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Je vous montre comment preparer des tacos avec du boeuf barbacoa Mexicain, c'est de l'effiloché de boeuf donc cuit lentement, pour obtenir une viande litteralement fondante.
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La musique :
▶ Walk into Paradise - Carmen María and Edu Espinal
▶ Seasons - Delicate Steve
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Ingredients :
Pour le barbacoa
1 kilo 500g de Paleron
1/2 oignon Jaune
4 gousses d'ail
Les tiges d'un bouquet de coriandre
Piment de Cayenne au choix
1 CAC de graines de cumin
2 CAS de tomates concentrées
le jus d'1 citron vert
1/2 CAC de poivre en grains
1 CAC de sel
Pour le pico des gallo :
2 tomates
1/2 oignon
1 CAS de jalapeno
1 ou 2 CAS de coriandre ciselée
1/2 gros avocat
le jus d'1/2 citron vert
une pincée de sel