泰式涼拌海鮮｜酸酸辣辣，夏天吃很過癮 [詹姆士/姆士流]

夏天，總是要來點酸酸辣辣的才開胃
泰式料理就是很棒的選擇！
這道泰式涼拌海鮮，簡單來說就是把醬調好、海鮮燙熟就完成了
我今天分享的比例比較清爽，如果你喜歡濃重的口味
可以多加一點魚露、是拉差醬
試試看吧，夏天吃這道真的很過癮！
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#詹姆士 #姆士流

[@user-gy6999]

好喜歡看詹姆士做菜，簡單明瞭❤跟大師學習❤

[@user-ou5uv5sk8b]

終於等到這道菜!!😍

[@user-nh4qs9vm8m]

謝謝詹姆士老師清楚的說明！

[@lixunxie6295]

最近太太很喜欢在一家泰国餐厅点这个吃，感觉James这个做出来一定就是那个味道，找机会试试

[@pei9365]

超喜歡泰式涼拌海鮮的！！！去泰式料理店必點，甚至有時候去泰式料理店只點這個😂真的是很開胃的料理，尤其在這麼熱的天氣，這道真的愛

[@HuangLun718]

你們可以嘗試看看 使用詹姆士的醬料配上(不喜歡番茄可以改紅蘿蔔絲.檸檬汁 食材海鮮改為-黃麵 或者其他麵體, 吃起來也是超讚

[@wiki70170]

越式春捲也是個簡單的夏天料理

[@drumsetsoul]

今天試做了很好吃❤ 還加了玉米筍小黃瓜燙鯛魚片 去掉了香菜🤣

[@ThaiChillLife]

姆士流泰式涼拌海鮮感覺比泰國本地的還好吃🤤

[@user-rg4lm6kf5x]

也可以用雪碧來代替水跟糖.味道很棒!!

[@auschang]

很方便的料理，喜歡這種簡單做好，馬上可以下酒的料理～

[@4Nee9re]

加上冬粉 油醋酸柑汁 就是一份沙拉❤

[@AppleBearKitchen1999]

天气热了，这个一定要试试，谢谢！

[@tracyfeng2475]

很成功地复刻了，清爽可口弹牙。✌️

[@ivorchiu5743]

姆士 明顯又改變了今次視頻的風格，多了很多細節。

[@yuchun0131]

我們家會再放小黃瓜絲和花生碎❤

[@christydoherty8540]

Looks yummy

[@user-jk6kj8fv3p]

詹姆士你好，想請問在做料理的時候，洋蔥什麼時候要順紋切，什麼時候又該逆紋切呢？謝謝！

[@yi8188]

貌似我許願成功了的樣子，前幾天才留言希望詹姆士教一些夏天下酒菜😂

[@chef_jamestw]

這道夠夏天吧

[@user-uc8jf6sz3c]

@@chef_jamestw 水啦!!

[@fhrhgd2998]

好吃歐 >

[@user-mc2rw8vk5y]

請問可否分享檸檬雞爪的做法？ 謝謝🙏

[@christineng5432]

加點生蒜蓉和芹菜更惹味

[@user-us5sp3uw9u]

醬沒有放檸檬汁？

[@user-do6ji8ct6k]

好想知道冰塊機是什麼牌子

[@user-ry2zw1dp7c]

@chef_jamestw 請問，要是不喜歡魚露，可換什麼？

[@chunlong93]

請問能不能加醋？

[@AfraOntheway___]

東西要看起來美味.....有fu的盤子真的很重要啊🦹

[@chef_jamestw]

每一環都很重要

[@aachristyss]

用生水嗎～～

[@user-cm6sp5uj5v]

加小黃瓜也不錯！

[@chef_jamestw]

可以！

[@samsamyeung5329]

請問我是素食可以用什麼代替

[@ZuRuZuRu_sann]

皮辣红+海鲜+泰式酱汁 哈哈

[@user-mo6wh2mv8t]

我可以把熟蛋的部分用炒熟的鹹蛋白做更換新嗎？

[@gto1451]

超市在賣的 鹽小卷 有什麼好得料理法嗎 希望可以出一集

[@cocolee64tw1]

炒蒜末薑絲辣椒蔥段醬油米酒就好吃了

[@user-zo8zo8qt3s]

請問醬從哪裡可以買呢

[@user-jj3sb4kz3i]

好想知道夾子是用哪一牌的？還沒找到好用的夾子，煎櫛瓜都太滑😂

[@user-tc9mi2kf3y]

❤

[@croylee1852]

調製醬汁時，檸檬沒有直接加入很奇怪 是拉查是辣椒醬，成分有含醋，吃起來酸味非常淡， 最後擺盤檸檬放旁邊？ 如果我在餐廳看到這樣上菜，檸檬汁要自己加，會很無言

[@YoYoPlayStation]

請問詹姆士廚師生涯中有看過兩斤半的砲管嗎

[@Ericshen1020]

Oh my goodness 我的許願成功了 太感謝了🙏🥰 請問泰式涼拌青木瓜也是類似的作法嗎？ 謝謝

[@chef_jamestw]

可以

[@szu-pingchen1114]

想請問盤子是幾公分大小的，擺盤好愜意

[@EonniCuisine]

in fact we don't even need the kitchen towel to peel the skins, it's super easy to just pinch them and pull😁

[@user-kh6br8fp8k]

請問一定要加魚露嗎～還是有別的可以替代

[@cocolee64tw1]

魚露才有泰式味道

[@user-tn5hv5tn3d]

👍👍👍

[@jixuanmo6504]

想請問 因為家裡有現成調好的泰式甜辣醬 (甜) 如果我覺得太甜的話可以用甚麼方式或醬料中和甜味呢 (哭哭) 已有補魚露、檸檬汁進去了還是甜......QQ

[@croylee1852]

加開水

[@PeiYingChiang-ri7qg]

竟然沒有胡椒粉!!! (哈哈哈哈好吧因為是泰式~)

[@user-rl7ew4wz8b]

除了醬料之外，其他在全聯都可以解決，超便利的一道料理!!! 👍👍

[@zaku50egg]

醬料全聯也有

[@chef_jamestw]

醬料全聯應該也有 可以找找看

[@menghungtsai5343]

❤❤❤❤❤❤

[@lisachiu4045]

請問詹姆士你的醬料裏並沒有加檸檬汁或是醋，那你的酸味是從哪裡來的？

[@fg7461]

是拉查醬本身有酸味

[@Bloomme.]

後面放檸檬不就是酸味了嗎😅

[@chiawenho5917]

請問小卷的吸盤需要去掉嗎？摸起來硬硬的🤔

[@chef_jamestw]

吃起來是脆脆的啦，但如果你不喜歡的話就去掉囉

[@user-wr4wz2bx9e]

製冰機哪裡買?

[@j2w476r]

那個小鏟子太可愛了🤣🤣

[@tommy.X7]

🎉🎉🎉🎉🎉

[@user-fm1tm9vd7m]

😋😋😋👍👍👍

[@user-ry2zw1dp7c]

請問 要是不喜歡魚露，可換什麼？

[@user-bt5up1wx7z]

泰式料理靈魂是魚露 就跟日式料理要有味霖一樣 少一個味道而已

[@Daisy-fs3uj]

味道就會不一樣，無法替代

[@croylee1852]

不喜歡魚露就要找別的沙拉醬代替

[@user-lw6di4ji3x]

以我當廚一天的經驗來看，這隻砲管應該有兩斤半

[@wagenlee]

請問不吃辣的 醬料可以怎麼調呢？

[@croylee1852]

不吃辣的，就做成日式和風口味 或者油醋風味的 主要是看自己喜歡的風味

[@likuyi5218]

做料理衛生還是要擺第一

[@szuchiehlee5472]

姆士，所以泰式醬汁不須另放酸味來源？ex:檸檬汁或白醋？切片檸檬，影片看起來是擺盤，還沒擠進去

[@xerilee3895]

感覺是忘記了

[@chef_jamestw]

最後吃的時候擠進去就可以了

[@szuchiehlee5472]

@@chef_jamestw 👌，謝謝姆士！

[@Daisy-fs3uj]

酸味是檸檬汁不是醋

[@user-bb1xh5yd1v]

切完生鱿鱼生虾的案板直接切西红柿辣椒吗？

[@chef_jamestw]

6:04秒洗砧板

[@rockoncs]

2.5斤的砲管嗎

[@jiang311]

最后用手搅拌均匀的时候，大师傅是否能戴上食用 手套？

[@user-pb3jb5ji5f]

又不是給你吃

[@yu-jenwang7134]

這是教你自己在家做來吃，你自己手摸過的東西不敢吃嗎？

[@aaaac4260]

哪個餐廳廚師會戴手套做菜？很少

[@jiang311]

毕竟是出视频，当然不是强求的

[@din0517]

其實手洗乾淨比較重要，因為食用手套也不是滅菌過的唷

[@annchen1444]

太隨意了😂！你就這樣用手在碗里抓來抓去？

[@MaoCha13_cheng03]

若不喜歡香菜可以用什麼代替或是不加香菜可以嘛😅

[@pei9365]

當然也可以不加囉，料理是多元的👍

[@chaos55678]

不行不加欸 會爆炸

[@minlunzhang6885]

九層塔切末??

[@user-xh6ek2kq1k]

怎麼皮膚曬這麼黑，氣色不太好

[@Riya_OwOb]

怎麼聽都有點感冒，老師小心身體

[@springhung5591]

用手抓 用筷子夾😅😅

[@chou5170]

砧板沒有生熟食分開嗎

[@pei9365]

影片裡砧板有洗過呀

[@j2w476r]

你在考試嗎？要不要戴帽子?指甲要不要順便檢查一下🙄

[@chou5170]

大家都可以接受這樣哦😂好吧那可能我真的無法😵‍💫

[@user-bs8yl8ru2h]

@@chou5170妳家這麼講究

[@user-yz6qr6ty8d]

​@@chou5170他先切洋蔥香菜再切海鮮,我覺得可以接受啦,後來有洗砧板再切剩餘辛香料這部分就見仁見智了😂

[@barbiesu2139]

詹姆士有鼻音⋯⋯？

[@malisaszabo1420]

這些都吃生的 好像都沒洗菜

[@user-sc4un6vz8c]

抹布？！細菌也太多了吧！ 做涼拌的料理一定要多注意衛生，尤其是夏天，免得吃完就拉肚子或是生病～

[@Gesso3002]

我也是忍不住一直在意那條抹布 而且砧板都特別洗乾淨了，結果後面又用同條抹布反覆擦拭，怕😅

[@jsdjade]

聲音聽起來有一點痰，動作看起來也是有一點疲憊感；應該是有一點感冒了，記得多補充維他命。

[@eaco162347]

應該戴手套.較好

[@tinazhao6762]

看到最后直接用手抓拌食材的时侯，感觉恶心，为什么就不能带上一次性的手套操作呢，要知道这是直接食用的凉伴菜啊

[@user-qi4wh8ip9z]

那個女生呢？

[@user-mn1yg2sb9t]

撮大台語是尻嗎😂

[@rayfayelinko1634]

應該戴乾淨的新手套去抓食物吧？！太不衛生的手法！

[@lindalin4353]

真浪費， 燙完海鮮的湯， 還可煮海鮮麵，

[@kundilu9992]

一道美味的料理看的是過程。偏偏就是有些魔人一直在強調戴手套。最好你會要求媽媽煮飯時戴手套，你自己煮飯時也戴手套、頭套。看個教學影片而已真的不需要這樣。

[@croylee1852]

媽媽戴不戴手套不一定，看個人習慣 但是， 攪拌涼拌菜絕對不會用手 明明旁邊就有夾子筷子都不用 看起來剩下的工作人員也不用吃了

[@yoshiehuang5343]

兩隻手在裡面喇來喇去，家裏的媽媽都馬知道用筷子

[@adamhandsome134]

沒帶手套...😮

[@user-xv7im5uz6c]

到底誰在家裡做菜會戴手套🙄

[@clot0315]

衛生問題 跟在不在家什麼關係

[@j2w476r]

@@clot0315 你吃漢堡會戴手套嗎??還衛生問題勒哈哈哈

[@annynovel]

你會要捏壽司的師傅戴手套媽

[@j2w476r]

@@annynovel 不要這麼說，你放眼望過去台灣大間餐廳、吃到飽的壽司師傅之所以會戴手套，還真的是因為被無腦客人客訴倒置的！有一種乾淨叫"我覺得這樣才乾淨"！😆

[@yinong7338]

简单的事情非要你搞复杂了，废话这么多

[@yoshiehuang5343]

真的有夠不衛生！做影片起碼戴個手套

[@ting7599]

他自己吃又不賣人😊

[@clot0315]

戴個手套吧

[@bababan573]

你到家記得戴口罩，衛生問題

[@yi8188]

奉勸你，在外頭吃飯時，看到廚師有戴手套的，最好別吃。

[@goldenstatewarriors4745]

又不是給你吃的==

[@vickyho3988]

我不用廚房紙，直接用手將皮撕下來就可以了。