『豚の角煮』時間は掛かるけど、すき焼きのタレを使って美味しい角煮！

[@あっち-y1i]

これは肩ロースです

[@克也東]

ご飯〜🍜🍙🥰🥰

[@keifuku9578]

個人的の好みに近く、かなり美味しそうです。 私は、焼いて（旨味の封じ込め）、茹でて（余分な脂抜き）、煮ます（最終工程）。 焼き、茹で無しの手抜きな動画が多いですが、各工程に意味があります。 ただし、こってり（二郎系ラーメンみたいなのが）好きならいきなり茹でも脂の臭みも感じない方々と思いますし 全体的に柔らかければOKになると思います。 焼き工程は肉の旨味を封じる分、表面の柔らかさは前者に負けます。ただし、肉の味は後者の方が味わえるはずです。 で、茹で工程は肉の臭みを除くのでｗｗｗ二郎系は苦手な人には必須です。 ショウガ、青ネギ等を煮る工程で多めに入れるのとは別格に肉本来の味を獲得できるのを実感できると思います。 あと、煮汁にこだわる人が居ますが普通にそばつゆの元に調味料の増減で好みに持っていけると思います。 私は八角を多めに使います。 あと、照りを出すために角砂糖を使用するのも必須とおもっています。 料理は食べる人の好みに依りますので、難しいですよね。

[@smk_kitchen]

詳しくありがとうございます。 豚の角煮は奥が深いですね！！！ 色々試してもっと美味しくなるよーに研究してみます。