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Пікірлер
@山田太郎-b6j6n Ай бұрын
このコンロ今も現役問題なく使えてますか？
@smk_kitchen Ай бұрын
最近使ってませんが問題無いと思います。
@dq0pb Ай бұрын
ちょっと焦げた目玉焼きが食欲をそそる😊
@キンタロウ-w6b Ай бұрын
昔は焼きそばと言ったら日清焼きそばでしたよね いつの間にかカップ焼きそばが主流になりましたね やはり焼かないと焼きそばの美味しさが出ないかもしれません 手間を考えればカップ焼きそばでいいのかもしれないけど
@smk_kitchen Ай бұрын
やっぱり袋麺のフライパンで焼くタイプがソースも香ばしくていいですね〜！！！ 味の差も人によって出ますけど〜💦
@ネコいらず Ай бұрын
地面からブロック台 少しずつ賢く成ったね😊
@musikame2930 3 ай бұрын
電磁調理器の上に乗っているのはなんですか？すごいコンロですね。どこで売っているか教えてください。
@smk_kitchen 3 ай бұрын
家でも本格中華。ハイパワーコンロ kzbin.info/www/bejne/jYS4hWuiZb94mZY こちらの動画の概要欄に詳細が載ってありますのでよければご覧下さい！
@rainbowmikey 3 ай бұрын
オイルポットもURLがあれば欲しいです！！
@smk_kitchen 3 ай бұрын
オイルポットはホームセンターに売ってた 容量1.1Lの商品になります。
@SkyWalker-wj9bq 3 ай бұрын
ダッチオーブンを買った時にシーズニングしたのでしが、使う頻度が低いと酸化した油の匂いがして気持ち悪くなりました。毎日使うことが前提の様な気がします。
@smk_kitchen 3 ай бұрын
確かに油も放置してると劣化しますもんね〜 日にちが経過したら洗剤で洗い錆びる前に新しい油にてコーティングしてみてはどうでしょうか⁉︎
@MrCharliestrickster 4 ай бұрын
私は油を回すときは、たこ焼きの油引き(100均で買ったもの)を使ってます。油回しにも使える。
@skiertechnical981 5 ай бұрын
電動ドリル？インパクトですか？ 先につけて磨いてるのは何という商品ですか？
@smk_kitchen 5 ай бұрын
これは電動ドリルです！インパクトでもつかえるみたいです。先に付いてるのはワイヤーブラシ（ホイールタイプです）
@後藤一弥 5 ай бұрын
間抜けな作り方！勉強しなさい。
@gjmgwd-k7t 5 ай бұрын
お玉は小ですか？中ですか？
@gjmgwd-k7t 5 ай бұрын
鍋の深さはAmazonのと同じですかね、？ 自分も33センチのやつなんですが楽天とか買う場所によって深さとか変わるものでしょうか？
@smk_kitchen 5 ай бұрын
深さはメーカーによって違うでしょうけど、山田工業所の同じ広東鍋33cmなら同じだと思いますよ〜！！！
@gjmgwd-k7t 5 ай бұрын
自分が山田工業所の広東鍋Amazonで買ったら新品やなくてちょいと？使われた感じのが来た。主さんの楽天で買ってるから楽天で買おうかな
@smk_kitchen 5 ай бұрын
僕のは中だったと思います✨プロはお玉だけステンレス使ってる人多いのでそっちの方がいいのかも知れませんよ〜💦
@gjmgwd-k7t 5 ай бұрын
@@smk_kitchenこの動画に使っている中華鍋は貼ってる楽天のリンクで買いましたか？？ 広東鍋って書いてなくて写真的に深さがあるように思えたので自然鍋なんかなと思いました。
@smk_kitchen 5 ай бұрын
@user-wc2io5ds7n 確認しましたがページが無くなってますね💦申し訳ございません。 山田工業所の33cmの打ち出し広東鍋になります！
@TM1998 5 ай бұрын
6:38私はこの時、アマニオイルを使います。乾性油ってやつですね。 その方が強い油膜が出来て、洗剤で洗えます。洗剤で洗わないと、前の油が残って味が変わるのが嫌なんです。
@smk_kitchen 5 ай бұрын
アマニ油は熱に弱く成分が変わって胸焼けの原因になる特性があるようです。あと生臭くなるようですので、アマニ油配合のキャノーラ油だと加熱用に調合されてて安心して使用出来ます。
@TM1998 5 ай бұрын
@@smk_kitchen なるほど、、、
@maro-h3h 5 ай бұрын
鍋は山田鉄工所だと思いますが、33cmですか？36cmですか？
@gjmgwd-k7t 5 ай бұрын
多分33だよ！リンクに33センチの貼ってたから合ってるはず！人の動画見ると大きく見えるよね笑
@smk_kitchen 5 ай бұрын
返信遅くなり申し訳ございません。 33cmになります！よろしくお願いします🙇
@maro-h3h 5 ай бұрын
@@smk_kitchen ありがとうございます。
@やざしの 5 ай бұрын
これ使ってたけど半年後に銅に変えた。同じ材料でこんなに変わるのかとちょっと感激した。
@buu9888 6 ай бұрын
フライパン使用後洗剤使っています。 一度作ったポリマー層は簡単に取れないそうです。 そのほうが衛生的できれいなフライパンに育ちますよ! 洗浄後は軽く火入れで乾燥させて裏返しています。 目から鱗でしたが、食材のニオイ移りなど考えるとお湯だけではフライパンの汚れと匂いは取れないです
@モンキー-m2n 6 ай бұрын
指導役の先輩サイコー😂
@すき家-v4v 6 ай бұрын
ビージーズと50セントのコラボはあつい
@user-yw1qi3ym8z 6 ай бұрын
何が目的なんだ、、
@chiaki033 6 ай бұрын
まさかの2人目ま..
@黒猫邪神ちゃん 6 ай бұрын
バカなのかな？
@Pisces-pm4yu 6 ай бұрын
誰か〜😅w
@みゅりえってぃ 6 ай бұрын
頼む・・・ギャグだと言ってくれｗ
@sig-dt9jj 6 ай бұрын
違う違う逆や逆…
@あっち-y1i 6 ай бұрын
これは肩ロースです
@chary-cx5ss 7 ай бұрын
醬油使うとすぐ皮膜とれて錆臭くなり 鉄が露出しますが、このやり方ならならないでしようか？
@smk_kitchen 7 ай бұрын
レモンとかにも弱いですね！ 醤油を焼きつかせてコーティングする醤油コーティングってのもあるみたいですので一度調べてみて下さい。この方法でもなりにくくはなると思いますよ。
@chary-cx5ss 7 ай бұрын
@@smk_kitchen さん 私のも30年選手なんですがある時を境に 鉄臭さでて 醬油の味付けはダメになりました。 貴重な情報ありがとうございました😊
@inori1578 8 ай бұрын
サンダー磨いたら早い
@kanroamedama 8 ай бұрын
カセットコンロをIHで加熱するところが目玉！？（すみませ💦） 鉄フライパン入門者なのでありがたく拝聴いたしました
@smk_kitchen 8 ай бұрын
隙間空いてるので大丈夫だと思いますけど危ないですね〜💦
@E5KU1-E8KG1 8 ай бұрын
サンポールで錆び取りも１つの手だったかも。
@smk_kitchen 8 ай бұрын
サンポールも使えるんですね！
@しょー-q3k 8 ай бұрын
鉄フライパンの方、卵焼きはしっかり焼けてて焦げ付いてないからメンテしっかりしていると思うのですが、なんか焦げがこびりついてるように見えるのはなぜでしょうか？？？元が黒い鉄フライパンじゃないから？？？
@smk_kitchen 8 ай бұрын
日々の料理で蓄積された油分が黒く見えるのだと思います。専門的には油の重合って言うみたいですが元はシルバーの鉄なので焦げが蓄積されたとも言えますね！
@ゆうぼ-z6g 9 ай бұрын
お玉の柄は何cmのを使っているのですか？ だいぶ前に買った中華鍋は、扱いがよく分からず空焼き不足と使用後に 中性洗剤でゴシゴシやって油コーティングを切らしたため見事に錆らかして捨てました。今はこうやってKZbinで 勉強が出来るのでありがたいです。もう一度鉄鍋買って高熱で炒ったチャーハンを作ろうと思っています。
@smk_kitchen 9 ай бұрын
お玉も鉄鍋と同じ山田工業所製の物です ■サイズ：φ120mm 柄長340mm 容量260cc 240g でした！ 錆びても削れば復活しそうですがステンレスの方がいいかもしれませんね〜✨ 高温で炒めたチャーハンは絶品ですもんね。 是非もう一度作って下さい！！！
@smk_kitchen 9 ай бұрын
item.rakuten.co.jp/areyakoreya/0206200/
@sakatasanshiro7997 9 ай бұрын
最後の飴色にコーティングする工程で失敗しました。フライパンにブツブツの油の焦げが付いてしまいました。加熱し過ぎたせいでしょうか。フライパンを回しながら適度な温度で飴色にする必要があるようですね。
@smk_kitchen 9 ай бұрын
動画ではこめ油を使ってますが、油の種類によるのかもしれませんね〜？？？ 油によって発火温度や酸化のしやすさなど違うので油が合ってない可能性もあります。
@sakatasanshiro7997 9 ай бұрын
グレープシードオイルを使いました。ネットで調べてこれが一番いいとありましたので。 今、動画を見返しましたが、飴色のコーティングをする工程ではカセットコンロは使っていませんね。私はカセットコンロを使い続けて加熱し過ぎたのがいけなかったと考えております。2回目もカセットコンロを使っていましたが過熱し過ぎないように気を付けてやってみた所、上手く行きました(^^;
@smk_kitchen 9 ай бұрын
グレープシードオイル調べました。 加熱しすぎは参加しやすく加熱し過ぎはオススメできないようです💦 油によって加熱具合の調整が必要みたいですが、無事に成功できて良かったです。 他にも乾性油が鉄フライパンのコーティングには適してるみたいです。 当方使ってる米油だと半乾性油みたいで少しコツがいるかもです。
@sakatasanshiro7997 9 ай бұрын
@@smk_kitchen ご返信ありがとうございました(^^)
@komekome0606 10 ай бұрын
なんかくっつくなーって思って使ってなかったけど同じようにやってみます
@smk_kitchen 10 ай бұрын
馴染むまでくっ付きますが煙が出るまで熱して1度冷ましてから、弱めの中火でスタートすると上手くいきます。試してみて下さい
@本部以蔵-b1c 10 ай бұрын
私の鉄フライパンも5年モノです。裏はカーボン汚れあるけど、食材面は綺麗だから、たわしのみでメンテも楽。
@smk_kitchen 10 ай бұрын
裏面のコテコテ感も5年使ったの証ですもんね✨使い慣れると楽でいいですね〜
@コーヒーブラック-x7n 10 ай бұрын
ICでここまで出来るの❓
@smk_kitchen 10 ай бұрын
このIHは安全機能が付いてないかもしれませんね〜💦ひたすら加熱します。。。
@克也東 10 ай бұрын
ご飯〜🍜🍙🥰🥰
@toshiharu14799 10 ай бұрын
汚い
@山口晃弘-y7l 11 ай бұрын
育てられた鉄フライパンを売ればいいのに
@smk_kitchen 11 ай бұрын
焼き入れだけしてくれるメーカーはあります。
@猫パンチ-w4r 11 ай бұрын
貴重なご指導ありがとうございました、テフロンのフライパンが使い続けると身体に良く無いのでしょうか？ 卵焼き用や、フライパン、広東鍋に興味があり、育ててみたく思います。
@smk_kitchen 11 ай бұрын
調べてると空焚きなど高温調理するとテフロンが剥がれて害だとか、、、⁉︎中火ぐらいで使うなら長持ちして良いみたいですが使われてるアルミの素材など中国製の不純物が多く健康に危ないのだとか、、、でも炊飯器のフッ素加工は剥がれて食べてしまっても害がないと説明書には書いてますし、、、何を信じれば良いのか？です💧 鉄フライパンで言えるのはガンガン金属ヘラ使えて鉄分補給できて焼き加減も素晴らしいです。重たくて手間が掛かりますけど💧 最初は卵焼き鍋が小さく軽くて手頃でいいですね〜
@Naka-y6x 11 ай бұрын
このお玉ってメーカーなんですか
@smk_kitchen 11 ай бұрын
お玉も鉄鍋と同じ山田工業所の中華お玉（中）サイズになります！！！ 山田工業所 鉄 パイプ柄 中華お玉 中 [楽天] #Rakutenichiba item.rakuten.co.jp/areyakoreya/0206200/?scid=wi_ich_iphoneapp_item_share
@EFG-y2r 11 ай бұрын
鉄５枚使っているけど降ろした際のシーズニングは人それぞれの様ですね。 日常は空炊きで煙が出たら油入れて馴染ませオイルポットに戻し 新たな油入れて調理開始 これで目玉焼き、焼きそば、餃子、チャーハン等 全然引っ付く事も無いですね。最後は水で洗いながら ササラやたわしで汚れをこすってキッチンペーパーでしっかり拭いて 油塗る事も無くそのまま保管。これでも全く錆も来ないですね。
@sorasora4700 11 ай бұрын
料理で使う度に洗剤で洗ったほうがいいよ。 育てるには洗剤を使わないほうがいいと言うのはただの思い込みもしくは間違った伝聞
@smk_kitchen 11 ай бұрын
最初から洗剤使うと錆びたりするので油の重合具合で見極めが大切ですね。 洗剤で洗わなくてもお腹壊したりした事は無いですが、衛生面で心配ならテフロンであっても洗剤だけでは不十分なので洗った後は熱湯or加熱による殺菌が一番です。
@渡邉敬司 11 ай бұрын
下手くそ
@こずえ樫山 11 ай бұрын
音でお腹空く(*´▽｀*)
@smk_kitchen 11 ай бұрын
鉄で焼くチキンがまた旨いっ😋
@モンキー-m2n 11 ай бұрын
鉄フライパンは使えば使うほどカッコいいですよね😍憧れるぅ〜💕
@smk_kitchen 11 ай бұрын
ありがとうございます😊是非育てましょう✨
@elsbroekhof2133 11 ай бұрын
Waiste water
@smk_kitchen 11 ай бұрын
interesting
@3sanchannel 11 ай бұрын
これ、やりすぎです。野菜を灰になるまで焼く意味は無いです。最後に油を揮発させるまで焼き切るのも意味はないです。ただの焦げです。 ただサビ防止剤を剥がすのがそもそものゴールです。見た目の変化が出るので素人には楽しいものですが意味は無いです。料理の味に悪いです。 基本的に煙出るまで温めて油を入れてあとは適温にうつせばどんな鉄でも焦げ付かないです。
@ナオ-3l 11 ай бұрын
出来れば 日清焼きそばに 他のソースは使ってほしくないな…😓✋
@smk_kitchen 11 ай бұрын
粉ソースだけでも十分美味いのは分かります。
@aoifuse7802 Жыл бұрын
二年前から鉄フライパン使ってますが、劣化も無く、くっつかないフライパンに出来上がって最高です。 料理の頻度が高い人は絶対に鉄フライパンをおすすめできます（料理につかわないと錆び安いため）
@smk_kitchen Жыл бұрын
育ってくると本当に使いやすくなりますね。 重たさだけ万人受けしないですが、、、