Тандыр из бочки. Часть 2 «ЗАМЕС»

[@Serg-fd2gh]

Одно из самых лучших, аккуратных исполнений! Я раньше удивлялся! Почему раствор лишний не убирают? И вот наконец-то увидел перфекционизм! Браво! Лайк!

[@Ерланджас]

Молодца 👍самый классный видос про тандыр . Мира и добра всем !

[@НаиляПавлова-у3м]

Привет с Татарстана. Спасибо, все так методично, понятно, что даже я пожалуй себе сделаю💐

[@kruglov1982]

Мужик..ты реально крут!!! Жму руку!!!

[@altuaa]

🤝

[@KGB_kgb_RU]

Здравствуйте. Очень полезное видео лайк и большой респект, совет при розжиге тандыра, тем кто не знает как правильно топить, закладываете по максимуму дров чтоб не задохнулся тандыр и топите до тех пор пока не появиться копоть, а в след за тем, он должен стать белым- белым, если не следовать этим правилам то ваши лепешки или сомса прилепленным краем так и остануться в тандыре и придется отдирать, а при высоких температурах тесто будет само отваливаться. И при приготовлении можно поливать стены тандыра подсоленой водой, на полтора литра воды, три столовые ложки соли, по мере приготовления хлебных изделий можно- и даже нужно обрызгивать сверху, это даст золотистую корочку и золотой блеск. Все проверенно на своем опыте и берегите лицо и руки, приятно что братья славяне выставляют такие видео спасибо за видео)))))))))Но вот бочку по технике безопасности лучше убрать это и не удобно и жар что выдает тандыр может обжечь, это сильно удивляет тюркские народы, они тандыры делают целиком из глины кувшинки и самана(сушеная солома пшеничных колосьев), а видео что многие выкладывают приготовление того или иного в тандыре, наполовину или полностью вранье, некоторые блюда готовоться сначала на открытом огне, после отправляют в тандыр, либо чтобы удивить делают фейк... Лучше воочию увидеть это))))) привет из Туркмении

[@altuaa]

Спасибо за такой интересный комментарий и полезные советы! Наша бочка не обжигает, для этого и прокладывал керабланкетом. Про фейки догадывались. Но если тандыр сделан правильно и работает как надо никакого открытого огня уже и не нужно. Мы в восторге от эффекта, особенно вкусные лепёшки получаются. Наверняка у вас есть проверенный рецепт, поделитесь?

[@KGB_kgb_RU]

@@altuaa конечно же есть, в тандыре очень вкусная получается сомса Заготавливается пресное тесто, соль естественно по вкусу, жесткость такая чтобы после удара кулаком оставался след на нем, оставьте отдохнуть пока нарезаете мясо, баранина именно для славянских народов немного вредна (влияет на давление) поэтому в пропорциях 50\50 смешайте с говядиной, нарезайте не ленитесь мелкими кусочками- на 1 кг мяса, 250 гр лука, кроме соли, перца и немного буквально сахара никаких специй не надо, после как нарезали замешали оставьте отдохнуть а затем накатайте тесто.Это очень легко, размером с ладон круг, и не тонко ребят это не инвертор а тандыр))) закладывая тесто сворачивайте по форме Эмпанада (погуглите) или форма треугольника. разогрейте тандыр ооооочень хорошо, у вас подойтет к этому сосна, (Если будете гуглить слово туркменская сомса то увидете женщин обвернутых вплоть до лица, это не исламские убеждения, а чтобы лицо не опалить и руки так-же) запомните тандыр должен быть молочно белого цвета внутри, ис тороной складок лепите прямо на стенку тандыра, не знаете как проверить готово или нет, но природа сама за вас решит, после готовности она сама отпадает, если отпала раньше, то просто положите снизу чуть дальше от углей, поливайте слегка подсоленой водичкой, они будут что есть золотыми))))) Если хотите больше рецептов пишите в однокл A Sushi Panda)))))) всегда рад помочь

[@KGB_kgb_RU]

@@altuaa Рецептов уйма, но писать в коментах очень не удобно))))))))

[@altuaa]

Как подробно и здорово написали, аж есть захотелось))) обязательно попробуем при первой же возможности! Спасибо 🙏

[@СадоводЛюбитель-э4ы]

Спасибо. Вы вдохновили меня на идею. Я изготовлю каркас чтоб был больший наклон стенок - для выпекания лепёшек...

[@altuaa]

Класс... Потом обязательно покажите что у вас получится !

[@Анджей-э6й]

Привет,из изменений три пункта сделал, сварил тележку на колёсиках из уголка (теперь тандыр мобильный)), вместо жести использовал толстую типографную фольгу (в два слоя,бочка-фольга-керабланкен-фольга-кирпич) и верх облагородил кольцом из этой же бочки что обрезал,всё получилось классно и блюда обалденные. Ещё раз спасибо Вам за вашу идею и открытость.

[@altuaa]

Печатную форму (офсетной печати) я так понимаю. Очень рад что все получилось. Удачи вам и всей вашей семье. Спасибо что ответили 🤝

Türklerden daha kullanışlı tandır yapmışsın 😊😊

[@altuaa]

Teşekkür ederiz!

[@РусланДанилкин-н3ы]

Красота. Подскажите, в каком соотношение (глина:песок) делалил раствор?

[@altuaa]

Глина:песок 1:1 + вода на глаз. Смотрел по консистенции, на 2 видео («Замес») видна нужная консистенция. Песок просеивал до фракции 0,5 мм (через сито для муки)

[@СргейВикулов]

Хорошее качество работы!

[@altuaa]

😀👍

[@user-koba77]

Шикарная работа! Сколько шт шамотного кирпича уйдёт? Конструкция думаю более надёжная.

[@altuaa]

40 шт. Шамотного кирпича 7 шт Пенодиатомитового кирпича

[@felipearredondo3116]

I like your video, hello from Houston texas

[@ВарвараСамохвалова-ш7к]

Thanke you

[@popularnoo]

хороший тандыр! ждём шашлыка приготовленного в нем 😉

[@altuaa]

Обязательно покажем! 👌

[@Владимир-э8ж6щ]

Все отлично , а почему не из красного печного кирпеча сделали? Если я не ошибаюсь шамотный плоха тепло отдаёт

[@altuaa]

Может отдаёт и плохо (не уточнял), зато держит хорошо, почти целый день готовить можно. И смотрится светлый кирпич приятнее когда белеет после копоти....

[@Владимир-э8ж6щ]

Оже наверное буду с шамотного делать больше нравится цвет

[@altuaa]

На новогодних праздниках доделаю серию про размеры.

[@АлександрПустовалов-д8л]

Очень чистенько аккуратно есть чему поучиться

[@altuaa]

Спасибо

[@user-yugra2973]

Классный, подскажите размеры верхнего кирпича, спасибо.

[@altuaa]

За основу брал размеры 120х70 - но так как размер от ушм 230 в руках будет не идеальный. Резал кирпич 125х75, далее выложив круг на столе шлифовал (Абразивный круг по камню Metabo Flexiamant Super, D125 (1 шт.хватило) с двух сторон до идеального соединения.

[@user-yugra2973]

Спасибо.

[@konstantinsh4081]

@@altuaa Подскажите, немного непонятно по размерам. 120 - основание, 70 - верхнее основание. А длина какая ? спасибо

[@altuaa]

120 - 125 мм- это внешняя сторона кирпича горловины 70-75мм- это внутренняя часть кирпича горловины Ответ: 124мм - это и есть длинна или точнее ширина горловины (этот размер 124 мм ШИРИНА КИРПИЧА ШБ 8. 250х124х65 )

[@jumakulovchamil815]

Здравствуйте, только что загорелся идеей купить тандыр и увидел как вы его сделали и тоже захотел так же! Огнеупорные кирпичи уже есть, бочка тоже, но она легкая из-под машинного масла. У меня к вам вопрос. Чем вы заложили или замазали треугольную пустоту между 10-ю стоячими кирпичами? Можно ли использовать шамотную глину вместе с керамзитом смешать и заполнить и не поведет ли кирпичи от жара и разного материала? Извините что я так дотошно спрашиваю. Мне 78 лет, сам из Узбекистана и вот как говорят, на старости захотелось молодость вспомнить! Еще один вопрос. Шамотных кирпичей купил по 1 Евро и их больше чем надо-можно ли внизу 2 ряда выложить? Ну вот вроде бы и все вопросы. А по вашим видео и объяснениям я думаю что сам справлюсь! Спасибо вам за ваше видео, я думаю уже многие сделали так же как и вы!!!

[@altuaa]

Добрый день - Пространство между кирпичами и листом металла заполнял шамотной глиной - Шаматная глина вместе с керамзитом должна тоже хорошо держаться - У меня на дне 2 слоя кирпича (низ- пенодиатомитовый, верх - шамотный) нижняя часть бочки сильнее всего нагревается, желательно конечно проложить отсекающий жар утеплитель но не мягкий, а то под своим весом кирпичи его расплющат. (У меня была задача чтобы бочка не перегревалась и мы не смогли бы об нее обжечься и чтобы не горела краска на бочке)

[@jumakulovchamil815]

@@altuaa Извините пожалуйста. Здесь в Германии не могу найти Пенодиатомитовый кирпич, подскажите пожалуйста какой нибудь заменитель!

[@jumakulovchamil815]

@@altuaa Ура! Кажется нашел что надо или же вроде подходит- это Это Поренбетонштейн 60 x 24 x 20 см, Porenbetonstein 7, 15 Евро 1 шт. Разрезать наверно подойдет!

[@altuaa]

Есть ещё материал SILCA® 250 KM Тоже должен подойти. Возможно есть ещё альтернатива Удачи вам в изготовлении тандыра. Пишите если нужна будет помощь.

[@jumakulovchamil815]

@@altuaa Вроде бы нашел! Porenbetonstein Planblock 60 x 30 x 19,9 cm, Druckfestigkeit: Klasse 2, null Даже можно распилить обыкновенной пилой, но выдерживает двухэтажные стенки!

[@ПашаЗахаров-к1м]

Приветствую . Что лучше прогреть стенки нужно заузить проход самого выхода заделать крышку с выходом на 200мм и будет лучше прогрев .

[@altuaa]

Он и так хорошо прогревается. А делать проход уже- станет неудобно готовить.

[@ПашаЗахаров-к1м]

@@altuaa я имею в виду принцип крышки сделать с меньшим отверстием .

[@altuaa]

Понятно. Пока ещё нет технического решения по крышке, подумаю) спасибо за совет.

[@Юрий-ю7к2д]

Здравствуйте! Подскажите, как верхний ряд вымеряли и чем резали? Очень классный тандыр!

[@altuaa]

Добрый вечер, Юрий. Посмотрите все 5 Частей….там все есть!

[@ГерманНепатриот-е7г]

Мне кажется,что термометр не даёт объективной информации.Что он показывает? Температуру воздуха в котором будет продукт или температуру на стенках? Нам нужен воздух..Или я ошибаюсь?

[@altuaa]

Да, термометр начинает работать когда тандыр сильно прогреется. Конечно 100% информации он не передает

[@jumakulovchamil815]

Друзья, любители тандыров из Германии, помогите - где можно купить Пенодиатомитовый кирпич и как он называется по немецки? Обшарил все и не знаю где и как!!!

[@--Marius]

А когда вы очистили глинy oт кирпича? Cразу или через полторы недели? A смесь была только шамотным?

[@altuaa]

Смесь была только шамотная, а очищать стал на следующий день.

[@--Marius]

@@altuaa A если тандыр будет стоять на улице зимой и будет 20 градусов ниже нуля? может нужно что-то добавить в шамотную смесь?

[@altuaa]

Зиму мой простоял, на майские буду расчехлять и все узнаём. Я не добавлял присадки.

[@--Marius]

Спасибо за уроки! Cделал такой же самый тандыр. Просто думаю как сделать крышку 🤔 может ты что нибудь придумал?

[@altuaa]

Как получилось? Готовили уже?) Крышку ещё не сделал

[@--Marius]

@@altuaa Да, все отлично. Жарили мясо, потом лепешки 🙃🤗

[@altuaa]

Класс! Я рад!)

[@--Marius]

@@altuaa Я просто думаю о том, какой материал использовать для крышку. 🤔

[@altuaa]

Думал сделать что-то подобное : ссылка на чужой канал....kzbin.info/www/bejne/nWLIpnZohN9re5Y

[@Анджей-э6й]

Скажите,а кирпич перед кладкой замачивали или сухие глиной замазывали?

[@altuaa]

Добрый день Да, кирпич замачивал Только нужно это было делать или нет до сих пор не пойму. Из-за этого тандыр просыхал очень долго

[@Анджей-э6й]

@@altuaa Спасибо,завтра буду собирать,все по Вашему чертежу делал,вроде получается хорошо,красиво,кирпич тогда наверное просто окуну. Еще раз большое Вам спасибо за такую крутую идею и подробное "пособие" .

[@altuaa]

Надеюсь у вас все получится! Обязательно отпишитесь когда сделаете. Очень интересно может что-то сделаете по-другому, а возможно улучшите. Буду ждать 🤝

[@altuaa]

Удачи вам 👌

[@Zfesvhjbshb39]

Кирпичи сами резали или покупали готовые

[@altuaa]

Кирпичи были целые, резал сам

[@kyzmaf9896]

Нет нечего более постоянного чем временное ))))

[@altuaa]

Так и есть)

[@danikdanikov3156]

Дуже прикольно, руки откуда надо ростут молодець, интересное видео!

[@музыкадлядуши-х2ф]

я бы такой новой почтой заказал 👍 с грущиками 😂

[@danikdanikov3156]

Какая стоимость???

[@altuaa]

Danik Danikov, смета на материалы есть в видео (4 часть) а общую стоимость мы не определяли.

[@danikdanikov3156]

Я имел виду у вас купить !

[@alexeyv6934]

Скажите а когда тандыр сушился 1,5 недели, как определили что высох? И как защищали от дождя?

[@altuaa]

Добрый день, Алексей Было жарко и сушили примерно на глаз. От дождя закрывали крышкой от бочки.

[@fishingwithfilitsa]

Good job

[@Pro100MaratX]

Высота готового изделия Вас устраивает? Может бочку стоило обрезать...

[@altuaa]

Вполне устраивает, мы высокие, очень удобно.

[@TT-cv1nu]

Лист железа внутри бочки оцинкованный? Если да, то не будет выделяться ли цинк при высоких температурах? Что не есть гут.

[@altuaa]

Там кладка кирпича + раствор - какие пары вы что !? И температура там гораздо ниже

[@alexeyv6934]

Самый верхний ряд сделан из облегч.кирпича?

[@altuaa]

Верхний ряд сделан из шамотного кирпича ШБ-8

[@alexeyv6934]

А куда тогда идет облегченный?

[@altuaa]

Из облегчённого планирую сделать крышку (из обычного будет очень тяжёлая)

[@dmitrybarcov1825]

@@altuaa если сделать два нижних ряда (дно) из шл-5, а потом только утеплитель с листом железа.у меня утеплителя всего 2 метра.Будет ли теплопотеря через дно?

[@altuaa]

Тут дело не только в теплопотере (она будет) Одно накладывает другое. Если будет перегреваться кирпич, что будет: 1) Краска будет гореть на бочке 2) Значит бочка будет ржаветь 3) Потеряет внешний вид 4) Может прогореть 5) Можно обжечь ногу (летом в шлепках), а с детьми это опаснее в двойне 6) Может и можно будет покрасить термоустойчивой но не уверен на сколько хватит 7) Запах полётной краски и аромат шашлыка…((( 8) Исправить потом не получится Удачи!!!

[@ОлегКоберник]

Сделай ручку крышки из пробки от шампанского.

[@altuaa]

Да, можно так сделать, спасибо за совет

[@diskovery-sk8ds]

Шамотная глина и кирпич на здоровье не влияет пагубными свойствами?

[@altuaa]

Научных доказательств нет

[@gorin4999]

Некоторые народы целую жизнь едят с тандыров лепешки.

[@sergshevcena3916]

Класс! А размер кирпича не помните?

[@altuaa]

Да, все размеры есть, будут в следующей части

[@user-samodelkin86]

Сколько ушло кирпича? Какой вес получился?

[@altuaa]

Доброе утро! ШБ-8 ушло 40шт. Пенодиатомитового - 7 шт. Вес предположительно ~ 180-200кг.

[@altuaa]

В «Части 5» есть полная смета материалов!

[@ДмитрийЛапушкин-х8х]

Супер получилось.

[@altuaa]

Спасибо 👍

[@rempetrempet220]

Сколько кирпичей ушло , Сколько сантиметров толщина стенки тандыра

[@altuaa]

40 - шамотных 7 - пенодиатомитовых 65 мм толщина кирпича (Другие части посмотри там все есть)

[@Banderas_83]

Между вертикальными кирпичами получаются пустоты в виде треугольника, вы их заполняли раствором? На этом видео они оставались пустыми , а дальше не видно...

[@altuaa]

Да, заливал раствором .

[@ДмитрийЛяховченко-щ6м]

А размеры резки кирпича остались?

[@altuaa]

Конечно остались ! Сейчас как раз над 5 Частью работаю, там будут размеры.

[@--Marius]

А почему ты не сделал железный лист до самого верха, и керабланкет также?

[@altuaa]

Лист железа идёт до горловины, а керабланкет до керамического шнура

[@--Marius]

@@altuaa Понел 👍 Лист железа кокава его толщина?

[@altuaa]

Не замерял, но позже дополню комментарий.

[@--Marius]

@@altuaa и напиши какой тип железного листа. оцинкованный?

[@altuaa]

Нет, холоднокатаный без цинка

[@вованвованыч-т7ъ]

шнур похож на асбестовый , если так то я бы чем нибудь другим заделал, асбест очень вредный при нагревании, а так лайк.

[@altuaa]

Шнур керамический для печей

[@вованвованыч-т7ъ]

@@altuaa тогда все хорошо.

[@alexeyv6934]

А куда тогда идёт облегчённый?

[@altuaa]

Хачу сделать крышку для тандыра из него.

[@user-1v2a3d4i5m]

Здорово. Если трубу к ней еще приделать и в доме поставить результат будет тепла спасибо

[@altuaa]

Интересная мысль ))

[@СергейМихайлов-д3к]

🔥🔥🔥🔥🔥🔥

[@ИринаШиманская-о5и]

А разве не надо крышку накрыть? Так температуру быстрей наберёт?

[@altuaa]

«Крышку накрывать» - имеете ввиду одеялом или чем то тепло сберегающим !? (Это временная крышка, будет другая) Идеально если крышка из того же материала что и сам тандыр, но она тогда будет весить больше 20 кг. P.S. Возможно вопрос про то почему я не полностью закрыл крышкой тандыр оставив щель! Тандыр ещё не полностью просох и влага могла скапливаться на крышке в виде конденсата.

[@ИринаШиманская-о5и]

@@altuaa спасибо

[@altuaa]

Добавил P.S. 😀👍

[@Apuhtin]

супер

[@altuaa]

Спасибо

[@qzRONINzq]

Музыку надо было погромче сделать

[@СергейЖаткин-о5ц]

Какой кирпич? 5-й или 8-й шб?

[@altuaa]

Шб-8

[@ВиталийШепель-ь2е]

А на дне два ряда кирпича?

[@altuaa]

Да, нижний пенодиатомитовый и верхний шамотный. Новая часть готова на 95%... и все будет...

[@ВиталийШепель-ь2е]

@@altuaa Дякую.

[@СергейСаенко-п8я]

Поддувало лишнее, бочку надо закопать на треть, а так отлично.

[@altuaa]

Закопаешь- тандыр будет не мобилен, а через поддувало удобно выгребать золу, да и тяга лучше.

[@СергейСаенко-п8я]

Насчёт мобильности согласен.

[@СергейСаенко-п8я]

А в закопанном золу чистить нормально, он низенький, жар дольше держит, а тяга тоже неплохая. У меня 15 лет такой, накрываю жестяной крышкой.

[@altuaa]

Ничего себе) 15 лет) класс!

[@Edison__]

Такой красивый кирпич в бочке спрятать, странно по мне так...

[@altuaa]

Я строил тандыр, кирпич не прятал)

[@НиколайСыдоран]

На продажу делаете?

[@altuaa]

Нет, для души)

[@strelok76]

Такой же заипеню.

[@vavantaras1171]

Хочется размеры, вырезы в бочке Ну и т.д. А так даже очень и очень

[@altuaa]

Какие именно размеры интересуют ?

[@vavantaras1171]

@@altuaa .....вырез тяги

[@altuaa]

Поддувало ?

[@altuaa]

Размер 120х120мм , от дна 130 мм

[@vavantaras1171]

@@altuaa спс....

[@خالدعبداللهمطلق]

الطبخات عليه لذيذه جدا

[@altuaa]

نعم ، كل شيء لذيذ جدا

[@andreyzarubin2762]

Почему не с первого ряда видео

[@altuaa]

Снимать на тот момент некому было. А вам такая фамилия знакома «Чайка» ?

[@andreyzarubin2762]

@@altuaa не понял вопроса

[@altuaa]

Знаю я одного Андрея Зарубина, работает на рождественском бульваре

[@andreyzarubin2762]

@@altuaa Обознался

[@altuaa]

Видимо

[@РамильТатарин-о7з]

5+

[@gennadijwise2557]

Маnn kan nichts sehen wegen das schriftliche komentar

[@altuaa]

Guten Tag. Ab wann stören Kommentare?

[@royamn]

Автор, умоляю, убери этот шум идиотский, который некоторые считают фоновой музыкой. Выбешивает и отвлекает

[@FamilyMiniBus]

Зачем класть на смесь если они итак в бочке стоят

[@altuaa]

Они могут стоять, но они будут шататься и упадут при первой же нагрузке: если приклеить лепешки, дрова упрутся в кирпичи и огонь будет проходить между кирпичами (будет карточный домик)