[@user-td2ls4od3x]

สุดยอดครับสาระตั้มกับDJpoomหรรมใหญ่

[@comok4376]

เก่งทุกๆด้าน

[@Ryotarokung]

“พ่อมดปลาทะเล”

[@abug4]

เก่งสุดดดด

[@user-ne6ws2jz6b]

แต่งเติมนิดหน่อยให้ดูแปลกๆ ก็สามารถเพิ่มมูลค่าได้ แต่ไม่อิ่มนะ55

[@dnn3323]

สาระ ของจริง สาระตั้ม

[@tompadkengtod]

Fc สาระตั้ม

[@smarysmart6136]

อายุแค่นี้ทำได้ขนาดนี้ต้องบอกว่าหนึ่งเดียวในโลก

[@nongsun4401]

#ตกเองกินเองนักเลงพอ ❤❤

[@sufareweedunyamat5030]

บังไค

[@user-kr8bd6yu1e]

รอหัวหน้าเผ่ามานะครับ555

[@Review_Sinka_999]

ไอนั่น ไม่เป็นอะไรเลย นอกจากแดดเหล้า

[@user-yz5lf8od2x]

fcสาระตั้ม คนหลงรัก/คนหัวครัวครับ

[@Sea_J_Alboy]

หิวเลยครับ😂😂

[@user-fb2pd3vd3o]

ติดตามมานานแล้วชอบความเป็นคนติดดินแต่รวยมหาศาล

[@user-ht4xx6dt3l]

ตั้ม...มีสาระสมชื่อจิงๆครับ

[@kwangthitiya5499]

แต่ผมว่ากำมาการน่าจะหิวอ่ะ😂😂

[@mybunne7457]

ถึงคิดหัวหน้าเผ่า ดีเจภูมิ

[@Review_Sinka_999]

ไปดูในยูทูป

[@user-zs7pf2jv4u]

คุณเก่งมากค่ะสุดยอดเป็นตัวเอย่างที่ดีของเด็กรุ่นใหม่

[@user-hx2bb5cd9j]

ยอดคน

[@saveth7672]

ทำไมไม่นึกถึงกรมประมงบ้างครับ กรมปลาเเท้

[@user-zz5tw8hr1i]

พึ่งเห็นว่าสาระตั้มมา

[@user-to9tx4ti7i]

คนหลงรส

[@BIG_MAN-191]

👍👍

[@kittichaisirtarkong4672]

ชอบสาระตั้มติดตามมาจากคนหัวครัวนานมากๆ

[@user-rg8co6xg5e]

โต๋ ไม่เหมาะ เปนกรรมการคับ ดูมาหลายคลิปล่ะ

[@thidakharian5683]

👍🏻👍👍👍💖💖💖🤟

[@pon...3208]

รองหัวหน้าเผ่า

[@holyinktattoo2080]

คาราวะครับ

[@papae_story5725]

อายุเท่าผมเลยหรอเนี่ยสาระตั้ม

[@user-cq5om9yh4g]

เมื่อ อาหาร กับนักปราท รวมร่างกัน

[@user-si8nd4pp7e]

น่าจะชวนพี่ภูมิมาเป็นตัวประกอบนะพี่ตั้ม

[@user-be1gg7rl8c]

ชอบมากครับอยากให้มาอีกครั้งครับสุดยอด#สาระตั้ม

[@suchatsaengrung4066]

ตอนแกไปกับเหล่าเซียนหรั่งคือสุดๆละ

[@kurtcocaine258]

ตอนแรกคิดว่าคนนี้คือดารา

[@darkphoenix9253]

โต๋ทำอะไรดูดัดจริตไปหมดเลย

[@take8754]

สาระตั้มไม่เอา ซอยจุมาวะ555 เเปลทำไปเปนสไตญีปุน55

[@sofakachannel1593]

555 ผมเลื่อนมาเจอขำดั้นเลยชอบๆครับ

[@countryliving9414]

เยี่ยมมาก

[@wiraphonsibuaban8853]

ติดตามพี่ตั้มตั้งแต่พบเจอเล้าเซียน

[@user-ln2rw9tl8p]

สาระตั้ม