【ターボショット】６気圧でエスプレッソを抽出するという選択肢☕

[@celesmilan]

youでターボショット試してみました。 見た目からして抽出失敗っぽいのに、 飲んでみるとちゃんと美味しくて、不思議な感じになりますね…

[@d-coffee]

不思議という表現がまさに最適かもしれません 今までなら抽出失敗と思って捨てていたかもしれないショットですが、、、6barで抽出するだけでこんなに変化するのか…と驚くばかりです。

[@Pokochan_youtube]

手動エスプレッソのROKを持っています。これで、ターボショットの真似をしてみたいと思います。アナエロビックがおすすめのようですが、まずは普通のウォッシュドの豆で試します。

[@d-coffee]

普通のウォッシュやナチュラルで問題ないと思います。 動画内で言及しておりましたのは、過発酵になりすぎているような豆という認識です。

[@Pokochan_youtube]

ご教示をありがとうございました。ROKで挽き目を少し粗くして淹れてみました。楽々20秒くらいで抽出できたので、加圧が低くくなったようです。それなりにクレマも出て、カルピスソーダエスプレッソが美味しく早くできました。電動マシンとは違いますが、原理的には同じだと思います。

[@yh4965]

いつも楽しく見ています。 一点だけ要望が・・・ 撮影は一眼レフだと思いますが、F値開放しすぎて被写界深度が浅く 見たい部分がボケて見れない部分が多々あります。 確認いただけますと幸いです。

[@d-coffee]

コメントありがとうございます。 KZbinをスタートした3～4年位前の動画は撮影技術不足のため見づらい部分が多々あったかと思いますが、直近の動画のピンボケは少なくなっているかと思います。（たまにあるかもしれませんが） もし見づらいなと感じる箇所がありましたら、ぜひ時間を指定してコメントしていただけると非常に助かります。今後の改善ポイントに活かさせていただきます！ 過去の古くなった動画は、また改めて再撮影していこうと思っております。

[@godling_jin]

面白い検証ありがとうございます。 ダイイチアカデミー さんが過去比較した家庭用マシンでも、 kzbin.info/www/bejne/iGLYmZ1oi7xra6s ソリスは5Barしかなくおかしいという話がありましたね。でもソリスの世間でのレビューも割といいんですよね、これも関わってるのですかね？ あと抽出時間ですが、定番の理論だと30sなんですが、最近のトレンド？理論？だとやすい豆なら短く抽出したほうが、悪い味がでにくいという説を聞きました。確か自分が使った２種の家庭マシンの抽出時間はどれも20s前後で、お問い合わせと修理をお願いしても、テストした結果特に問題ありませんと言われて返されました

[@d-coffee]

確かにソリスは圧力が上がりきらなかった記憶はありますが、それが直結しているかは何とも難しい判断です。 あまり品質が高くないコーヒー豆の場合はリストレット気味に抽出（抽出量を減らす）と、悪い味は出にくいというのは広く認識されている部分かと思います。 過去に動画にて少し触れておりますが、抽出時間に関してはどういった味を出したいか？というところでも変わってまいりますので時間に関して、一概にこれが正解とは言えない部分もあります。

[@godling_jin]

@@d-coffee 返信ありがとうございます。勉強になりました

[@nm7169]

どっちもメッシュ調整までして欲しかったです(笑) 適正抽出時の味わいの違いなどが気になります。

[@d-coffee]

いわゆる9barで調整して普通に抽出したエスプレッソとは、全く違う液体（濃度・フレーバー）という事はお伝えできます。

[@nm7169]

@@d-coffee めちゃくちゃ気になります！ 消費者側では中々こういうのを飲める機会がないのが残念です。

[@d-coffee]

@@nm7169 これに関しては本当にマニアックな抽出方法なので、日本のみならず海外でも飲める場所が少ないかもしれません。でも少しずつ、こういった面白いエスプレッソを飲めるお店が増えていくことを個人的には願っております。

[@nm7169]

@@d-coffee むしろ家庭での方がやりやすいかもしれないですね。 flairなどの手動エスプレッソマシンを使えば圧力の変更も業務用マシンよりやりやすいですし、飲みたい人が飲めますからね。(YOUのように手軽に圧力を変更できるマシンが少ないし、知識が伴ってないと使いこなせない) 買った暁には試してみますし、お店で見かけたら飲んでみます！

[@Pokochan_youtube]

圧力計を付けていないROKで成功しました。POKO chanのコメント返しで紹介しています。