Takoyaki recipe how to prepare Takoyaki / Japanese Cuisine recipe / Kumiko Recipe

A Takoyaki recipe, a Takoyaki preparation
For 1 mold of 16
** For the dough
- 80g of flour
- 10g of potato starch
- 1 tsp dashi
- 1 egg
- 300ml of water
** For the ingredients
- 30-50g of octopus
- 30g of atlas cabbage or white cabbage
- 20g of spring onion
- 10g fried onion or Tenkasu
- 1-2 tablespoons of red pickled ginger
** For the sauce
- Takoyaki sauce or Okonomiyaki sauce
- Katsuobushi - Bonito rapé
- Ao-nori (seaweed) or spring onion
【About me】
I am from Fukuoka Kyushu Japan and have lived in France since 2002.
I have been teaching Japanese and Asian cuisine since 2003 in France.
I would love to share some dishes that can be made very easily at home!

[@kumikorecette]

Partout au japon mais surtout à Osaka, il y a beaucoup de boutiques de Takoyaki. Beaucoup de familles ont des machines ou des moules à Takoyaki. J'en fais aussi à la maison de temps en temps. C’est vrai qu’on a besoin d’un moule mais c'est amusant à faire et c’est surtout très bon. Alors essayez !!!

[@mercenaire2190]

Merci pour cette recette !

[@ll3590]

Grand merci pour cette recette bien détaillée et en français.

[@kumikorecette]

Aligatooooo de votre commentaire 🙏💕 Bonne cuisine et à bientôt 👋😊

[@shakela8198]

J'adore votre chaîne madame oh mon dieu je me suis abonné direct

[@kumikorecette]

Aligatoo 🙏💕à bientôt 😊

[@catherineboucher2491]

Miam 😋

[@kumikorecette]

😊💕

[@gilbertmentounasc9139]

très joli , merci .

[@kumikorecette]

Aligatoo 🙏😊

[@ad_libitum781]

C'est magnifique ! Merci pour toutes ces délicieuses recettes !

[@kumikorecette]

Aligatooooo 🙏 Bonne cuisine et à bientôt 👋😊💕

[@Otcho-oyabun]

incroyable vos takoyaki!!! ça donne faim!!!

[@kumikorecette]

Il faut essayer 😊 On est très contente quand on a réussi 😍 Bonne cuisine et à bientôt 👋💕

[@paulecherrier9374]

Super!

[@kumikorecette]

Aligatoo 🙏😊💕

[@pascalehoussin4181]

Que de bons souvenirs et quel régal , aligatoo Kumiko

[@kumikorecette]

Ouiiii on a plein de souvenirs 💕 Merci d’avoir regardé 😊

[@tamaraakoula1795]

Merci beaucoup pour cette recette, pour moi il y simple et claire. J'ai regardé plusieurs vidéos mais votre plus claire. Merci et bon continuation.

[@kumikorecette]

Super 😊 Je suis contente. Bonne cuisine💕

[@giseledoumeng8430]

Bien expliqué et bien prėparé merci à vous c’est trės bon ❤️

[@kumikorecette]

Aligatooooo 🙏 Bonne cuisine et à bientôt 👋😊💕

[@dkim2422]

Super recette ! Merci !!

[@kumikorecette]

Bon appétit 😋

[@mariefloreweisse5475]

Une recette que j attendais …. J adore … reste à acheter un moule pour induction ! Merci Kumiko 👍🏻😘

[@kumikorecette]

J’ai vu que mon moule est réalisé avec l’aimant. Si un moule est en fonte alors ça marche avec un induction ?!?!😊

[@dl4086]

Oishii ! Arigatou gozaimasu !

[@kumikorecette]

Do u i ta shi ma shi té💕

[@larguetjessica]

Bonjour, juste un grand merci pour vos recettes, votre simplicité et vos petites astuces ! C'est vraiment un plaisir de vous suivre.

[@kumikorecette]

Merci de votre gentil commentaire et me suivre 😊 Aligatoo 🙏

[@mireillefesseler4272]

Super. Ça donne envie. Je vais tester

[@kumikorecette]

Aligatooooo 🙏 Bonne cuisine 😊💕

[@kmlb6801]

Géniale votre recette! J'hésite encore à acheter un appareil vu que j'ai peu de place chez moi. Mais pour un apéro dinatoire c'est toujours un régal. Et bravo pour la forme des takoyakis.

[@kumikorecette]

Aligatoo 🙏 Ouiiii vous avez raison, c’est toujours sympathique pour un apéro dînatoire 😋😋😋💕

[@christiandecras6002]

Je ne connaissais pas maintenant j'ai envie d'en manger et pourquoi pas en cuisiner . Merci beaucoup pour cette jolie recette 👍

[@kumikorecette]

Aligatooooo 🙏 C’est une recette typique de Osaka mais on en mange partout au Japon 🇯🇵 Bonne cuisine et Bon appétit 😋💕

[@Lilithania]

Merci pour la recette, j'en ai mangé aujourd'hui et c'était bon. J'ai aussi fait l'omelette au riz qui était très bonne aussi. Le meilleur reste les ramens pour moi ^^

[@kumikorecette]

Super vous avez préparé plein de plats😍. Bonne continuation et bonne cuisine 😊💕

[@dominique-andreeroyer2572]

Bravo ! J'adore les Takoyakis maintenant je vais essayer de les préparer à la maison Merci pour votre tuto

[@kumikorecette]

Ohhhh je suis très contente si ma vidéo est utile pour vous 😍❤️ Bonne cuisine et Bon appétit 😘😋

[@billiken7716]

Bien joué ! :D Je conseille de rajouter un peu de sauce soja salée à la pâte, ça lui donne une plus belle couleur et ça apporte plus de saveurs ^^ たこ焼き最高！

[@kumikorecette]

Merci de votre conseil 🙏 Je vais essayer 😊

[@thomaspariset8317]

Ahahah, j'allais t'envoyer la vidéo, mais tu es partout!

[@watsat]

J'adore la réaction toute simple : " ah j'suis contente" 🤩 yatta !

[@kumikorecette]

🥰. Aligatooooo🙏

[@brigittejean5580]

Bon soir. Merci Ohhhh .... qu'elle belle recette ! C'est Beauuuuu .... j'adore ! Votre cuisine est tellement nouvelle pour moi ... Je vais essayer de faire (peut-être pas avec tous les ingrédients comme vous, c'est compliqué de trouver les produits et le moule surtout ....) ❤ Aligatoo ❤

[@kumikorecette]

Oui ce n’est pas toujours facile à trouver. Mais on peut quand même en trouver sur internet 👍😊💕

[@chantaldelvaux3933]

Coucou, j’espère que vous allez bien ☺️ c’est délicieux ! Mon plat préféré découvert lors de mon voyage à Tokyo ! Et bien sûr , depuis, j’ai acheté le moule et j’en ai fait ;-) mais mon moule est électrique ⚡️ car j’ai une plaque induction et les moules pour ce style de plaque coûte super cher ! Donc voilà ;-) et pour ceux qui n’aime pas le poulpe 🐙 je met à la place de la saucisse de Francfort ;-) ( mon mari n’aime pas trop les produits de la mer ) encore merci pour vos recettes ! Je me régale !!!!! ❤️❤️❤️

[@kumikorecette]

Super ❗️ c’est une très bonne idée de mettre autre chose que du poulpe. Certains mettent aussi du fromage. Est ce que vous pouvez me donner la référence de votre machine à takoyaki. Car pas mal de personnes ont des plaques à induction. Aligatoo 🙏💕

[@mireillefesseler4272]

Je vais tester avec des knacks et de la raclette dedans

[@bertrandmolines8383]

Bonjour, super explication ! votre poêle à l'air de très bonne qualité par rapport a celle que j'ai vu sur le net... J'ai finit par retrouver la marque de la votre: " Seieido Cast-Iron 16-Ball Takoyaki Pan " Mais impossible de la trouver sur internet, pouvez vous me dire ou vous l'avez achetée ? Merci :)

[@kumikorecette]

Merci 🙏 J’en ai 2 mais je les ai acheté au Japon. 1 des 2 Le fabricant au nord du japon s’appelle « Nanbutetsu » Un autre fabricant « Iwatani » Je vous dirai si j’ai plus d’informations ou on peut en trouver. Bonne soirée 😊

[@pascalehoussin4181]

Qui a le meilleur plan , pour acheter un moule compatible avec l’induction ? Merci bonne journée à tous

[@kumikorecette]

Le moule fonte normalement fonctionne. 🤔

[@SaidWissal-vm7uy]

Merci❤❤❤❤❤

[@kumikorecette]

😍💕 à bientôt 👋❤️

[@marymitchell4891]

vay.fyi super

[@ygaltuil]

Merci Kumiko 😊😊😊👍👍👍

[@kumikorecette]

😊. Bonne cuisine et Bon appétit 😋❤️

[@rebheiabenssadok2305]

Domo arigato ❤❤❤ tres belle recette 🎉🎉🎉🎉 je me suis abonnée car vous rendez cette recette facile.❤❤❤

[@kumikorecette]

Ohhhh Aligatooooo 🙏🥰 Cuisinons ensemble 💖 À bientôt 👋

[@hanane212dakhla9]

Merci beaucoup pour le partage de cette recette je l´ai tester avec un machine ronde a takoyaki , la recette est top , et pour ceux qui aiment pas le poulpe j´en ai fait avec du calamar , trop bon , surtout avec la sauce takoyaki que j'ai commander sur le net , j´ai mis en fin des algues sécher en poudres que j´ai en cuisine que je cueille moi même car je suis au bord de la plage et ont a des algues comestible. En fait ont peut faire des takoyaki avec n´importe quel poisson , franchement recette qui est bonne est assez copieuse , je les fait avec une salade de carotte a la marocaine , sa passe top ! Très bonne continuation a vous car c´est votre recette qui est la plus simple a comprendre a faire et votre bonne humeur se transmet ,👋👋💜

[@kumikorecette]

Merci beaucoup pour votre gentil commentaire 🙏. C’est une très bonne idée de mettre autre chose que du poulpe😍 Ou est donc cette plage avec des algues comestibles🤔❓ Bonne cuisine et à bientôt 👋

[@hanane212dakhla9]

@@kumikorecette merci beaucoup pour votre commentaire 💜 , il y´ a des algues comestible dans la côte Atlantique marocaine mais pas au nord en méditerranée du côté de mon père j´ai pas trouver d´algue comestible , mais la plage ou je trouve mes algues comestible elle est au sud du Maroc , dans la ville de ma mère sur la plage de la lagune de Dakhla "donc loin de France"🤭🤭 mais il me semble qu´il y´ai des fermes a algues en europe 🤔 , mais pour tous les autre ingrédients nous faisons moi et ma famille beaucoup de chose pour faire en sorte que les ingrédients et produits japonais indispensables pour beaucoup de recettes soient plus faciles a trouver dans les épicerie et magasins qui ont pour l´instant une majorité de produits asiatiques "non japonais" comme le dashi et autres ingrédients importants , donc on commande sur internet , mais bonne nouvelle grâce a l´ambassadeur du Japon qui fait un excellent travail , en 2023 ont va avoir effectivement une grande enseigne alimentaire japonaise sur tous le territoire marocain qui en même temps exporteras sur tous le continent . Les recettes japonaise ont fait tabac 🤩au Maroc et même au Sénégal Mauritanie Côte d'Ivoire ecetera car la cuisine japonaise se rapproche des cuisines marocaines et africaine car SAINE et goûteuse ! Merci encore👏 👋💜.

[@kumikorecette]

Merci pour toutes vos explications 🙏😊 Je ne suis encore jamais allée au Maroc. J’aimerais bien y aller💕 Bonne cuisine 😋

[@bricerasal8569]

super j'ai voulu en gouter !

[@kumikorecette]

Aligatooooo 🥰🙏 Oui il faut goûter 😋 Bonne cuisine et Bon appétit 😋💞💞💞

[@LilySanchezBuelga]

Merci pour votre vidéo. Votren français est excellent. Ce que vous appelez ciboulette est plutôt des oignons neufs. J’ai essayé votre recette , elle est géniale.

[@kumikorecette]

Aligatooooo 🥰🙏. Ce n’est pas toujours facile pour expliquer😅. Mais j’essaie 💪 Je suis très contente si vous avez aimé cette recette 😍 À très bientôt 👋💖

[@christineeisenbarth2360]

J adore j en ai mangé plein plein au Japon 🇯🇵 lol j ai jamais fait à la maison mais justement cette semaine je me suis commandée l appareil mais électrique sur Amazon car je n’ai pas trouvé de plaque à takoyaki pour mettre sur mon induction 🥲y’a que pour le gaz Aligato Kumiko pour la video 🙏🏻

[@kumikorecette]

C’est très bien plaque électrique 👍 Au japon, beaucoup de famille en ont! Il faut un peu de technique pour les faire mais avec un peu d’entraînement ça va💪 Bonne cuisine 😊💕

[@christineeisenbarth2360]

@@kumikorecette ça y est j ai acheté l appareil j ai super 👍 j ai testé je vais essayer de mettre les photos sur votre page 😜🙏🏻

[@kumikorecette]

@@christineeisenbarth2360 Waou super 😍 Bonne cuisine et j’attends ta photo sur l’insta😊💕

[@cocobaer2830]

C’est tout un art

[@kumikorecette]

Aligatoo 🙏🥰 C’est un peu de technique mais ça vaut le coup 😉 Bonne cuisine et Bon appétit 😋💖

[@alaricreche255]

Les emblématiques Takoyakis, autant trouver le moule sur internet il n'y a pas de souci et autant je me pose la question; la cuisson se fait exclusivement sur une cuisinière au gaz? Car je n'ai pas l'impression, probablement à tort, que c'est possible avec une plaque à induction. :'3

[@kumikorecette]

Si le moule est en fonte, ça marche sur une plaque à induction. Mais je n’ai jamais essayé 😅💕

[@rose.p56]

Merci beaucoup pour cette recette .

[@kumikorecette]

C’est une spécialité de Osaka mais on peut manger partout au japon 😉 Bonne soirée 😊💞💞💞

[@vivi87ification]

Bon...une fois le choc du poulpe passé 🥴 je peux peut être tenter avec autre chose 😅

[@kumikorecette]

😅Vous pouvez utiliser des crevettes cuites ou des fromages 🧀. C’est aussi bon 😋💕

[@chantaldelvaux3933]

Moi j’utilise de la saucisse de Francfort

[@vivi87ification]

@@chantaldelvaux3933 je suis végétarienne, donc la saucisse a un aspect plus sympathique mais je ne pourrais pas en manger ...🥴😉

[@vivi87ification]

@@kumikorecette merci🙏

[@chantaldelvaux3933]

@@vivi87ification ou saucisse végétarienne ;-)

[@evelyneplocharski8002]

Bonjour merci pour la recette 😊 où peut-on trouver le moule merci 👍

[@kumikorecette]

Sur internet👍 Il y a plein de sorties maintenant 😉 Bonne cuisine et Bon appétit 😋💞

[@martialgirre76]

bonjour peut on faire Takoyaki aussi a la viande merci

[@kumikorecette]

Comme la pâte de takoyaki doit être moelleuse, il faut faire cuire avant. Par contre si vous mettez la bœuf haché vous pouvez la cuire en même temps que takoyaki. Au Japon on met aussi des cubes de fromage ou des jambons. La cuisine est une création 😍 Bonne cuisine et Bon appétit 😋💕

[@martialgirre76]

merci bonne journée

[@sylviastoler6598]

😊moam

[@kumikorecette]

Bon appétit 😋💖

[@watsat]

J'hésite à acheter un poêlon pour le gaz ou un appareil électrique. Si quelqu'un a des conseils. J'ai l'apriori que le poêlon sera plus durable et qualitatif qu'un appareil électrique d'entrée de gamme. Je me dis aussi qu'un appareil électrique dédié à ça prend de la place. L'appareil électrique permet cependant une cuisine familiale à table avec les convives. Bref j'hésite !!!

[@kumikorecette]

Je vous comprends très bien. Une amie japonaise qui habite en France a acheté sur un site internet Français. Ca ne fonctionnait pas bien. Alors elle en a recommandé au japon en payant très cher avec le frais d’envoi. Mais ça marche et elle a dis, comme vous, c’est très convivial sur la table pour les faire ensemble. À réfléchir 🤔

[@vivi87ification]

😱😱oupsss...la non !... je peux pas 🤭

[@kumikorecette]

😅 oui oui je vous comprend. Vous pensez utiliser d’autres ingrédients ou sans poulpe 👍💕

[@vivi87ification]

@@kumikorecette sans poulpe...c est juste...pardon mais ça m a toujours répugné...et d autre part, je suis végétarienne depuis 7 ans donc...il faut que je trouve une solution car c est tres original et ça ne ressemble à rien de ce qu on peut faire .