【台灣60Hz】食品機械業的台積電 一台機器打敗糕點冠軍｜廖慶學 2023.03.26 part2

你可能不知道!世界知名的小籠包、肉包
甚至是鼎鼎有名的古早味糕餅，其實全部來自「百城」
百城研發的黃金18摺包餡機及技術領先全球的五重包餡機
作出來的糕餅口感有如手工製作，自動化生產替客戶降低不少人工成本
電機工程系出身的蔡承諺，1996年創立百城機械，從修復中古機開始做起
一段遭員工背叛的經歷，卻讓他意外獲得報酬率19倍的生意
蔡承諺打造英雄聯盟，串聯上下游廠商
懂得”讓利”是他成功的關鍵
從培訓烘焙師傅到產品開發，甚至是機械的維修設備，通通一手包辦
蔡承諺結合專業打國際盃，要讓食品機械產業走出台灣
#百城機械 #蔡承諺 #黃金18摺 #自動包餡成型機 #五重包餡機 #黃金18摺包餡機 #食品機械產業 #台積電 #台灣精品獎 #自動排盤機 #零接觸商機 #體驗行銷

[@grace0224]

第一次看到機械廠這麼明亮這麼乾淨，之前經過看到外觀還以為是什麼科技公司，就是做精密的小東西，沒想到是機械工廠

[@Red_bean985]

這就是正常產業升級之後的結果，不過台灣直接放棄這條路，讓傳產大舉西進然後變成台流，國內剩下一堆又破又爛把營利拿去炒房的人人厭惡傳產

[@gin5616]

其實現在台灣做精加工的工廠很多都長這樣

[@yuming2512]

謝謝這個節目的介紹，讓住在海外的我能看到隱形冠軍的台灣企業

[@lliz4905]

台灣地方不大，人口也不多，卻能夠生產出這麼多在世界上科技含量很先進的東西，利害了，台灣👍👍👍

[@user-sx7vi7fq6j]

生產先進的導彈才厲害啦！沒吃這些有的沒的東西又不會死好嗎？

[@doel4461]

為台灣鼓掌🎉

[@jiajunWen-pf7jc]

这方面确实很优秀，专业的人士做专业的事

[@lesley1191109]

這個很厲害，五重餡那台機器要做到餡料均勻揉合又層次分明，真不簡單。

[@wangshiuchu]

真的值得推廣的節目

[@tsungjungm2234]

也是台灣之光,讚!

[@user-hi7mm1dp3c]

總經理給人的感覺很親切 完全沒有主管架子 成功不是偶然👍

[@axiantian8922]

四五年前看过百城机械的访问视频，当时就很佩服。今天再次看到蔡老板的生意越发红火了。恭喜恭喜！

[@jheringChang]

太厲害了

[@oflasho1]

這老闆厲害了~真正白手起家

[@jameswei4359]

大開眼界！

[@user-dr7uq1rs1m]

厲害了

[@7ccmail]

這些機器厲害!很有趣!

[@zutzn1161]

好幽默的總經理😆

[@andreadavidson2352]

Outstanding entrepreneur 👍👍👍💪💪💪

[@msogp2394]

Amazing Good

[@Sundaynight69]

很利害

[@user-tk8ik3ts2u]

很厲害的機械，這是趨勢 未來食品生產〇接觸是最安心的

[@wayyoung168]

百城還不錯啦 , 包餡機最難的就是那個切刀 , 也是給他做出來了 , 雖然晚了日本十幾年

[@user-yd5pt2yh3y]

很不錯耶~有喜有憂.

[@-niceday-9117]

好先进

[@user-uu8zc3hk7f]

謝謝他們 讓我們可以更好的生活 我想到老高講漢堡那集 就是德國人發明了絞肉機才有現在食品業的進步 當然還有很多很多機械 才有現在方便的生活 讓大家都能舒服過日子

[@mangosorbet8183]

Impressive 😮

[@user-hm1iv2zl5e]

🎉🎉❤😊

[@ooiii3396]

我相信會有更多人跟他買機器 畢竟以後缺工問題會越來越多

[@CCL19820714]

但是我們以後吃的都是機器包子 很多食品丙級考試都能費了 或被時代淘汰

[@user-jt9po8sm9c]

機器做食品，跟食品研發技術人員，是兩碼子的事！

[@7312ssddeeww]

請問氣壓元件是用食品等級的嗎?不鏽鋼材質是304還是316或者316L的呢? 謝謝

[@user-oq3co9bp2v]

百城機械邁向全世界加油🎉🎉🎉

[@Radio_FM_3123]

利害，如果是讀機械工程的，在這裏工作應該會很好玩的。

[@ysh20001]

厲害了 這家公司~

[@soholl]

台灣之光

[@user-it5jk9jr3p]

很優秀的老闆，台灣加油!!

[@hundredmachinery]

感謝您的支持，百城將繼續努力，持續創新，為台灣加油。

[@a46457]

那個辦公室好香喔!魅子好多

[@chengyyyasd]

可我看大廠的一條龍生產線、隧道爐，好像都日製居多

[@gyzq]

希望多介绍台湾的工业成就。

[@user-nv1wc3xx4q]

好想吃吃看

[@clived1120]

看過類似產品影片，那個切除的麵皮就直接掉在地上再撿起，廚房還蒼蠅紛飛。 當然，那是客戶端的問題。

[@mshwa0912]

又是背景音樂爭艷

[@teresatsai8753]

像名車賣場， 來賣糕餅機廠， 真帥

[@0kyes]

希望可以研發飯，麵，放料，超商很大的需求

[@user-fn2zd1rj3n]

自動化後..超商還是賣比外面手工貴！

[@user-cw7cf4yz2f]

總經理講到重點了做給你看做給你吃主持人ㄧ看就是個吃貨可開心了

[@ohoh-988]

錢不是問題⋯⋯快使用＂鈔能力＂ 這世界唯一的真理😂

[@林天逸]

日本設備厲害

[@thelonglivethequeen]

若是將食品製作意義上的圓周率比例尺公差學工藝都放進這些自動化機械裡，怕是不這樣那些機械的維修保養設計製造夠太少人會太少人學太少人想懂，時間久了夠不夠退化還是總體也寧可想想。也怕不這樣做出來的東西老板自己都不想吃。

[@joyceop4154]

音樂也太大聲了😂 老人家有聽不清楚狀況。

[@user-xl1mg4ve6d]

用 農業及農地資源盤查結果查詢圖台 查詢結果 疑似工廠 請問農地可以蓋地下停車場嗎?

[@thelonglivethequeen]

若是還要將食品製作意意義上的圓周率比例尺都放進機械裡，就得看看是不是才不會保養維修設計太少人會也太少人學也太少人想懂。

[@user-tb7kd3xf3d]

automation , robotics , AI etc. are the ways to go in this day and age .

[@shenggol]

影片做的很好，但壞在不需要且超大聲的配樂，重點是要聽清楚講話的內容。

[@user-zw4kc4jv3e]

上市前的操作

[@tomslu4642]

当年大学学的专业是工业设计，原本是由食品机械专业改过来的，入学后才发现食品机械的核心课程都给丢弃了，非常遗憾当年专业组织者丢掉了这样一个金字招牌

[@user-in8bi8kv6i]

10年前或更早就有這種產線了。

[@suramos8513]

待產鏈供應商、內部員工如果能向大廳那樣富麗堂皇、大氣磅礴，要朝向食品界台積電確實就指日可待了。🎉

[@user-dc7sf5ni2u]

錢不是問題 ，問題是沒錢

[@georgego2979]

考慮的是這些機器佔地會不會很大？清理時會不會很困難？可能可以適用於美國的食品工廠！很有開發的空間！

[@user-jr3ic6ql6v]

食品台積電 台灣🇹🇼之光👍

[@hundredmachinery]

感謝您的支持，百城將繼續努力，持續創新，為台灣加油。

[@user-sf7en7u]

以後比的是技術機械味， 百年老店面，用最新年度機械設備工廠生產出來。

[@unilee0109]

因為量產+速度快才能賣得更多賺得更多

[@wanfuchou1316]

再強調一次，這家公司目前還在日本收購Rheon中古包餡機，居然把自己牛皮吹那麼大，有種就不要去收

[@user-rb4lo6bu4j]

這沒問題啊，他自己都講了，自己是從中古機械維修起家 你之前做某廠代理或是維修，你本來就有採購此類料件甚至整機的需要，那不等於你自己開始生產後，就需要放棄過去經營的這一塊 而且台灣不少生產線追求一致性，我用R牌好用，我就要整條線都用R牌的，擴充線我也是要用R牌的，駐廠師傅知道這牌子需要的耗材跟脾氣，那比起重新適應你代理商自己生產的，我情願繼續用舊機型 而且說實在的，售後比賣機器好賺，無論維修保養都是錢 我只覺得這間不錯，不滿足於維修，還開拓自己的產品線

[@modywan]

怎聯絡廠商？

[@user-jt9po8sm9c]

錢不是問題！ 問題是沒錢！ 😂😂😂😂😂！

[@dyaus88]

很棒的公司，但在台南要快速搞大錢光電最快

[@susanlei5255]

BGM 似乎太大聲了

[@wb77cn]

压包子摺的时候顺势扭一下不就行了，还再单独再弄个步骤...

[@William_Yang]

19:31 台灣的公司，年收入怎麼是人民幣?

[@Mr-Chim]

這個叫做糕餅界的ASML，不是台積電...會不會啊！

[@user-ff1wf8ct9l]

還台積電勒！公司看起來乾淨明亮 結果看了這間的104徵人資訊 薪水比搖飲料還不如 真的是狗才做傳產

[@user-kw4ox2fy6v]

主管薪資比飲料店店員低。

[@zhonghuahun1985]

只能說跟早期很多日本機械都有異曲同工之妙...反正有改進是好事

[@huping7706]

什麼加工機? 像樣的控製器都做不出來啦! 外國原廠不賣控製器給台灣，台灣CNC要收收回家

[@zhonghuahun1985]

@@huping7706 別激動

[@user-xn6bs6ys6e]

感覺比鼎泰豐的師傅做的更好吃的樣子

[@user-td9qj8pv8d]

食品機器 是非常好用 ..... 但 清洗起來要人命 ! 容易受傷 !

[@tim6130117]

生產線為啥介紹沒戴防護?

[@zvnabc1234]

不用提到被员工背叛那段，人才留不住只能自己检讨

[@在臺華人]

請保護好產業技術智慧財產，別讓外國人偷走，回頭打擊自己！

[@suzi5130]

這機器怎麼清洗

[@ReasonBo]

我猜測應該都是快拆，有替換的模組可以快速更換，再慢慢清洗。有些地方可能也不需要拆卸，手動模式人工清除即可

[@huhuhahi]

雖然是DEMO，但是食品業非常重視衛生，請總經理跟主持人都要戴口罩參訪產線。

[@pingangtsai9779]

要不要把員工薪資說出來給大家笑笑？一堆中南部的老闆順風時整天上媒體吹噓自己英明神武，逆風時又跳出來哭求政府幫忙. 卻絕口不提給員工多少薪資，台灣不需要靠苛刻員工壓榨勞動的冠軍

[@user-bq6im8xq1r]

看來 貴台 也是有經歷過 該公司的特別文化風情與人文素養的栽培 才有這樣的精闢的分析

[@andy2005ba]

這不是不能說的公開秘密 🤫

[@raymondpan6531]

中南部的傳產都是老闆開BMW,二三十年的老員工騎BWS 老闆年年說沒賺錢,但是兒子跑車一台換過一台 北部系統廠被人笑說科技業的食物鏈底層,但薪水還是吊打中南部傳產 資深工程師可能比傳產的經理薪水還高 半導體產業就更不用說了,連比都不用比 傳產老闆只會抱怨現在年輕人不耐操,不肯學 說穿了就是傳產給的薪水就只能找到猴子罷了

[@Aquarium618]

哈哈,一堆魯蛇的觀念,也只會抱怨而已，不爽不要做啊，自己當老闆啊，但自己沒能力又不敢離開沒競爭力的傢伙,整天只會唉北叫木

[@pingangtsai9779]

@@Aquarium618 笑死，做老闆的只會去摳員工還有你這種幫忙護航，難怪台灣的老闆都是這副巨嬰樣. 我年收入在台灣都贏過99%的人，光繳的稅都超過一個人的平均工資，是在沒能力什麼

[@user-qb4px4lt6q]

嘉義蔬菜界 跟 屏東檸檬出口界 的台積電 都倒了 每個都自比台積電卻都跑路了

[@user-sx3kl4lv7u]

炒菜機器人＋外送機器人

[@tonylewis7986]

沒了陳斐娟，好像少了些什麼

[@anh8971]

1天8小時生產1000個高點，請問需要多少人？ 產量和產時不變，機械取代人工，請問人工變操作員，需要幾位？ 科技不會造成勞工失業，根本是騙局

[@user-ur.]

台灣餐飲業倒閉這麼多，出這工具有屁用嗎？ 都沒有錢了，還買這沒三小路用工具啊？

[@user-rs1uv8bq3r]

還是人腦利害

[@user-lr7is4tj7r]

為什麼台灣公司年收入的單位是人民幣?

[@user-sb5oj5yq8r]

大陸也有我們工廠在蘇州

[@ShenzhenFreightForwarder]

视频配音太大啦

[@trackerworld4929]

也不能說100%台灣製造畢竟裡面的電子電機控制設備都是進口的

[@user-no7je7hi1n]

美國的戰鬥機及飛彈，都不可能全部自己製造了.....

[@ego50020081]

應用很重要

[@johnyu1698]

唉~~企業果然是靠包裝出來的

[@h121374791]

收音怪怪的😂

[@user-et3cq8qf4t]

要能超越日本才是台灣之光

[@wanfuchou1316]

把自己類比台積電，會不會太誇張，廖學慶訪問這家公司，沒經過查證，就貿然專訪。我很清楚這家公司，他是買日本Rheon中古機起家，甚至仿製它的心臟，最後還被告，還好專利權10年到期，否則還在被告中。不要牛皮吹太大，把自己吹捧台積電，連10000分之一台積電實力都沒有，被戳破可能更難堪

[@sakula1123]

當食品機械加上機器人普及後，我相信烘焙業一定會倒一片～可能不止烘焙業需要人為的食品餐飲業者也會很多人ㄕ業～

[@user-kw3hh5ly3o]

看「製造原理」節目，歐美國麵包工廠也是這樣整個無人化，烘培業還是有，其實阪急麵包也差不多，做的好吃就能存活

[@louisliu8441]

台湾木工机械也是不错的

[@user-no7je7hi1n]

我叔叔就是木工機械廠 早期大家都是仿進口機械 那時候歐洲的木工機械廠商，怕被抄襲仿造，防台灣人像防賊一樣.... 抄襲就一個學習過程，沒辦法

[@chenhsiuchuan90]

餡料的路徑似乎不容易讓購買者自行清潔 總不可能都不清潔吧？捏花 ㄟ。。。別強迫我。。

[@pocha998]

這主持人發問品質 居然還有金鐘獎 笑死

[@yuchow8040]

这那里是一台机器设备，分明要好多台机嚣。

[@ericliao1138]

拍專業的工廠但主持人每次都不做足功課專問一堆蠢問題可惜了 !!

[@Ethan1116]

總經理認真的介紹時竟然打岔問員工蠢問題，太失禮且不專業！

[@G714630]

為什麼營業額從三千萬‘’人民幣‘’掉到剩下一千萬，這不是臺灣節目嗎？

[@bubbletea669]

看起來皮很厚，還是沒手工皮薄好吃😅

[@hundredmachinery]

感謝您的反饋，皮餡比例可以根據客戶需求去做調整，歡迎到百城測試機械~

[@davidhsu4552]

@@hundredmachinery 加入 AI 功能來跟 手工皮餡 PK一下

[@LinLin-wb7xs]

焊接薪水才3萬六千多而已⋯⋯好什麼…

[@greenup5390]

Please wear plastic mask while facing the dumplings.

[@user-vm1rj5fs6g]

年輕人要學一技之長.不要從事服務業.像全聯.7-11.那沒錢又辛苦.有這專業的功夫.誰也取代不了你.

[@goldfish1506]

年輕人適合什麼位置就去做，為什麼要要侷限年輕人呢? 社會經濟運作就是百工百業一起串起創造出來~不是嗎? 去過製造業公司的人都知道，現實管理層: 我們個個有把技術練到技術專精才升上管理幹部嗎???搞技術搞研發是研發員的責任 我們做的是決策管理。 工業製造AI:現在5~10年以後~我們在制式化產業裡就是我們天下的。 他們公司業務部賣機器設備業務們，是不是也是服務客戶需求量身定做呢? 機器賣售後服務維修是不是也是服務給他們客戶呢? (你知道你一生下來就是服務業服務你一生的需求~

[@user-ud7jg2hs9t]

@@goldfish1506 但製造業這不是單純的服務啊，服務給我的老闆，領著看不到的人的薪水 ，領完之後不會給你壞臉色，要加班要幹嘛都會照實給，雖然有時候可能會有上司給壞臉色 然而單純的服務業，光客人的臉色就要應付一大堆了，所以他們才叫服務業，而不是製造業

[@frankchang436]

沒有取代不了的工作與技術啦！只有不斷進步與成長才能不被淘汰！

[@user-vm1rj5fs6g]

@@frankchang436 是喔!要進步就靠你了!

[@frankchang436]

@@user-vm1rj5fs6g 靠自己，靠我幹嘛？

[@wuakuei]

真正賺錢公司都不上市的 唉😅

[@shrenwang8233]

上市公司的目的就只為了印股票換鈔票.

[@danshi936]

什么独家啊，根本就是在仿日本的Rheon 。