Таежная кухня - сезон 22 ч3. Хлеб в самодельной каменке. Вяленая рыба по Сибирски. Щука в манке.

Наша группа вконтакте: rybalka...
Всем привет! Решила, что буду выкладывать видео из путешествий, где происходит приготовление разных блюд во время жизни в тайге Полярного и Приполярного Урала! Цикл серий: Таежная кухня от Натальи Удинцевой!
Надеюсь вам понравится!
Наш сайт: knudintsev.space на котором будет не только видео, но и статьи с рецептами!
Буду рада видеть Вас на нашем сайте!!!
Благодарю за просмотр, если не трудно поддержите канал, поставьте палец вверх, напишите комментарий и подпишитесь!
С Уважением Наталья Удинцева.
Наш канал про путешествия: / @knudincevy
Рецепты:
1. Рецепт сушки мяса на нашем сайте: knudintsev.spa...
2. Рецепт хлеба: 3 булки
- хлебная форма Л-7 - 3 шт.
- мука - 1.5 кг.
- дрожжи - 15 гр.
- соль - 2 - ст. л.
- сахар - 3 ст. л.
- теплая вода - 1050 гр.
- масло подсолнечное - 20 гр.
3. Юкола из щуки и также соломка из щуки:
потрошим, нарезаем как на видео, если сильно запачкали, промываем, но многие говорят, что этого делать нельзя, солим тонким слоем каждую рыбу, более крупную можно побольше соли, 4-6 часов достаточно, но у нас частенько стоит и всю ночь. Перед тем как развешивать, промываем от лишней соли, хотя тоже многие говорят, что это делать вообще нельзя, но мы делаем! Протыкаем шпажками, продергиваем шпагат и развешиваем! По срокам очень сложно судить, если будет жарко и ветрено рыба приготовится и за 5 дней, а если влажно то и 10 дней не хватит. Но еще нужно понимать, сколько вы готовы ее потом хранить, через сколько времени вы ее будете есть. Если вы через 10 дней уже домой и есть возможность рыбу убрать в холодильник или морозильник уже дома, то 10 дней сушить и не нужно, а если вам в тайге все лето и рыбу хочется привезти домой, то придется сушить лучше! Вот и по поводу соломки, по соли все тоже самое, можно добавить перчика для вкуса если нравится, но рыбу не резать как на юколу, лучше снять филе.
4. Котлеты из хариуса или щуки
- филе рыбы
- сало можно, но не обязательно, если будет щука то лучше добавить, хотя котлеты из щуки без сала тоже хороши!
- лук по вкусу, мы любим много лука.
- сливки 20% или молоко, тоже не обязательно.
- соль специи по вкусу, фарш можно пробовать сразу, так как мы едим хариуса и щуку малосольными через 15 минут.
- яйцо сырое
- манка или мука
- масло подсолнечное
- и хороше настроение:)
5. Пельмени из хариуса или щуки
- филе рыбы
- сало можно, но не обязательно, если будет щука то лучше добавить, хотя котлеты из щуки без сала тоже хороши!
- лук по вкусу, как и в котлеты:)
- сливки или молоко, тоже не обязательно.
- соль специи по вкусу, фарш можно пробовать сразу, так как мы едим хариуса и щуку малосольными через 15 минут.
- яйцо сырое
- тесто и мука
- и хороше настроение:)
6. Щука малосольная:
Готовится рыбка таким способом очень легко и просто.
Время приготовления такого блюда составляет примерно 2 часа. Сама готовка - 25 минут.
Ингредиенты:
• Щука - 1-2 кг ;
• Вода - 1 л;
• Соль крупная поваренная - 3 ст. ложки;
• Сахар - 1 ст. ложка;
• Чеснок - 3 зубчика - по желанию;
• Гвоздика - 3 шт - по желанию;
• Кориандр - 3 шт - по желанию
• Лавровый лист - 2-3 шт;
• Специи - по вкусу.
Приготовление:
1. Щуку почистить от чешуи и внутренностей, промыть холодной водой.
Нарезать на кусочки или филе. Переложить щуку в глубокую посуду.
2. Берём воду, выливаем её в кастрюлю и отправляем на огонь. Ссыпаем туда соль, сахар и туда же добавляем специи, гвоздику, кориандр, лавровый лист.
Чеснок нарезаем пластиками и отправляем его в кастрюлю. Как только всё закипит выключаем и даём остыть.
3. Тузлук остыл, заливаем рыбу в пластмассовой или стеклянной ёмкости и оставляем на 2-4 часа. В принципе, за это время щука уже достаточно просолится и пропитается изысканным вкусом и ароматом, но в идеале для нормальной засолки понадобится хотя бы 1 день. Потом достаёте рыбку из ёмкости, даёте стечь рассолу. Подаёте к столу под водочку и свеженькую картошечку.
Как видите, я рассказала вам самый распространённый и простой способ, как правильно засолить щуку самостоятельно. Воспользуйтесь рецептом и получите в итоге вкуснейшую щуку!
Приятного вам аппетита!
Самое главное готовить с любовью и у Вас все получится!!!

[@NatalyaUdinceva]

Наша группа ВКонтакте: vk.com/Rybalka.Puteshestviya.Otdyh Наш сайт: knudintsev.space на котором будет не только видео, но и статьи с рецептами! Буду рада видеть Вас на нашем сайте!!! Наш канал про путешествия: kzbin.info/door/UAT7Psxk5EVTvTDi7MA8WQ Telegram канал: t.me/KNUdintsev Инстаграм: instagram.com/kostya_i_natasha_udintsevy Facebook facebook.com/profile.php?id=100079717819079 Одноклассники: ok.ru/group/59188736098344

[@sativalditurdyev]

Ххххххххххх

[@sativalditurdyev]

Ххххххххххххххх

[@sativalditurdyev]

😊

[@sativalditurdyev]

Х😊хх

[@sativalditurdyev]

Хх

[@sergei-shestakov]

Смотрю и удивляюсь. Вот он кайф жизни. Любовь, природа и любимый интерес

[@ЖеняПлеханова-щ3д]

Щалсовф

[@Юлия-ы3к1ъ]

Пулечка зайка!!!! Ваш ангел хранитель!!!!!!! Как я рада за вас, что вы забрали её себе!

[@БауржанАбдрасулин-й7я]

Здравствуйте ребята, как же я рад за вас. Ваша жизнь удалась, здоровья вам, больше радости, любви, счастья, желаю вам мира тепла и долголетия я вас люблю и что такое хлеб и когда вы его сами испекли это такая радость когда всё получается хорошо у вас. Большой 👋 👋 👋 👋 👋 👋 вам из 🇰🇿🇰🇿🇰🇿🇰🇿 город Усть-Каменогорск Восток, мира всем и добра во всем мире 🌍

[@NatalyaUdinceva]

Добрый день! Спасибо!

[@tatyanadomnitskaya114]

Наташа... Рыба , уха, малосол, вяление - это понятно. Но Блины!!! Пельмени!!! Чебуреки!!! Нет слов... Восторг!!! Спасибо. Теперь знаю, что и это в тайге возможно)))👍👍👍Про хлеб - вообще молчу🤦‍♀️Какие ж вы затейники)))❤

[@NatalyaUdinceva]

:))) Спасибо!

[@CTL1960]

Ну дорогие мои Наташа и Костя Ну засосала меня ваша жизнь, Эта эпопея, немогу отрваться . Пусть ваши путешествия будут долгими и ещё красивее. Всех вам благ,дорогие. Пусть СИЛЫ НЕБЕСНЫЕ ПОМОГАЮТ ВАМ Живу на Урале в Екатеринбурге, вам огромный привет.

[@NatalyaUdinceva]

Большое спасибо!

[@kimyuriy1010]

Я балдею. Кайфую, Вам всево .я сам в корее, далеко от родины,я из Ташкента, но

[@ТатьянаЧеремных-б5и]

Очень интересное видио и Мишек увидела, а хлеб так это шедевр. Всего вам самого доброго , берегите себя и ваших собачек👍👍👍

[@NatalyaUdinceva]

Спасибо!

[@ЛёшаПодол]

Я ваш новый подписчик, но пересмотрел все ваши видео меньше чем за месяц некоторые по два раза. Вы просто молодцы! Для таких людей как я ( а я инвалид первой группы и мало подвижен несщастный случай три года назад), вы делаете просто потресающий и замечательный контент. Я просто вам очень благодарен и рад за вас.

[@NatalyaUdinceva]

Большое спасибо и дай Бог Вам здоровья!!!!!!

[@ИринаСалугина-у9с]

Вы счастливые люди! Отдых в тайге. Многие об этом мечтают. Не каждый может себе позволить.

[@ОльгаЕфрюшкина-и9с]

Не представляете с каким удовольствием и радостью я смотрю ваш фильм. Живём в Турции, а с вами как будто дома пожила

[@АлександрРазумов-ь7о]

Было мне сейчас видение кулинарное. После выпечки хлебушка, пока жар ещё остался туда пирог рыбный с теми самыми жареными щучьими порошками которые готовили ваши соседи в одной из серий. Мммммм.... Я сейчас умру. Фантазия разыгралась. Жуткое слюноотделение... Сам поваром работал когда-то.🤝🤝🤝 Перефразируя Жеглова " Эх сейчас бы пирога рыбного, да с потрошками! А, Шарапов? "

[@NatalyaUdinceva]

Будем делать такой эксперимент, но чуть позже:)

[@АлексейГорбунов-ц5ю]

Позитивное уметворение

[@Vitalyuha]

Хорошие люди, приятно смотреть

[@АнатолийШамуратов]

Спасибо за ваш труд! Спокойствие, умиротворение, красота природы это здорово! А экстрима и в обыденности достаточно!

[@ИринаПлешивцева-с8т]

Это просто релакс. Спасибо вам большое.

[@НадеждаДеденева-ь6ц]

Все что снимают просто успокаивает

[@andrisvaikuls168]

Ребята, спасибо, вам, огромное, за,очередное, отличное, видео, класс,😊,

[@СветланаУалиева-ы5с]

Мы тоже любим природу

[@user-nataliko]

Константин, Наталья моя тёска! Увидела одно из ваших видео и всё скажем так затянуло! Наталья как вы похоже на мою бывшую коллегу, работали во дворце культуры железнодорожников смотрю на вас и прям копия она, очень схоже. А вообще ребят как я за вас рада, что вы есть друг у друга. Сейчас очень тяжело встретить своего человека на этой планете. Мне к сожалению на данный момент не везёт. Константин вы настоящий мужчина, смотришь на вас и как говорят чувствуешь себя за спиной. Наталья настоящая хозяйка. Я вам желаю самое главное здоровья, простого человеческого счастья! Пусть все о чем мечтается сбывается. У вас замечательный контент и ваши видео очень интересно смотреть.

[@NatalyaUdinceva]

Доброе время суток! большое спасибо!

[@user-nataliko]

@@NatalyaUdinceva вы и в правду невероятные люди. Вас смотришь и настроение поднимается. Ребята вам самое главное здоровья и ещё раз здоровья. И берегите друг друга. Вы как единое целое в нашей жизни это редкость! ❤️

[@Галинагала-щ2д]

Какие Вы молодцы ❤ здоровья вам и удачи❤

[@NatalyaUdinceva]

Спасибо!

[@ivanslisovs221]

17 мая.Цветёт сирень, каштаны,на очереди рябина.Я благодарен Вам за видео ,спасибо!Так хочеться жить!

[@NatalyaUdinceva]

Супер!!!

[@НаташаФедосеева-м2ц]

Хлеб хорошеннемгде не пропадет даже в таких условиях такой хлеб испекли ький вкусненькиц молодцы

[@ГалинаЧерникова-у8р]

Наташенька, спасибо большое за рецепт хлеба. Я сделала его в хлебопечке - просто БОМБА!!!! Вообще вы с Константином молодцы! мы с мужем ни одной вашей серии не пропускаем!!!

[@NatalyaUdinceva]

Спасибо!

[@АнтонБезденежных-ц2я]

Очень интересно

[@ТатьянаСавченко-ъ6ш]

Пуля умная собака, у меня тоже есть собака, Ваша прошла жизнь и смерть, и медные трубы,так сказать, Спасибо за Пулю

[@СветаГорбунова-в3й]

Блины в тайге - это романтично !!!!!!!

[@LRB82]

Здорово можно квартиру в аренду сдать а самим отправится в лес😂😂двойная польза отдохнуть от города и прочего так сказать вернутся к истокам древности😊

[@ЛюдмилаВикторовна-ю6н]

Может вам пригодится на будующее. Все ингредиенты для борща высушить в дегидраторе и упаковать нужными порциями в вакуумной упаковке. Вес мизерный, места много не занимает и в походе самое то.

[@ЕвдокияБелоусова-е8в]

Мм, мм.. Релакс! Вкуснятины!

[@АлексейЧистяков-т9в]

Костя, Наташа живите и размножайтесь❤

[@Tastewithnewdrinks]

Great video.😍

[@ОльгаЕфрюшкина-и9с]

Первый раз попала на ваш фильм. Получила ооогромное удовольствие! Когда вы разделывание рыбку,даже хочется сырой рыбки,мммм

[@ЗухраНас]

Какие вы ребята молодцы

[@NatalyaUdinceva]

Спасибо!

[@Valetina_Jakubova]

Привет, Наталья. С вами всегда интересно. Буду рада вас видеть на моей новиночке.

[@ingridasvilainyte8783]

Ваши приключения на видео действуют как терапия после недельного стресса :) Всегда жду! Спасибо!

[@Лана-я6ф9н]

Где вы так стресуете 😂 меняйте работу и кайфуйте от жизни.

[@НаталияХорошутина]

Хорошие люди, хорошая чистая жизнь.

[@ВікторМихайлович-ы1п]

За прошедшие сутки ВСУ уничтожили 600 руско-фашистских оккупантов, а также пять российских танков, 16 дронов и вертолет. С 24 февраля 2022 по 3 июля 2023 года общие боевые потери личного состава российских войск на территории Украины ориентировочно составили 230 260 человек (+600 за сутки). Об этом сообщил Генеральный штаб ВСУ. С начала войны уничтожено: 4057 (+5) танков 7899 (+11) бронемашин 4220 (+32) артиллерийских систем 641 (+4) РСЗО 391 (+1) средство ПВО 315 (+0) самолетов 309 (+1) вертолетов 3573 (+16) БПЛА оперативно-тактического уровня 1264 (+3) крылатые ракеты 18 (+0) кораблей/катеров 6834 (+18) единицы автомобильной техники и автоцистерн 590 (+7) единиц специальной техники

[@ЕленаДенцова-с4з]

Приятно смотреть на красивых, умных людей! Спасибо Вам за позитив! Всех Благ!

[@NatalyaUdinceva]

Спасибо!

[@ОксанаЧернова-ю5ъ]

Вот Пуля молодец

[@GotovkaMukbang]

Круто на природе 👍 кайф , а я приготовила перец голубец 😊

[@wildprapor]

Радуете, впрочем как и всегда. Не умею обычно завидовать, но...завидую "белой" завистью... =)) Здоровья, любви и энергии!

[@ЛарисаРамазанова-я3в]

Чтобы так отдыхать,надо дышать вместе,понимать друг друга и любить икстрим..Чтобы жена была не пискля и муж легкий на подъем..Вы супер ребята!

[@NatalyaUdinceva]

Спасибо!

[@user-Tatysik63]

Спасибо вам за ваши видео. Нереально красивые виды, восхитительная природа. На все руки мастера, и рыба, и хлеб и кексы. Пельмени и блины ...в тайге, на плитке. А ещё позитив , который исходит от вас. Вау😊 Случайно наткнулась на ваш канал и уже её оторвать . Все буду смотреть. Это фильм многосерийный приключенческий и захватывающий. А в 2023 году что планируете ? Ждем

[@NatalyaUdinceva]

Спасибо! На 2023 год уже идет подготовка, скоро выезд!

[@АлексейКайманаков]

шикарный хдебушек порадовался вместе с вами

[@НиколайВладимирович-ф8й]

Хлеб у вас удачный, я хлеб часто пеку, и вижу по вам что он вкусный, приятно смотреть на вас ребята! Это у меня инициалы я писал точь как у Наташи.

[@NatalyaUdinceva]

Спасибо! Все понятно!

[@андрейдегтярёв-и3п]

патрон всегда в стволе остается а пуля летит 🤣🤣🤣🤣

[@СергейСазонов-я1т]

Привет наши хорошие, с каким удовольствием смотрю вас, какие молодцы! Спасибо.

[@NatalyaUdinceva]

Привет! Спасибо!

[@PilotHonda-u8q]

красавцы

[@ТатьянаСавченко-ъ6ш]

Спасибо за эту радость видеть нюхтить и слышать лес

[@НаташаФедосеева-м2ц]

Удачи во всем вам в ваших делах все вкуснеько и рыбка и хлебушек и даже еда для сабачек

[@ИринаЛевина-ж1ж]

Какие молодцы

[@Иринафедрова-е5м]

Класс!

[@ИринаТерещенко-л1к]

Пуля молодец а патрон лентяй❤😂🎉

[@111.-1]

РРРРыбята,какие вы красавцы !!!!!!!! Уважение и восторг!!!!!!!!

[@NatalyaUdinceva]

Спасибо!

[@swetlanastrohscherer6849]

Мой муж всегда смотрит рыбалку, а теперь услышали рекламу, что вы открыли кулинарный канал, подписались, а вам огромного успеха и продвижения вашему каналу!!!! 🤗

[@NatalyaUdinceva]

Спасибо!

[@ninaglazenko1805]

Хлеб печь 😊

[@АНТОНИНАЧУРМАНТЕЕВА-м5щ]

Приветики Олюня и Котюня спасибо за обзор покупок подарочек прекрасный это нужная вещь желаю вам добра и позитива 😀 😃

[@НиколайАндриянов-к3г]

👍👍👍 !!! Хлеб маслом чуть помажте - мягче будет (имею ввиду которое останется ; 3 буханки хлеба на двоих явно не съедите за раз !!! Хотя кто знает😄😄😄!!! Душевно 👍👍👍👍👍

[@СветаГорбунова-в3й]

Это будет. Чудо печка !!!!

[@АльмираИшматова]

Здравствуйте.слюнки текут .наверное.вкусное все.а на остальные угли надо было оставить запечь картошку.и сверху не закрыть и золой закрыть и оставить до утра Еще можно пресный хлеб испечь.с содой.моя мама пекла на сенокосе В золу убирала.прямо ложила в горячюю золу и сверху еще сыпала и тоже время выпечки где то час.потом вынимала обтряхивала и на соосну ставила пока горячее.вкусно очень бывало.по башкирски называется колсэ.значит.зольный.поробуйте

[@НадеждаСоловьева-з6ч]

в этой яме можно запечь рыбу, мясо. Очень будет вкусно.

[@05151956]

Хлеб своими руками, в тайге, классно! И это не мелочь!

[@СветланаМитракова-с9е]

Только что увидела Ваше видео с женой. Вы молодцы. Я прям завидую и очень хочется так же, как и вы пожить так. Вы оба очень обаятельные люди. Всё мило, нежно. Очень приятно смотреть. Я на Вас подписываюсь. Хотелось бы рецепт хлеба узнать, т. к. мы ездием с мужем в Карелию на остров, а магазина рядом нет.

[@NatalyaUdinceva]

Спасибо!

[@НадеждаДеденева-ь6ц]

Мне бы мужа такого

[@НадеждаДеденева-ь6ц]

Мужа

[@ВасяПупкин-л4к4э]

+ за Натаху! =)

[@НурияРезепова]

👍

[@Николай-и4к7ч]

Яма будет под холодильник. Скорее-всего, но явно не под костёр

[@НадеждаДеденева-ь6ц]

Шест сделать это здорово я бы посмотрела

[@NatalyaUdinceva]

:)

[@ИринаТерещенко-л1к]

Да он бы спросу начал сть рыбу вашу😂❤

[@НиколайВладимирович-ф8й]

Я так думаю вы ребята кекс съели той ночью, ну или почти съели. Разве можно такое показывать, а вдруг человек что смотрит очень голодный, обморок гарантирован.....Спасибо вам большое, радуйте нас такими фильмами!!!

[@NatalyaUdinceva]

не весь съели:))))

[@Лана-я6ф9н]

Поешьте уже 😂господи 😂

[@alexanderschonknecht835]

Видео класс . Удачи вам.👍👍

[@NatalyaUdinceva]

Спасибо!

[@ВалерийК-щ5б]

Наталья попробова ваш хлеб в духовке испечь очень классно получилось очень вкусно лучше магазиного

[@ИгорьЧеремисинов-у2х]

Яма для копчения рыбы

[@Людмила-ь6т]

Яма делается для того,чтобы печь хлеб !

[@ПётрКрапивин-п8ы]

Явно не для себя готовите 🤔хорошая работа😍👍

[@NatalyaUdinceva]

А для кого? 😃

[@Юлия-ы3к1ъ]

​@@NatalyaUdincevaАга, реклама для потапыча!!!!!! Люди живут, наслаждаются жизнью, а тут пишут, что для кого-то снимают.

[@oksanavahitova9305]

Вы знаете попробуйте, это от желудка правая помощь

[@MazdaMazda-ed9qx]

Хорошо отдыхаете! Умнички, любите берегите друг друга, а нас пока ракетами ебашат, мы тоже с женой любители такого отдыха, если выживем после этого ада, сразу поедем на природу

[@vadimmagidov9167]

Белачка ухади 😂😂😂👍👍👍♥️💫

[@NatalyaUdinceva]

)))))

[@andrei67099]

Все роскошно. Вы молодцы. Поделюсь опытом, может пригодится. Я сначала промываю рыбу, а потом надрезаю. Так соль не застревает. Использую перец и паприку. Получается бомба.

[@ЮлияДанилова-д1в]

идеальный хлеб!!!!😍😍😍😋

[@Екатерина-ъ2я4ч]

Положи пока в сушилку, чтоб мухои не обсеменили

[@ТаняНеш]

Для выпечки хлеба

[@ЮлияДанилова-д1в]

только недавно попала на ваш канал и на этот влог.... смотрела, затаив дыхание!встреча с медведем...вот это дааа! видать запахи еды манят его по ветру...и ваши собакены!)))тайга красива и опасна! подписалась и жду дальше интересных историй и вкусностей)))

[@СветланаУалиева-ы5с]

Возьмите нас к вам

[@ТатьянаБогданова-с8с]

Гарячие на крышу пласмасываю 😂

[@Т.А.Мерш]

яма. для выпекания хлеба.

[@РусланСулейменов-х1й]

👍👍👍👍👍

[@Mitayevna]

Вам не пишут типа вы долго режете... я вот такие комменты получаю последнее время

[@NatalyaUdinceva]

Да всяких хватает:)

[@ХетинПеремен]

++++++ я к примеру не охотник.лодка если ....то максимум плоскодонка.полное видео иногда смотрю иногда нет ..причины это интирес .мне интересно жизнь.кто как и где.чем живёт.вот я не охотник то интирес мне по охоте вот и меньше ролик гляжу Чисто для расширения кругозора.а вот если рыбалка то более интирес имею ..значит больше гляжу.

[@СветаГорбунова-в3й]

Сабаки хомячат за обе щеки , это папа сварил вкуснятинку !!!!!

[@КлавочкаСпровидохина]

Яма для печки хлеб печь

[@Николай-и4к7ч]

Яма под баню. Может быть.

[@Светлана-д8м1т]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, 29 серия Вашего фильма когда будет?

[@NatalyaUdinceva]

Добрый день! В понедельник.

[@Светлана-д8м1т]

@@NatalyaUdinceva Спасибо💜

[@alexandrashow6290]

Яма для печи?

[@oksanavahitova9305]

Это опять я. Вы знаете он при своём диагнозе мог уйти в запой но даже после этого ему молоко помогал

[@ОльгаВолуйская-е5ъ]

Как здорово! Совет и любовь!!! Прекрасное настроение от Вас исходит.

[@АндрейБалакин-ч6я]

Пуля ваще красотка из лучших (жаль что была) таких рабочих одна на 1000чу

[@NatalyaUdinceva]

В смысле была?

[@ЖекаКоновалов-г3о]

К барьщю сало надо ...

[@ПавелМедведев-й7ю]

Спасибо за супер видео 🤝 почему вы для питьевой воды не берете с собой фильтр ( кувшин ) ?

[@NatalyaUdinceva]

И вам спасибо! Зачем? Это чистейшие горные реки, чище воды не бывает!

[@ПавелМедведев-й7ю]

@@NatalyaUdinceva в видио вы ездили за водой по этому я подумал что не помешает фильтр.

[@ОльгаШульц-л7ы]

Это будет печь для хлеба