ตับผัดพริกอ่อน Stir Fried Pork Liver with Green Pepper | ยอดเชฟไทย (27-07-24)

#ตับผัดพริกอ่อน สูตรนี้พี่ชายเชฟจะล้างคาวของตับถึงสามรอบด้วยแป้งมัน สองรอบแรกจะล้างตอนตับยังดิบอยู่และอีกครั้งตอนที่ตับถูกลวกสุก ตับที่ได้ก็จะไม่คาวและสุกนุ่มกำลังดี ตัวตับก่อนนำไปผัดจะถูกลวกพอสะดุ้งก่อน ผัดออกมาก็จะสุกนุ่มพอดี ไม่แข็ง ไม่กระด้างเกินไป ยิ่งมีกลิ่นหอมของกระเทียมเจียวบวกรสหวานอันเป็นธรรมชาติของหอมใหญ่ดับคาวอีกรอบด้วยเหล้าจีน เผ็ดนิดด้วยพริกไทย หวานกรอบหอมเฉพาะด้วยพริกสามชนิด ทั้งพริกหยวก พริกหนุ่ม พริกชี้ฟ้าแดงและปิดท้ายด้วยต้นหอม มั่นใจได้ว่าผัดตับจานนี้หอมอร่อยแน่นอนครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ตับหมู
- พริกหยวก
- พริกหนุ่ม
- พริกชี้ฟ้าแดง
- หอมใหญ่
- ต้นหอม
- แป้งมัน
- เกลือ
- กระเทียม
- พริกไทยป่น
- เหล้าจีน
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- น้ำมัน
วิธีทำ
- หอมใหญ่ หั่นบาง, ต้นหอมหั่นท่อน, พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง, พริกหนุ่ม พริกหยวกผ่ากลาง หั่นไส้ออกแล้วหั่นชิ้นเล็ก
- ตับหมูหั่นชิ้นเล็ก ใส่ชามผสม โรยเกลือ โรยแป้งมัน คลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่วๆแล้วล้างน้ำเปล่า 2 รอบ
- ตั้งน้ำเดือด แล้วนำตับหมูลงลวก ลวกพอเปลี่ยนสี ตักขึ้นแล้วนำไปคลุกเคล้าแป้งมันอีกรอบ แล้วล้างน้ำ
- ตั้งน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปตามด้วยหอมใหญ่ ผัดให้หอมไปด้วยกัน
- ใส่ตับลวกลงไป โรยพริกไทยใส่เหล้าจีน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย
- ใส่พริกหยวก พริกหนุ่มและพริกชี้ฟ้าแดงที่หั่นไว้ ผัดให้เข้ากัน
- สุดท้ายใส่ต้นหอม ผัดจนเข้ากันได้ที่ก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@user-fb9cj8ys9o]

ขอบคุณค่ะ ได้วิธีล้างตับแล้ว ดีใจจังค่ะ 😍

[@homsua5006]

ผมชอบเชฟวิชิตมากมากครับ🙏🙏👍👍

[@nantida5188]

สวัสดีค่ะ เมนูน่าทานและอร่อยมากเลยค่า 🥰🥰

[@photcharneep3118]

ต้องทำตามแล้วค่ะ​ น่ารับทานมาก แถมได้ความรู้ในการทำความสะอาดตับด้วย​ เยี่ยม❤

[@natsakonphatdoksoifa8592]

ตับมีประโยชน์ ขอบคุณครับ

[@suwichaiomine6204]

คชอบความหยอกกันไปมาของพี่น้องเชฟ 5555 ขอบคุณเมนูนี้ครับ

[@user-cy7gv8ti5v]

สวัสดีค่ะคุณเชฟทั้งสองคนค่ะ❤❤❤❤

[@user-ug9cj6fe6r]

น่าทานมาก

[@boonnumlym6708]

ขอบคุณครับ

[@worawutsrikhatthaman8871]

น่าทานมากครับ

[@bangonratthanoo7706]

ขอบคุณค่ะเซฟ❤

[@Offside789]

ตับๆตับตับ ตับๆตับตับ ✔️

[@boonnumlym6708]

ผมว่า เหล้าไทย แจ่มกว่านะครับ อิอิ

[@littlerider008]

มีคำถามครับ ทำไมจึงลวกแล้วมาล้างแป้งอีกรอบอะครับ มันต่างจากลวกแล้วเอาไปผัดเลยยังไงอะคับ

[@user-fc2nt3ks2b]

ลดคาวครับ😊

[@amornratamornrat8443]

มี 2 คำถามค่ะ เอาตับซึ่งลวกน้ำร้อนแล้ว ผัดก่อนไม่แข็งเหรอ และหอมใหญ่ลงก่อนไม่เละหรือ ข้อ 2 พริกผิวหนาลงทีหลัง เอาขึ้นเร็ว จะสุกไหมคะ

[@user-rc7zv4pf3l]

เหล้าจีนคับไม่ใช่วายนะคับเชฟอิอิอิหยอกๆ😂😂😂😂

[@boonnumlym6708]

แหม มีมิดคนเล่ม เล่มใหนคมกว่ากันครับ

[@faiida1793]

ผลัดกันชนะค่ะ😅

[@boonnumlym6708]

555