ตำนาน ข้าวซอยเชียงใหม่ ข้าวซอยมาจากไหน ? I ประวัติศาสตร์นอกตำรา EP.45

ข้าวซอย เป็นอาหารอีกจานที่เป็นเสมือนสัญลักษณ์ของคนเหนือ ข้าวซอยเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของการรับเอาวัฒนธรรมธรรมต่างถิ่นที่หลั่งไหลมาสู่ดินแดนล้านนา และผสมผสานกับรสนิยมการกินของคนพื้นถิ่น จนกลายเป็นอาหารที่มีอัตลักษณ์ของตนเอง
#ข้าวซอยเชียงใหม่ #ชุมชนบ้านฮ่อ #ข้าวซอยเนื้อ #ประวัติศาสตร์นอกตำรา
ขอขอบคุณข้อมูลประวัติข้าวซอย โดยภูรินทร์ เทพเทพินทร์
ติดต่อรายการ email: [e-mail]
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ishikari Lore โดย Kevin MacLeod ได้รับอนุญาตภายใต้ใบอนุญาต ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบระบุแหล่งที่มา 4.0 httpscreativecommons.orglicensesby4.0 แหล่งที่มา httpincompetech.commusicroyalty-freeindex.htmlisrc=USUAN1100192 ศิลปิน httpincompetech.com
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Mighty and Meek โดย Kevin MacLeod ได้รับอนุญาตภายใต้ใบอนุญาต ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบระบุแหล่งที่มา 4.0 creativecommon... แหล่งที่มา: incompetech.com... ศิลปิน: incompetech.com/

[@thanyakitt]

ได้ฟังมาจากคนยุคเก่าใน จ.เชียงรายค่ะ ว่าแต่เดิมข้าวซอยมี 2 เผ่า แบบเผ่าเงี้ยวกับแบบจีนฮ่อ คำว่าข้าวซอยเป็นอาหารจากเผ่าเงี้ยว โดยนำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทางเหนือเรียกเส้นข้าวเจ้า เพราะเส้นก๋วยเตี๋ยวทำมาจากแป้งข้าวเจ้า มาซอยให้ขนาดเส้นเล็กลงให้คล้ายเส้นบะหมี่ เรียกว่าเส้นข้าวเจ้าซอย ทานกับน้ำซุปแบบเผ่าเงี้ยว เรียกสั้น ๆ ว่าข้าวซอยน้ำเงี้ยว หากเส้นข้าวเจ้า(ก๋วยเตี๋ยว)ซอยหมดสามารถใช้เส้นขนมจีน ของไทยมาทานแทนกันได้เพราะขนาดเล็กพอแทนกันได้มาถึงปัจจุบัน เส้นก๋วยเตี๋ยวซอยเหลือยังมีหาทานได้แค่ใน จ.เชียงราย เส้นขนมจีนหาทานได้ทั่วประเทศ เมนูเลยถูกกลืนเหลือเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยว คนจีนฮ่อสมัยนั้นนำก๋วยเตี๋ยวสไตล์จีนฮ่อมาประยุกต์ผสมเครื่องแกงไทย ใช้เส้นบะหมี่ตามสไตล์คนจีนสมัยก่อน เส้นบะหมี่ส่วนผสมส่วนใหญ่เป็นไข่ กับแป้งหมี่ เรียกเมนูนี้เป็นข้าวซอยสไตล์แบบของจีนฮ่อ ปัจจุบันเหลือแค่คำว่าข้าวซอย น้ำเงี้ยวยังคงเป็นอาหารพื้นถิ่นที่นิยมใน จ เขียงราย ส่วนแบบฮ่อนิยมใน จ เขียงใหม่ ทั้ง 2 สไตล์อร่อยคนละแบบ เลือกทานได้ตามแบบที่ชอบค่ะ

[@songsunrodngam5930]

สุดยอดคับ รายการนี้ ติดตามแล้วคับ.....ที่สุดของที่สุด ดูแล้วขนลุกตาม ว่าทำได้ดีจริงๆ...ทีมงานเก่งมากคับ

[@mobilemobile8594]

บรรยายไห้อารมณ์..น่ากิน สำเนียงเสียงน่าฟังครับคุณอดิศักด์

[@อริยวิทย์เรืองสุขสุด]

ผมคนเขมรสุรินทร์เชื้อสายแขกจามปาเคยได้กินครั้งแรกเมื่อไปทำงานเชียงใหม่เมื่อปี2526รู้สึกอร่อยประทับใจมากๆครับ

[@arissarapisut3105]

นั่งดูกับแม่ แม่เล่าว่ามากินข้าวซอยลุงปันตั้งแต่เด็กๆ เส้นเค้าเหนียวนุ่มไม่เหมือนสมัยนี้ ราคา8บาท.. ฮือออ อยากกิน

[@gritsooooooooo]

ขอบคุณสำหรับคำบอกเล่าคับ

[@poripai7348]

เป็น Content ที่ยอดเยี่ยมมากๆ ครับ

[@luckyraychannelusa42639]

ของชอบเลยค่ะ ติดตามรับชมจากแคลิฟอร์เนียค่ะ หิวเลย บ่ได้กินเมินละเจ้า👍👍👍

[@Bordin0096K]

ที่พะเยาคนอายุ 70อัพ เรียกก๋วยเตี๋ยวฮ่อ

[@monruedeesaramart]

ใช่ครับ

[@monruedeesaramart]

ใช่ครับ

[@platyesan9342]

ถ

[@โจโจ้ณวังทองหลาง]

ขอบพระคุณมากๆ..สำหรับสาระดีๆมีประโยนช์ให้ความรู้แก่ลูกหลานค่ะ.

[@bankkungcmi5559]

เคยเรียนภาษาพม่ากับอาจารย์ชาวพม่า ท่านบอกว่าพม่าก็มีข้าวซอยเหมือนกันและพาไปชิม ข้าวซอยของพม่าดูคล้ายคลึงกับข้าวซอยฮ่อ หรือข้าวซอยยูนนาน ใครที่เคยไปปายอาจจะเคยกินเมนูที่ทางร้านเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวยูนนาน นั่นคือข้าวซอยฮ่อครับ น้ำใสกว่า ไม่เข้มข้นเครื่องเทศ บางทีไม่ใส่กะทิ สักษณะเส้นกลม ไม่แบน ชาวพม่าเรียกอาหารนี้ว่า "โข้ว ซแว" คล้ายคลึงกับข้าวซอย สำหรับผมคนล้านนาอาจรับชื่อนี้มาทับศัพท์ เหมือนกับแกงฮินเลก็เป็นได้

[@nattkullav8657]

พม่าทับศัพท์ไทใหญ่ครับ

[@วชิรวิชญ์มั่งมี-ฦ7จ]

ข้าวซ่อยฮ่อเจียงของ

[@hanasakiza3705]

เชียงรายเรียกข้าวซอยแถวแม่สายว่า ข้าวซอยฮ้อ ถ้าคนจีนฮ้อทำ จะเรียกข้าวซอยฮ้อรสชาติจะคล้ายๆกัน

[@peerayadarakul7956]

เคยกินข้าวซอยไก่ แถวช้างคลานเชียงใหม่ คนจีนฮ่อทำขาย อร่อยมากๆ

[@แมนโมบาย-ฎ8ถ]

คิดถึงจังย้ายออกมาไม่รู้จะกินที่ไหนอร่อยเท่าที่แม่สาย

[@littlecartoony2k]

อู้ละกึดเติงหาบ้านเลยครับ

[@kheahathaisawaskhum3759]

@@peerayadarakul7956 วงสัยเป็นร้านสุทธาศินี

[@วันชัยภู่สว่าง]

ฮ่อ/จีน ฮ่อ เป็น จีน มุสลิม ที่ใช้ ล่อ และม้า ลำเลียง ชา ผ้าไหม. มาขายในภาคเหนือครับ // ล่อ กับ ฮ่อ เสียงวรรณยุกต์เดียวกัน ถ้าเขียน ฮ้อ ผิดครับ

[@Esnaiderss]

ชื่นชมทีมงานนะครับ เป็นกำลังใจให้ทุกคนที่นำสาระดีๆ มาฝากต่อไปครับ

[@tunamoto1]

เพจวิชาการไม่มีใคร สนใจเลย ขอเป็นกำลังใจให้ครับ

[@l-deekanaaz5153]

ข้าวซอยไก่ หรือ ข้าวซอยฮ่อ ปากทางขึ้นดอยตุง(สายเก่า) บ้านห้วยไคร้ แม่สาย เชียงราย... คนจีนฮ่อ ทำขาย รสชาติดีมากครับ อยากให้ไปลองชิมดู มีหลายร้าน เขาจะใช้ผักดองพริก แบบคนจีนเลยครับ น้ำเข้มข้น

[@netraksasin]

อร่อยสุดๆ ร้านนั้น

[@dogdaghight1326]

ชอบเนื้อหาและคนบรรยายครับ เสียงคุ้นหูมาก ดูคลิปนี้คลิปแรก(ขึ้นมาหน้าฟีด) กดติดตามเลยครับ

[@huahintrainspotters]

คุณอดิศักดิ์ ศรีสม เดิมเคยเป็นผู้ประกาศและผู้บรรยายอยู่ช่อง 11 NBT ครับ

[@familyoverlander8495]

ขนาดผมเป็นรุ่นเหลนของทวดปัน ยังพึ่งมารู้ว่าแกเป็นเจ้าแรกในเชียงใหม่ แค่ได้ฟังคุณยายเล่ามาเพียงเล็กน้อย ขอบคุณทางรายการมากคับ 🙏🙏🙏🙏

[@MorzJiez]

ทำต่อ สิคะ

[@bedretrocar]

ไม่น่าจะใช่ครับ มันมีฮ่อมุสลิมจากเชียงใหม่ขายอยู่แล้วครับ อันนี้ก็เป็รการเคลมเอาเอง จริงๆก็แค่ลูกจ้างร้านข้าวซอยฮ่อมาก่อน มันมีลูกจ้างหลายคนครับที่ทำต่อ มีความพยายามเคลมโดยวิธีเล่าว่าประยุกต์มาเป็นข้าวซอยปัจจุบัน ถ้าเอาตามหลักฐาน ต้องเอาหลักฐานมาชนกัน ประกอบกับคำบอกเล่า

[@Rebirth2554]

@@bedretrocar ผมละชอบคนแบบคุณจริงๆเลย

[@familyoverlander8495]

@@bedretrocar แต่จากที่ผมได้รับฟังคุณยายของผมเล่า ทวดเป็นลูกจ้างร้านข้าวซอยจากจังหวัดลำปางมาก่อนคับ ส่วนทวดผมจะมาก่อน หรือ ฮ่อจะมาก่อนหรือป่าวนั้น ไม่ทราบได้คับ พอดีไม่ได้เกิดในยุคนั้นคับ

[@joseramirez-pd3gj]

@@familyoverlander8495 ฮ่อมาก่อนครับ

[@yonyon3578]

เมื่อก่อนมาม่าใช้เปล่านะมันลืมไปแล้วทำบะหมีรสข้าวซอยอร่อยมากชอบๆๆซื้อกินบ่อยเหมือนกันแต่ตอนนี้ไม่มีแล้ว อยากให้มีอีกจัง

[@saksitsaiwan8668]

ได้เมียเชียงใหม่ครับ​ทำให้​ได้กินข้าว​ซอย​ ชอบ​มาก​ขึ้น​เหนือ​คราใดไม่เคยพลาด

[@komthana7319]

หาข้อมูลได้ถูกร้านแล้วครับ "ร้านเฟื่องฟ้า" ข้าวซอยอิสลาม เคยคุยกับเจ้าของร้านเขาก็เล่าแบบนี้แหละ แต่ที่เพิ่มเติมคือ ของจีนฮ่อกลุ่มเขาแท้ๆ น้ำจะใสกว่า ไม่ข้นแบบนี้ ที่ข้นเกิดจากอาหารกลุ่มไทยใหญ่มาเสริมดัดแปลง จะมีช่วงเทศกาลของเขาซึ่งเขาจะทำอาหารดั้งเดิมในชนเผ่าของเขา เขาได้เชิญผมนัดวันเดือนกันเรียบร้อย สุดท้ายผมไม่ได้ไป เมื่อสัก 40กว่าปีก่อนเวลาผมไปเชียงใหม่ มีร้านจีนฮ่อที่ อ.ฝาง เป็นกระต๊อบใกล้สะพานก่อนถึงโรงพยาบาล อร่อยมาก เส้นนวดเองหลังร้านเช่นกัน อร่อยจนผมยอมขับรถจากเชียงใหม่ไปฝาง(ถนน2เลนสวน)เพื่อไปกินข้าวซอยร้านนี้แค่2ชาม แต่ตอนนี้ไปไม่เจอแล้ว

[@cykablyat3787]

ข้าวซอยฮ่อจริงๆมันก็มาจากกลุ่มชาวไตในยูนนานอีกทีครับเรียกว่าปาปาซือ(จีนฮ่อเรียกปาปาแซ) น้ำซุปที่เป็นแบบใสๆไม่ใส่เครื่องเทศเลยแต่จะใส่ตัวน้ำพริก(คล้ายน้ำพริกอ่อง)ลงไปแทน ปัจจุบันในยูนนาน ลาว ฉานก็มีอยู่ ในไทยเรียกว่าข้าวซอยน้ำคั่วครับ

[@muaimuai4718]

เป็นอาหารที่เราชอบมาก กินกับหอมแดง กับ ผักดอง อร่อยมาก

[@kariyawangnurak852]

เพิ่งไปกินมา3ร้านตรงซอยบ้านฮ่อ ร้านเฟื่องฟ้า ร้านโซเฟีย และร้านข้าวซอยอิสลาม ไปมาเมื่อเดือน พ.ย 63

[@prachariya5784]

เราก็ชอบกินแถวนี้ ทุกๆครั่งที่กลับไป ชม เพราะ40ปีเคยอยู่ใกล้ๆนั่น เคยได้กินของคนฮ่อแท้ทำเส้นให้เห็นๆแต่จะไม่ใส่กะทิเยอะ (ร้านอยู่ตรงนี้เเละเราอยู่ตรงนี้ด้วย ตั้งอยู่ข้างๆปั๊มน้ำมันเก่าตรงข้าม รร สุริวงค์เก่า ..ปจบ เปลี่ยนแปลงหมดแล้ว)

[@bigchanel8810]

ข้าวซอยไตย หรือไทใหญ่ทางพม่ายังมีการทำเส้นด้วยมืออยู่ แต่ข้าวซอยไตยจะไม่หนักเครื่องเหมือนไทยครับเพราะมันจะไม่มีกำไร

[@101-z1y7t]

ชอบคำนี้ "เพราะมันจะไม่มีกำไร"😂

[@spysmith6209]

มีเหตุผล 555

[@จายเมิงแลง-ธ8ย]

แถวสาธุประดิษหากินได้

[@TheBitkit]

เคยกินหลายครั้งของคนพม่าอยู่แถวช้างเผือกเป็นครอบครัวของคนไทยใหญ่

[@จรูญฉัตรเงิน]

@@TheBitkit ข้าวแรมฟืนเน้อจะไปลืมเน้อ(คนแม่ริมคนครับ)

[@aqajevats]

ยอมรับจริงๆว่า พี่เขาหาดนตรีตามประเทศได้เป๊ะจริงๆและเข้ามาก 👍

[@bentochannel8128]

เพลง ซอล่องน่าน

[@Mahadomahatum]

@@bentochannel8128 ใช่ครับ จริงๆละถ้าใช้เพลงวงสะล้อซอซึงจะเข้ากว่า

[@aphiwathkittikamolphan7326]

เอกลักษณ์ของ ดนตรีทำนอง ซอล่องน่าน ครับ ม่วนๆกลิ่นอายล้านนา

[@HangHang-og3lf]

สำเนียงซอล้านนาตะวันออก

[@aqajevats]

มีทั้งวงของพม่าด้วยครับ

[@garabuning6513]

ดีใจมากๆๆๆ ที่ทำเรื่องข้าวซอย อาหารเมนูโปรดอีก1เมนู แต่ขออนุญาตติเพื่อก่อนะครับ (อย่าว่าเป็นลูกอีช่างตินะ 55) อยากให้ทีมตัดต่อใส่ใจรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกนิดนึงครับ ต้นรายการเปิดด้วยเรื่องข้าวซอยกับเมืองเชียงใหม่ แต่ซาวด์ประกอบเป็นเพลงสำเนียงน่าน เสียงสะล้อน่านเด่นมาก วัฒนธรรมดนตรีของเชียงใหม่ กับน่าน จะต่างกันอย่างชัดเจนครับ ถ้าเป็นเพลงสำเนียงเชียงใหม่ จะละมุน กลมกลืนกับเนื้อหามาก ๆ ครับ

[@ประวัติศาสตร์นอกตํารา]

ขอบพระคุณสำหรับการติเพื่อก่อนะคะ ทีมงานรับไปปรับปรุงต่อไปค่ะ

[@baitongonstage2066]

เห็นด้วยค่ะ ดนตรีเปิด เป็นดนตรีทางน่านค่ะ ไม่งั้นจะอินกว่านี้มาก

[@warabhanichying2462]

ท

[@-tombnk2392]

@@ประวัติศาสตร์นอกตํารา ทำลาบน้ำตกบ้างสิคับหิว

[@tuk-h2k]

ต้องเป็นคนเหนือแท้ถึงจะทราบความต่างของเพลงประกอบต่างถิ่น เราคนภาคกลางรู้อย่างเดียวว่าเพราะจัง

[@jojokijihee4557]

จาก*จีน*ครับ ไทยใหญ่ พม่าก้มีอีกแบบหนึ่ง แต่ที่แน่ๆออเชียเกือบทั้งหมด รับอิทธิพลอาหารมาจากจีนส่วนใหญ่ครัง

[@phanphan7138]

ไม่รู้ว่าข้าวซอยแบบดั้งเดิมรสชาดเป็นยังไงแต่ก็ชอบกินในแบบที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน เมื่อต้นปีโควิดซาลงถึงเข้าบ้านที่เชียงใหม่ได้เลยขี่เรือบินไปกินซะเลยให้หายอยาก(ร้านติดกับ อบต.แม่แฝก สันทราย ลำขนาด)

[@vichEastman]

เป็นคนภาคตะวันออกแต่ชอบกินข้าวซอยมาก น้ำยากะทิคล้าย ๆ กับอาหารของภาคกลาง

[@daronggornarnmanee1848]

ความเห็นส่วนตัว ลำปางรับมาจากพม่า ในช่วงที่พม่าเข้ามาทำป่าไม้กับอังกฤษในลำปาง ลุงปันรับมาตอนที่อยู่ลำปาง และย้ายมาทำร้านแรกที่เชียงใหม่

[@พนารัตน์-ด3ซ]

การออกเสียงเรียกก้อคล้ายมาก..จบที่มีกระทิ ซึ่งไม่มีในจีนฮ่อ

[@muhammadzakihassan]

มาเลเซีย​ก็​มี​คล้าย​ๆ​กัน​ เรียก​ Curry Mee(Mi Kari) คือ หมี่​แกง

[@พิภพมิจฉาชีพ]

ก๋วยเตี๋ยวแกง อาหารมุสลิมในไทยก็มีครับ

[@pontipsrikaew2032]

อีกชื่อเรียก curry laksa ค่ะ

[@muhammadzakihassan]

@@pontipsrikaew2032 ใช่​ครับ​ ถ้า​สิงคโปร์​จะ​เรียก​ Curry Laksa(Laksa Kari) แต่​มาเลเซีย​ Laksa แปล​ว่า​ ขนมจีน​

[@vbrt9130]

@@pontipsrikaew2032 laksa gurry คนละอย่างคะ

[@อันดาบุหงา]

แค่เหมือนแต่รสชาติต่างกัน

[@bow17143]

ชอบข้าวซอยมาก เพิ่งได้รู้ที่มา ชอบสารคดีช่องนี้มากค่ะ

[@suchawadeevala6585]

เกิดยุเชียงรายได้กินแต้น้ำเงี้ยวข้าวชอยเพื่อนถามเฮางง555บ่เคยกินเพราะรสชาติมาจากพม่า

[@puchongpuch]

ผมคนเชียงใหม่พึ่งรู้กับรายการนี้...ขอบคุณรายการดีๆ

[@aap5819]

❤️ ซะล้อซอซึงม่วนเหมาะขนาดเข้ากับบรรยากาศล้านนาบ้านเฮา ลำขนาดข้าวซอยไก่ บีบมะนาวฮื้อส้มเฮียน้อยเหมาะขนาดจะบอกฮื้อ

[@ณัฐวุฒิห้งเขียบ]

หรอยจ้านสา

[@jaidam5958]

ขอบคุณครับ รู้มานานแล้วว่า ข้าวซอย มิใช่อาหารที่อยู่ในวิถีชีวิตคนเหนือทั่วไป...เวลาเพื่อนต่างภาคแวะมาเยี่ยม อยากกิน ต้องพาไปในตัวเมือง

[@guysiriwong4102]

ที่ไหนครับของเชียงไหมร้านนี้อยู่ตรงไกลวัดลอยเคราะห์ไหมครับ

[@jubjangfest6422]

เป็นอาหารของเชียงใหม่ไปแล้วค่ะ

[@นามอแบยุ]

สนามบินนาน​ชาติ​เชียงใหม่​นี่พวกจีนฮ่อเค้าบริจาคที่ดินด้วยป่ะ

[@ประวัติศาสตร์นอกตํารา]

ใช่ค่ะพี่

[@เเนนเเนน-ฌ8ฉ]

@oho uhoo เเล้วไงต่อ

[@pshemz86]

@oho uhoo คอนเทนท์ ประวัติอาหารนะครับ ไม่ใช่การเมือง แยกแยะด้วยครับ

[@arrysexy]

ล้านนาก็อยู่ของล้านนามานาน ไม่ใช่ราชวงศ์จักรีที่คิดครอบงำก่อนหรอกหรือ

[@backtothestar7627]

กว่าจะเป็นปัจจุบันก็เป็นอดีตมาก่อน การผสมผสานเป็นเรื่องธรรมชาติ คนย้ายถิ่นต่างกระจัดกระจายตามถิ่นที่ย้ายไปใหม่ การถ่ายทอด ปรับปรุง ให้กลมกลืนย่อมเกิด จะยึดถือเอาว่าของใครดีกว่า ใครเลียนแบบใคร คงไม่ได้ กินๆ ไปเถอะ ถ้ามันดีและอร่อย

[@1974post]

มีร้านนึง ติดรั้วข้างวัดพระธาตุหริภุญชัย ลำพูน แต่ก่อนเหมือนเจ้าของเป็นมุสลิม ต่อมาเปลี่ยนเจ้าของ แต่รสชาติยังอร่อยเหมือนเดิม ต้องเบิ้ล อร่อยมาก😋👍

[@วีโก-ร3ฎ]

ลำเจ้า...ตะก่อนเป็นร้านมุสลิมแต้เจ้า

[@nnorth7182]

กับข้าวคนเมืองแต้ๆจะบ่มีหวานบ่มีกะทิข้าวซอยนี่คนฮ่อ

[@jaidam5958]

แม่นแล้วครับ

[@nnorth7182]

@@jaidam5958 ผมเอาข้าวต้มหัวหงอกหื้อเพื่อนคนไทยกินมันว่าข้าวต้มมัดทำไมไม่หวานไม่มัน55555

[@bentochannel8128]

กับข้าวคนเมืองรสเค็มมา1 สมัยก่อนเครื่องปรุงมีแค่เกลือ

[@ppg6414]

ใช่แล้ว คนเหนือไม่นิยมกินกะทิ และน้ำตาล ข้าวซอยสไตล์คนเหนือถูกปรับเปลี่ยนจนกลายเป็นน้ำแกงแบบไม่มีกะทิไม่มีรสหวาน เครื่องเทศอ่อน มีแค่รสเค็มนำ รสชาติจึงไม่อร่อยเท่าข้าวซอยกะทิต้นตำหรับ และไม่เป็นที่นิยม ปัจจุบันคงไม่มีใครทำขายแล้ว

[@titione6562]

อีสานก็ไม่ค่อยกินนะกะทิ ข้าวหลามเพื่อนที่ร้อยเอ็ดทำกินก็ไม่ใส่กะทิไม่หวานด้วยเค็มๆ

[@korn.357mm.]

มัสหมั่น ข้าวหมก มาจากมุสลิมเหมือนกัน หลากหลายดีครับ

[@Lucy_Muyah]

ข้าวซอย พม่า เค้าอร่อยนะคะ เคยกิน ยังรู้สึกติดใจจนถึงทุกวันนี้

[@laodeeder]

ข้าวซอยเชียงใหม่ต่างจากข้าวซอยหลวงพระบางอย่างมาก ถ้าไปหลวงพระบางอย่าลืมไปกินข้าวซอยที่นั้นเด้อ แชบต่างกันอีหลี- ชิบอกให้.

[@melonsmile2295]

ลาวล้านช้างกับล้านนาเชียงใหม่ก็บ้านพี่เมือน้องกันละจ้า ภาษา วัฒนธรรมและอาหารการกินก็คล้ายๆกันเกือบทุกอย่างเลยค่ะ

[@fish8882]

ข้าวซอยหลวงพระบางจะคล้ายขนมจีนน้ำเงี้ยวมากกว่า

[@habebeshama185]

ข้าวซอยที่หลวงพระบาง เหมือนน้ำเงี้ยวน้ำใสืี่อำเภอเชียงของ จ.ชร. รสชาติเหมือนกัน ต่างกันที่หลวงพระบางมีผักเยอะมาก. และ คำว่าข้าวซอย ชาวพม่าก็จะมีชื่อข้าวซอยด้วย แต่วัตถุดิบต่างกัน

[@อํานาจสาดสี]

มักไผมักมันมันคืออาหารคนละชนิดแต่บังเอิญชื่อพ้องกันเฉยๆ

[@ณดลรวยมาก]

ทางเหนือบ้านฉันก็เรียกน้ำเงี้ยวว่าข้าวซอยนะ ส่วนข้าวซอยที่กินกันทั่วไปเนี่ยเราเรียกข้าวซอยฮ่อ

[@รจนาเผื่อชัย]

อยู่เชียงใหม่ตั้งแต่เกิดก็เพิ่งเคยรู่555ขำตัวเองแป๊บ ขอบคุณที่ให้ความรู่ค่ะ

[@ฟูจิโทระ-ถ9น]

ข้าวซอยเชียงรายคือข้าวซอยน้ำเงี้ยว (อ.แม่จัน-อ.เชียงแสน-อ.แม่สาย เรียก) หรือบางที่เรียกก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว

[@warindecembervip6431]

เคยไปกินข้าวใต้วัดช่างฆ้อง ลำขนาด ท่านสนิท ตุ๊หลวงวัดนี้ก่อน2530

[@auntherunther2777]

ลงท้ายด้วยคำว่า "มาจากไหน" ผมนึกถึง อจ.ผมท่านนึง ไม่เคยเรียนกับท่าน ไม่เคยรู้จักท่าน ไม่เคยตัวเป็นๆท่าน รู้แต่ว่าศรัทธาท่านเหมือนครูบาอาจารย์คนนึงที่ประสิทธิประสาท วิชาความรู้ให้.

[@เสกสรรหรรษา]

ใครมัก ไลท์หน่อย

[@ekalakchakchan1632]

แสดงว่า ข้าวซอย ลำปาง ก็มาจากเชียงใหม่ก่อน ก่อนจะย้ายกลับไปเชียงใหม่อีกที เวลาไปลำปาง ได้เคยไปกินข้าวซอยอิสลาม อยู่ อร่อยมากๆๆ ไม่แน่ใจว่าจะเป็นมุสลิมฮ่อไหมนะ....

[@eimmybb_five-o7899]

จีนมุสลิมที่เด่นๆก็มีจีนฮ่อ(อยู่แถวยูนนาน),จีนฮุ่ย(อยู่เขตปกครองตนเองหนิงเซี่ยฮุ่ย)และจีนอุยกูร์(อยู่ที่เขตปกครองตนเองซินเจียงอุยกูร์) คนไทยส่วนใหญ่รู้จักจีนฮ่อมากที่สุด(อพยพมาเมืองไทยเยอะมากๆ) ส่วนจีนฮุ่ยกับจีนอุยกูร์คนไทยไม่ค่อยรู้จักน่ะครับ

[@kengkmitl34]

จีนฮ่อเป็นชื่อที่คนไทยตั้งให้เค้าเอง โดยไม่ได้คำนึงถึงเชื้อชาติเผ่าพันธุ์ที่ต่างกัน จีนฮ่อโดยรวมเป็นพุทธ แต่มีบางเป่าเป็นมุสลิมซึ่งเป็นส่วนน้อยและไม่ใช่ชนเผ่าเดียวกัน แต่มาจากจีนยูนนานเหมือนกัน

[@TosNana]

ในลาวก็มีฮ่อ คนลาวเรียกฮ่อเหมือนเรา คนกลุ่มนี้แต่งกายคล้ายไทใหญ่และจีน

[@winhu4956]

Eimmy BB_Five-O น่าจะเพี้ยนมาจากฮั่นครับเพราะคำว่าฮ่อไม่ตรงกับชื่อชาติพันธุ์ที่มีอยู่ในประเทศจีนเลยเพราะคนจีนที่พูดภาษาจีนกลางในมนฑนยูนานจะเรียกตัวเองว่าฮั่นเหยินหรือชาวฮั่นครับ

[@payomaphaisuwsn5897]

@@kengkmitl34 เขาเรียกตนเองว่าจีนยูนานผมเคยทำงานกับชนกลุ่มนี้หลายพื้นที่ทั้งดอยแม่สลองดอยผาตี้งดอยวาวีและที่แม่ฮ่องสอน​ได้ตำหรับอาหารชาวจีนยูนานมาหลายอย่างทุกวันนี้บ้านพักผมอยู่เมืองฝางกับชอบซื้อขาหมูจีนยูนานที่ตลาด

[@kengkmitl34]

@@payomaphaisuwsn5897 ใช่ๆ ผมเคยกินขาหมูที่ผาตั้ง เป็นแบบบ้านไปเลย เหมือนไม่ใช่ร้านอาหาร

[@sit041120485]

ขอบคุณมากๆครับ ทำต่อไปนะครับ สารคดีดีมาก เข้าใจง่าย เข้าถึงชีวิตคนปัจจุบัน ชอบมากครับ^^

[@567ahrens]

อย่าเเต่มาจากไหนหรือมีมาที่ไหนบ้าง เท่าที่ชิ่มมา ข้าวชอยของเชียงใหม่อร่อยสุดละครับ ที่อื่นน้ำเหมือนขนมจีนบ้างหรอสัยเครื่องน้อยจนจืดบ้าง.

[@ชยังกูรจันทิมา-ถ4บ]

ชอบมากมากครับ มีเพลงทำนองซอล่องน่านด้วย เพราะขนาดครับ

[@guypuwadon3418]

ชอบรายการช่องนี้มากเลยค่ะ​ ได้ความรู้เยอะเลย👏👏👏💓💓💓

[@zin2zin]

ในประเทศไทย จริง ๆ แล้วมีอาหารประเภทนี้อยู่สองสายที่เป็นอาหารที่มาจากแนวคิดเดียวกัน คือข้าวซอยทางภาคเหนือที่มีที่มาที่ไปสัมพันธ์กับจีนฮ่อและพม่า และก๋วยเตี๋ยวแขกทางภาคกลางที่มีความสัมพันธ์กับ Laksa ของทางสิงค์โปร์และมาเลเซีย ทั้งสองสายเป็นก๋วยเตี๋ยวแบบชาวมุสลิมที่มีเครื่องแกงและกะทิเป็นเครื่องปรุงหลักเหมือนกัน แต่รายละเอียดปลีกย่อยก็ต่างกันไปตามรสนิยมของท้องถิ่น แต่ปัจจุบันก๋วยเตี๋ยวแขกหากินได้ยากเพราะคนไทยนิยมกินในแบบข้าวซอยมากกว่า จึงมีร้านข้าวซอยเห็นได้ทั่วไป แต่ร้านก๋วยเตี๋ยวแขกแทบจะไม่มีให้เห็นแล้ว

[@TheJinnyjoy]

ก๋วยเตี๋ยวแขกหรือก๋วยเตี๋ยวแกง อร่อยมากๆแต่ ไม่ค่อยเห็นเป็นร้านดังๆเท่าไหร่ เคยมีรุ่นพี่พาไปกินแถวพระราม3 ในซอย icc

[@myobwx4304]

ไปทาน Laksa ที่ Singapore อร่อยมาก

[@atcharasuyaphan117]

ขอบทานทั้ง2อย่าง.laksa ค้องใส่หอยแครงถึงจะอร่อย

[@nawinbosakaranat5335]

ก๋วยเตี๋ยวแกงเคยกินที่ร้านตรงภัทราวดีเธียเตอร์ ใกล้วัดระฆัง ของแท้รีป่าวไม่รู้แต่ว่าอร่อยมากครับ

[@blackhawk2622]

หากคุณยายไม่ได้เป็นลูกจ้างร้านข้าวซอยลำปาง ข้าวซอยก็คงเหมือนก๋วยเตี๋ยวแกง ที่มีมุสลิมขายเท่านั้น แต่สิ่งที่ถ่ายทอดได้ง่ายกว่าอาหารเส้น ก็คือ กล้วยแขก ถึงจะมาจากมุสลิม แต่ก็เป็นคนไทยแท้ ถึงได้เป็นอาหารไทยแท้ ก๋วยเตี๋ยวแกงถ้าอยู่ในกรุงเทพหรือปริมณฑล หากินไม่ยาก เน้นที่ร้านอาหารอิสลาม

[@amphandamrongchat177]

ข้าวซอยบ้านยางอร่อยมากๆ (ฝาง)

[@theglory4694]

ขอปักหมุด ร้านข้าวซอยเส้นทำมือเองหน่อยครับ อยากลองไปหาชิมครับ

[@OneManFarms]

ผมพึ่งโพสข้าวซอยอิสลามในกลุ่ม Trip Chiang Mai ไปเมื่อวาน แอดมินอยู่ในกลุ่มผมรึเปล่าเนี่ย 55555

[@ประวัติศาสตร์นอกตํารา]

ปล่าวค่า

[@kheahathaisawaskhum3759]

ผมฟันธงเลยว่าสุภาพไมาจากจีนก๊กมินตั๋งที่เป็นพี่ ตี้บ้านผมก่อทำขายเหมือนกั๋น แต่สู้ของคนจีนฮ่อบ่าได้ (ขอสูมาตวยตี้คำว่า ฮ่อ,เพราะเป๋นคำที่

[@Meenakan_j]

ข้าวซอย เครื่องเทศคล้ายก๋วยเตี๋ยวแกง ยุดยา รากเง้าเครื่องเทศจากชุมชุมมุสลิมเหมือนกัน

[@davenad9954]

เป็นของไทยใหญ่ค่ะ

[@น่าฮักจักน่อยนึง]

ไม่นึกว่าจะทำเรื่องนี้ รู้มานานแล้วว่าข้าวซอยมาจากจีนฮ่อ แต่ข้าวซอยในรัฐฉานและลาวเหนือ(ไทลื้อ)จะไม่เป็นแบบนี้ เป็นเส้นขาวน้ำใสธรรมดา คนเหนือรุ่นเก่าบอกว่าเดิมก็เป็นแบบนี้ และแปลกที่ไม่เห็นข้าวซอย(ไทย)ในลาวและสิบสองปันนา แสดงว่าประยุกต์ในเมืองไทย

[@unseenfootball8330]

ข้าวซอยปัจจุบัน ดัดแปลงมาจากข้าวซอยอิสลาม ให้ถูกปากคนเมืองครับ เอาตามตรงข้าวซอยอิสลามบางคนชอบ บางคนไม่ถูกปาก

[@piradac7963]

ใช่ค่ะ เคยไปทานข้าวซอยในรัฐฉานของพม่า เป็นเหมือนบะหมี่นำ้ใสเลย และไม่มีเครื่องเยอะแยะมากมายเหมือนของไทย

[@dump51711257]

ในรัฐฉานและลาวเหนือ(ไทลื้อ)+สิบสองปันนา เป็นเส้นขาวน้ำใสธรรมดา /เป็นก้อนแป้งสุกที่ถูกหั่นซอย มันคือข้าวแรมฟืนรึเปล่า คนละอย่างกันกับข้าวซอยที่มีน้ำกะทินะครับ

[@piradac7963]

@@dump51711257 ไม่ใช่ข้าวแรมฟืนค่ะ เส้นเหลืองๆแข็งๆค่ะ และชาวไทลื้อในรัฐฉานเรียก เข้าซอย (เหมือนบะหมี่นำ้ใสบ้านเรา) ภาษาเค้าพูดเหมือนทางเหนือบ้านเราแต่จะพูดเร็วๆ บางคำเหมือนลาวบางคำเหมือนเหนือบ้านเรา (พอดีเคยไปแบ็คแพคในพม่าประมาณสองเดือน ช่วงปี 2006 ค่ะ)

[@jleungsoft]

คนไทยเป็นเจ้าแม่แห่งการประยุกต์อาหาร สังเกตได้จากอาหารปัจจุบันมีหลากหลายมากกว่าสมัยก่อนมาก

[@Han--7610]

อะไรที่เป็นเส้นๆ พม่าเรียกว่า ข้าวซอยหมด

[@anonmaesotnanta6481]

ข้าวซอย​แม่สอดไม่เหมือนเชียงใหม่​ ร้านข้าวซอยป้าตุ๋ยเป็นร้านข้าวซอยอิสลามชื่อดังที่อร่อย​มาก​ครับ​

[@rusdisaleah9074]

ถนนศรีพานิช..ร้านลาลา

[@khunyaimanylanna8639]

ขอบคุณรายการมีประโยชน์ พิธีกรชื่อดังเสียงนุ่มคุ้นหูคุณอดิศักดิ์ ศรีสม เมืองเชียงใหม่จะมีข้าวซอยขายทั่วไปเป็นเมนูที่จะมีแทบทุกร้าน ได้ตระเวนไปทาน แทบจะทั่วใครว่าที่ไหนอร่อยก็ไปค่ะ แต่ละคนจะชอบต่างกันบางร้านที่ดังๆคนแห่ไปทานเราไปแล้วไม่อร่อย แล้วแต่การรับรสชาดของแต่ละคน หรือไม่ก็ดูร้านไม่สะอาด ที่ไปมาแล้วที่ชอบและคิดว่ารสกลมกล่อม กะทิข้นๆอร่อยเช่นข้าวซอยนิมมาน , ข้าวซอยเสมอใจ ฟ้าฮ่าม,ข้าวซอยร้านเพชรล้านนากาดฝรั่ง ,ข้าวซอยร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำลำใยหน้าร.พ.สวนดอกค่ะ

[@shishi3230]

ข้าวซอยอร่อยๆ แนะนำป้าหล้าใกล้ๆ กาดสันป้าข่อย ตรงทายแยกหมอวง

[@แสงดาวพราหมณ์บูญมี]

ตอนเป็นเด็กพ่อนวดแป้งเองทำเส้นเองพ่อเป็นจีนฮ่อ อยู่อำเภอฝางจังหวัดเชียงใหม่ค่ะ ตอนนี้ทำงานอยู่ในกรุงเทพฯค่ะ อยู่กรุงเทพฯก็ทำข้าวซอยกินเองบ่อยค่ะ ต้นตำรับ จะทำอร่อย

[@kintup5729]

ผมชอบทานมากกกกกคับข้าวซอย ^ 0ู ^ )gll

[@พันธ์สิงห์-ฤ2ฤ]

จำได้ ข้าวซอยข้างวัดช่างฆ้อง ตอนนี้ พศ.๒๕๖๕ จะอยู่มั้ย ไม่่ทราบได้ เจ้านี้จะอร่อย(รำ) กว่าทุกเจ้า อันนี้แล้วแต่ คนชอบกินนะครับ แตกต่างกันไปตามรสนิยม ข้าวซอยต้องทำเส้นด้วยมือปัจจุบัน ทำด้วยเครื่องจกรตามกาลสมัยหมดแล้วครับ

[@ธามชัยตุง]

ชอบรายการสาระแบบนี้ ดีมากๆครับ👍🥰ขอบคุณทีมงานมากๆครับ

[@บุญส่งธรรมวณิชย์]

Khao Swe ถ้าเทียบเสียง กับคำว่า ข้าวซอย อาจจะเป็นคำทับศัพท์กันก็ได้

[@กขคก้างขวางคอ]

นั่นสิ อาจอิทธิพลรับมาจากไทยก็เป็นได้ ถ้าดูจากชื่อ

[@misaojen8332]

เสียงคล้ายๆกันเนาะ

[@Jmadisorn23]

@@กขคก้างขวางคอ หรือไทยอาจรับมา หรืออีกอย่างอาจมาจากจีนที่เดียวกันก็ได้ครับ แล้วก็ปรับปรุงตามวัฒนธรรมพื้นถิ่น

[@nattkullav8657]

ฅนพม่าเขาว่าเขายืมไทใหญ่มาอีกที

[@colorfulldreams8309]

แม่นละครับต้องกิ๋นที่ซอยฮ้อแถวช้างคลานเข้มข้นรสจัดเครื่องถึง

[@ทวีศิลป์อินถา]

ข้าวซอยรสชาติจริงๆจะไม่หวาน ข้าวซอยเชียงใหม่แบบดิ้งเดิมไม่ต่อยมีแล้วครับ ทุกวันนี้ยังตามหาอยู่ ใครรู้ช่วยแนะนำ ขอบคุณครับ

[@royalcasino592]

ข้าวซอยฟ้าฮ่าม เป็นเจ้าแรกๆ ยุดสี่สิบปีผ่านมา ทำแต่เนื้อไม่มีหมูหรือไก่

[@thitimap.2888]

ติดตามตลอด ให้กำลังใจทีมงานผลิตผลงานดีๆออกมาเรื่อยๆนะคะ ❤

[@teeraphanj]

เคาสเว .. ..ลองพูดไวๆ สิครับ มันคืออันเดียวกันกะข้าวซอย

[@bigchanel8810]

ไม่เหมือนครับ ค๊อกซอย จะหมายถึงข้าวซอย พม่าจะออกเสียงข้าวซอยไม่ได้ ถ้าเป็นไทใหญ่จะออกเสียงเข้าซอย ยกเว้นคนที่มาเมืองไทย

[@iChopperYT]

จะของพม่า หรือ ข้าวซอยไทย มันมีที่มาจากอาหารมุสลิมอย่างนึงคือ ก๋วยเตี๋ยวแกง ครับ

[@nattkullav8657]

ก๋วยเตี๋ยวแกงมาจากไทยมุสลิมเชื้อสายมลายูที่มาจากทางใต้ เอาก๋วยเตี๋ยวของจีนอพยพมาประยุกต์ พื้นฐานก็ก๋วยเตี๋ยวกวางตุ้ง แต่ข้าวซอยเชียงใหม่เนี่ย มาจากจีนมุสลิมยูนนาน พื้นฐานก็ก๋วยเตี๋ยวยูนนาน อาหารมุสลิมเหมือนกัน แต่ที่มาต่างกัน ไม่เกี่ยวกันน้อ

[@buddhidev7877]

ข้าวซอยที่บรรยายไว้ตอนต้น เป็นแค่แบบเชียงใหม่ บางร้านเท่านั้นครับ ข้าวซอย คือก๋วยเตี๋ยว ผมเคยกินช้าวซอยที่เมืองปูเตา รัฐกะฉิ่น ซึ่งต่างจากบ้านเรา แต่ เขาเรียกชัดมากว่าข้าวซอย สิ่งที่เหมือนคือ tomato paste น้ำเป็นน้ำใส เส้นเป็นเส้นเล็กคล้ายบ้านเรา ใส่ผักกาดจอ ผมเคยกินที่รัฐฉานอีก คลัายกัยที่กะฉิ่น แต่มีองค์ประกอบมากกว่า เคยกินแบบฮ่อ ไม่มีพริกแกงและน้ำกะทิข้นๆ มันๆ เคยกินที่ท่าตอน คล้ายแบบฮ่อ ใช้เส้นแบน ทำจากแป้งแล้วหั่นให้ดูตรงนั้ด้วยมีดก่อนต้ม และมีแบบเส้นกลมอีกที่ที่หนอฮ่อ เชียงใหม่ คือ ข้าวซอยมีหลายแบบ อย่ายึดถือแบบร้านดังเชียงใหม่เลยa

[@rungpook]

กินได้ตามใจชอบเลยอร่อยสุดๆ

[@abitmubeen8403]

อร่อยครับ กินแล้วอิ่ม อิ่มแบบอยุ่ท้อง 10คนที่ผมพาคนไปกินร้านน้า เชื่อมั้ยครับ ไม่มีใครรุ้จักอาหารนี้สักคคน..😂😂😂#นราฯ

[@แอ่วเพลิน]

ตอนนี้ ข้าวซอยเป็นซุปอันดับหนึ่งของโลก แซงหน้าราเม็งของญี่ปุ่นไปแล้วครับ

[@poontaiyakupt4185]

ลำปางยังเป็นแบบโบราณ อร่อยแน่นอน

[@manus1950]

ข้าวซอยลำปาง รสชาติอีกแบบ

[@สดสวัสดีจ้า]

เครื่อง​แกงอินเดีย เส้น​จีน​ ต่างก็เอามาประยุคใช้

[@sisimainglis6767]

อาหาร​มาเลเซีย​ Laksa ก็คือก๋วยเตี๋ยวแกง คล้ายๆกับข้าวซอยไทยเหมือนกัน ใช้เส้นบะหมี่ไข่ในน้ำแกง

[@เสรีชนประชาธิปไตย-ฏ5ห]

มันน่าจะมาจากรากเดียวกันครับ

[@เสรีชนประชาธิปไตย-ฏ5ห]

เหมือนอารยธรรมล้านนาที่ยังมีให้เห็นทั้งน่านลำพูนลำปางฯภาคเหนือของไทย สงสัยว่าเก่าก่อนเป็นของพม่าแต่ไทยยึดมาปะครับ?

[@isanyoutube3397]

ข้าวซอยเชียงใหม่อร่อยมาก อยากไปเที่ยวเชียงใหมอีก

[@roomrentchiangmai8205]

จีนฮ่อในเชียงใหม่ เชียงราย มีมานาน ข้าวซอยจีนฮ่อ เส้นข้าวซอยไข่อิสลาม ข้าวซอยดั้งเดิมมีข้าวซอยไก่กับข้าวซอยเนื้อ แต่ไม่มีข้าวซอยหมู

[@andrewktip2502]

ก็สงสัยอยู่ว่า มีแต่ข้าวซอยไก่,เนื้อ

[@tikladdawan8606]

ได้ไปกินที่บ่อสร้างค่ะ อร่อยมาก ข้าวซอยเนื้อสุดยอด

[@Naphathra]

5.50 เพิ่งทราบว่าร้านข้าวซอยเฟื่องฟ้าเป็นต้นตำหรับแบบจีนมุสลิม ส่วนตัวชอบข้าวซอยร้านนี้ที่สุดในเชียงใหม่มันแตกต่างจากร้านอื่นจริงๆ

[@mickeynidnoy]

ข้าวซอยไก่ ก็คือข้าวซอยฮ้อค่ะ สูตรมาจากคนจีนค่ะ

[@landsmile9785]

เคยได้ยินมาจากท่านอาจารย์​สอน​ศาสนา​อิสลามมาสักพักนึงแล้วพึ่งเคยเห็นภาพการบรรยาย​ได้ละเอียดเข้าใจมากขึ้นครับ

[@singhquangquang]

เส้นข้าวซอยก็คือ เส้นบะหมี่เหลือง แต่"ข้าวซอย"ใช้คำเรียกแบบคำไทแท้ แต่บะหมี่คือคำศัพท์คำยืมจีน วัฒนธรรมอาหารแท้ๆของคนล้านนาและเผ่าไทอื่นๆไม่ได้กินกะทิยกเว้นแต่ไทยสยาม คนแถวภาคกลางขึ้นมาเชียงใหม่ถึงได้แต่ชอบกินข้าวซอยฮ่อกันมากกว่ากินข้าวซอยเงี้ยว แต่ถ้าลองไปสำรวจจากคนเมืองล้านนาจะชอบกินข้าวซอยน้ำเงี้ยวเส้นแป้งข้าวเจ้ากันมากกว่า ข้าวซอยกะทิ

[@teddysandy1811]

ข้าวซอยน้ำเงี้ยว=ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ใส่น้ำขนมจีนน้ำเงี้ยว

[@heremark1993]

ใช่ครับ อาหารเหนือแท้ๆ จะไม่มีกะทิ

[@yodsirisuwannapho6750]

เคยไปทานที่ถ้ำเชียงดาวขายอยู่ตรงหน้าถ้ำอร่อยมากๆค่ะ

[@kofahrenheit9753]

อร่อยๆเคยไปกินที่ลำปางกลับเชียงใหม่

[@DrMen-pk8pc]

ข้าวชอยเชียงใหม่ น่ารับประทานครับ

[@MrSirapob]

สงสัยมากว่าทำไมไม่ลวกเส้นตอนมีคนสั่ง ทุกร้านเหมือนกันหมด เส้นที่ลวกไว้แล้วจะนิ่มมาก ไม่เหนียวนุ่ม

[@dominoaffabatelal6731]

ชอบมากข้าวซอยเชียงใหม่ นานๆจะไปเที่ยวภาคเหนือในเชียงใหม่ก็ต้องไปทานตลอดเลย

[@ohbabyafinegirl3519]

เต้าใช้เม็ด ชะโช หรือเม้ดเฉาก็วยอะ ... เอาไปตีให้แตกละเอาไปทุบ แล้วจะัได .. 4-5 กลิ้นแรงเป็นเอกลัณ์ เอาไปทุกต่อ ผสมในแกงที่ต้ม ...... ทุกวันนี้ ข้าวซอยทำจากน้ำพริกแกงผสมน้ำกะทิ... คนละเรื่องเลย

[@lipziizz]

ได้รับอิทธิพลมาจากจีนอิสลามหรือจีนฮ่อ ถึงว่าทำไมไม่มีข้าวซอยหมู มีแต่ไก่กับเนื้อ 😂😂

[@spysmith6209]

ข้าวซอยเชียงใหม่จะค่อนข้างจืดชืด ถ้าชอบรสชาติจัดจ้านรุนแรง ควรไปที่ลำปางครับ

[@มานพปานะนิล-ฮ1ล]

ที่บ้านผมแม่จันก็รสเข้มข้น

[@วีโก-ร3ฎ]

เติมพิกเติมเกลือลงไปได้เจ้า....เปิ่นวางไว้ครบเลย...เจ้า

[@สราวุฒิเหล๊าะปี-ด1ฅ]

ข้าวซอยแท้ๆชแกงต้องไม่หนักมากครับ ถึงจะอร่อย

[@makedasss]

รู้ได้ไงว่าจืดชืด ชิมทุกร้านในเชียงใหม่แล้วหรอ มโน

[@spysmith6209]

@@makedasss ฮาบอกว่าจืดกะจืดแหน่จะมาเถียงหาป้อคิงก๋า เจียงใหม่มันยะเอาใจ๋นักท่องเที่ยวล้ำไป น้ำพริกน้ำป๋าบ่กล้าใส่นัก จ๋างพริกจ๋างฮ้า ของกิ๋นบางอย่างมันต้องฮาร์ดคอร์ถึงจะลำ ใส่พริกแด้เป็นแก่นๆปุ้นขบไปตางใดกะปะก้ะแก่นระเบิด ฮาไปแอ่วนี่ไค่พกถุงพริกลาบบ้านฮาไปกนใส่ แม่สอด ผ่าน ลำพูน ผ่าน เจียงฮาย โอเค้ เจียงใหม่ จ๋าง อู้แล้วกะส้มปาก ส้าเดิกซักกำดีเหียก้า

[@บุญส่งชีวพัฒนา-ฟ6ณ]

ข้าวซอย​ อร่อยที่สุดอยู๋ที่​ปากลัดพระประแดง​ ข้างวัดจวนดำรงค์​ราชพลขันธ์​ริมคลองขุดเจ้าเมืองคลองลัดหลวง​ หรือกินก๋วยเตี๋ยวแขกข้างสุเหร่าสอาดะห์

[@นงนุชยวงมณี]

เคยกินข้าวซอยอร่อย ริมคลองลัดหลวง ร้านอยู่ใต้สะพานใหญ่ ติดกับร้านตัดเสื้อ ตรงข้ามวัดกลาง หลัง ๆ ไม่เห็นขาย ไว้ไปพระประแดง จะไปลองกิน ใกล้วัดจวนนะคะ

[@Aloha1938]

พูดง่ายๆเมนูเส้นทั่วโลกมันมาจากจีนทั้งนั้นแต่การปรุงแต่งก็แตกต่างกันไป แต่มีอยู่ประเทศหนึ่งที่ไม่ยอมรับว่าเส้นเขามาจากจีนคือเส้นพราสต้าอิตาลีปัจจุบรรก็ยังคงถกเถียงกันอยู่

[@Y_PALSCHS_ML]

อ้อ มิน่าล่ะ กินครั้งแรกที่หน้า รร.สามัคคี เชียงราย เขาเรียกข้าวซอยอิสลาม ..แล้วก็ว่าเอ๊ะ เรียกข้าวซอยฮ่อด้วย อ้อ มาจากจีนฮ่อนี่เอง แต่สุดท้ายเป็นภาพของข้าวซอยอาหารเมือง... ช่างลึกล้ำจริงๆ ... ก็ว่านะ แท้จริงคนเมืองไม่ได้นิยมนำกะทิมาทำอาหารคาว