SUSHI fatto in casa - facile

SUSHI fatto in casa - facile.
Il sushi è un insieme di piatti tipici della cucina giapponese a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe nori, uova o avocado. Il ripieno è crudo o in alcune varianti cotto e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu.
Ingredienti:
riso nishiki per sushi 500 gr.
alghe nori
salsa di soia
wasabi
aceto di riso 150 ml
sale 38 gr.
zucchero 60 gr.
Philadelphia
sesamo bianco e nero
asparagi
cetriolo
avocado
salmone
baccalà
tonno
polipo
gamberoni
Prodotti che ho utilizzato:
KIT PER SUSHI ⬇️
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BIYORI RISO PER SUSHI ⬇️
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BIYORI ALGHE NORI ⬇️
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SALSA DI SOIA KIKKOMAN ⬇️
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GREMBIULE in tessuto antimacchia (2 pezzi paghi uno) ⬇️
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Grazie mille per aver visualizzato le mie ricette ☺️🙏

[@alessiomantovani7433]

GRAZIE GIUSEPPE! tutto chiarissimo e spiegato con il giusto grado di simpatia che rende tutto più appetitoso :)

[@stefanovalenti6048]

Non è un pò troppo 38g di sale?

[@donatellaleonardo3747]

Ma si mette il sale nella cottura del riso? Grazie

[@lacucinadinonnamaria]

Ciao Giuseppe, bravissimo complimenti per le tue ricette

[@nikosantu]

Hbbbbbnbvbbnnvvc,hujgjgjjhjmmmhjnnkjk

[@nikosantu]

Mmmmhhbnbvcvnnnn

[@federico1248]

Esattamente come il riso bisogna prendere del salmone particolare per sushi? (Scusa io non sono pratico)

[@ggigliochef]

Grazie per avermi scritto Federico👍 In realtà ci sono dei salmoni qualitativamente migliori anche per il sushi. Per esempio la varietà Norvegese è considerata dagli stessi giapponesi una delle migliore qualità. Però nei nostri supermercati troviamo vari salmoni europei di ottima qualità. L'importante è utilizzare solo il filetto (perché è più compatto) e mai assolutamente mai partire da un prodotto prodotto congelato, meglio comprarlo fresco perché puoi apprezzarne la compattezza e la consistenza e poi fare l'abbattimento in congelatore o se sei fortunato in abbattitore di temperatura. Quando lo scegli intero, la pelle squamosa dovrebbe essere lucida e umida e, se filettata, la carne dovrebbe avere una consistenza compatta e apparire soda. Spero di averti aiutato 🙏

[@Valeria-un7ki]

Il pesce può essere messo semplicemente in freezer?

[@ggigliochef]

Si per almeno 72 ore e poi va scongelato in frigo 👍😊

[@Valeria-un7ki]

Grazie mille proverò ad abbatterlo così nel freezer… e fare la qst procedimenti

[@ale_d9323]

Ľaceto non dovrebbe bollire

[@ggigliochef]

Certamente, appena inizia a fare le bollicine laterali piccole perché sta iniziando a bollire, lo togliamo dal fuoco ed aggiungiamo lo zucchero. Altrimenti perderebbe totalmente sapore. Grazie per sottolinearlo 👍

[@fabianatagliaferri9457]

Ciao! Perchè appena creo il roll o quando capovolgo l'alga prima di arrotolare, il riso si "sfalda" e cade ovunque? Grazie

[@ggigliochef]

Ciao, forse non hai usato il riso da sushi? O magari hai usato un riso con poco amido, tipo il basmati? Cmq praticando un po' verrà sempre meglio 🙏

[@die126]

Bel video molto chiaro..per 500 g di riso quanto zucchero sale e aceto devo mettere? grazie!

[@ggigliochef]

Molte grazie 🙏👨‍🍳 Per 500 di riso: Aceto di riso 150ml sale 38 gr. zucchero 60 gr. È una misura abbondante 👍😉 Ad ogni modo tutte le misure le tro i in descrizione o nel sito www.giuseppegigliochef.com

[@gioacchinopanepinto2847]

No hai specificato il medoto per cuocere il riso:tempi e cottura mi dispiace

[@zdenkahruba9813]

Bene bello video buon sushi ma salmone è completamente crudo giusto ? surgelato e basta?

[@ggigliochef]

È stato abbattuto per 72 ore in congelatore per poi essere scongelato in frigo

[@zdenkahruba9813]

@@ggigliochef grazie mille

[@catiacazzorla2995]

Video molto istruttivo io sono alle prime armi ed e' stato molto utile le volevo chiederle la parte di alga che viene tolta come la posso utilizzare?

[@ggigliochef]

Grazie mille per scrivere 🙏 L'alga la si può utilizzare per fare ad esempio ottime zuppe di pesce in style Thay con zenzero e vari pesci. É ottima, più avanti ne proporrò una😊

[@Bianchinz]

Ciao Giuseppe sei bravissimo

[@ggigliochef]

Grazie mille ☺️

[@dainegarciacantero4902]

Oohhh que bien, saludos

[@vincy0074]

Una domanda urgente: se a casa non si ha il makisu cosa si puo usare altrimenti? sennò dove si compra? grazie Giuseppe

[@ggigliochef]

Buonasera, il makisu è necessario ma lo si può comprare su Amazon.

[@manueldp5753]

Con tutto quell aceto e zucchero non viene troppo dolce il riso?

[@ggigliochef]

Buongiorno Manuel, grazie per scrivermi. È sorprendente, però con queste dosi non viene troppo dolce. Percepisci proprio il giusto equilibrio ed il sapore tipico del Sushi. La ricetta è di un cuoco Giapponese, e durante la realizzazione ho avuto il tuo stesso dubbio. Però una volta provato mi sono dovuto ricredere👍

[@kokaido]

Bravo ma hai messo troppo riso!! Devi metterne di meno:-) ciao. ( a Sapporo ho visto come li fanno in Ristorante!

[@ggigliochef]

Grazie per il consiglio, hai perfettamente ragione. In effetti cado spesso nell'errore di riempirlo troppo di riso😊🙏 Anch'io ho avuto la fortuna di lavorare un po in Giappone. Sede a Ginza e viaggiavo per tutto il Giappone anche fino a Oita e Fukuoka

[@kokaido]

@@ggigliochef bravissimo, una bella esperienza, complimenti e alla prossima, buona giornata ☺

[@massimopassiatore4456]

Molto bravo

[@ggigliochef]

Grazie 😊

[@annabellasedda1099]

Grandee bravo

[@ggigliochef]

Grazie mille ☺️

[@FabriFornaro]

Grande Pino:) Fantastico Video,anche divertente!

[@Valeria-un7ki]

Si può usare quello di mele?

[@ggigliochef]

Purtroppo no, perché quello di riso ha una viscosità ed una dolcezza completamente diversa. Poi non avrebbe più il tipico sapore del vero sushi 🍣,👍👨‍🍳

[@il_bomber4147]

È venuto troppo salato!!

[@ggigliochef]

Devi sempre regolare la quantità di salsa di soia, partendo dall’intensità della stessa👍

[@teresaporcu2091]

Bravo

[@ggigliochef]

Grazie

[@ersecco1754]

Gran bella dimostrazione! Come si abbatte il salmone in casa?

[@ggigliochef]

Ciao, grazie per scrivermi 👍 L'abbattimento di temperatura in casa di deve fare lasciando congelare l'alimento fresco per almeno 72 ore in congelatore, per poi lasciarlo scongelare in frigorifero

[@s1mo]

Dipende dalla dimensione del pezzo e dalla temperatura alla quale arriva il tuo congelatore. Se non sai a che temperatura arriva, prepara il salmone in tranci di filetto e lascialo nel congelatore per 7 giorni +12h, dopodiché scongelalo nel frigorifero (potrebbe volerci tutta la notte)

[@davideferrari895]

L’alga bisogna inumidirla o lasciarla così com’è? Grazie mille se mi rispondi

[@ggigliochef]

Ciao, grazie per avermi scritto. Lasciala pure cosi, puoi inumidire solo una striscia di 1 cm per facilitare la sigillatura 👍😊

[@liascalici531]

Grazie lo farò 😊 posso mangiare il pesce crudo non fresco???

[@ggigliochef]

Assolutamente NO!!!!!

[@thomaslazzaro1013]

Vi consiglio di usare poco aceto

[@ggigliochef]

Grazie per il consiglio 👍

[@incucinacondavide2764]

Infatti io ne metto poco

[@annabellasedda1099]

Spettacolo davvero grazie

[@ggigliochef]

Grazie a Te per seguirmi🙏

[@rosariamessina1504]

Come si abbatte il pesce?

[@ggigliochef]

Bisogna tenerlo 72 ore in congelatore

[@liveandrelax7502]

Il riso deve essere per forza con l aceto o posso farlo senza ?

[@ggigliochef]

Si deve essere fatto con aceto perché solo così avrà quel tipico gusto di sushi ☺️

[@liveandrelax7502]

@@ggigliochef l’ho provato a fare ieri senza aceto perché nn ne avevo, è venuto bene però come dici tu il sapore nn è proprio del sushi …