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茼蒿(Chrysanthemum coronarium)有很多名字,比如蓬蒿、蒿菜、蒿子、蒿子杆,蓬花菜 、菊花菜,桐花菜等,是菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物,花黄色或白色,与野菊花很像。不易生虫,茎叶嫩时可食,亦可入药。
在中国古代,茼蒿是宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。它既有蒿之清气、又有菊之甘香。它喜欢冷,湿润的生长环境,常食茼蒿对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。你也可以将茼蒿清炒一下,拌上芝麻油、这样比较清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。