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実は同郷というご縁で
一緒に寿司をいただくという機会がありました♡
博識で魅力的な方です。
短いインタビューですが、ぜひご覧ください。
プロフィールは、大谷さんのブログ「すしログ」より転載させていただいております。
<大谷悠也(おおたにゆうや)>
1981年、広島県生まれ。国際基督教大学卒業、文化人類学専攻。鮨研究家、広島県鮨アドバイザー、日本酒ペアリング研究家。日本ソムリエ協会「 J.S.A. SAKE DIPLOMA」取得。鮨の本質を伝え、鮨の人気を高めるべく「すしログ」を運営。自身の観点でお店を選ぶ事を得意とし、国内外で6,500軒以上の飲食店を訪問。市場や生産者、醸造家のもとに足を運び自ら調理し、食品開発にも携わる。食材・調味料・調理器具のサイト「すしログ御馳走帖」と、日本酒特化型サイト「すしログの酒ログ」も運営。
#フードプロデューサー #フードコーディネーター #料理ブログ