Szybki i pyszny ROSÓŁ z kur wielu :) ugotowany w szybkowarze

W każdą niedzielę w tradycyjnym polskim domu na obiad musi być ROSÓŁ.
Żeby rosół wyszedł smaczny wymaga kilka godzin powolnego gotowania.
Zastanawialiście jak zrobić rosół znacznie szybciej ale równie dobrze?
W filmiku pokazuję ja gotuję ROSÓŁ w SZYBKOWARZE, zapraszam.

[@leszcz32]

Super filmik napewno zakotwiczę tu na dłużej

[@KulinarniPogromcy]

Witamy! Dziękujemy bardzo i cieszymy się, że Ci się u nas podoba :) Pozdrawiamy

[@luckuz7680]

Rosół będzie super klarowny jak nie odparowujemy odrazu po ugotowaniu. Wyłącz palnik i poczekaj aż ciśnienie i temp. sama opadnie

[@KulinarniPogromcy]

Dzięki za radę :) Pozdrawiam

[@OriAngelic]

Na szybko to można na kawałku piersi :) ROSÓŁ - to przede wszystkim wyciąg z kości, tkanki łącznej, szpiku - tego nie zrobisz w 60 minut- nawet w szybkowarze. Kości wieprzowe lub wołowe to i z 3-4 h potrafią dochodzić na minimalnym płomieniu na 2ce w szybkowarze ( praktycznie nie widać pary uchodzącej z zaworu) dopóki nie rozpuszczą się chrząstki, a kość możesz pogryźć..... Z kurczakiem jest szybciej, ok połowa czasu wystarczy, jak są np skrzydełka, łapki albo inna drobnica - tak z 2h z hakiem. Mięso- a szczególnie jak jest z kośćmi, najpierw daje do wrzątku, gotuje z 2-3 minuty, wylewam to, jak trzeba to można jeszcze wrzątkiem jakieś szumowiny przepłukać, wylać i zalać finalnie wodą. Jak mięso wybiorę i drobnicę cedzakiem czy przez sito wywalę - dopiero daję warzywa na krótką chwilę: gotuję z 5-10 minut od otwarcia zaworu na 2 stopniu(minimum palnika) i wyłączam gaz. Czekam aż zawór bezp odpuści i gotowe.... A tak, gotowałeś rosół ponad godzinę, ani mięcho z kośćmi nie oddało swojej mocy, a warzywa rozgotowane :) oczywiście i tak będzie smaczne :) - bo to nie jest krytyka z mojej strony, jedynie podpowiedź abyś spróbował inaczej. Gwarantuję że zobaczysz różnicę, i w smaku i w konsystencji i w gęstości.... po wyciągnięciu z lodówki.

[@KulinarniPogromcy]

Dzięki za rady. Może i Twoja metoda jest dobra nie rozumiem dlaczego wylewasz wodę po zagotowaniu mięsa, w taki sposób zamykasz pory mięsa i wylewasz to co oddało na początku do wody. Zawsze słyszałem że rosół należy gotować od zimnej wody żeby mięso oddało jak najwięcej do wywaru. Pozdrawiam :)