TAMALES NEJOS / NIXTAMALIZACIÓN CON CENIZA.

Amigos no se queden con las ganas de probar estos tamales de exquisito sabor tradicional mexicano, sabores del México prehispánico, de las cocinas de pueblo, de las abuelas y bisabuelas.
Pueden conseguir la ceniza de leña en algún negocio donde vendan pollo o carne asada a la leña, pidan que les regalen las cenizas, pero recuerden que tiene que ser ceniza de leña NO de carbón.
PÁGINA DE FACEBOOK: / ferberlei
CÓMO HACER CHILATE : • CHILATE GUERRERENSE. V...
TORTILLAS DE MAÍZ: • cómo hacer TORTILLAS D...
NIXTAMALIZACIÓN DE MAÍZ POZOLERO: • cómo NIXTAMALIZAR MAÍZ...
TAMALES EN HOJAS DE PLÁTANO: • Cómo hacer tamales en ...
TAMALES DE CENIZA: • cómo hacer TAMALES DE ...
TAMALES DULCES DE ELOTE: • TAMALES DE ELOTE DULCES.
PICADITAS ESTILO ACAPULCO: • PICADITAS ESTILO ACAPU...
AGUA DE COCO: • cómo hacer AGUA DE COC...
SANGRÍA BEBIDA REFRESCANTE: • SANGRÍA BEBIDA REFRESC...
BUDÍN DE BOLILLO: • cómo hacer BUDÍN DE BO...
CALDO DE CAMARÓN: • Cómo hacer CALDO DE CA...

[@crissgr3311]

hola Fernanda , saludos , yo soy de Acapulco pero vivo en CDMX y cada vez q quiero cocinar al estilo mi pueblo recurro a ti , he preparado varias de tu recetas y me encantan , me gusta porq las explicas de una manera muy entendible y das sugerencias , saludos y Dios te bendiga.

[@FernandaBerlei]

Saludos paisana 🥰🥰

[@adlihagramont2997]

Saludos todos los de guerrero ciertamente es todo laborioso pero muy rico ORGULLOSAMENTE guerrerense!!!!

[@ranozziinlove]

hay algun@s youtubers que una de dos: o no tienen nada de presencia o son exhibicionismo y vulgaridad extrema. Ver tus vídeos me lleva a los fogones del rancho, a las tardes de familia, a los recuerdos de mis tías mis abuelas y mi madre. Eres un encanto. Riquísima receta y un beso desde Chilangolandia

[@mirandalopez8929]

Gracias por sus recetas se miran deliciosas mi madre y mi abuelita hacían esos tamales y fallecieron las dos 😢 pensé que nunca podría hacer esos tamales pero ahora si los haré de verdad gracias por la explicación de la receta

[@liaelifer9716]

Me identifique mucho contigo, mi abue y mi mamá también murieron con una diferencia tan solo de 12 días, que ricos tamales hacían!😔

[@gabrielamanzanares8864]

Se gano un like por sólo el hecho de hacerlos correctamente el ingrediente # 1 la ceniza 😍...gracias por ser muy original y única. Es el vídeo que andaba buscando. Saludos desde CA

[@FernandaBerlei]

Saludos Gabriela 🤗🤗

[@maritzavargas9006]

Me encanta que das las recetas como originalmente son , excelente tu contenido!

[@minervaantunezsantana3419]

En coyuca de catalán guerrero Serca de Altamirano guerrero le ponemos un poco de cal y ceniza y maíz y los envolvemos en hoja de plátano crudas pero en lugar de monedas le ponemos hojas y ramas de cirian y agua y al hervir el agua agregamos los tamalitos y quedan riquísimos asta rojitos quedan depende el tipo de ceniza

[@conny2600]

mi bisabuela siempre hace los nejos para comer mole verde! nunca pense que me tocaría ver la receta en youtube! gracias Fer, mi abue es de un pueblito cercano a iguala.

[@abacuvicente5329]

Como se llama tu pueblo

[@MrAsderty]

Fernanda, no se si eres mejor conductora que mejor cocinera. Creo que eres un crack en ambas especialidades. Yo he cocinado todo tipo de tamales con todo tipo de ingredientes para nixtamalizar y para leudar (por ejemplo con cáscara de tomatillo), todo tipo de técnicas para preparar la masa (cernida, revuelta, pero la de los tamales colados es mi favorita), todo tipo de hojas (hasta mezclas de flor de calabaza por dentro y totomoxtle por fuera y varias hojas más), todo tipo de grasas (manteca, la mantequilla de los canarios o simple aceite vegetal). También para darles forma (como carterita, como tubo, pero los de muertos con masa de frijol y un retorcido que genera una forma en espiral son mis favoritos). Pasando por todo tipo de rellenos y salsa, hasta los mextlapiques que no llevan masa (finalmente tamalli significa envuelto). Con tu vídeo me "encandilo y encanto" y, cuando casi al final, nos dices "estos tamales no llevan manteca" ... pongo cara de bobo y me pregunto ¿cómo fue que no me dí cuenta hasta que lo dijiste? ... Eres una gran conductora que cautivas a tu audiencia, sin menospreciar tu capacidad de cocinera. Por favor, sigue haciendo videos.

[@teresitamendez4408]

Uno de mis platillos favoritos. Es una sabrosura.. Muchas gracias, ya los he hecho.

[@minotlazalobarrera4887]

Que bueno que existen estos videos pensé que la senizas se leponia ala masa

[@erikacasio4161]

Es una delicioses!! Un gran abrazo y un beso de una paisana que está lejos de su tierra pero con sus recetas me siento en México. Saludos desde Antofagasta Chile.

[@margaritagaleana4286]

Woooo sra usted si es la réplica dé nuestra costa guerrerense Arcelia tierra caliente felicidades buscaba está receta por años vivo en California y los haré muy pronto muchas gracias

[@itselochoa451]

Muchos saludos sra. Fernanda que rica receta hizo que recordará a mi hermosa abuelita. Belen Benitez descanse en paz ella hasia esos ricos tamales con mole ranchero y guajolote mmmmmm riquisimos tamalitos y si le pones unos ejotes picados a los tamalitos saben mas ricos eso si los tienes que enjaguar muy bien porque si no salen picositos por la ceniza eso decia mi abuelita saludos y me encanta tu canal y todas tus recetas me gustaria me mandes un saludo si no es mucho pedir Dios te bendiga y a tu familia.😘😘😘😘😘😘🌹🌹🌹🌹🌹👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@betymonsalvo7964]

hola sra fernanda saludos desde Chalco edo de México que ricura de tamales como siempre le digo que es usted una buenaza para la cocina bravo dios la bendiga y a toda la fam saludos a todos hasta el bellisimo puerto de Acapulco de su fiel admiradora gracias bay

[@lucicontreras6846]

Bety Monsalvo ok hs

[@carmensalinas6688]

Yo soy de Tijuana y nunca había oído de esos tamales...pero Es tan tan bien explicados y se ven tan ricos que los haré muchas gracias con un cuidadito mmm

[@juanahernandez4496]

La felicito sra fernanda su explicación m gusto y agradezco su paciencia q nos tiene gracias q dios los bendiga

[@anacas244]

A mi linda abuelita le quedaban mas morenitos y van muy bien con los dos, mole rojo y mole verde.

[@libiamontufar7673]

EFECTIVAMENTE LOS TAMALES NEJOS SE PREPARAN PARA COMER CON EL MOLE VERDE Y DE VERDAD SON UNA DELICIA NADA MAS QUE LOS QUE PREPARA MI MAMA LES PONE FLOR DE CHINULA Y LES LLAMAN TAMALES PINTOS POR QUE ASI QUEDAN PINTOS POR LA FLOR, QUE CON LA COCCION SE DESHACE Y QUEDA UN COLOR ROJO INTENSO MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR TAMBIEN SOY DE GUERRERO

[@edithcervantes5980]

Dios mío.. estos tamales me fascinan!!!!!! Es mi comida favorita!!!! Saludos

[@mariamurofelix7524]

ESTOY SORPRENDIDA DE ESTA RECETA A MI MADRE Y TIA SE LOS PREPARABA MI ABUELA CUANDO ERAN NIÑAS, ME EMOCIONO ESTA RECETA GRACIAS POR COMPARTIR, 😘😘

[@rociosanchez3902]

Estaba loca por saber cuál era el secreto! En Mi Pueblo los hacen con palma en lugar de la hoja de plátano y saben muy ricos! Gracias Fernanda, los voy a hacer 🤤

[@CN-wn1dw]

Muchas gracias por compartir tu receta. Me encanta la explicación y la claridad. Cuando niña visitábamos a mi abuela y comíamos estos tamales con mole verde.

[@lubuendia5125]

hola Fernanda enhorabuena por tu canal, es fantástico, esta receta me recordó mi infancia, cuando comía tamales nejos pero dulces, creo q eran con ciruela, creo q los hacen en Coyuca de Catalán, si puedes te agradecería q hagas la receta. Un abrazo desde Mallorca!

[@jennnnifersbody]

Mi abuelita esta super emocionada de que encontramos esta receta! Muchas gracias!!!! ❤❤❤❤❤

[@guadalupeflores2789]

Que orgullo de nuestra gastronomía mexicana Gracias Fer por estas deliciosas yo viví en Acapulco y te saldo de Chicago IL 🥰📿📿🙏

[@edytorr1236]

En casa de mi abuela en la Sabana Guerrero eran tradicionales en dia de muertos con mole verde, esos tamales le salían deliciosos ami abuela Guille

[@yajairabejar4494]

woao Gracias por subir la receta La habia estado buscando 😘😘

[@felipebeltrancristalinas6836]

Que bueno que este guardada esta informasion

[@bellabelledoll6145]

A mi me encantaba cuando mi abuela hacía los tamales nejos con carne de puerco en chile rojo😋😋😋 ay Guerrero como te extraño!!! Muy buena receta Fernanda, muchas gracias por recordarme a mi hermoso Guerrero!

[@onthewayenelcamino]

Hola Fernanda! Mi mamá es de guerrero pero ella hace los tamales nejos con hoja de milpa! Y a la masa le pone pétalos de flor cempasúchil! Además, la masa es muy aguada! A diferencia de la masa de tu receta. Es muy interesante aprender las mim maneras en nuestra gastronomía mexicana:)

[@soniarueda8802]

Cierto asi los hace mi abuela...

[@marianacevedo6240]

Le ponia aceite a la masa ?

[@onthewayenelcamino]

Marian Acevedo : no

[@mariateresalugo5524]

muchas gracias 😊esos tamalitos con el mole verde😢eso si que es ummm Riquisimo 😊puros recuerdos de mi Guerrero cuando nuestra madre nos los hacia😢gracias mija 😊siempre es tan grato verte me facinan todo loque tu compartes con todos cuidense todos aya😊💖te quiero mucho bonita 😊💖Dios los bendiga por siempre 😊💖

[@emmyac671]

Hace años que no como Nejos! Los comía en San Jerónimo en casa de mi abuelita... gracias por compartir la receta Fer!

[@normacontreras2397]

Que hermosa vista yo quiero vivir ahí,hace muchos años los probé y saben deliciosos y con mole verde un saludo desde Chicago

[@angelicacastillo9060]

Sra Fernanda siempre veo sus recetas, mi familia y yo somos de Acapulco pero vivimos en Querétaro y aca no hay ningun antojito rico para comer, asi que cuando voy a mi tierra traigo de todo pero se extraña el relleno, la barbacoa de res, etc y con usted he aprendido a hacer varias comidas, siga sorprendidonos, muchos saludos y bendiciones y desde mi casa de Acapulco que alla viven mis papas se ve toda la hermosa bahía que bendicion, para los que somos de allá Saludos :)

[@jagche1]

Si le guedo muy descolorido el mole verde

[@minereyes90]

Yo solo los he probado una vez y si están súper ricos con mole 😋

[@emiliaramos9586]

Son mis favoritas uumm que ricas

[@aloaplu]

Mi infancia, los hacíamos dulces y salados y algunas veces teníamos que molerlo a metate porque no teníamos molino, mis bellos recuerdos.

[@marianalopez8619]

Que ricura yo hice el stole de amaranto me quedo delicioso gracias Fer

Estos tamales los preparaba mi bisabuelita cuando yo era pequeña, con mole rojo saben muy ricos.

[@savinaparedez7148]

ola.buenastardes..saludos desde tierrablanca veracruz..diostebendiga..gracias por..enceñarme..su..rrecetea..delos..tamalitos..nejos..bayyy👍👍👍🙏🙏🙏🎁

[@yeimyrodriguez8516]

Mi mama me comento de estos tamales que hacia mi abuelita y alfin tengo receta! Saludos de pilcaya gro!

[@betsabemaldonado1060]

Preciosa la Vista al mar! Deliciosa receta

[@aracelidelcueto2488]

Que delicia, gracias por enseñarnos a no perder nuestros orígenes culinarios!

[@cherrypieparker]

La comida Mexicana es la mejor del mundo pero es una chinga

[@mariamedina5752]

😆😆😆😆😆😆

[@juanaquezada5462]

Jajaja en eso tiene muchisima razon yo duro mucho en la cosina..saludos karen lara😁😁😁

[@adelarojas8211]

ami me encantan y muy bonita vista asi asta an de dar mas ganas de cosinar la felicito

[@almalopeztrujillo4605]

Faltó que le pusieras hojas de cirian, en mi pueblo se le pone eso y le dan un toque rico.

[@gracielaroman67]

Mi madre le ponía hojas de higera y también salían buenos con mole verde

[@gracielaroman67]

Y con hojas de milpa o de higera

[@almalopeztrujillo4605]

@@gracielaroman67, las madres son sabias, la verdad a mi no se me da cocinar, pero voy a intentar buscar esas hojas y le pondré, son buenos los cambios.

[@reneer9175]

Yo tengo el mismo recipiente de plástico amarillo!! Somos primas de recipiente jajaja saludos desde Michigan a los dos!

[@juankara406]

Renee R bien

[@mariadejesusbalderramadela151]

No es conductora comparte las recetas y las comparte muy bien muchas gracias por darte el tiempo de compartir y como en realidad son las recetas

[@patriciaguzman2798]

hola Fernanda mi maná es de un pueblito de Guerrero y hace estos nejos y pipian y es una delicia ya hasta se me hizo agua la boca muchos saludos preciosa

[@darverojo4219]

yyeeiiii genial mi abuelita los hace cada ,noviembre los tres primeros días diario! aya en Tecpan, es una joda pero chopear tu chile en rojo o tu pipian con nejos calentitos es lo mas más riquisimo del mundo,yo solo se extenderlos jajaja pero tratare de hacerlos para mi viejo aqui en chilpo aver que tal graciaa por la receta todas tus recetas me encantan son sencillaa y ricas ya hice su ceviche en el cumple de mi niña jaja menu costeño me dijeron aqui en chilpo jajaja mandame saluditos andale jaja para que mi familia en tecpan vea que sigo a una buenasa en la cocina

[@juankara406]

Darve Rojo

[@lindamartinez4285]

Darve Rojo. tecpan aya es mi abue saludos

[@angeleslara6808]

Muy bien explicado

[@cintiavalbuena397]

Hola Fernanda, tengo poco tiempo que me suscribí a tu canal, soy de Acapulco, y radico en USA California, he visto muchos de tus vídeos y me llenas de orgullo, conservas esos ingredientes auténticos de allá, te podría decir que cocinas casi como mi mamá. Te felicito por todas tus recetas riquísimas. Esperó pronto ir y probar esas delicias de mi bello puerto 😉. Salúdame en tu próximo vídeo. Ya hize el aporriadillo ó salpicon. Me quedó delicioso, gracias 😉

[@marylandbap7977]

wow, los tamalitos nejos con mole verde son mis favoritos! saludos tambien desde Chilpancingo,Guerrero. Oiga, de pura casualidad se conocerá la receta de un platillo tipico de costa chica llamado "raton", cane de res/puerco con arroz, frijoles y hierbasanta?

[@ruthsalazar9650]

Que rico pura antojadera y esa vista al mar... Precioso saludos desde california

[@sandybastida1042]

Wow que ricura de verdad y ese paisaje tan hermoso que tiene 🙃🙃🙃 saludos y muchas bendiciones

[@gracielatolento3550]

Mucho blabla bla.

[@j3nnwith2ns]

En mi caso los disfruto los nejos con un mole rojo de tortas d queso es una combinación perfecta mmmm

[@mariadejesusbalderramadela151]

Por eso cambian de nombre porqe llevan algo extra los nejos no llevan nada

[@blancaestradascakeymas9280]

Maria De Jesus Balderrama De La Cruz amiga yo le estoy diciendo que pruebe ósea que acompañe con frijoles puercos así como con el mole me explico 🤔servido en el plato

[@celiaparedes7475]

Excelente explicación ya se me antojo

[@danielasanchez8577]

Siiii así se come en mi bello Guerrero 😋😋

[@guillerminaruizcarrillo5334]

eso es tener ganas de cocinar

[@ceciliaortiz4702]

Ya se me antojaron

[@pichirilorocky3975]

hola fernanda .megustan mucho tus recetas .pero megusta mas el panorama q sacas del mar .eres muy afortunada de vivir en ese ermoso lugar de gerrero

[@gabyvicuna2695]

Seven deliciosos 😋❤️🥰

[@lauragabrielamendezreyes7474]

así ni se cansa uno de moler nixtamal, con tan hermoso paisaje

[@teresita663]

Estos tamales en el Estado de Colima se llaman Tamal de Ceniza y van rellenos de frijoles de la olla machacados con Chile verde y queso Cotija Añejo así nos los hacia mi Abuela,y el estado de Michoacan Se hacen de igual manera Solo que los llaman Corundas.

[@elcalentano7706]

Drben de estar deliciosos, soy Michoacáno y e probado los nejos y las corundas. Saludos.

[@veronicagarciaperez2018]

Hola!!Gracias por tus recetas pero esta en especial me encanto mis tias eran de gerrero y nos compartian de esos tamales para el mole y de pilonchillo con leche me hiciste revivir esos hermosos recuerdos gracias. Un favor me podrias decir como se hacen Los de piloncillo ? Gracias que Dios te Bendiga

[@florfranco7922]

En michoacan los acompañamos con mole rojo una delicia

[@ir459]

Que bien explicado el video, felicitaciones,

[@loshnosJiRe]

Que ricos en mi pueblo hacemos de estos tamales ...tambien somos de guerrero ...cuajinicuilapa saludos

[@teresajuarez8849]

los hnos. JiRe Saludos desde Tulsa ok.... yo también vivo unos años en cuaji

[@blankaashleygarciatello7655]

hola fer muchas gracias por los saludos mi nena se puso feliz y muy rico como todo lo que tu hases

[@manuelocampop6973]

Lo dejas a uno con el antojo

[@aguyserrano3389]

Bueno pues compraré el molino 😊

[@claudiasuarez8351]

Gracias por tus recetas, riquísimas saludos

[@funwithktyzzoc]

sra bonita!!! no sabe como extraño la comida de gerrero!!

[@analaurarodriguezgonzalez9006]

sabrosos los tamales Sra Fernanda 👍

[@eliaruiz2913]

como siempre delicioso la vista hermosa

[@celiasosa2484]

Hola Fernanda ,que sabrosos tamales, y gracias por darnos ese regalo , cuando puedas hacer la receta de mole verde por favor , y se me hizo agua la boca cuando te vi comerlos y con ese molito verde que me recordó cuando iba al mercado central , Saludos a ti y a Jorge , desde Los Ángeles , California ,

[@bronygc2376]

Esos tamales son muy rikos acompañados con mole. Mi madre los hace asi . Ella es de michoacan limites con guerrero

[@irmaponce7478]

Y con mole están deliciosos

[@theleyvafamily6855]

Omg tu siempre antojando que ricura Buen Día hermosa saludos desde California 💕💕💕

[@mariadelaluzrojas1396]

¡¡¡¡¡WOW!!!! que vista, pura envidia...

[@teresajuarez8849]

Fernanda ya estoy viendo tú receta., gracias

[@mildretnereyda3464]

Arriba Tierra Calienteee

[@jackyhernandez817]

Te kedaron deliciosos Fernanda awwww ke antojó amigaaaa yo kieroooo!!saludos 🤗🤗🤗😘😘😘😘

[@evic2209]

hola buen dia Fer esta super suave tu canal, la verdad que cada receta que preparas se nos cae la baba, oye sera posible que nos ensenes a preparar las empanadas de marisqueria, porfa ya que donde vives me imagino es algo muy comun pero pa los que estamos en USA se extrana mucho ese tipo de comida. saludos desde Arizona de Victor y Eva.

[@rociogutierrez458]

Siiiiiii que delicia con mole verde son maravillosos!!! Gracias por la receta yo pensaba que era más complicado hacerlos!!! Muchas, muchas gracias!!!

[@ranozziinlove]

el mole verde es el de pepita?

[@rociogutierrez458]

ril si el mole verde es el de pepita!!!

[@tropicodecapricornio6960]

Fer, eres lo maximo!!!

[@queenpatty2034]

Hola fer yo también soy de Guerrero pero de donde yo soy los tamales nejos son cafesitos y también los hacen con ceniza.

[@magalybarrera4875]

Patricia Diaz de donde yo soy se le pones frijoles enteros y el caldo ala masa por eso salen cafecitos y van en hoja de milpa

[@gloriadominguez3639]

mi gusto! saludos desde bellflower California

[@deyraguesclin7359]

Como siempre riquisimo 😊

[@jocelynebolanos4393]

Hola cuando sube la receta del ponteduro por favor

[@irmaduran4915]

Fernanda, felicitaciones y saludos,explícame por favor porque no se usa la ceniza de carbón, yo ya tenía preparada la mía pero es de carbón...😢😢😢😢😢

[@guillerminaruizcarrillo5334]

has un video de los pibipollos de yucatan para el dia de muertos por que la cochinita estubo genial

[@soyomeparezco.2497]

hola sra.. en guerrero hacen los tamales nejos en hojas de milpa 🌽

[@mirandalopez8929]

Soy o me parezco. Yo soy de Guerrero y mi abuelita los hacía en hojas de plátano

[@mariadejesusbalderramadela151]

Hoja de milpa como cres es hoja de platano

[@itsjennyslove]

Soy o me parezco. Esos son uchepos entonces jaja osea tamales de elote

[@marmar3880]

Se hacen en hojas de plátano y también hojas verdes de milpa ,su sabor es muy rico .

[@Prettyme03]

Uchepos y nejos son diferentes, por aqui las que son de micho y guerrero me parese no saven que es que. Ni para que ni en que ocasion se usan.

[@68travieza]

En mi rancho los preparan en hoja de palmitas ;)

[@natty80]

Carmen Tenorio así es yo soy de Chilpancingo y mi mama las hacía con palmas que mi padre traía de el cerro 😊 muy ricos a por cierto las palmas le daban un color rojizo que se veía aún más apetitoso saludos Carmen

[@68travieza]

Si ese color rojizo y bien apetecibles que se miran Natty 80 yo soy de Zumpango del rio saluditos

[@MarcyAnaiis]

Me suscribo ! Me encanto el tip de las monedas :D

[@karlypineda5040]

Mmmmm que Rico mi mami cada que la boy a visitar a se esos ricos tamalitos con mole rojo que delicia

[@elenasotelo4617]

hola.. me emcanto el video. con esa masa puedo hacer tortillas? gracias. saluods desde bogota, colombia

[@cocinaconnoriega]

hola hola un favor grande podrías darme. la receta de los sordos son como los tamales también yo hago tus recetas te sigo desde Chicago y soy de San Luis gracias lluvia de bendiciones !!👍👍👍👍😇😇😇😇

[@GuadalupeArzeta-sm9qd]

Hola,podrías dar la receta de tamales nejos usando tequesquite en lugar de ceniza?

[@yeseniamorales9976]

Hola me gustaría que me dieras la receta de como hacer los tamales con maseca le pongo cal ala maseca y ceniza porfvor aquí en kentucky no hay maíz para hacer la masa por favor gracias espero tu respuesta de antemano muchas gracias bendiciones y sigue así tienes una nueva subcritora gracias por compartir