ต้มส้มปลากะพง

ต้มส้มปลากะพง
เมนูโบราณทำง่าย นิยมใช้ปลากระบอก หรือปลาทูแม่กลอง แต่วันนี้เราจะลองใช้ปลากะพงขาวที่หาได้ง่ายกว่านั้นกัน ยิ่งด้วยบ้านเราที่อากาศร้อนจัด และบางวันก็มีฝนตกเอาซะดื้อๆ อาจจะทำให้เป็นหวัดคัดจมูกกัน ถ้าได้ซดน้ำต้มส้มที่มีสมุนไพรหลายชนิด เผ็ดร้อนขิงและพริกไทย ช่วยให้หายใจโล่งขึ้นมาอีกนิดแบบไม่ต้องพึ่งพายาเลยทีเดียว ขิงเองก็ช่วยขับลม ชุ่มคอ น้ำมะขามเปียกช่วยระบาย ปลากะพงสดเนื้อหวาน ที่สำคัญทานแล้วไม่อ้วนแน่นอนครับ
www.foodtravel....
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.t...
วัตถุดิบต้มส้มปลากะพง
สำหรับ 1 ที่
ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
1. เนื้อปลากะพงขาว 5 ชิ้น
2. ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
4. รากผักชี 1 ราก
5. หัวหอมแดง 7 หัว
6. กะปิ 1 ช้อนชา
7. ต้นหอม 1 ต้น
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ ครก
วิธีทำต้มส้มปลากะพง
1. ตำเครื่อง มี พริกไทยเม็ด รากผักชี หอมแดง กระปิ จนละเอียด
2. เปิดไฟกลางตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดหน่อย ผัดเครื่องที่ตำไว้ให้หอม ตามด้วยเนื้อปลาลงไปจี่ แล้วพลิกอีกด้าน ข้ามคน ให้ปลาตึงและมีลอยสุกเกรียมนิดหน่อย จะช่วยให้หอมยิ่งขึ้น
3. เติมน้ำเปล่าหรือน้ำต้มกระดูกลงไป เพิ่มไฟแรงแค่พอเดือด ช้อนฟองที่ลอยหน้าออก
ใส่ต้นหอมแล้วเบาไฟลงปรุงรส ชิมรส เปรี้ยวหวานนำ เผ็ดขิง เค็มกลมกล่อมตามมา

[@UrasriPiyasiri]

ชอบใจ Chef คนน้ีจริง น่ารักเป็นธรรมชาติดีแท้ อย่าคิดมากนะคะเป็นคุณย่าหลานหลายคนแล้วค่ะ เห็นสาธิตทำอาหารแล้วคิดถึงลูกชายจัง เขาก็ชอบทำครัว โชคดีของคนที่เป็นภรรยา

[@chatsu5441]

นี่แหละ เชฟตัวจริง ทุ่มเทใส่ใจในอาหารและผู้ชมจริงๆ

[@kaika1pJ]

น่ากินทั้งเชพและปลากระพง

[@oaoaoa976]

ต้มส้มปลากะพง น่ารับประทานมากเลยครับผม❤

[@parichatsocool]

นี่แหละเมนูที่ตามหา ใช่มาก เชฟหล่อคะ เท่ห์นะ ผู้ชายเข้าครัว

[@user-wu4te2po9g]

pari A1828 .

[@Boyd-2024]

ขออนุญาติแสดงความคิดเห็นครับ ที่จริงกะปิไม่จำเป็นต้องย่างก็ได้ครับ เพราะยังไงต้องไปผัดอยู่แล้ว ที่จริง ใส่น้ำมันผัดกะปิเยอะกว่านี้ก็ได้ครับ น้ำมันจะทำให้ต้มส้มหอมขึ้น ตอนผัดผัดพร้อมกับขิงและโคนต้นหอมก็ได้ ตอนจบปรุงรส น้ำมะนาวใส่ก็ได้เล็กน้อย จะช่วยความเปรี้ยวจะสว่างขึ้น กว่าน้ำมะขาม....ขอบคุณครับ

[@maytaweemons8360]

วันนี้ เชฟ เข้มมากๆๆ ม่ายมีมุขตลกเยย เค้าาชอบเชฟคุยตลกๆกะตากล้องง่ะ

[@user-tx1dj2rn4b]

Manเข้าครัวตัวจริง.

[@irisiris1827]

ง่ายมากไม่ต้องยุ่งยาก ชอบการย่างกะปิวิธีนี้

[@aoy094]

ได้เมนูทำให้พ่อละ พ่อชอบกินปลาและอายุมากแล้ว

[@user-rz2kl2rj3p]

ขอบคุณมากๆค่ะที่มาสอน!

[@user-bs5jt8op8c]

หน้าตาน่าทาน&ดูดี สีสรรดูธรรมชาติมากค่ะ เชพสอนเข้าใจง่าย

[@mrfoodandtravel]

ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ😁

[@user-lc6sm4ln3l]

น้องทำน่ากินอาหารสุขภาพค่ะ

[@mrfoodandtravel]

ขอบคุณค่ะ

[@pieamsaksawasdee9538]

น่ากินมากครับ *ต้มส้มปลากะพง* รสชาดคงไม่ต้องพูดถึง แซ่บแน่ๆ บอกละเอียดขนาดนี้ ไม่ทำกินกัน ก็ตามใจ *แต่ผม ทำกินแน่นอน* ครับ ขอบคุณ มากนะครับ.

[@user-vx2wq8xd1k]

ๆด

[@dutsadre5449]

ชาลาเปาทอด

[@phawineethetasen9416]

ลองทำดูแล้วอร่อยมาก

[@Mrs56130]

อัตราส่วนทำไมต้องเข้าไปดูเว็บไซร์อีกที น่าจะทำให้มันง่ายๆหน่อย

[@kantaena6688]

น่ากิน ซดร้อนๆคงแซ่ปมาก

[@mrfoodandtravel]

อร่อย ต้องลองครับ ^^

[@satitchon]

จริงของป้าแฮ้ ตานี้หล่อธรรมชาติจริง ไม่ตุ้งติ้งให้เห็นเลย

[@winswins7756]

น่าทานมากเลยครับ

[@user-ly4zx3qp2i]

น่าทานครับ ขอบคุณครับ

[@ananklompunpon4860]

มีสาระมากชอบมากค่ะ

[@prasertyingniyom5618]

ง่ายดีชอบครับ

[@user-bp9dy9vb8i]

ขอบคุณมากคะ

[@mrfoodandtravel]

ยินดีค่ะ^^

[@user-yb9qj2vo1b]

เออ หล่อจริงด้วย เอ้ย.... หาวิธีทำมานานแระของลองหน่อย

[@laksana8213]

ชอบลีลาพ่อครัวมาก ดูแล้วเหมือนไม่ทำออกรายการ เหมือนกำลังทำกินที่บ้าน :)

[@bensarawut6692]

แต่เราชอบพ่อครัวอ่ะ น่ารัก :-)

[@pongsakornsutalai3006]

Lak Sana ด้ั

[@user-vd9qu8be2k]

Ben Sarawu

[@surinpamuta3214]

ได้เมนูแล้วเย็นนี้คับ

[@user-xd7yc4vd6x]

เมนูนี้น่าทำมากค่ะหากินไม่ค่อยได้

[@mrfoodandtravel]

ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ😁

[@ohohoh8936]

น่ากินมากคะ

[@user-ko7oy1lv3y]

อยากกินปลาช่อนเชพจัง

[@ubelive1963]

น่าจะเป็นปลาค่อน้อยมากกว่า

[@user-dh2qp9cz2r]

วสูตร ทองทาบ ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

[@user-yq4mi6np8v]

วสูตร ทองทาบ เ

[@suphakkhiaooon7744]

สวีสดีค่ะพ่อครัวเก่งจังค่ะ

[@Kungpiano]

ก็สมัยก่อนเค้าไม่มีเตาแก๊สนี่คะเค้าเลยต้องปิ้งเตาถ่าน

[@wijitrayoskit7859]

น่าทานมากเลยค่ะ

[@mrfoodandtravel]

ขอบคุณค่ะ

[@WhiiszkY]

เชฟหล่อเลหลา~~~~ คนดูละลายยยยย

[@merrickyusuf2341]

A trick: you can watch series on flixzone. Been using it for watching loads of movies recently.

[@johnnyesteban89]

@Merrick Yusuf yea, been using flixzone} for since december myself :D

[@thitanimnualsthaporn5897]

ขอบคุณ เชฟ ที่ช่วยกรุณารังสรรค์เมนูอาหารที่น่าอร่อยมากๆมาให้ได้ดูชม จะลองเปลี่ยนจากปลาเป็นหมึกกล้วยตัวเล็กไม่ลอกหนังทิ้งทำดูหรือปลาเก๋าก็น่าลอง แต่จะขอใช้สูตรของเชฟคงตะได้ใช่ไหม ขอบคุณขอบคุณ ขอบคุณ😑😐☺👍👍👍

[@mrfoodandtravel]

ยินดีค่ะ

[@shawin42]

น่ากินมาก

[@bensarawut6692]

ชั้นอยากทำกับข้าวเพราะผู้ชายคนนี้เลย 😍😍😍

[@mrfoodandtravel]

^_^

[@ohohoh8936]

ขอบใจนะคะทื่บอก

[@user-mv8hd5nk2z]

เชฟฟหล่อม้ากก

[@user-gy4mb4ph8u]

น่าอร่อยคับ เมนูนี้

[@sirilika-eh2pg]

ชอบความเคาะหม้อมากกกค่ะ เชฟติ 555555

[@user-hd4gs2zp1c]

ผู้ป่วยโรคเบาหวานความดันโลหิตสูง ไตระยะที่3 ทานได้มั้ยค่ะ

[@user-vb1wf3uj3w]

ทำอาหารแบบเดียวกันแต่แตกต่างกันตรงที้วิธีทำรึส่วนผสม

[@sanyaratmungklang6566]

สูตรน่ากิน ขอใส่พริกขี้หนูบุบเพิ่มนะ อาหย่อย 😁

[@benyaparchoemcharung8597]

ดีได้ความรู้นำไปทำทานเองได้ตามรสที่เราต้องการ

[@user-pl1pr2hb8b]

`หล่อ

[@Nok123698741]

ชอบเมนูปลามากเลยเพราะไม่กินสัตว์ใหญ่

[@phumbadintliengrach3145]

อยากกินปลาชะโดของเซฟจัง..ขอกินได้ไหม5555555

[@bensarawut6692]

น้ำลายใหลเหมือนกัน :-)

[@Krit_ploykawe]

Phumbadint Liengrach พูดไม่เพราะ ไม่เหมาะสมนะครับ อย่าลืมแบ่งผมด้วย อุ้บ

[@maneeratsusamran8358]

ใช้ขิงอ่อนหรือขิงแก่ค่ะ

[@chatsu5441]

Menu:Tom Som Plah Grapong recipe: 1.Plah Grapong(sea fish) 2.Spring onion + Corianda Root 3.Shrimp paste + banana leave for baking shrimp paste 4.Tamarine juice 5.Shallot 6.Slice Ginger 7.Pepper cloves 8.Fish sauce 9.Palm sugar

[@user-ld9ok6wp6x]

สง

[@user-ok5fz5bs2o]

เชฟไปย่างกะปิคนเดียวไม่ได้เหรอ ทำไมต้องมาชวนกันไปย่างกะปิด้วย 55

[@VIPCrossbow]

คุณครู : นักเรียนวิธีเลือกที่ขายตามท้องตลาด ปลาที่สดเราจะต้องดูที่เหงือกของปลาสีแดงสด กดตัวปลาเนื้อแน่นไม่ยุบ ตาใส ๆ นะ นักเรียน : คุณครูครับทำไม่เลือกตัวที่มันดิ้น ๆ อยู่ล่ะครับ แบบนั้นสดกว่าเยอะเลย *-*

[@user-sn2yg2oy2f]

ช่วยสอมพูดให้คร่องกว่านึ้หน่อยคะอันนี้มันดูแข็งไปคะ

[@opalopor888]

เอิ่มมม...เชฟแมนใช่ไหม๊ค่ะ?? ปล.ไม่เกี่ยวกับอาหารเลย 555+

[@noknok4317]

เยอะไปช้า

[@kwannitchakwankwow]

ป.ปลานั้นหายาก ต้องลำบากขับรถไป ตลาดก็อยู่ไกล .... อ่าทำไงอ่ะ เลือกไม่เป็น

[@tavant2990]

ไม่ต้องแดก จบ

[@bongkochjirawanthorn6694]

ถ้าไม่จำเป็นไม่ต้องเคาะตะหลิวกับขอบหม้อก็ได้นะคะ มันดูไม่ดีไม่มืออาชีพ แต่เหมือนพ่อครัวร้านอาหารมากกว่า

[@subiadahmaliwan9831]

ขนมปังหน้าไก่

[@jgkb4914]

รถเอ้มจื

[@mahachai99]

ทำชุ่ยๆ

[@user-nj4bd1it2c]

155419652