Table de fêtes : Saint-Jacques et sauce chorizo étoilées

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À moins d’une semaine de Noël, si vous n’avez pas encore choisi votre menu de votre réveillon, Météo à la carte va vous y aider ! Pour ce faire, nous avons fait appel au chef étoilé Alexandre Mazzia, qui nous prépare des Saint-Jacques au Chorizo ! Facile et économique !
Ingrédients :
- Chorizo
- Coquille Saint-Jacques
- Huile végétale
- Poudre de plancton ou safran
Recette :
Faire une huile de Chorizo :
1. Disposez des morceaux chorizo dans un plat et recouvrez d’une huile végétale
2. Après quelques heure d’attente filtrez l’huile
3. Faites revenir les saint-Jacques dans l’huile de chorizo
4. Placez les saint-jacques au four
5. Faire un beurre blanc en plancton ou de safran
6. Dressez, c’est prêt !
Chef : Alexandre Mazzia
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[@MON-POINT-DE-VUE-METEO]

J'adore les saint jacques , bon lundi à vous

[@tieffryakame]

Beau reportage, comme toujours , mais Pointe noire est en République Congolaise ayant pour capital Brazzaville et non en RDC qui a pour capitale Kinshasa.

[@jean-lucthiebault8321]

beurk, qu'est-ce le chorizo vient faire avec des st-jacques ? et pourquoi pas du boudin ?

[@bobduvar]

Et l'huile au chorizo ??? C'est la goutte que l'on voit versée sur le beurre blanc au plancton ??? Cuisine prétentieuse et arrogante ! Pas du tout conviviale !!!

[@davidbourgeois9867]

L'huile au chorizo est utilisée pour cuire la st Jacques aussi. Et ce n'est pas prétentieux. C'est un metier tellement dur par les heures exécutées, que seul les passionnés font ce travail. Ceux qui s'en plaignent feraient mieux de changer.

[@dominiqueroussel2792]

Sa sent bon la bouffe à bobos 😂

[@dominiqueroussel2792]

C’est une assiette pour anorexique ?😂