Széll Tamás receptje - Rakott, sajtos, sült karfiol pirított morzsával és csirkemellel

Hozzávalók:
Karfiol, közepes méretű - 1-2 fej
Pilos teavaj - 5-6 ek.
Castello búzafinomliszt - 2-3 ek.
Pilos tej - 5 dl
Pilos tejszín - 5 dl
Szerecsendió - 2-3 csipet
Tojás - 1 db
Lovilio parmezán sajt, reszelve - 20 dkg
Húsfarm csirkemell - 350 g
Citrom - 1 db
Castello búzadara - 10 dkg
Promienna kacsazsír - 2-3 ek.
Fokhagyma - 2 gerezd
Castello étkezési só - ízlés szerint
Kania bors, frissen őrölve - ízlés szerint
Elkészítés:
Karfiol, besamelmártás
A karfiolt nagyobb, kb. teniszlabda méretű rózsákra szedjük, majd lobogó, sós vízben két percig főzzük. Két perc elteltével hideg vízben lehűtjük, majd konyharuhára tesszük a karfiolt, hogy a felesleges víz távozni tudjon. Néhány perc után a rózsákat félbevágjuk, sózzuk, borsozzuk, serpenyőben, kevés vajon mindkét oldalukat megpirítjuk. Ha elkészültek, félretesszük az összeállításig a sült karfiolrózsákat.
Besamelmártást készítünk. Kevés vajat habzásig melegítünk, hozzáadunk egy kis lisztet, néhány percig pirítjuk, végül felöntjük a tej és a tejszín keverékkel. Felforraljuk, sózzuk, habverővel folyamatosan kevergetjük, így főzzük 3-4 percig. Ízesítjük szerecsendióval, frissen őrölt borssal, majd a tűzről lehúzzuk, gyorsan hozzákeverünk egy tojást, utána a reszelt parmezán sajt következik. Gyors mozdulatokkal homogén állagúra keverjük, majd félretesszük az összeállításig.
Pirított morzsa, csirkemell
A csirkemelleket 1 cm átmérőjű érmécskékre szeleteljük, sózzuk, borsozzuk, kevés citromhéjat reszelünk rá. Tegyük félre néhány percre, amíg elkészítjük a darát is. A búzadarát kacsazsíron kezdjük pirítani. Egy villára két gerezd fokhagymát tűzünk, és a fokhagymás villával folyamatosan kavargatjuk a piruló búzadarát, amíg aranysárga nem lesz. A dara mennyiségéhez képest kétszeres mennyiségű, forró vízzel felöntjük a darát, sózzuk, lefedjük, a legkisebb fokozaton hagyjuk csendben párolódni. Ha beszívta az összes vizet, és a dara pergős, de már puha, elkészült.
Összeállítás
Egy porcelán- vagy hőálló üvegedény aljába öntünk egy kis besamelmártást, elkenjük, hogy a tál aljába mindenhova jusson belőle. A sült karfiolt és a csirkemellet - váltakozva - elrendezgetjük a tálban, majd oda, ahol nagyobb a hézag a csirke és a karfiol között, kis kupac pirított darát halmozunk. A maradék besamelt ráöntjük a tetejére, nem kenjük el, nem kell, hogy teljesen befedje az egészet, hagyjuk, hogy magától csurogjon szét. Ha kilátszik egy kis karfiol, csirke, morzsa, még rusztikusabb lesz a kinézete! Szórjunk még egy kis parmezánt a tetejére, és tegyük a sütőbe. Előmelegített, 180 °C-os sütőben sütjük, amíg a csirke megpuhul, a teteje pedig aranysárgára sül! Azonnal fogyasztjuk.
⬇️
Aktuális újságunk:
www.lidl.hu/extrak/akcios-ujs...
➡️Iratkozz fel KZbin csatornánkra:
kzbin.info...
➡️Nézd meg Lidl Konyha videóinkat is!
- "Aromatizált" lazac Kiss Virággal
• "Aromatizált" lazac Ki...
- Anger Zsolt és a mangalica "óvári" szelet
• Anger Zsolt és a manga...
-Puskás Peti első találkozása a zellerrel
• Puskás Peti első talál...
- Winkler Robi és a rösztiburgonya:
• Winkler Robi és a rösz...
- Viszkok Fruzsi és a tejfölös gombóc
• Viszkok Fruzsi és a te...
- Szabó Győző és a grillparty
• Szabó Győző és a grill...
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte 181 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.

[@AnnamariaValentovics]

Fantasztikus közönöm ❤

[@malimarissa3153]

Köszönöm szépen 🙏🏼😀

[@imecseva]

ISTENI!!!!!! étel, 2x csináltam meg, másodszor a pirított darát is hozzátettem, teljesen felesleges volt, elvitte az ízét egy kicsit más irányba.

[@petmester]

Köszi szépen a receptet,ma megcsináltam és nagyon finom lett mindenkinek ízlett.

[@monisinkovits9786]

Most készült el! Finom lett! Sajnos nekem nem lett pont olyan a dara, mint a videóban, de ennek ellenére jól sikerült. Ja és én sajt nélkül készítettem, tejfehérje allergia miatt. Így is szuper!

[@EK-fl8yz]

Érdekes én még nem készítettem így el ….Jó lett volna megmutatni egy felvágott szeletet

[@ludanyiantalne3642]

🙏

[@vasasnesoseszter7976]

Mennyi a nyers karfiol súlya pucolva?

[@orsolyaeross3738]

Annyira szomorú vagyok. Nem vagyok kezdő főző, de megcsináltam a recept szerint mindent, de sajnos a végére egy vizben tocsogó felázott ételt kaptam. Annnyira sajnálom és nem is ertem, hogy mit rontottam el. 😥😥😥

[@LidlMagyarorszag]

Kedves Orsolya, A karfiol fagyasztott volt vagy friss? Üdv, A Lidl KZbin csapata

[@laszloistvanpozsgai3971]

A bechamel-nèl nem pirítjuk a lisztet,csak átforrósítjuk.

[@doktorszoszi8]

A Bocus D’or győztes séf csak tudja, mit csinál.