タイ屋台料理大全39 パックブンファイデーンムーサップ（空心菜の豚ひき肉入り炒めのご飯載せ）「ผักบุ้งไฟแดงหมูสับ」

動画登場のパーヌアイ（ヌアイおばさん）はこんな風につくっていた。
ガタ（タイ式フライパン）に油を入れる。火は強め。別皿に数センチに切った空心菜を入れ、そこにうま味調味料、味噌、唐辛子、豚ひき肉、ナンプラー、オイスターソースを入れる。つまり炒める具のすべて皿の上に。そこに豚骨からとった透明スープを少し入れる。油とガタが熱々になったところを見計らって、具を一気に投入。強火でさっと炒める。これで完成。短時間でできあがる料理だ。60B。
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