Table de fêtes : foie gras poêlé façon palace

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Aujourd’hui, c’est un véritable cadeau de Noël qui vous attend dans l’un des plus beaux palaces parisiens, où le chef Éric Fréchon, triplement étoilé, a imaginé pour nous sa recette de fête idéale. En l’occurrence, un foie gras poêlé aux huîtres. Une recette originale et gourmande.
Ingrédients :
- Huîtres
- Foie gras
- Poivre
- Sel
- Crevette
- Feuilles de choux de Bruxelles
Recette :
1. Décoquiller les huîtres. Récupérer l’intérieur, et couper en quatre. Réserver.
2. Couper des tranches de foie gras. Poivrer et saler. Cuire une minute de chaque côté à feu doux.
3. Plonger les crevettes dans de l’eau à feu doux pendant 20 minutes. Verser le tout dans une passoire, et récupérer le bouillon.
4. Dressage. Placer les deux tranches de foie au centre de l’assiette. Disposer les morceaux d’huîtres. Verser le bouillon de crevette. Ajouter quelques feuilles de choux de Bruxelles préalablement blanchies.
Chef : Éric Fréchon
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[@unforgettable3815]

Eric Fréchon tour simplement un artiste

[@christinazbinden4940]

Bravo Chef 🤩👍🏻

[@dollarsmaker]

Ça a l’air très bon

[@mrn13]

10/10👌

[@eve6845]

miam

[@phoenixdamour5296]

holala; le foie gras poilé,huitres et jus de crevettes grise, ca doit ètre une turie, j'ai faim et surotut une très bonne idée pour les fètes

[@FPV_TOMMY]

Salut les pauvres c comment le domac lol

[@thomas77000retour]

Le pire c'est que c'est plus cher que des huitres, du saumon fumé et du foie gras quand tu es un bon mangeur et que tu y va régulièrement.

[@banditoz1000]

4:52 C'est c'que j'dis toujours en passant dans le vestiaire des filles... 🤣🐽

[@breizhcodeur6304]

Perso, je mange des huîtres une fois par semaine.. C'est pas un produit qu'il faut réserver aux fêtes, bien dommage..

[@thomas77000retour]

Un peu pareil, le foie gras aussi, le saumon fumé, j'en mange toute l'année perso.

[@PabloGarcia-dl8qf]

Oui mais fait gaffe, c'est toxique à force.

[@blackstone6004]

je ne supporte pas ce chef... et tellement prétentieux.... il est bon ... point