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Ingredientes
Base
2 tazas de Arroz cocido
2 huevos
100 gr de queso rallado
sal y pimienta
perejil picado
Relleno
2 atados de espinaca
3 huevos
1 cebolla salteada
3 cdas de queso crema
200 gr de queso mozzarella rallada
Nuez moscada
Ensalada
200 gr de Tomate cherry
1 cebolla morada
2 choclos blanqueados
jugo de limón
sal y pimienta
oliva
Procedimiento
Para la Base
Mezclar el arroz con el huevo, el queso y condimentar.
Colocar sobre una tartera aceitada y llevar al horno hasta que esté bien cocida y firme.
Para el relleno
Picar la cebolla y saltear con un poco de aceite.
Picar las hojas de espinaca
Mezclar con la cebolla salteada, condimentar y sumar el queso crema y los huevos.
Volcar sobre la base de arroz y llevar a cocinar en un horno moderado unos 25/30 minutos.
Para la ensalada
Mezclar todos los vegetales con el choclo desgranado y condimentar.