Тёмное пиво овсяный стаут. Затирание, варка, брожение.

[@alekseinikiforov6914]

Мастер , благодарю за новое видео ! )

[@budem.prevozmogat]

😀😀😀

[@Владимир-п8ц6щ]

Николай добрый день. Спасибо за ваши интересные и познавательные видео!

[@budem.prevozmogat]

Добрый день! Благодарю за добрые слова! 😊

[@rishatgalimullin9094]

Здравствуйте. Комментарий для поддержки канала. Успехов.

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за поддержку канала! 😊

[@ЮрийХаритонов-э2й]

Николай добрый день. Спасибо за ваши интересные и познавательные видео! Хотел бы с вами поделится так же "лайф хаком" небольшим. Я долго мучился подготавливая ёмкости под брагу... Протирал самогоном, марганцовкой и др. и очень часто тем не менее стерильность была не всегда однозначной. И пришел к одной очень простой технологии. После бражения я просто хорошо мою ёмкость(в моём случае 80л.(фляга) и сверху опускаю на час кварцевую лампу с двойной лампой которую купил на яндексМаркете за 1000р. И мои проблеммы закончились.... Т.е. помыл водой, прокварцевал, закрыл крышкой и всё. РЕКОМЕНДУЮ.

[@budem.prevozmogat]

Спасибо большое! Буду иметь в виду! Может быть когда-нибудь попробую! 😎

[@PalOlegych]

Спасибо большое, будем превозмогать и варить пиво😁👍

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за отзыв! 😊 Удачи и хороших напитков! 😀

[@aleksandragoshkov3740]

Привет. Смотрю Вы и овсянку сыплете в общий затор, а её не плохо бы было отварить предварительно. Выход по сахару будет больше. Здоровья Вам. Вы классный рассказчик!

[@budem.prevozmogat]

А можно я Вам встречный вопрос задам на сходную тему? Я сейчас планирую делать затор на основе ржаной муки (плюс солод ржаной и солод ячменный). И собираюсь вначале клейстеризовать ржаную муку, потом остудить, добавить солода и пройти температурные паузы. В интернете прочёл разные рекомендации на тему о том, как клейстеризовать ржаную муку: режимы по температурам и времени (то ли до 60*С и 20 мин достаточно, то ли непременно кипятить два часа), нужно ли это делать в принципе. У Вас есть какие-то рекомендации на эту тему?

[@aleksandragoshkov3740]

@@budem.prevozmogat Так как не имею ПВК с мукой ни разу не работал. Я бы нагрел воду до кипения, немного остудил, внёс муку и на час оставил. Потом, при примерно 75°С внёс солодовую муку в пропорции 1/10 для разжижения и при 65°С внёс остальной солод и ставил бы на ночь на обратное затирание. Классическое вискарное затирание. Если это сложно, то при 70°С вносим муку, а при 65°С солод и оставляем часа на три. Йодную пробу сделать было бы неплохо. Не проба не проходит, держать ещё. Это мои соображения на основе просмотренных и прочитанных материалов. Будем пробовать! Здоровья и успехов.

[@budem.prevozmogat]

@@aleksandragoshkov3740 Благодарю! Буду анализировать разные варианты и принимать решение! 😀

[@aleksandragoshkov3740]

@@budem.prevozmogat 🙏🤓

[@aleksandragoshkov3740]

💪👍👐

[@ЕвгенийИванов-з1п5р]

Спасибо за видео! Ждем розлив и дегустацию ;) успехов!

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за добрые слова! 😊 И Вам от души желаю всего наилучшего! 😀

[@АлексМороз-ч8ш]

И любимое дело пивовара, самогонщика - мыть мыть и мыть всё, что было испачкано в процессе 🤣

[@budem.prevozmogat]

Это точно! 😊😊😊

[@АлексейМакаров-ю4л]

Здравствуйте! Какую роль в рецепте играют овсяные хлопья?

[@budem.prevozmogat]

Я наверняка сказать не могу, могу только высказать свои предположения. Известно, что при производстве пива в промышеленных масштабах кроме соложеного сырья широко используют и несоложеное (в целях снижения производственных затрат). Вместе с тем, использование несоложеного сырья придаёт пиву определённые вкусовые особенности. Тем более, раз пиво по рецепту называется "овсяным стаутом", то в засыпи должен быть овёс!

[@АлексейМакаров-ю4л]

@@budem.prevozmogat Вот что пишут на просторах интернета. Хлопья овса Овсяные хлопья почти не меняют аромат и вкус пива. Однако из-за высокого содержания крахмалистых веществ и белков использование овсяных хлопьев увеличивает плотность пива и мягкость его вкуса. Также увеличивается склонность к помутнению. Добавку можно использовать в производстве бельгийских и французских элей и стаутов.

[@budem.prevozmogat]

@@АлексейМакаров-ю4л Ну вот да ... Улучшают мягкость вкуса! 😃

[@Владимир-п8ц6щ]

С всем вашим опытом ... если можете .. давайте сделаем ром ... я к этому подхожу .. но с вами бы увереннее был бы .. .

[@budem.prevozmogat]

Пишите мне на эл. почту, если есть реальный интерес!

[@Славянка390]

Однако насос нужен. Наверно. Удачи в делах.

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за добрые пожелания! 😊 О насосе буду думать ...

[@timofeis9012]

этот инструмент не является клизмой

[@budem.prevozmogat]

А чем же он является?

[@timofeis9012]

@@budem.prevozmogat груша, допустим, нагнетать или отсасывать воздух. клизма по другому выглядит

[@budem.prevozmogat]

@@timofeis9012 Не буду с Вами спорить, не принципиально! Меня удивило Ваше замечание, я решил проверить себя, погуглил: "клизмой" называют как резиновую ёмкость (типа грелки) с трубкой, так и резиновую грушу, если то и другое используют для известных целей ...

[@timofeis9012]

@@budem.prevozmogat да ерунда. у вас просто было выражение лица, как будто какой-то запретный плод в руки берете, а это вообще фигня какая-то

[@timofeis9012]

никоим образом не хотел умничать, не берите во внимание. давно не было ваших экспериментов. здоровья вам

[@anatoliyplekhov1345]

Почтение и уважение,спасибо за новый рецепт

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за доброжелательный отзыв! 😊 Желаю удачи и много хороших напитков! 😀