【台南】在地早餐吃超飽！炭香肉燥飯虱目魚肚魚皮湯！愛玩客 精華

台南人早餐吃得很澎湃眾所皆知
但這間路邊小店，有著老字號的「開放式廚房」
所有食材都新鮮衛生看得見
跟著台南人的味蕾點上一桌
#肉燥飯#竹筍炒蛋#虱目魚肚#米糕#滷白菜#魚皮湯
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[@Eggprotein]

台南的美食就是好吃...我還沒吃過難吃的...甚是想念。

[@YY0678]

我台南人 這間也從小吃到大 這間真的很好吃 唯一最嚴重的缺點 環境衛生差到不行! 不過台南真的在地的小吃通常衛生環境不會太好 都是路邊攤

[@ffylu1973]

建宇陳 請問在哪裡

[@YY0678]

台南市中西區海安路一段100號

[@ffylu1973]

建宇陳 感謝

[@BiBi-ir3el]

夏林路福生和民族路的江川這2間肉臊飯都很讚，搭上3兄弟（滷蛋，魯丸，油豆腐）更是絕配..

[@cbmlaura]

这次去台南吃到了!!! 好想念肉燥饭和鱼丸汤啊

[@jeffreywang6547]

阿祥爆白肉頗有氣勢，厲害

[@xmjmlin]

好想去台南吃这个，那个阿伯讲的闽南语就是小时候听的老人家的味道，好亲切。签证办起来！

[@風遁菴芒果-季節限定]

🤗🤗🤗歡迎～

[@LinChiuMing]

我個人喜歡福泰飯桌的肉燥飯

[@user-ut9mn8ti8o]

在台南不用強調清淡，我們台南人沒有在清淡的

[@user-np8og2tj3b]

水啦

[@mirage5952]

NICE阿

[@TheChen126]

没懂这个笑话。

[@user-ut9mn8ti8o]

@@TheChen126 我是講實話，誰跟你笑話= = 你要不要來看我吃飯怎麼加的

[@TheChen126]

@@user-ut9mn8ti8o 不是笑话，那你的意思就是台南人口味都很重么？

[@ared3484]

台南的30年以上老店太多了，只要是店名牌匾是舊的，經營的人是伯伯級，不管是說閩南語或ㄧ口標準國語，如果沒人吃，別懷疑踩雷機會也不大，因為能開在台南久的，有固定客群。

[@user-hd4vt5mi9s]

不容易遇到地雷，不起眼的店都很有水準，臺南特色

[@user-me8ty8ri2n]

真的 台南很多不起眼的店，但是都是美食等級又超便宜。嘖嘖 自己知道就好。

[@user-hd4vt5mi9s]

@@user-me8ty8ri2n 😁因為工作室在高雄 臺南也常去，除了人文景觀，美食是讓我著迷的地方，😁早安

[@user-rq2mc4cf2j]

哈.因為台南人嘴很挑的...不好吃的都開不久啊......

[@wensen532]

留口水的美食

[@user-xh1zv4lx4x]

在台南工作4年，我都去一家進財點心店吃，想到又流口水了

[@user-lo6gz9pe9y]

不是沒營業了

[@user-do1sg5pl7r]

進財的魚腸很厲害啊

[@user-sw4ph1er5i]

@@user-lo6gz9pe9y 收2年了應該是年輕人不接班

[@rice3838]

肉燥飯+滷蛋蛋黃，一定要再加辣椒粉，扮一扮才對味!

[@topower1]

30年前在那排某店家吃到肉燥蟑螂飯 走過去另一邊肉燥鍋子 都放在水溝上 那排很多的肉燥飯一律不買 我現吃肉燥飯都會看一下。

[@Gary9530]

對面的順天肉燥飯才是台南第一

[@user-dx8kv7tn2m]

就是喜歡看老詹吃美食

[@Boss-or9qk]

看到這，直流口水

[@angusmoore1450]

等下，我們南部叫肉燥，不是滷肉啊

[@shu0704]

沒錯! 北部才叫魯肉飯

[@user-ib9gx9zc7v]

身為台南人吃過真心覺得還好!!我還是比較喜歡悅津的肉燥飯

[@CSY-D]

北部才有滷肉飯與肉燥飯之分 , 台南一律叫肉燥飯

[@user-by5lr4tr9s]

中部彰化也是 台中沒意外也是 下一站苗栗開始 以及在往上 就可能有分了

[@風遁菴芒果-季節限定]

控肉飯

[@tonyko2956]

終於讓我想到老詹像極了木村拓哉，帥呆了！

[@user-zn5im9vk3d]

這是肉燥飯啊啊啊啊啊啊～～～

[@wfjloverin]

想搬去台南生活 感覺上就很適合我^^ 哈

[@user-kp2iv7fu5c]

西南最的肉燥就是古早味連吃好n碗

[@user-fr4tu9vp1m]

我家附近賣肉燥飯的也是排隊店...最好吃的魚皮湯 是沒有加粉的喔~~純粹的魚皮

[@user-rl8ef1th4v]

拜託留給我們台南人一條吃飯的路，每到六日就是擠到爆~

[@76090280]

還不吃爆 🤣

[@user-uk6de5nl4q]

了不起

[@Bbuguy]

所以我都嘛挑平日去台南高雄 不過不要禮拜一，二喔，很多店這兩天其中一天休息

[@user-vw6fh5go7v]

這家是我吃過最好吃的~福生肉燥飯~是之前全生肉燥飯原班人馬出來~這家在以前沙卡里巴就生意超好

[@qsawxz48111]

@@user-ky2ts3ud4q 比你悲哀的內心世界大就好。

[@qaz326597]

完了⋯⋯看來要過一陣子才能去吃了

[@qwqertkimo]

現在有冰箱，大部分都有滷這動作，叫肉燥或滷肉都行 肉燥早期是直接炒，炒完直接賣.... 肥瘦多寡看店家，有肥肉會出油，好炒 現在都是一次炒幾天份，冰起來，退冰後都是用滷的... 肉燥通常都是(瘦肉)肉塊大且完整，滷肉通常(瘦肉)肉塊小且碎肉多 但是也有都是"肥肉"的或是"肉皮"的，也叫滷肉或肉燥 這就像是西餐 煎完牛排放入烤箱，你要叫煎牛排也可以，烤牛排也可以 比喻成烤雞，都是進入烤箱，但是有人會先煎或炸，最後成品叫烤雞一樣 現在市面上99%都是一次炒完好幾天的份，冷凍冰起來 然後再退冰，放鍋子(陶鍋，鐵鍋)去滷，炒約1~2小時 滷是一整天8~10幾小時(看營業時間)都有，所以叫滷肉也是正常的!!! 嚴格意義上來說，現今成品都是滷肉 只是肉燥多了炒，多了鍋氣 所以把肉燥當成"先炒再滷" 滷肉是"直接滷"或是"先炒再滷" 差別在"瘦肉"的完整度，先炒，"瘦肉"會縮，出水出油，所以不容易散 直接滷，"瘦肉"會膨，"瘦肉"容易散，變碎肉 !!! 先炒是油包肉，先滷是水包肉 炒，不加水，水份來源是醬油跟米酒裡面的水 滷，水會加很多，因為越滷會越鹹

[@Hyoudou_Issei030]

我是嘉義人可是我還是習慣叫滷肉飯

[@ghoopfoxgp]

早餐就是要吃飯

[@user-pp4or4ps6z]

真的還好

[@user-ye1pd3ko6s]

住那的民眾好幸福喔

[@wensen532]

劍旋 你錯了，而是隨時隨地可吃到飽。

[@rnan00011]

因為早期勞工多演變而來早餐這樣吃不容易餓，有體力啦！

[@user-gc4di6tc6r]

五條港文化

[@tequila0123]

滷肉飯(肉燥飯)我喜歡吃都是肥肉得部分台北市最好吃的地方在士林

[@lightnext]

旁邊的阿川土魠魚羹也推一個!!在旁邊而已XD

[@user-hv5cw1le3u]

星凱莊 阿川已經不行了，和他老爸的手藝相比，差太多了，而且現在因爲報導生意變好，態度越來越差

[@user-so3oe7rb4w]

認真覺得沒以前好吃

[@user-wn4et8ei7u]

北部的滷肉飯與肉燥飯真的不一樣

[@wensen532]

胡小哲 北部滷肉飯偏鹹，台南肉燥飯偏一點甜，嘟嘟好最好吃，也最懷念的美食。

[@user-hm1bl8cb4y]

這一家肉躁飯一定超好吃的

[@user-hs5zq2dv1k]

早上吃竹筍痛風發作快，吃完早餐起身發現不能走~哈

[@user-uk6de5nl4q]

脚麻

[@aaaaaaaaa321]

你没運動吧？

[@SpicySummer]

一直不明白卤那么大一锅还一直开着，怎样保证不糊底的。我多做卤肉就只能多加水，就跟台式的浓稠感不一样了。要不然加热久了或者冷却后再烧开就要糊底。请教一下台湾朋友（砂锅这个答案排除）

[@user-xp4uj4xv2r]

詹師傅你也太帥了，同你在現場的那位大叔，就是_福生叔_老師傅。

[@wudelin1104]

我也超愛肉燥飯

[@Mofeisis]

開放式廚房的好處就是 可以看老闆在用好料的時候可以隨時加料XD

[@davisnoah7472]

instablaster.

[@user-rg4uf7xl2i]

做肉燥的工序屬這家最道地，先做成豎燥放兩天以上讓味道吃進去，再挖出在炭火爐上一直煨到軟爛，喜歡吃肉燥的人可以肉燥飯加十元肉燥，真香喔！

[@user-dk8qs3qb1l]

福生 金生肉燥飯都不錯吃 北部是滷肉飯 南部是肉燥 2種不一樣

[@jameslu3550]

母湯哦 我從小阿公帶我去吃全生後來阿伯他們在旁邊開後 就吃福生了 現在已經要等位置了 別再報了... 先這樣我明早在去怒吃

[@user-rx5ho5mq2h]

總之就是老老闆，原先視員工為家人，發放給每個老員工乾股。老老闆離世了。下一代接手了。理念也不同...就

[@eshow0422]

老老闆是賺錢大家分，把夥伴當股東，第二代是發薪水，把夥伴當員工。

[@wensen532]

所以富不過三代

[@user-jd2ds6dk4y]

懷念小時候老老闆時期的全生肉燥飯

[@user-mj4cn5ij1f]

台南到處都有好吃的滷肉飯 滷肉飯之城

[@user-uk6de5nl4q]

肉燥飯

[@user-mj4cn5ij1f]

@John Titor 我知道 台南不叫魯肉飯 都是叫肉燥飯

[@user-gc4di6tc6r]

台南的飯桌仔一定會有筍絲蛋🤣

[@user-ie8zp4in3x]

其實 看加的是什麼肉為準吧!! 瘦肉為主的 叫肉燥飯 肥肉為主的 叫滷肉飯 老話一句 : "一碗滷肉 各自表述"

[@user-ie8zp4in3x]

@John Titor 哎呦 我都說了我的標準 跟各表看法了！ 哈(• ▽ •;)

[@user-ds9vz7tv7g]

不，南部都說肉燥飯，北部才是滷肉飯

[@_ww]

肉燥飯跟滷肉飯不同東西吧 我這邊鄉下都是看店內鍋裡是肉燥還滷肉，再怎麼叫的

[@pc13hung]

南部肉燥飯=北部滷肉飯 南部滷肉飯=北部控肉飯

[@s123823221]

@@_ww 明明就是同樣的東西，當初在台南起源，傳到台北後被台北人亂改名的

[@78FUGG]

在我這裡，肉燥飯瘦肉比較多，滷肉肥肉比較多

[@wensen532]

正解

[@piz88isme39]

餓了

[@user-gg1ki9lh7z]

這間超好吃 每次過年回去台南都會去吃!!

[@user-gy4ht7de6f]

每個人愛吃不同 我喜歡他旁邊那家(￣∇￣)

[@user-le1wk9ic4h]

台南人沒再說滷肉的 就是肉燥飯 另外 虱目魚肚本來就是無刺 不是現在才有

[@lannandjack4371]

我去吃了一次就不去了，肉燥少的可憐，我比較喜歡去七海吃，肉燥多，魚皮湯也很好吃

[@ben96001]

各位饕客，沒什麼好吵的，您有多久沒來這家吃過了呢？味道都不知走哪去了，留給遊客吃吧！

[@AD-mb6kx]

這家還不錯吃

[@xuanchiu8951]

第一次聽到說很乾淨

[@user-co8or1ol4b]

南部吃的好吃又便宜，台妹也是好吃又便宜

[@user-fw5ql8ve6u]

拜託🙏南部的肉燥飯沒人在叫魯肉飯啦！，那個披特一定不是在地南部人

[@user-ug7lo2sc4b]

你才滷肉 你全家都滷肉!!! 是肉燥飯啦

[@user-gi5ui2nr4o]

溫斯頓 沒錯 是肉燥飯

[@user-gi5ui2nr4o]

台南人站出來

[@rnan00011]

北部有碎肉都叫魯肉啦！中南部稱肉燥飯，大塊肉叫控肉南部叫魯肉

[@dino0778ify]

如果真的要追究名詞，肉燥飯比滷肉飯更有典故一點，臊(ㄙㄠˋ)，指的就是切碎的肉丁；有一說不用臊字是因為(ㄙㄠ)念音指的是腥臭的味道，而燥子也指調味的肉末肉丁，取名肉燥飯不是隨便亂取的，這東西台南人應該驕傲XD~吃東西還帶了點文化~~不過真的東西好吃比較重要阿......

[@user-qu9nj9gv8e]

詹姆士，他西餐的，開那麼多店都倒，如果是我，我不敢出來，滷肉，肉燥分不清，

[@user-qo6gd9nj6v]

我們台南叫肉燥不是叫滷肉，外省來台南🤣🤣🤣

[@buygadgets8663]

天，好想去吃，可惜不知道要等多少年了

[@chengyit1466]

福生乾淨XD

[@user-co8or1ol4b]

衛生比印度好一點點

[@user-nh6bf8pd4m]

台南人只吃過一次，魚皮腥，衛生有夠差，台南隨便一家都不輸

[@hanlian71925]

台南肉燥飯厲害的很多間，這間算還好而已

[@wensen532]

hanlian71925 👍👍👍

[@user-eo6zi7ij9u]

老闆你們知道要拍攝，最少也把那裝滷肉的鍋子洗一洗

[@user-tb8fo3xv9x]

那你就外行囉! 那個鍋子是不能洗的!

[@user-ho4dn6vf9i]

詹姆斯回來愛玩客了！？😳

[@Mofeisis]

老片重播吧 精華

[@mikexu1991]

同问呢

[@sunny0327]

我高雄 這個叫肉燥啦

[@wensen532]

Sunny Chang 沒錯，高雄也叫肉燥飯

[@TIFAndy9369]

海安路這家其實還好......

[@haoyal2787]

有推薦嗎

[@user-ru6hi7iw3h]

台南的名產台南很多小吃的

[@user-yj6vp6sr5p]

福生的肉燥飯普普通通 不知道這間到底在紅什麼....

[@user-kl2fw9qe3p]

還真的很普通，看節目過來吃...失望

[@user-xs9ru3pl6h]

福生真的比以前的老全生差太多 現在有夠難吃的 已經被我刪除名單了 老全生老闆 走的早 真可惜

[@wowo6485]

上個月一大早帶朋友去福生 跟小時候去吃的味道完全不一樣 差很多 沒那麼好吃了...

[@user-qh7rf1bc5j]

@@wowo6485 ..!

[@user-sw4ph1er5i]

遺憾現在才看到

[@user-so1kw5ly6j]

手切肉燥 內行

[@user-ih4mb1cu2j]

我台南人，福生吃過一次就沒再去了...

[@user-np8og2tj3b]

不好吃的意思嗎

[@user-xs9ru3pl6h]

@@user-np8og2tj3b 很難吃

[@qqlo5669]

許修維 真的～～我給🥇是福泰 😊

[@eshow0422]

@@user-np8og2tj3b 自己吃比較準，這家我回台南必吃。

[@matthung8384]

早上吃一碗, 血管硬整天

[@dbkdee7013]

滷肉飯會是那一家店比較好味又好吃呢🍛😄

[@user-gy4ht7de6f]

各人喜好不同

[@user-nc7tr1mh2s]

這個實在夠古早味，沒吃上一回真的可惜。

[@kaicitytsai3675]

道地的台南人， 不喜歡吃不夠味道的， 不開心吃料太少太差的。

[@user-bm5xt7zt8c]

旁邊勇仔比較推

[@WebControlss]

拜託！公佈一下地址

[@user-bm5xt7zt8c]

@@WebControlss 700台南市中西區海安路一段158號 勇仔小吃部 我沒記錯就在福生隔壁 海安路上其實很多好吃，可惜價錢都有越來越貴的感覺

[@1177379]

可惡 口袋名單上電視了

[@NanigiHuang]

他們的飯很好消化，一次五碗差不多😄😄😄

[@jeffchan6198]

看到台灣就想笑！

[@user-nz3ny5uz7b]

這不是3~4年前的嗎！

[@f1bmw02]

南部 肉燥飯(碎肉) 滷肉飯=控肉飯(大塊三層肉) 南部人通常都說肉燥飯 北部 滷肉飯&控肉販

[@user-fd9ro3lu3x]

中部是 肉燥飯（瘦肉碎肉） 滷肉飯（肥肉碎肉） 控肉飯（三層肉或一大塊肉）

[@user-ix4hd6sl2w]

在北部待久了，我有一回控回高雄點滷肉飯吃時，他真的給我控肉飯，我才發覺到吃飯飯名稱的文化差異有展現出來後，默默吃完它，其實也很好吃

[@user-wh6dt9nc6f]

這間...不予置評！

[@adrewlee3487]

台湾吃ba chou 饭，新加坡吃ba chou 面。。😋😂

[@yndynd221133]

就普普 算可以了啦

[@user-ii2yq9hw8q]

這家吃過一次就沒去過了 味道一般

[@darlin359]

台南美食好吃~

[@user-ru6hi7iw3h]

其實滷肉用燒炭的比較好吃

[@user-wk2jn5mp5l]

哩咧～幫幫忙不要把我們台南人私房菜亂報 害我們假日去吃都要等

[@DRAGON12107]

一看就還好

[@single1]

台灣飯

[@user-fq8gl3hd3v]

上次看辛普森的「抬南小吃」 哇噻～～～～

[@ddpeko9790]

已经被我大陆人看到了，排队排起来！

[@wensen532]

meng繁星 是排隊綁起來

[@user-fr4es3yh4r]

甜的食物我沒辦法......南部連湯都跟果汁一樣甜...............

[@Zeratul0989]

我在台南住了快30年 水萍塭公園也去到不想去 但是 我真的沒吃過福生 但是也不會想去吃...

[@eshow0422]

我是回台南必吃，但台南肉臊飯太多家，不吃這一家也還有別家可以吃。

[@Jimmyouo]

就是喜歡看詹姆士介紹美食!!

[@justinlin5264]

漲價後，肉燥飯量卻變少 ~~

[@2624158]

福生從小吃到大，從他們分家後味道還可以後來就越來越不行了！

[@user-ix7rm6xz4o]

原本叫 全生後來由員工自立門戶 取名為 福生

[@user-sk7dd8oj5j]

老店厲害是很厲害，但台南口味太甜，我們公司同事，7成吃不慣，不是只有北部人，有的同事是雲林彰化

[@user-fd7jk1wl1d]

每個人的喜好不同！我台北人但我覺得台南的東西我吃的很好吃很習慣啊！！

[@user-sk7dd8oj5j]

​@@user-fd7jk1wl1d 有人喜歡哈佛高材生，也有人喜歡草包.......沒矛盾阿，台南甜口味受不受大眾肯定，看看台南甜口味的餐廳多不多就知道，你隨便挑一條小吃街，看看十家有沒有一家?

[@jou0612]

台南口味太甜?第一次聽說

[@lp520520520]

jou0612 是真的比較甜..我出社會到北部工作，一兩個月回台南一次，早餐也是回去小時候吃的虱目魚店，真的才覺得原來以前都吃偏甜

[@user-fd9ro3lu3x]

jou0612 台南東西真的甜啊= =

[@kuo123321]

這是新片?

[@novak258]

中

[@user-mb2rj9mw5y]

誰跟你統稱滷肉飯啊