Täydellinen Savustettu JOULUKINKKU!

Tällä videolla laitetaan Pihvimiehen joulupöydän kinkku, joka tällä kertaa on 9 kiloinen Mangalitza kinkku suoraan Kaakon Maidon tilalta.
#Joulukinkku #Pihvimies #Savustus
Savustelin tämän kinkun 12,5 tunnin ajan Big Green Eggin kamadossa noin 100-120 lämmöissä kunnes sen sisälämpö oli 70-72 astetta.
Linkit videolla nähtyihin "työkaluihin" :)
Lihat tälle videolle tarjosi Kaakon Maito
/ kaakon_maito
Puukkopaja Jaska Nukari Veitset
bit.ly/3rz7iOO
Mystipuu Liekki laudat
bit.ly/3FYPL7v
Meater+ lämpömittari
bit.ly/3DVe857
Big Green Egg XLarge
bit.ly/3EufIyh
Hiilet Sunset Charcoal
bit.ly/3xyqAYB
Videon musiikit löytyvät Epidemic Sound listoilta
bit.ly/3uKSwn6
Kamerakalusto:
Pääkamera Sony A7Siii + Sigma FE 24-70mm Art
Kakkoskamera Sony A6400 + Sigma 16mm + Sony E 16-50mm
Äänet Rode Wireless Go 2 + Lavalier + Rode VideoMic pro (kameran päällä)
Valot Aputure Amaran 200d + 120cm Softbox
Liity mukaan minun ja Pihvifriikin ylläpitämään Pihvifoorumi Facebook-ryhmään niin pääset mukaan keskusteluun pihveistä ja muista lihaan liittyvistä asioista.
Pihvifoorumi: / 2851210098501164
Seuraa minua somessa:
Facebook: / pihvimies
Instagram: / pihvimies_youtube

[@raikku_]

Resepti kanavan Mikko varmaan saa sydänkohtauksen koska tää on niin MEHUKAS :D

[@Pihvimies]

Jep samaa mäkin ajattelin ja laitoin jo aamupäivällä Mikolle tämän videon esikatselun ja sanoin, että aloita kohdasta 4:50🤣

[@jkoivu5953]

Juicyy

[@VampireOfIDM]

ei oo enää juicy vaan moist

[@Leffahullu]

Ihan tajuttoman hyvän näköistä 😍 ja hyvää joulua 🎅🏻🎄

[@Pihvimies]

Kiitoksia ja hyvää joulua! 👍

[@kakeraijalin7063]

Nyt oli aito video! :D Hyvää joulua sinne teille!

[@Pihvimies]

Kiitoksia paljon! Hyvät joulut sinne myös!👍🌲

[@JanPatrick]

Olipas mehevä kinkku! Jotain erilaista normikinkkuun verrattuna, I like. Hyvää joulua koko perheelle!

[@Pihvimies]

No todella oli mehevä. En itse ihan tuollaista odottanut ja yllätyin positiivisesti👍 Erittäin hyvät joulut myös sinne!

[@heguliii]

Nyt on juicy! Kovaa settiä 🎉

[@Pihvimies]

Kiitoksia! Todellakin tässä setissä juicy oli päivän sana🤣

[@HeksuYT]

Hyviä pihvivideoita👍

[@Pihvimies]

Kiitoksia paljon!

[@markettajuntunen713]

Hyvää Joulua ! Oli todella herkullisen näköinen kinkku😊😋

[@Pihvimies]

Kiitoksia paljon ja erittäin hyvää joulua sinne myös!👍🌲

[@juusotimonen2017]

Hyvää joulua!!!

[@Pihvimies]

Kiitoksia samoin!👍🌲

[@koolkoo111]

Tästähän sais aivan llloistavan ASMR-pläjäyksen. Ihmisläheinen editointi, plussaa ehottomasti enempi kuin miinusta. Hyvää joulua!

[@Pihvimies]

Joo kyllähän tässä oli omat hyvät puolensa myös👍 Hyvät joulut sinne myös!

[@Samppa96]

Nyt on kyllä oikeesti mehukasta. 😋 Oikein hyvää joulua pihvimiehelle!

[@Pihvimies]

Kiitoksia ja hyvät joulut myös sinne!

[@Valmentaja]

Hyvää ja rauhallista joulua!

[@Pihvimies]

Kiitoksia ja mahtavat joulut myös teille!

[@LiukasLiukkonen]

Oikein hyvää joulua 🎅🍻🍖 ja kiitos kuluneesta vuodesta 🙌

[@Pihvimies]

Kiitoksia samoin! Veikkaisin, että ensi vuodesta tulee vielä parempi👍

[@cs2champion]

Hyvää joulua!

[@Pihvimies]

Kiitos samoin!

[@ipelippo]

Kevyesti tulee tavarat ulos, sairaan hyvän näkönen!

[@Pihvimies]

Joo vähän jännittää jäikö sinne sisälle enää mitään😄 Huomenna se selviää kun leikkaan enemmän sitä auki👍

[@mikko9368]

Oli kyllä hyvän näköistä! Vitsi kun raaskisi ostaa Big greenin, niin ois huippu peli!

[@Pihvimies]

Kiitoksia! Joo tämä on kyllä nostanut omaa intoa grillata aika paljon. Hyvät joulut!

[@mikko9368]

@@Pihvimies kiitos samoin!

[@Valmentaja]

Editointi oli erinomaista!

[@Pihvimies]

No kiitoksia! Ei siinä paljoa vikaa ollut mutta oma silmä näkee siellä vielä muutaman virheen😄

[@Valmentaja]

@@Pihvimies tarina oli tiivis ja lopussa olit aito itsesi. Mä repesin siinä kohtaan kun kommentoit naisen reaktioista sun touhuja kohtaan. Se oli aito kommentti😃👍👍

[@Pihvimies]

Näinhän se on, että tällä tavalla kuvattuna siitä tulee aidompi setti. Onneksi parempi puolisko ei ole vielä katsonut videota🤣

[@Valmentaja]

@@Pihvimies jäsenille video, jossa hänen reaktiot 😉

[@Pihvimies]

Se voisi toimia, jos olisi se jäsenohjelma 😄

[@iikori.]

Voi hyväinen aika kuinka herkullisen näköistä! tuossa oli jo rasvavahinko lähellä! 😅 Ei varmaan yöllä malttanut odottaa tarpeeksi vetäytymistä 😅 Taas yksi syy harkita tuota kamadoo... Hyvää Joulua!

[@Pihvimies]

Kiitoksia! Kyllä tää oli vetäytymässä noin 4h ajan. Toki siitä noin 3 tuntia 40 asteisessa uunissa. Erittäin hyvät joulut myös sinne👍

[@samiveikkomatias]

Makoisaa joulua Pihvimiehelle :)

[@Pihvimies]

Kiitoksia samoin! 🌲

[@abdullahduhallaf5076]

Raikas ja ravitseva 😋

[@Pihvimies]

Juuri näin! Ei paljon parempaa voisi toivoa joulupöytään👍🌲

[@Ztsakkeus]

Ainoa joulu ruoka mitä syön ovat: Graavilohi ja isän tekemä makarooni laatikko (pelkkää makaroonia joku kerma sinetöimään ja jauhe pinnote). Mutta tämän voisin melkeen itse ostaa ja tehdä vielä elämän aikana. Jeesus sentään on vaikea pitää housut jalassa :D

[@Pihvimies]

Mahtavaa kiitoksia! 🤣

[@Nakker1]

niinku, niinku, niinku

[@walkki6677]

Moikka! En tiedä onko tämä ihan hölmö pyyntö, mutta toivoisin sellaista ”Big green egg for dummies” tyylistä videota. Pohdin esim tässä videossa, miten paljon, koska ja miten lisäät hiiliä ja ylläpidät lämpötilaa. Kiitos! 💪

[@Pihvimies]

Moikka, se on helppo hoitaa ihan tällein kirjoittamallakin😄 Eli laitan aina pesän täyteen mahdollisimman hyviä ja isoja hiiliä. Sytytän 2-3 sytytyspalaa toisessa laidassa. Savustuspaloja koko pesän matkalle. Sit luukut noin puoleen väliin asti auki ja antaa lämmön nousta haluttuun lämpöön. Mulla toi on noin 100 astetta yleensä. Kun tavoite lämpö on saavutettu luukut melkein kiinni. Normaalisti noissa lämmöissä ne on mulla auki noin 1-2 senttiä. Tämän jälkeen lämpötila tasaantuu eikä grilliin tarvitse koskea enää sen jälkeen kertaakaan. Olen kuullut, että laadukkailla hiilillä kamado palaa 120 asteisena yli 18 tuntia. Itse en ole vielä kertaakaan joutunut lisäämään hiiliä savustuksen aikana.

[@walkki6677]

@@Pihvimies Iso kiitos selkeästä ja yksityiskohtaisesta vastauksesta 🔥

[@Pihvimies]

Eipä mitään. Auttamassa täällä ollaan👍

[@suurmuffi]

Mä olen ensimmäistä kertaa kokeilemassa kinkun savustamista tällä viikolla. Sellaista neuvoa kyselisin, että tarviiko kinkkua savustaessa käyttää vesiastiaa grillissä taikka kääriä kinkku teurastajan paperiin ja jos täytyy niin missä lämpötilassa se tulisi tehdä?

[@Pihvimies]

Itse en ole käyttänyt mitään. Eli paljaalla loppuun asti.

[@unior69]

hyvää joulua, kysymystä: itse olen miettinyt kanssa savustus pönttöä mutta miettinyt tuota,että täytyykö sinne lisäillä niitä hiiliä/tai puita mikä tuo sen savun maun. et onko se työläistä nostaa aina kaikki pois vai onko kaikissa joku luukku mistä lisätä? purkamatta kaikkia levyjä.

[@Pihvimies]

Kiitoksia samoin! Tämä 12,5h veto meni ihan yhdellä pesällisellä ja sinne jäikin vielä vajaa puolet hiilistä ja savustuspaloista jäljelle. Veikkaisin, että kesäkelillä tolla vetää 20h savustuksen helposti yhdellä pesällisellä.

[@unior69]

@@Pihvimies okei ,eli kun laittaa ns tarpeeksi niitä sinne niin ei tarvitse alkaa lisäilemään.. eihän niitä varmaan ns liikaa voi olla mut tietenkin hyvyyden rajoissa.

[@Pihvimies]

Jep se toimii juuri noin. Mulla oli tuolla varmaan 10 kiloa hiiliä ja se polttelee niitä hitaasti sieltä pois👍

[@jeig0865]

JUICY

[@Pihvimies]

👍

[@tan7923]

Tavotteena ois yrittää tehdä samanmoinen, mutta kamadoa ei vielä löydy. Onnistuuko muurikan suurehkolla sähkösavustimella , vai suosiolla vaan uunissa?

[@Pihvimies]

En ehkä Muurikkaan laittaisi kallista kinkkua. Uuni on varma ja hyvä tapa laittaa kinkku👍

[@jortikka7126]

Näyttää herkulta! Mites maistui kylmänä?

[@Pihvimies]

Kiitoksia! En tiedä vielä😄 Huomenna vasta maistetaan lisää ja sit pitää kyllä kokeilla myös kylmänä.

[@eskok5527]

Kylläpä tuli niin😋 näköinen

[@Pihvimies]

Kiitoksia ja hyvät joulut!

[@veryscary6981]

Hyvää joulua kaikille tasa-arvoisesti?

[@Pihvimies]

Ehdottomasti juuri näin! Hyvät joulut👍🌲

[@Karmac_]

voisko tosta grillistä laittaa jotain kokemuksia. kamadot kiinnostelee mut isoja investointeja

[@Pihvimies]

Joo mulla on tulossa aikaisin keväällä vertailu grilleistä kun pihasta löytyy kuitenkin pallo, pelletti ja kamadogrillit.

[@juhomakkonensointulabbq5213]

Kova kinkun pinta.... Isommat kinkut savustelen wsm kopiolla sisällä vesiastia. Off settiä tulee käytettyä pienten kinkkujen savustuksessa ilman vesi astiaa. Lämmöt 100 astetta ei ainakaan omasta mielestä ole tullut kovaa kuorta. Munalla savustuksessa ei ole kokemusta, mutta auttaisko vesiastia?

[@Pihvimies]

Vesiastia varmasti auttaa ja siis mun "kova" kuori nyt ei oikeastaan ole niin kova mutta sellainen nahkamainen pinta mikä tulee savustaessa.

[@juhomakkonensointulabbq5213]

@@Pihvimies okei

[@myyraherra333]

Reseptiukko, onko TZUISI?

[@Pihvimies]

Kuulemma nyt on tarpeeksi Juicy🤣

[@dgjisgoo495]

Miksi syöt sianlihaa, mutta tiedät, että Jumala on kieltänyt sianlihan syömisen?

[@nuolis]

koska liha on hyvän makuista ja siitä tulee hyvä mieli

[@dgjisgoo495]

@@nuolis sanoin Jumala on kieltänyt sianlihan syömisen. Ja sanoit koska se hyvä liha! Ja sitä se on ei hyvä liha koska sika on tosi likainen eläimet.

[@jussital]

Lisäsitkö hiiliä välillä?

[@Pihvimies]

Ei tarvinnut lisätä hiiliä ja itse asiassa hiilistä oli tämän setin aikana kulunut vain noin 2/3, joten muutaman tunnin olisi vielä voinut hyvin vetää.

[@mikasalmela5831]

No tuosta ei kýl kinkendaalibileet enää parane. 😋😋😋🍖

[@Pihvimies]

No ei🤣 Hyvää joulua!

[@mikasalmela5831]

@@Pihvimies hyvää joulua🎅😊

[@eetuleinonen1421]

Onko kinkkua turvallista syödä tuon kypsyisenä😁?

[@Pihvimies]

Kyllähän 70 asteinen possu on aina ihan turvallista. Mangalitzan pihvit jätän itse vielä paljon alemmalle lämmölle (noin 60 astetta)👍

[@eetuleinonen1421]

@@Pihvimies aaa ei sit mitään, katoin lämpötilat väärin🤣

[@keimolantio]

Jepp...lähdetään siitä, että mikä on mangalitsa

[@Pihvimies]

Se on Villasika. Sellainen musta karvainen possu😄 Niitä kasvatetaan Suomessa aika paljon ja niiden liha on punaisempaa kuin normi possun. Rasva niissä on myös erilainen. Se on hyvin vaaleaa ja puhtaan makuista, jonka takia sitä käytetään paljon ruoanlaitossa.

[@Slaygee]

Vittu moro :D

[@Pihvimies]

No sepä se🤣

[@mikanyberg4013]

Mehukas

[@Pihvimies]

Yhdellä sanalla sanoin juuri se👍

[@lariverkkapuro7025]

Oikein hyvää joulua 🕯️

[@Pihvimies]

Kiitoksia samoin!👍🌲

[@mrtampax5413]

No on mehukas😋 paljo laittasit normi kinkulle sisälämpötilan iha uunissa?+ Et mitä lämpömittareita käytät?

[@Pihvimies]

Joo jos tämä ei mitään muuta ollut niin mehukas🤣 Normaalin kinkun vedän sinne 75-80 asteen hujakoille, koska tykkään mehevästä kinkusta. Mittareina mulla toimii Meater Block sekä pikamittarina Thermapen One.

[@bessusus]

squirttailee vaa menemää

[@Pihvimies]

Todellakin!🤣