泰式炒肉碎 ｜ กะเพราหมูสับ ｜ Thai Select x 醉愛煮食男第4集 《醉男-泰式料理》

泰式炒肉碎 ｜ กะเพราหมูสับ ｜ Thai Select x 醉愛煮食男第4集 《醉男-泰式料理》
《自家製泰式炒肉碎 ผัดกะเพราหมูสับ》
Sawatdee Krub🙏🏻 來到和ThaiSelect合作的最後一集，這次分享的是泰式炒肉碎。做泰式炒肉碎會用到Basil，但泰國有兩種Basil，分別是Sweet Basil和Holy Basil，究竟炒肉碎會用那一種呢？短片內就可看到兩者的對比。我本來就超喜歡這道菜，經過不斷四處試吃和自家改良後，就得出這個集大成於一身的精華食譜，除了用Basil外，還有用鵝蒂，檸檬葉....等等去做出來，各種香草味道獨當一面但夾在一起又不失平衡，在街外也未必吃到這個味道的。
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材料：
免治豬肉400g(約11両)
Holy Basil 3棵
鵝蒂4棵
檸檬葉5塊
香茅2條
乾蔥3粒
蒜頭1瓣
泰國辣椒
青檸1個
泰國乾辣椒粉1茶匙
魚露4湯匙
蠔油1湯匙
老抽1湯匙
糖2.5匙
胡椒粉小許
唐生菜2棵(洗淨後包肉碎吃)
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[@momomou442]

好好食，跟著食譜走。

[@simontkitchen]

多謝😁

[@user-kd1js8pb9g]

試整過，真係好正

[@simontkitchen]

呂寶儀 thx😁🥂

[@stse9191]

美食美器，你的廚具碗碟都十分鮮明，

[@simontkitchen]

賣相整齊啲食得開心啲🤣

[@laulau2154]

配料大騷 !

[@simontkitchen]

呢個由細煮到大🤣 集合咗好多經驗同意見

[@10_Point_9]

無錯，叫聖羅勒。

[@simontkitchen]

Icic thx 😁

[@laulau2154]

地区叫法。真正學名是羅勒。與金不换，九層塔都是同一東西。

[@chascheung52]

泰國人叫佢做「甲炮」

[@simontkitchen]

我好鍾意食「甲炮」😋

[@laulau2154]

我仲以為扎炮，聽到唔肚餓有鬼嘞